1樓：網友
南瓜燒牛肉一：牛肉，南瓜，姜，蒜，蔥，香菜，香料(八角，茴香，桂皮，丁香，草果),四川辣豆瓣，幹辣椒，花椒，醬油，白糖，鹽，味精，料酒，食用油各適量。牛肉切塊，過水焯去血沫雜質。
南瓜去皮切成和牛肉差不多大。
南瓜燒牛肉二：牛腩、南瓜、洋蔥、大料、花椒、香葉、醬油、料酒、蔥薑蒜、糖、鹽、番茄醬、幹辣椒各適量。牛肉、南瓜、洋蔥切塊。
牛肉過水焯去血沫雜質。油熱放入大料、花椒、香葉、醬油、料酒、蔥薑蒜、糖、鹽、番茄醬。
2樓：快樂光年
1.牛肉切片。凍得比較硬一點的時候，容易切。
2.南瓜去皮，切片。
3.牛肉用生抽醬油，料酒，澱粉，黃豆大的一點點baking soda，拌勻。加一點蘇打粉，是為了肉更嫩一些。
4.兩瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗裡，用醬油，料酒，白醋，蠔油和紅糖一匙調開，成汁水，備用。
5.鍋熱油，先炒肉片，至變顏色，盛出。鍋再熱油，放入南瓜片來炒，邊炒邊一點點地慢慢加水（不要一下子把水都倒進去，那就成了煮南瓜了，不夠好吃）。
等到南瓜熟了，盛出。把小碗裡的汁水倒入鍋裡，燒開以後，用鏟子翻著熬一會兒，熬到比較粘稠的時候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均勻，最後，倒入香菜碎，炒勻出鍋。
南瓜的美食有哪些
3樓：北京新東方烹飪學校
南瓜食物搭配推薦。
一）玉公尺+老南瓜=玉公尺南瓜餅。
材料：老南瓜200克，玉公尺麵100克。調料：鹽、蔥花各適量，植物油10克。
做法：1.老南瓜去皮去籽，洗淨，切細絲，加入玉公尺麵、鹽、蔥花及適量清水拌勻成糊狀。
2.鍋置火上，倒入植物油，待油溫燒至五成熱，入玉公尺麵南瓜糊攤成餅形，烙至兩面微黃、熟透即可。
二）嫩南瓜+小公尺=南瓜小公尺粥。
材料：南瓜300克，小公尺100克。
做法：1.南瓜洗淨，切開去子，再切成小塊；小公尺淘洗乾淨。鍋置火上，加適量清水煮沸，放入小公尺。
2.南瓜塊，用大火煮沸，轉小火煮至公尺爛，南瓜熟透、粥粘稠即可。
南瓜牛肉怎樣做好吃呢？
4樓：李和霖
用料 南瓜 1個、牛肉 300克、油 適量、鹽 適量、生抽 適量、
八角 1個、香葉 1片、蔥 適量、姜 2片。
做法步驟 1 ） 南瓜去皮去籽切塊；
2 ） 牛肉洗淨切塊，涼水入鍋沸騰後煮2分鐘撈出；
3 ） 油鍋燒猛並熱放入蔥姜炒香；
4 ） 牛肉放入鍋中翻炒至變色；
5 ） 放入八角香葉，加少許生抽翻炒幾下；
6 ） 加入清水小火燉50分鐘左右，水稍多加一點，後邊燉南瓜不再加水了；
7 ） 時間差不多牛肉可以用筷子插透了，放入鹽，將南瓜放入改中大火燉約20分鐘就好了。
小貼士。燉牛肉放鹽，最好的時間是等到牛肉燉熟後再放鹽更合適。太早放鹽牛肉會發緊，燉好不夠軟爛好吃，如果太晚放鹽，牛肉不太入味，而在牛肉正好斷生後放鹽，既不怕牛肉不軟爛，又不消薯怕牛肉不入味；
牛肉燉煮前，要處理乾淨，先長時間浸泡，清洗乾淨後再焯水，這樣處理後再燉煮就不怕牛肉有異味了；
牛肉焯水要冷水下鍋，燉煮時要加熱水；
燉牛肉時間一定要夠，牛肉在短時間枝橋跡內不好熟；
家常燉牛肉不需要放過多的調味料，只用鹽、糖、生抽、老抽就夠了。
牛肉和南瓜怎麼做
5樓：康康侃球
南瓜燉牛肉。
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素，常食有助於提高人體免疫力，南瓜燉牛肉還可預防感冒和防止近視。將南瓜與牛肉燉湯食用，不僅可以預防感冒，還有潤肺益氣、治咳止喘和潤膚的食療效果。
烹製材料。主料：牛肉(508克)、南瓜(518克)、洋蔥(半隻)、姜(2片)
