1樓：
家庭水煮魚的做法步驟
1. 材料～還有～豆芽和黑魚～
2. 豆芽～黑魚（菜市場裡買來現場片好的魚）
3. 豆芽放入鍋里加水，加鹽～煮熟～撈出瀝乾～鋪在盆底（或者大碗）～黃瓜步驟一樣（今天黃瓜給我兒子吃掉了，嘻嘻～）
4. 在魚肉里加入酒～和澱粉～醃製一下～放在旁邊備用～
5. 鍋里加油，燒熱～放入辣椒花椒桂皮（我今天忘記放了）可以離火炒，免得辣椒變黑～
6. 撈出備用～
7. 鍋燒熱～放入郫縣豆瓣醬～炒出紅油再放入八角-姜-蒜（我的順序弄錯了先放了八角-姜-大蒜）
8. 先加入郫縣豆瓣醬～在入八角-姜-蒜～
9. 翻炒一會加入魚頭～
10. 再加入水煮開～
11. 鍋裡誰水開以後，加入醃製好的魚片～還有一點點的鹽～
12. 醃製過的魚肉很嫩，入鍋後不要用筷子攪拌（魚肉會碎），煮2-3分鐘，看魚肉熟了，就要馬上撈出～煮久了，魚肉會變硬～
13. 到入準備好的盆裡（大碗）～
14. 把油炸過得辣椒花椒擺在魚上面～
15. 另起一鍋，燒點熱油澆在上面～
16. 擺上香菜～噹噹噹～完成了，是不是很簡單啊！快來試試吧！
2樓：生活達人小丁
回答第一步，清理乾淨的草魚拿回家來放在清水裡在清洗一次，第二步，清理完畢之後的草魚，用刀子將整條魚分成幾段，然後切成魚片，第三步，用食用鹽將切好的魚片進行醃製，這個步驟是為了讓魚肉更加入味，順便可以去除魚肉本身的腥味。（大概要醃製10-15分鐘左右）
第四步，將醃製好的魚肉拿出來之後再做一下處理，這個過程的魚肉要用澱粉、花椒、辣椒、食鹽等進行醃製入味。
第五步，起鍋燒油，等到油溫升高之後放一點做魚的調料到熱油中，然後在再放點雞精進去，添上一大盆的清水到鍋子裡即可。（這個過程中要蓋上鍋的蓋子，然後開大火煮兩分鐘左右即可
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3樓：你頭髮亂了喔
水煮魚這樣做又嫩又滑
4樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法
5樓：美食主播杆子哥
家庭版水煮魚，喜歡吃的老鐵雙擊平論666
6樓：狂暎
水煮魚家庭做法，味道槓槓滴
7樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
8樓：罐頭小廚
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了
9樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
10樓：農家樂美食記
準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽、耗油、料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。
家裡自己做水煮魚的方法?
11樓：生活達人小丁
回答第一步，清理乾淨的草魚拿回家來放在清水裡在清洗一次，第二步，清理完畢之後的草魚，用刀子將整條魚分成幾段，然後切成魚片，第三步，用食用鹽將切好的魚片進行醃製，這個步驟是為了讓魚肉更加入味，順便可以去除魚肉本身的腥味。（大概要醃製10-15分鐘左右）
第四步，將醃製好的魚肉拿出來之後再做一下處理，這個過程的魚肉要用澱粉、花椒、辣椒、食鹽等進行醃製入味。
第五步，起鍋燒油，等到油溫升高之後放一點做魚的調料到熱油中，然後在再放點雞精進去，添上一大盆的清水到鍋子裡即可。（這個過程中要蓋上鍋的蓋子，然後開大火煮兩分鐘左右即可
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12樓：鄂幼儀訾覓
1.超市買水煮魚料,裡面有三包料，也有說明.2.買連魚或鯉魚削魚片,放一包料鹽醃入味
按說明做即可
怎樣在家做水煮魚？
13樓：於是忘了季節
一直非常喜歡川菜，尤其是麻辣水煮魚。入口麻、辣，細品，鮮、香。以前隔上一段日子，就要去吃上一回。這不現在這非常時期，沒辦法，只能在家自己做。
在家自己做麻辣水煮魚，經濟實惠，該有的麻、辣、鮮、香，一樣不差。做了幾次，家人一致稱讚，看來，以後我也不用去飯店吃了。
麻辣水煮魚的做法
步驟step
草魚刮鱗、挖腮、去掉內臟，清洗乾淨，然後將魚頭切下。順著脊骨取下來兩片魚肉。
步驟step
