1樓：網友
藍鰭金槍魚。
藍鰭金槍魚一般幾百公尺的海底活動，寒冷水域導致肉多少脂，在2013年東京，一條222千克的藍鰭金槍魚以15540萬日元成交，（約人民幣1100萬）。在日本的壽司店中薄薄一片藍鰭金槍魚片要賣到200日元以上。
法國布塔尼亞藍龍蝦。
比其他龍蝦，藍色龍蝦的成長期較慢，平均要7年時間、蛻殼30至35次，才能長成至12英吋、兩磅重的大小，生長速度比波士頓龍蝦足足慢了一半。跟其他龍蝦不同，藍色龍蝦的年紀對肉質沒有多大影響，不論大小，都是肉厚、鮮嫩、味濃、爽甜，一入口就能感受到那股濃郁豐美的龍蝦味，還隱隱嚐到海洋的鹹香。，但是由於藍色龍蝦的身價實在太高，成本需要50歐元/公斤(運到中國之後800~1000元人民幣/公斤)，所以即使在高階的法國餐廳，也不容易吃到鮮品。
如果用溼布遮蓋，放進冰箱冷藏，最多才可以儲存7天。而藍色龍蝦一旦死掉便身價大跌。
白松露。白松露只於每年的10月中到12月底生長。要找到它們非常的困難，因為它們生長在樹根附近的土壤中。
松露獵人通常使用經過訓練的獵狗來把它們嗅出來。松露不能被人工養殖，這也是它這麼昂貴的原因之一。白松露的**每年都有浮動，但是通常在每磅（453克）800到1500美元之間。
頂級食材數不勝數，在這就簡單舉幾個。
2樓：電腦速回
食用松露，不能加熱，也不能大口咀嚼。它更像一種香料，用專業刀具刨成極薄的片兒，現刨現吃，每次只需撒些碎屑在尋常菜品上便能起到斗轉星移、翻天覆地的效果。<>
鵝肝在法語裡的意思是『肥美的肝』不過只有三種鵝肝可以被標以這個名稱**，標準就是製作原料全部是鵝肝和少量的調味料，不攙雜任何其他原料。最上品是鵝肝全肝，然後是鵝肝，再有是塊狀鵝肝塊。<>
當我們在涅瓦河的遊船上吃到生平第一次俄羅斯魚子醬的時候，我們實在無法理解當年的俄羅斯貴族們為何對法國文化頂禮膜拜。魚卵其實是沒有什麼味道的東西，由魚卵化身為美味的魚子醬，也沒有複雜的加工製造程式，但是，究竟是什麼讓原本平凡的魚卵成為世界三大美食之一呢。<>
在這個世界上所有的海水魚中，大概什麼魚都比不上鮪魚。這樣說，是因為鮪魚們值得被這樣評價。
羊肚菌的生長期只有不到兩個星期，因此，採摘的時間相當重要。春天和暖的雨水會讓羊肚菌迅速成長起來，若是錯過了日子便可能一無所獲。因此，在雨量豐富的春天，尋找羊肚菌的人們總是在春雨後出動採摘這種美味佳餚
美味的食材，我覺得也取決與做菜的水平吧，如果沒有好的烹飪水平，就算最好的食材，也是白費。
哪種食材你覺得是食材界白搭頂流？
3樓：手可彈棉花啊
作為乙個吃貨，我來說一說我認為的美食界中的百搭食材。
雞蛋在我心中就是食材屆百搭第一名，和任何食材搭在一起都毫無違和感，煎炒烹炸蒸煮燉，還有甜品蛋糕的製作，**都能出現它的身影，不僅營養豐富，而且男女老少皆宜。我把它稱為「o型」食材，和大部分的食材都能和睦相處。
【推薦食譜】蒜香雞蛋、韭菜炒雞蛋、青椒炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、蒜黃（蒜苗）炒雞蛋、大蔥醬爆雞蛋……
豬肉也算是非常百搭的食材了吧，我自己感覺，豬肉可以和任何食材進行烹飪，就算在炒素菜時，稍微加一點肥中帶瘦的豬肉，也會讓整盤清清淡淡的素菜變得更加美味。
【推薦食譜】豬肉白菜燉粉條、回鍋肉、肉末茄子、梅菜扣肉、糖醋里脊、水煮肉片、豬肉炒各種菜、青椒釀肉……