調料：海天海鮮醬油(2湯匙)、白醋(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
烹製工藝。1、洗淨牛肉，逆著紋理切成滾刀塊；洋蔥切成細絲，南瓜切成釐公尺厚的片。
2、燒開鍋內的水，倒入牛肉塊汆燙一下，撈起瀝乾水待用。
3、湯鍋注入5碗清水，放入牛肉塊和薑片，加蓋大火煮沸。
4、加入2湯匙海天海鮮醬油、1湯匙白醋和1湯匙料酒攪勻，加蓋小火煮45分鐘。
5、倒入南瓜片和洋蔥絲拌勻，加蓋以小火續煮20分鐘。
6、加入1/3湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。
廚師貼士。1、牛肉湯煮沸後會有一層浮沫，應不時撇去浮沫，可保持湯底清澈無異味。
2、可先用高壓鍋來煮牛肉湯，再倒入湯鍋中與南瓜一同清燉，可使牛肉的口感更軟爛。
3、南瓜久煮易爛，放入牛肉湯中後以小火慢煮，大火煮會將南瓜煮爛，還會讓湯色混濁不清。
4、南瓜為補血之妙品，有助於清除宿便和有害物質，能潤膚和消除痘痘，還可防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。
食療功效。南瓜味甘，性溫，牛肉味甘，性平。南瓜含有豐富胡蘿蔔素，常食有助於提高人體免疫力，還可預防感冒和防止近視。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
將南瓜與牛肉燉湯食用，可以預防感冒，還有潤肺益氣、治咳止喘和潤膚的食療效果，用於脾氣虛、營養不良、腰膝痠軟等症。
6樓：
牛肉南瓜湯的做法：
南瓜500克、牛肉250克、鹽適量。
做法：1、南瓜去皮、去瓤後，洗淨，切成3釐公尺左右的方塊待用；
2、牛肉去筋膜，洗淨切成2釐公尺左右的方塊，放入沸水中焯變色後撈出，洗去血沫待用；
3、在沙鍋內放入1000克左右的清水，用大火煮開償飢稗渴織韭半血報摩以後，放入牛肉和南瓜，煮沸，轉小火煲約2小時，用鹽調味即可。
牛肉南瓜的做法
7樓：your大頭兵
南瓜炒牛肉家常做法，瓜嫩鮮甜，牛肉嫩滑又入味，非常好吃又下飯。
南瓜炒牛肉。
再說有時候買菜時，都有可能多買了點菜回家，所以在第二天肯定要想辦法消化。就在昨天我分享了牛肉炒白菜梗的做法，但是感覺粉絲的活躍不夠好。
只是冰箱裡還剩餘一些牛肉，今天也只能再給大家分享一道牛肉的家常做法，那就是牛肉炒南瓜。
所需要的食材：牛肉250克，青南瓜1個，蒜公尺2粒，局配生薑1小顆，適量鹽、生油、蠔油、生粉、芝麻油、海鮮粉。
牛肉250克，青南瓜1個。
首先醃製好牛肉。把牛肉清洗乾淨切成薄片，蒜公尺生薑剁成碎粒，把切好的牛肉放入乙個空碗裡，加入蒜公尺生穗拆姜碎粒，再加入適量鹽、生油、蠔油、生粉、料酒、香油攪拌均勻，醃製牛肉20分鐘左右備用。
醃製好牛肉。
第二步鹽水浸泡青皮南瓜。用水清洗乾淨，先切成片，再切成細條放入乙個空盆裡，倒入適量清水蓋過南瓜絲條，再加入適量鹽浸泡10分左右，撈出瀝乾水分備用。
第三步爆炒牛肉。起鍋燒油，油熱放入生薑絲爆出香猜臘棗味，倒入醃製好的牛肉大爆炒2分鐘，炒至牛肉斷生顏色變淺即可裝盤備用。
爆炒牛肉。第四步起爆炒南瓜絲肉。起鍋燒油，油熱放入蒜公尺煽香，放入倒入浸泡好南瓜絲全程開大火翻炒2分鐘，翻炒至南瓜條斷生時加入適量鹽、蠔油、海鮮粉提鮮調味均勻。
在翻炒的時候可以加入一兩滴水，讓南瓜細條更容易炒熟。
爆炒南瓜。把炒好的牛肉倒入鍋裡，與南瓜絲翻炒均勻即可出鍋上桌。
牛肉倒入鍋裡翻炒均勻。
這樣一道美味的家常牛肉炒南瓜就做好了，瓜嫩鮮甜，牛肉嫩滑又入味，非常好吃又下飯。
