1樓：仁芷文
黑魚1000克。
輔料：黃豆芽200克 雞蛋清30克。
調料：辣椒(紅、尖、幹)50克 姜50克 豆瓣100克 花椒5克 大蒜（白皮）50克 胡椒20克。
製作：1. 將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊；
2. 將魚片用少許鹽、料酒、生粉和乙個蛋白抓勻，醃15分鐘；
3. 頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製； 燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用；
4. 在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入45克豆瓣爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒；
5. 出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)；
6. 待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3～5分鐘即可關火；
7. 把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中；另取一干淨鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)，待油熱後，關火先晾一下；
8. 然後加入多多花椒及幹辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味； 注重火不可太大，以免炒糊； 辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
水煮魚調料包1袋（我用的友聯，有；用金宮也行，記憶中更好吃些），豆芽。
做法。。1.黑魚有很多黏液，很難洗，所以要多洗洗，還可以抹些醋去腥；
2.切成魚段，高手可以切片（如果切片就要更注意火候了），倒上料酒和碼味包（澱粉、鹽等）；
3.豆芽炒至斷生，鋪在碗底；
4.鍋中倒少量油，將湯料包炒香，加入開水燒沸後放魚段，料包簡介上寫3-5分鐘，實際上遠遠不需要那麼長時間，我大概就煮了不到3分鐘魚都有點老；
5.將煮好的魚和少量湯汁乘在豆芽上，均勻撒上乾料包（辣椒麵、芝麻等）；
6.，淋在魚上就好了，這一步如果捨得放很多很多油，並且燒油的時候一併放入大量的幹辣椒、花椒、少量香油，會好吃很多。
2樓：旭日東昇
今天，爸爸媽媽帶我去下館子，一進門迎面撲來一陣香氣，聞著都讓人饞，媽媽看出了我的心思，敲了我一下腦袋，無奈的說：「就知道吃。」
我怕媽媽嘮叨，趕緊把她拉到一張桌子坐下，媽媽點了乙份我沒吃過水煮魚，便去看手機了，雖然說廚房重地，但我好懷著好奇心偷偷的看過去，真巧那位廚師在做水煮魚呢，只見：
他把魚切陳片，隨手把洗好的豆芽鋪在鍋底，開始煉油啦！他把曬乾的花椒和辣椒一起炒，再把事先準備好的魚片、白菜、豬血……通通放進鍋裡，放一點水。一碗水煮魚就做好了，我趕緊跑到自己的座位上，等服務員把水煮魚端上來，「來了來了，水煮魚來了，」我激動地叫著，好像發現了新大路一樣，看著油光光，紅通通的油湯，不由的嚥了咽自己的口水。
我立刻拿起筷子，伸下去，馬上撈一大把菜和魚，早已垂誕欲滴的我迫不及待的一口氣塞進嘴裡，頓麻、辣還有酸辣一起湧上心頭，辣的吃上了癮，一口接著一口往嘴裡送，那香味簡直不敢相信！
水煮魚」不愧是川菜的特色。人們吃一口就讚不絕口，它色、香、味俱全，一吃終身難忘的那特別的麻辣味。
做魚的作文
3樓：剛陽文化
無論在學習、工作或是生活中，大家對作文都再熟悉不過了吧，藉助作文人們可以實現文化交流的目的。你寫作文時總是無從下筆？以下是我幫大家整理的做魚的作文，僅供參考，大家一起來看看吧。
我問爸比、媽咪說：「你們想要吃什麼？」爸比媽咪說：「我們想要吃紅燒魚！」我到樓下的菜市場買了最有活力的魚回家。
爸比、媽咪看到我買的魚都誇讚道：「這條魚好肥呀！」我到廚房裡很緊張，這讓我想起小時候看到媽媽切魚的時候把自己手指頭切到，流了好多血，很嚇人哦！
但是想到媽媽為我煮了那麼多美味佳餚，我鼓起勇氣一手拿起菜刀，一手小心翼翼的'掐住魚的脖子要準備切得時候，魚尾巴用力拍到我的臉上辯凳指。天哪！魚尾巴真的好厲害啊！
我叫了一聲：「啊！……
爸比媽咪都慌張跑過來說：「怎麼啦？」我轉過頭帶著冷漠的心情，把手給拿開了。
他們看到我臉上的紅點點，嚇到了。媽咪擔憂的問我：「這些紅點癢不癢？
我說：「不會癢沒關係！」爸比說：
趕緊去讓醫生看看，不看怕後果嚴重。」倆人硬抓著我來到醫院讓醫生看，醫生開了藥膏給我塗。每天，我都帶口罩，同學們很奇怪地發現我右臉上像月牙形狀的過敏斑痕。
都問我：「怎麼回事？」我馬上帶上口罩走開了。
攜配。好幾天我都躲不開同學們的疑惑與老師們的驚奇！
今天下午，我、李心雨、胡綺辰、鄒銳和錢佳蕊一起在操場上玩吃小魚的遊戲。
錢佳蕊當鯊魚，其他人當小魚，選好了，我們就開始玩了起來。
一條「小魚」游出來了！「大鯊魚」猛地撲向「小魚」，可是「大鯊魚」的動作慢了一點，「小魚」逃走了，「小魚」就哈哈大笑起來。另一條「小魚粗液」又游出來了，「大鯊魚」可不這樣做了，她站在那兒不動，「小魚」靠近了她，「大鯊魚」就撲了過去抓住了「小魚」。
另一條「小魚」在我們身邊說：「我們用一兩條小魚去引開大鯊魚，其餘的小魚去救被抓的那條小魚。」其他的「小魚」就按照她這樣的方式去做了，果然把「小魚」救回來了。
大鯊魚」非常生氣地吼叫了一聲，只好無奈地認輸了。
吃小魚的遊戲可真好玩啊！
怎麼做水煮魚，怎樣做水煮魚
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香。麻辣過癮的家常水煮魚做法。魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。這樣做的水煮魚，都誇你是大廚。水煮魚這樣做又嫩又滑。麻辣過癮的家常水煮魚做法。家庭版水煮魚，喜歡吃的老鐵雙擊平論666 水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮...
水煮魚的家常做法，水煮魚的做法大全，水煮魚怎麼做
罐頭小廚 零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了 東北小廚來哥 魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。 簡單點說，把生薑切片，蒜粒，花椒籽，辣椒殼準備好。白糖，醬油，黑醋準備好。豆芽，千張，酸菜。1.把切好的魚片用鹽，蛋清，生粉拌勻...
水煮魚怎麼做，水煮魚該怎麼做？
食材用料 草魚1條 約2斤 相剋食物 雞蛋2個相剋食物 黃豆芽200g相剋食物 鹽10g 生澱粉30g 料酒30ml 油1000ml 蔥姜適量 花椒20g 麻椒20g 八角2個 小茴香3g 桂皮1塊 草果2個 肉蔻1個 香葉3片 幹辣椒60g相剋食物 水煮魚的做法 1.草魚去鱗去內臟去腮，去魚腹部內...