1樓：罐頭小廚
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了
2樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
3樓：匿名使用者
簡單點說，把生薑切片，蒜粒，花椒籽，辣椒殼準備好。白糖，醬油，黑醋準備好。豆芽，千張，酸菜。
1.把切好的魚片用鹽，蛋清，生粉拌勻，放置一會。
2.鍋內放一些油，魚塊一片片放入，變色立馬撈起。
3.燒點開水，把豆芽燙千張一遍，不要太久。
4.搞個煮鍋，把豆芽，千張，酸菜放入，魚片放在面上，用剛才沒有用完的油，燒熱，放入生薑片，辣椒殼燒一小會兒（怕辣椒殼變黑，先用冷水泡一會），倒在魚片上。
5.匯入快淹沒魚片的開水，加適量的鹽，胡椒，醬油，生抽，花椒籽，適量白糖。
燒一會就可以吃了 ，比較簡單的方法，前兩天才做，他們都覺得好吃
4樓：
水煮魚的做法步驟
1材料：草魚、黃豆芽
調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。
2將草魚去腮、內臟處理乾淨。
3切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
4魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
5魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
6姜、蒜切片，幹辣椒掰成小段。
7魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘。
8黃豆芽掐根部，洗淨備用。
9黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。
10鋪在裝水煮魚的容器底部。
11鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘。
12倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。
13待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。
14倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。
15加入適量熱水，沒過魚即可。
16水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。
17煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。
18將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。
19將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可。
5樓：狂暎
水煮魚家庭做法，味道槓槓滴
6樓：愛吃的小胖子
水煮魚這樣做又嫩又滑
清湯水煮魚的做法大全
7樓：廚易
水煮魚很多人都沒做對，教你正確做法，湯汁濃白，魚片嫩滑無腥味。
懶人版水煮魚的家常做法大全怎麼做好吃視
8樓：魂牽夢縈
用料草魚
水煮魚調料 一袋
蔥薑蒜豆腐
料酒食用油鹽花椒
素菜 若干
芹菜香菜若干
水煮魚懶人版的做法
第一步：切好的魚片清洗乾淨放盆裡
第二步：在裡面放切絲的蔥薑蒜若干，食用油，料酒，花椒，放多少自己跟著感覺走吧～然後攪拌均勻醃二十分鐘左右
第三步：鍋燒熱然後放油，放入買的調料，稍微炒一下加入適量水，然後蓋鍋蓋等水燒開就可以放豆腐進去煮了，煮一下可以放魚了，然後接著放其他菜，我放的火腿腸，豆芽，土豆，放入芹菜，然後出鍋，撒上香菜ok了～
9樓：何焱宇傑龍
懶人版水煮魚的家常做法
材料黑魚一條（500克），酸菜200克，超市售麻辣魚調料一包（用不完），蔥，香菜，蒜頭，少許，幹辣椒，花椒（依據個人吃辣程度確定)
做法1、將黑魚宰殺，拆骨，片肉（這一步可以請魚檔老闆代勞），魚頭切兩半洗淨．魚肉加鹽、料酒、澱粉、雞蛋清抓勻，略醃。
2、熱鍋下油，下酸菜炒幹，盛出。
3、魚頭略煎至金黃，然後加水，大火滾至湯變奶白色，加鹽、胡椒粉、雞精、糖少許調味，加入酸菜略煮一分鐘，裝入大碗。
4、鍋洗淨裝入清水，煮開，把魚片滑水至熟，魚肉一變白再煮30秒就要撈出，不然會變老，加入湯碗。
5、把蔥、香菜段放在魚肉上面。
6、鍋內加油燒熱，轉小火，加入蒜頭煸香，接著加入幹辣椒、花椒、少許麻辣魚調料，炒出紅油，關火，將油潑在蔥和香菜上面，大功告成！
10樓：匿名使用者
原料：福壽魚（白羅非魚）1條約700克、豬板油10克。
調料：川香水煮魚調料包1包、姜1塊、蔥末、蒜末適量、鹽少許。
做法：1、魚去鰓去鱗去內臟處理好，吸乾水後，在魚身上抹一層薄薄的鹽備用。
2、鍋燒熱，下豬板油煸香出油後，下薑片抹勻鍋底，把魚放在鍋裡，開水火煎至兩面焦黃，取出。
3、把川香水煮魚調料倒入碗內，倒一碗水調勻。
4、鍋內再倒少許油，把薑末蒜末下鍋爆香，倒入水煮魚調料炒香煮開，放入煎好的魚，倒清水沒過魚，煮5分鐘，大火收汁即可。
11樓：林夕的微笑
水煮魚片的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：香辣 工藝：煮水煮魚片的製作材料： 主料：青魚150克
輔料：雞蛋清20克
調料：辣椒醬20克,鹽3克,大蔥5克,薑汁2克,味精1克,澱粉(玉米)2克水煮魚片的特色： 潔白，鮮嫩，高蛋白無油脂，最適合**要求。
教您水煮魚片怎麼做，如何做水煮魚片才好吃 1. 將青魚肉洗淨，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清，精鹽，蔥薑汁，味精，幹澱粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時；