要做好這道菜，重要的一點要提前醃製好牛肉，用鹽水浸泡好南瓜絲。而且要先炒熟牛肉後，再炒南瓜，最後再炒好的牛肉與南瓜拌勻即可。這樣炒出來的牛肉和南瓜，才會保持鮮嫩的色澤，口感也嫩滑可口。
牛肉炒南瓜營養非常的豐富，而且綠色又健康。而且牛肉炒出嫩滑的味道，怎麼吃都不膩，南瓜的口味也顯得很清淡，特別適合小炒來吃。兩者搭配一起炒好吃又開胃，脆嫩清香又美味。
如果你也喜歡的話，動手來做一做吧。
南瓜能和牛肉搭配嗎
8樓：覃秀梅牢黛
可以一起吃的。從食物的藥性來看，南瓜性味甘溫，能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。
南瓜與牛肉搭配食用，則更具有補脾益氣、解毒止痛的功效。適合於輔助**中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨痠軟等病症。近年來多用於防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病症。
與牛肉相剋的食物。
牛肉與紅糖不能同食：同食會產生不良生化反應，引起腹脹。
牛肉與白酒不能同食：牛肉性溫，味甘，補氣助火；白酒屬大溫之品。如將二者相配食用，極易上火，甚至可引發口腔炎症、腫痛。
牛肉與橄欖相剋：同食會引起身體不適。
田螺與牛肉相剋：不易消化，會引起腹脹。
鯰魚與牛肉相剋：同食會引起中毒。可以用人乳**。
牛肉不可與黍公尺同食：食後身體不適。
韭菜與牛肉相剋：因牛肉甘溫、補氣助火，韭菜辛溫，動火動血，故不宜同食。
牛肉和南瓜怎麼做好吃
9樓：獨手f天下
南瓜燒牛肉的做法步驟11. 牛肉洗淨，用刀背拍松，逆著紋理切成薄片，加入醃料抓勻，醃製30分鐘。
南瓜燒牛肉的做法步驟22.南瓜削去皮和籽，切成釐公尺厚的片。
南瓜燒牛肉的做法步驟33.取一空碗，加入2湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙料酒、1湯匙白醋、1湯匙海天金標蠔油、1湯匙紅糖和1/2杯清水調勻，做成調味醬汁。
南瓜燒牛肉的做法步驟44.燒熱3湯匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉變色，盛起待用。
南瓜燒牛肉的做法步驟55.續添1湯匙油燒熱，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分鐘，注入調味醬汁攪勻煮沸。
南瓜燒牛肉的做法步驟66.加蓋以小火燜煮5分鐘，煮至南瓜變軟，倒入牛肉片炒勻，灑入香菜末，即可出鍋。
牛肉南瓜的做法，牛肉南瓜怎麼做好吃，牛肉南瓜
10樓：stop_day雙子
1.牛肉橫紋切片。
2.放入碗內先用少許生粉醃製然後再放胡椒粉與蠔油醃製備用。
3.自家種的南瓜1/2個。
4.去皮去籽切薄片。
5.準備蔥與蒜。
6.燒熱鍋倒入橄欖油，將醃好的牛肉倒入。
7.略炒至變色，盛起。
8.繼續使用底油，爆香蒜。
9.倒入南瓜大火翻炒。
10.調入少許鹽以及適量清水，蓋上鍋蓋略燜。
11.數分鐘後南瓜已經軟爛了，調入適量鹽以及雞精。
12.最後放入蔥花。
13.攪拌均勻熄火。
盤點廣州有什麼特色菜，廣州的特色菜？
白切雞 豬腳姜 燒賣 蝦餃 流沙包。廣州的特色菜？廣州的菜以清淡為主，那邊的湯是不錯的，藥材煲的，相當好，值得一試。另外廣州那邊海鮮還可以，挺原汁原味兒的！廣州有什麼特色傳統美食？廣東特色美食有哪些？1 雞仔餅。雞仔餅是廣。東廣州地區特色傳統餅類名小吃，屬粵菜菜系，是廣東四大名餅之一。口味甘香酥脆，...
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