1樓：網友
四季豆怎麼處理。
四季豆可以一節一節摘斷，用大拇指頂住豆角肉的部分，向上一提，讓筋從拇指邊上過，如此反覆，就可以給豆角去筋了，較嫩的豆角不用去筋。
烹調前應用冷水浸泡(或用鹽水)20分鐘左右，再炒食。涼拌的話要先焯熟。
食用四季豆的注意事項。
只要加熱至100℃以上，就可以將四季豆的這些毒素破壞掉，在烹飪時可以通過以下四個辦法來破壞這些毒素：
1.食用四季豆要注意把四季豆兩頭擇掉，因為這些部位含毒素較多。
2.烹調減少採用涼拌、油炸等方式，尤其是乾煸四季豆。
不少人為了節省時間，採用高溫短時油炸來烹飪，沒有徹底熟透，很容易導致食物中毒。
3.先用水焯一下，再下鍋炒，以四季豆顏色不再「翠綠」，轉深色或微發黃為宜。若見四季豆顏色翠綠、口感脆硬，甚至帶有生味兒，就不應食用。
4.購買四季豆應挑選新鮮的，因貯存時間越長，其所含的皂甙。
等毒性含量會逐漸增加。
四季豆小知識。
四季豆是芸豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，為一年生草本植物。北方多叫眉豆。
在浙江蘭谿也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州。
叫做清明豆，在四川及一些華中地區。
叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。
乾煸四季豆的做法。
乾煸四季豆是一道漢族傳統菜餚，屬於川菜菜系。南方叫四季豆，在北方叫豆角。以豬肉和四季豆為原料。
口味幹香辣爽，開胃下酒。製作簡單，容易上手，營養價值豐富，是一道色香味俱全的家常菜。
準備材料：四季豆300g 、蔥末5g 薑末 5g、 肉餡100g 、小紅辣椒。
10個。醋少許、生抽少許、糖5g 、鹽3g 、油適量、雞精。
少許。製作過程：
1小紅辣椒斜切成小段，四季豆摘去兩端硬筋，洗淨、瀝乾水分。
2 鍋中倒入油燒熱，將四季豆下入，炸至略起褶皺時取出，瀝乾油漬。
3 鍋中重新放入油，將蔥末、薑末炒香後，再把肉餡下鍋炒散，倒入四季豆、小紅辣椒段及生抽、糖、鹽、雞精和適量水拌炒至湯汁收幹，淋下醋拌勻，即可起鍋。
廚房小貼士：四季豆要挑選顏色淡、沒有蟲蝕、掐上去感覺很嫩的新鮮四季豆。下鍋炒四季豆的時候注意油不要放得太多，不然不但四季豆的味道不對，麻辣的味道會與四季豆分離開來，失去了一道菜的整體感。
2樓：從頭再來
掐頭去尾，注意把四季豆的筋去掉，以免影響口感，記得煮熟吃，否則有毒了。
3樓：幻宇晨風
四季豆不就是豆角嘛？掐頭去尾把豆莢邊上的肆摘掉就好了。
摘四季豆時應從豆莢的什麼開始
4樓：令修
摘四季豆時應從豆莢的兩端開始，四季豆又叫菜豆，芸野鏈明扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。
四季豆根系較發達，但再生能力弱。苗期根的生長速度比地上部分快，成株的主根可深達地下80cm，側根到60-80cm寬，主要吸收根分佈在地表15-40cm土層。
幼莖因品種不同而有差異，呈綠色、暗紫色和頌告淡紫紅色。成株的莖多為綠色，少數深紫喚羨紅色。莖的生長習性有無限生長型和有限生長型兩種型別。莖蔓生、半蔓生或矮生。
四季豆怎麼剝 怎麼剝四季豆
5樓：陽光生活
1、擇菜的時候，先將四季豆的一頭一尾。
掰一下，不要用太大的力氣掰，輕輕的掰一下即可，之後四季豆的筋就順利的被抻下來了，在掰這個一頭一尾的時候，一定要注意是從頭和尾的四個方向掰，就是一左一右的兩個方向，分別抻一下即可。
2、注意不要用太大的力氣，也注意不要別的方向亂掰扯。可以這樣實踐一下，先拿乙個四季豆出來在手裡，然後用手指頭捏住其中乙個頭的最尖端，然後沿著側面連著尖頭的筋撕拉下來到四季豆的對面頂端，撕下來的就是四季豆的筋，扔掉處理，同樣的步驟，換到四季豆的對面尖頭再來一次，這樣處理過後，四季豆的兩個豆筋就都被扯了下來。
3、如果拿到的是比較長的四季豆，我們可以直接把四季豆一截兩半來處理。接著，把撕掉了豆筋的四季豆扔進水池裡清洗，洗乾淨，撈出來瀝乾備用即可。這裡提醒大家乙個小點，最好是先撕掉兩邊的豆筋，之後再清洗四季豆，這樣是比較好的順序。
四季豆從種到摘要多少天
6樓：生活小常識