2. 炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻後撈出瀝乾水分，裝入盆中，上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬，即可沾著食用。小帖士-食物相剋：
青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白朮、蒼朮同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
滿堂水煮魚的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜
滿堂水煮魚的製作材料：主料：鱸魚一條（約600克）
輔料：青筍尖5根,色拉油200克,花椒粒,幹辣椒段,熟芝麻,香菜,大蒜若干 教您滿堂水煮魚怎麼做，如何做滿堂水煮魚才好吃流程一：先將鱸魚宰殺洗淨，剔除頭骨。
將頭骨切成塊，魚肉切成片。魚片里加入精鹽、1個雞蛋清、芡粉醃製待用。將青筍洗淨，每根切成4塊，將大蒜切成塊待用； 流程二：
鍋裡放入色拉油，待油5成熱，加入花椒粒、豆瓣翻炒。當油顏色變紅，加入高湯，放大蒜塊、鹽、胡椒粉、雞精、味精，煮約2分鐘，去渣留湯待用； 流程三：將青筍尖放入湯內小火煮1分鐘，撈出放在湯碗裡。
再在湯裡放入醃製好的魚片微煮。然後將魚撈起蓋在湯碗裡的筍尖上。餘下的湯水裡加入芡粉，淋在魚肉上； 流程四：
鍋內放油，將幹海椒段、花椒粒放入鍋內熗炒至香味飄出，淋在魚片上。魚片上再撒上蔥花、芝麻、香菜等即成佳餚。
水煮魚的簡單家常做法
12樓：罐頭小廚
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了
13樓：狂暎
水煮魚家庭做法，味道槓槓滴
14樓：豬豬的飼養員嗯
有手就行的水煮魚，你學廢了嗎
15樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
16樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
17樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法
18樓：匿名使用者
將草魚去腮、內臟處理乾淨。 切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
姜、蒜切片，幹辣椒掰成小段。 魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘。黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。
鋪在裝水煮魚的容器底部.鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘。倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。
待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。 .倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。
加入適量熱水，沒過魚即可。水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。 煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。
將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。 將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可。
19樓：匿名使用者
辣椒、蔥段、鮮姜、少量白酒或者啤酒、糖（少量）、花椒、大料、香菜，看你口味，上點肥肉。
20樓：愛吃的小胖子
水煮魚這樣做又嫩又滑
21樓：雙龍美食教做菜
水煮魚這樣做超級好吃
22樓：盤合厚珺婭
前言材料
主料：草魚一條、油菜適量、豆芽適量、金針菇適量；
輔料：食用油適量、麻椒適量、郫縣豆瓣醬半袋、幹辣椒8根、鹽少許、雞精少許、澱粉少許、雞蛋一個
美味水煮魚
1把魚和準備好的菜清洗乾淨備用
2把魚肉片成魚片，剩魚頭魚尾，放入盆中用雞蛋和澱粉抓勻，放置十分鐘。
3將豆芽、油菜、金針菇分別入鍋翻炒至熟，加少許鹽(因為豆瓣醬也有鹹味)，出鍋後依次碼放入盆中(因魚比較大，所以選的容器大些)
4鍋中加油翻炒豆瓣醬
5加水，將其煮沸，加入少許雞精
6撈出湯中底料沉澱物棄去
7先下魚頭，煮五分鐘再下魚尾，五分鐘後在下入醃好的魚肉片(因魚頭魚尾不愛熟所以先入鍋)
8煮熟後，依次撈出魚頭魚尾魚肉片放入裝有青菜的盆中，倒入剩下的豆瓣醬湯汁
9把切好的幹辣椒絲碼在魚片上
10鍋中加油燒熱，放入麻椒爆香
11將熱麻椒油澆入魚盆幹辣椒上，撈出麻椒粒
12香噴噴的水煮魚就可以上桌啦！
小貼士青菜的用量依個人喜好新增，麻椒也是，愛吃就多一點。
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他說的這點我不站同 回答者 孔鼎 助理 4 30 12 55 2.給魚片上漿 3.少許水燒開，放入魚片燙熟 8成即可 立即撈出。裝品鍋，水不要 上漿後的魚用水燙熟 魚的味道會大打折扣，用油炸到魚片捲起 就可以撈出 注 放點青菜或豆芽可以減少油膩的感覺 我都是這麼做的 你可以試一下 鯉魚做出來感覺不是...
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