1樓：嘔粙ws潛
第一步：首先我們將準備好的大白菜每顆用刀切成4份，用水沖洗一遍，再將白菜瀝乾水分，然後在白菜的每一層上面都均勻的抹上食鹽，在白菜的根部要多抹一點食鹽，因為根部的水分比較的多，然後把抹好的白菜放到乾淨的盆中，鋪上一層塑膠袋，再壓上幾塊石頭，醃製6個小時，這樣九江白菜裡面的水分醃製出來了。第二步：
在醃製白菜的時候，我們可以準備一下醃料，把鍋燒熱，加入清水、糯公尺粉攪拌均勻，用小火慢慢的加熱，在加熱的時候，要用勺子不停的攪拌，直到鍋中開始冒大氣泡後就將火關掉，不用盛出來，將白蘿蔔洗淨切絲，小蔥切段，準備乙個乾淨的碗，蘿蔔和蔥放到碗中，加入少量食鹽和辣椒粉攪拌均勻，醃製半個小時。第三步：把大蒜、蘋果、梨子、洋蔥、生薑全部洗淨切成小塊，到訪料理機中，加入生抽和醬油，打成醬汁備用，然後準別另外乙個碗，加入辣椒粉和白糖攪拌均勻，然後將醬汁和糯公尺粉糊乙個碗中攪拌均勻，這樣醃料就做好了。
第四步：將醃製好的白菜用清水沖洗掉食鹽，擠乾白菜中的水分，然後將白菜的每一層都塗抹上調好醬料，加入之前演好的蘿蔔絲，然後全部放到乙個乾淨的容器裡面，密封起來放到冰箱中冷藏一週的時間就可以食用了，想吃的時候就可以拿一點出來，特別的方便。
2樓：渴死的小小魚
準備一顆新鮮的白菜，將白菜剝皮，切成兩半，去除白菜的根部。
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將白菜一瓣一瓣的掰開，放入盆裡。
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將白菜淘洗乾淨，瀝乾水分，放入盆中。
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撒入適量食鹽，醃製出水分，撈出白菜，放在籃子裡控水。
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將蔥切段，洋蔥切碎，蘋果搓成泥。
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將調料放入盤中，倒入料酒、蒜末、蝦醬、辣椒粉，攪拌均勻。
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繼續加入蔥、洋蔥，攪拌均勻，倒入醃好的白菜，攪拌均勻。
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撒上食用油翻拌後，乙份正宗的辣白菜就做好了。
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臘八白菜的醃製方法？
3樓：網友
1、將白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，然後清水洗乾淨，甩一甩裡面的水分備用，如世旅果缸口較小或者想醃的快一些，可以將白菜豎著剖開成兩半；
2、將醃菜缸洗乾淨，擦乾，然後在缸底撒一把鹽(粒鹽)，然後將白菜擺放到缸裡，每兩層撒一把鹽，擺滿後再撒一把鹽就可以了，壓上石頭或重物，我醃了8棵白菜大約30多斤，就用了4把鹽，大約200克左右，鹽不要放多，以免醃出的酸菜發苦；
3、過個小時候將白菜缸裡填滿清水(自來水就可以)沒過白菜就可以了，酸菜就算是醃完了；
4、一定要用石頭或者重物一搜芹凳直壓著，乙個月後就好了，不要蓋上，酸菜怕熱怕捂，怕落灰就用紗布蓋一層就可以首薯了；要放到陽臺上等涼爽的地方，大約2~8度最好；醃的過程中或者以後如果有浮沫可以經常地撇出去，如果撇出去水太少了，可以再添一些；還有千萬不能沾油，容易爛的。
4樓：吹風機
1. 首先，臘八白菜要洗淨，將頭尾剪去，切成小塊。
2. 然後，用清水淋入差梁適量的鹽水，放在室鬧盯溫下泡15分鐘，等到白菜變軟時，再用涼水清洗乾淨。
3. 然後，將白菜放入乙個大容器中，加入適量的姜、蔥、花椒等調料，再放入鹽、醋、液慶和糖、醬油等調味料，攪拌均勻。
4. 最後，將攪拌好的白菜放入瓶子中，放入冰箱冷藏1天即可食用。
臘八白菜醃製方法？
5樓：網友
1、將白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，然後清水洗乾淨，甩一甩裡面的水分備用，如世旅果缸口較小或者想醃的快一些，可以將白菜豎著剖開成兩半；
2、將醃菜缸洗乾淨，擦乾，然後在缸底撒一把鹽(粒鹽)，然後將白菜擺放到缸裡，每兩層撒一把鹽，擺滿後再撒一把鹽就可以了，壓上石頭或重物，我醃了8棵白菜大約30多斤，就用了4把鹽，大約200克左右，鹽不要放多，以免醃出的酸菜發苦；
3、過個小時候將白菜缸裡填滿清水(自來水就可以)沒過白菜就可以了，酸菜就算是醃完了；
4、一定要用石頭或者重物一搜芹凳直壓著，乙個月後就好了，不要蓋上，酸菜怕熱怕捂，怕落灰就用紗布蓋一層就可以首薯了；要放到陽臺上等涼爽的地方，大約2~8度最好；醃的過程中或者以後如果有浮沫可以經常地撇出去，如果撇出去水太少了，可以再添一些；還有千萬不能沾油，容易爛的。
如何醃製白菜，怎樣醃製大白菜
爽朗的情迷紫色 一 酸辣大白菜 1 配方比例 大白菜10公斤 食鹽500克 青辣椒500克 白醋1000克 大蒜200克 香油100克 2 加工方法 選新鮮的無黴變的大白菜除去外面的老葉，大白菜洗淨切塊兒控幹水水分。將青椒大蒜切碎與調料白醋香油加入大白菜中拌勻裝入缸中密封儲存1星期即成 二 辣白菜 ...
怎樣醃製大白菜，如何醃製大白菜
每州小廚 醃製大白菜，好吃特別下飯，做法簡單，媳婦兒最愛吃！ 那個閃電 食材 白菜一顆 幹辣椒兩個 八角少許 花椒少許 鹽少許 蔥一段 蒜3個 姜一份 糖少許 香葉幾片 步驟 1 取一棵白菜，切掉根部。2 把白菜一片一片的掰下來。用水洗乾淨。3 把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜歡的形狀，不宜過...
醃製酸白菜的方法，醃製酸白菜的方法
美味之坊 自己在家做的酸菜，乾淨衛生又划算 我愛 準備新鮮的白菜，還有調料等等，一同醃製。醃製酸白菜的步驟 1 將白菜切去根部。2 將白菜的所有葉片都取下來洗乾淨,用手甩一甩葉片上面的水分。3 每一片的白菜幫部分都用刀平著片薄。4 然後將幾片摞在一起切成細絲。5 將切好的白菜絲全部放入盆中,撒上鹽,...