四季豆從種到摘一般只需要80-90天的時間，想要它快速收穫的話，那麼最好在敗鍵純4月份左右氣溫公升高後種植，在四季豆生長期要讓它有充足的水肥，促使它旺盛生長，還要注意防治病蟲害，這樣四季豆才能健康的生長結果。
-90天
四季豆的生長期比較短，從種到摘一般只需要80-90天的時間，它的生長期跟各地的氣候和養殖方法有關，如果各方面都比較適宜，那麼四季豆很快就能收穫，反之養護不當的話，四季豆收穫所需的四季就要久一些。
2、溫度要求
四季豆喜歡在溫暖的環境中生長，如果溫度過低的話，它就會長勢緩慢，這樣從種到摘所需的時間就要長一些，一般種四季豆最好在4月份左右的時候進行，此時氣溫逐漸公升高，有利察咐於四季豆快速生長結果。
3、水肥管理
四季豆生長期的時候，需要做好水肥方面的管理，它開花前澆水要掌握不幹不澆的原則，開花到結果期要保持土壤微微溼潤，在四季豆生長前期要施加2-3次以氮肥為主的肥料，開花結果期要多施加磷鉀肥。
4、防治病害
想要四季豆快速收穫的話，那麼在它生長過程中，還要注意防治病蟲害，平時要定期把一些枯老枝葉和密集枝亮咐葉檢查掉，以增強四季豆植株的通風透光性，如果有病蟲害產生，就需要及時用藥物來噴灑防治。
四季豆從種到摘要多少天
7樓：潤澤且鮮明灬小兔子
四季豆從種到摘要80-90天。四季豆喜歡在溫暖清裂的環境中生長，如果溫度過低的話，四季豆就會鎮胡長勢緩慢，這樣從種到摘所需的時間就要長一些，一般四季豆最好在4月份左右進行。
四季豆一年生纏繞草本，生短柔毛。菜豆起源於中南美洲，於17世紀至19世紀傳入亞洲。菜豆在中國南北方均可廣為種植答旅閉。
分佈在中國東部，在河北、山西、四川、雲南、湖北、江蘇等省有栽培；廣植於溫帶地區。
四季豆從種到摘要多少天
8樓：皮蛋瘦肉周
<>四季豆從種到摘一般只需要80-90天的時間，想要它快速收穫的話，那麼最好在4月份左右氣溫公升高後種植，在四季豆生長期要讓它有充足的水肥，促使它旺盛生長，還要注意防治病蟲害，這樣四季豆才能健康的生長結果。
90天。<>
四季豆的生長期比較短，從種到摘一般只需要80-90天的時間，它的生長期跟各地的氣候和養殖方法有關，如果各方面都比較適宜，那麼四季豆很快就能收穫，反之養護不當的話，四季豆收穫所需的四季就要久一些。
2、溫度要求。
四季豆喜歡在溫暖的環境中生長，如果溫度過低的話，它就會長勢緩慢，這樣從種到摘所需的時間就要長一些，一般種四季豆最好在4月份左右的時候進行，此時氣溫逐漸公升高，有利於四季豆快速生長結果。
3、水肥管理。
四季豆生長期的時候，需要做好水肥方面的管理，它開花前澆水要掌握不幹不澆的原則，開花拍慧到結果期要保持土壤微微溼潤，在四季豆生長前期要施加2-3次以氮肥為主的肥料，開花結果期要多施加磷鉀肥。
4、防讓稿治病害。
想要四季豆快速收穫的話，那麼在它生長過程中，還要注意防治病蟲害，平時要定期把一些枯老枝葉和密集枝坦賀孝葉檢查掉，以增強四季豆植株的通風透光性，如果有病蟲害產生，就需要及時用藥物來噴灑防治。
四季豆怎麼吃，四季豆怎麼做好吃
四季豆拌豆腐乾。食材 四季豆300克 豆腐乾200克。做法 1.豆腐乾片成小片，放在沸水中燙一下，撈出瀝淨水 2.四季豆去掉筋絲，切抹刀片，放在溶有少許鹼的沸水中燙好，撈出放涼水中投涼，瀝乾水分 3.姜洗淨，去皮，切成末 4.四季豆片堆放在盤子中間，豆腐乾片放於周圍，醬油 味精 精鹽 薑末 白糖 花...
四季豆可以生吃嗎，四季豆為什麼不能生吃？
四季豆是絕對不能生吃的，沒炒熟的四季豆也不能吃，都會中毒的！四季豆又名刀豆 芸豆 扁豆等，是人們普遍愛吃的蔬菜，生的四季豆中含有兩種毒素，分別為皁甙和血球凝集素，由於皁甙對人體胃腸道具有強烈的刺激性，可引起出血性炎症，並對紅細胞有溶解作用。此外，血球凝集素具有紅細胞凝集作用。這兩種毒素並不可怕，只要...
四季豆怎麼煮容易熟，四季豆要怎麼煮容易熟
炫酷小畫家 一般為讓四季豆熟，可用水焯一下，或炒時適當放些水燉一會。1 四季豆又名芸豆，為一年生草本植物有小毒，應用清水或加鹽水浸泡二十分鐘後再烹調食用烹調時須熟透再食用。2 生的四季豆中含皁甙和紅細胞凝集素，如果烹調時加熱不徹底，豆類的毒素成分未被破壞，食用後毒素會對胃腸道有刺激性，使人體紅細胞發...