土豆無論怎麼做都好吃，土豆絲、土豆條、土豆塊、土豆泥還是土豆片，無論是哪種切法，土豆能都能輕易的各種食材相搭配，本身就含有大量澱粉，烹飪的時候更容易吸飽湯汁和味道，就算是隨便蒸個土豆壓成泥，撒上調好的料汁也一樣美味。
【推薦食譜】酸辣土豆絲、土豆燉牛腩、土豆絲餅、孜然土豆塊、土豆燒排骨、咖哩土豆雞塊、芝士土豆泥……
豆腐看起來平平無奇，還沒有什麼味道，很多人都不喜歡吃，但是和很多食材搭配起來卻意外的和諧，豆腐無論是煎著吃、炸著吃還是燉著吃，都能在不同的湯汁中保留它本身的清甜的豆香，這算是食材中的清流吧。
【推薦食譜】麻婆豆腐、白菜燉豆腐、豆腐箱、魚香豆腐、涼拌皮蛋豆腐、紅燒豆腐、青椒煎豆腐、茄汁豆腐……
菌菇的種類有幾十上百種，雖然同為真菌，但是外形、口感、香味都是不一樣的，它本身的營養價值很高，而且非常鮮美，炒菜、煲湯、燉肉都可以放入不同的菌菇，來增加菜餚的鮮味，這就是雲南人寧願冒著中毒的危險也要品嚐當季鮮美的菌子的原因。
【推薦菜譜】菌菇雞丁、白玉菇炒雞蛋、素炒蘑菇、菌菇雞湯、雞蛋香菇炒木耳、豆腐菌菇湯、杏鮑菇炒肉、涼拌蒜蓉粉絲金針菇……
食材千千萬，百搭的食材更是不勝其數，我也是列出了自己認為的幾種百搭食材，這些不是唯一，只有合理的運用食材，才能烹飪出舌尖上的美味。
4樓：眉目未知秋
<>粉條。歷史悠久，在我國距今已有1400多年的歷史，粉條是一種絲狀或條狀乾燥澱粉製品。在各地均有生產，呈灰白色，黃色或黃褐色，為乾製品。
傳統的粉條多以澱粉含量較多的根莖類為原料，以大公尺，豆類、薯類和雜糧為原材料。現代工藝在傳統工藝的基礎上，結合現代技術，以薯類、豆類、玉公尺等原料加工而成。其狀勻細，色澤純淨或者晶瑩剔透，烹調時入水即軟，久煮不斷，吃起來清爽可口，柔潤嫩滑，風味獨特。
5樓：藍炬星高階整合灶
雞蛋，煎炒烹炸白煮，當主角當配角，做菜做甜品都好吃。
高階食材有哪些
6樓：生活軌跡
高階食材有藏紅花、白松露、伊比利火腿、藍龍蝦、鱘魚魚子醬等。1、藏紅花：是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，也是一種常見的香料。
2、白松露：白松露是一種腹菌類蘑菇，在眾多常被稱為「松露」的地下真菌中，白松露是唯一一種擔子菌。 <
高階食材有藏紅花、白松露、伊比利火腿、藍龍蝦、鱘魚魚子醬等。
1、藏紅花：是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，也是一種常見的香料。
2、白松露：白松露是一種腹菌類蘑菇，在眾多常被稱為「松露」的地下真菌中，白松露是唯一一種擔子菌。
3、伊比利火腿：由埃斯特雷馬杜拉自治區特有的豬種製成，並且完全是高溫風乾後再用蠟封上，幾乎所有的脂肪都在高溫風乾的過程中變成油流了出來，可以算是低膽固醇的食物。
4、藍龍蝦：屬於無螯下目龍蝦屬，是美洲龍蝦的罕見基因變異現象，產生某種過量的蛋白質，這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白，從而使外殼呈現亮藍色。
5、鱘魚魚子醬：狹義上，魚子醬特指鱘魚卵，一般認為產於接壤伊朗和俄羅斯里海的魚子醬質量為佳，味道腥鹹，色澤烏亮。
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