魚肉去掉中間的大刺，從尾部開始，切成蝴蝶片。所謂蝴蝶片，就是連切兩刀，中間一刀不切斷。切好後清洗一遍，加鹽、料酒、胡椒粉、玉米澱粉抓勻醃製10分鐘。
步驟step
黃豆芽清洗乾淨後，下水焯燙熟。撈出來放在盆子底部。
步驟step
醃製好的魚肉放入開水鍋中汆燙一下，去掉腥味。
步驟step
魚頭魚骨放在豆芽上，魚肉放在最上面。
步驟step
炒鍋燒熱倒油，油熱後下入郫縣豆瓣醬、麻椒、蔥段。薑片炒出香味。
步驟step
加入1大碗清水，燒開後倒入魚肉中。
步驟step
炒鍋洗淨燒熱倒油，小火把幹辣椒段慢慢炸香，趁熱倒入裝魚的盆中。
步驟step
有香菜的話再撒點香菜點綴一下就可以上桌了。
14樓：匿名使用者
材料：豆油半斤，刺黃瓜兩根，黃豆芽半斤，蒜瓣一大顆，姜一大塊，活草魚2-3斤一條，大顆紅幹辣椒三兩，花椒粒小半碗
做法：1、將活魚剔除魚腹內臟和魚鱗，削成片，加細鹽味精拌勻，擱置半小時，姜切成大塊，蒜瓣拍散，黃瓜切成條。
2、將豆油入鍋燒熱，關火，油中熱時加入紅辣椒、姜、蒜、花椒。
3、一盆加有數顆紅辣椒的清水燒開，加入黃瓜、豆芽，同時將魚片一片睛夾入沸水中，魚片浮上水面後關火，此時魚片細嫩。
4、將已做好的辣椒油再燒熱後倒入此盆中。
好，一盆紅豔豔、香噴噴的水煮魚可以上桌了。
15樓：生活達人小丁
回答第一步，清理乾淨的草魚拿回家來放在清水裡在清洗一次，第二步，清理完畢之後的草魚，用刀子將整條魚分成幾段，然後切成魚片，第三步，用食用鹽將切好的魚片進行醃製，這個步驟是為了讓魚肉更加入味，順便可以去除魚肉本身的腥味。（大概要醃製10-15分鐘左右）
第四步，將醃製好的魚肉拿出來之後再做一下處理，這個過程的魚肉要用澱粉、花椒、辣椒、食鹽等進行醃製入味。
第五步，起鍋燒油，等到油溫升高之後放一點做魚的調料到熱油中，然後在再放點雞精進去，添上一大盆的清水到鍋子裡即可。（這個過程中要蓋上鍋的蓋子，然後開大火煮兩分鐘左右即可
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16樓：匿名使用者
這樣做的水煮魚，都誇你是大廚
17樓：你頭髮亂了喔
水煮魚這樣做又嫩又滑
18樓：耿鈮
麻辣過癮的家常水煮魚做法
19樓：美食主播杆子哥
家庭版水煮魚，喜歡吃的老鐵雙擊平論666
20樓：雙龍美食教做菜
水煮魚這樣做超級好吃
21樓：小廚神美食
水煮魚的做法，魚肉鮮嫩，麻辣鮮香
22樓：狂暎
水煮魚家庭做法，味道槓槓滴
23樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
24樓：農家樂美食記
準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽、耗油、料酒抓均勻醃製20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生薑蓋上蓋子燉8分鐘即可。
自己在家做水煮魚的簡單做法
25樓：豬豬的飼養員嗯
有手就行的水煮魚，你學廢了嗎
26樓：古菊貢峰
水煮魚的簡單做法
材料：魚兩片,白菜`粉絲`金針菇`小香腸（隨意），兩頭大蒜，姜，蔥，花椒和幹辣椒一小碟（因受辣程度而已），色拉油一小碗，開水或高湯，鹽，料酒，幹澱粉，一個蛋清
1把兩大片魚肉片成的魚片，放入蛋清少許鹽幹澱粉和料酒拌勻(最好用手抓勻)，白菜蒜姜洗好切片，小香腸縱向切個米字但不要切斷
2將一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入鍋內,用小火慢炸，在辣椒變色後,放入蒜姜蔥出香味後，倒入開水（大約半鍋多一點），在放一點料酒，半勺鹽，將小香腸`粉絲`白菜`金針菇放入湯中，快熟時將魚片放入湯中，魚片熟的很快小心。
注意：魚最好不要凍過，基本上什麼魚都行
辣椒和油要適量要不很辣的.
27樓：花紅旭諾茜
用草魚刺少、750克左右、從魚背上把兩邊的肉剔下，去釣魚皮切成魚片，用蛋清、鹽、味精、定粉抓均勻醃製，把黃豆芽炒好墊盆底，姜切末、把魚頭魚骨斬斷。熱鍋放油放薑末、下魚頭魚骨放水熬湯加鹽，湯成奶白色就好了，把魚頭魚骨撈出放黃豆芽上，留下的湯燒開、下醃製好的魚片，魚片發白就好了。把它倒入盛有豆芽和芋頭預估的盆裡；再放上辣椒粉、花椒粉、熱鍋燒油，燒到油冒煙，澆到辣椒、花椒粉上即可。
28樓：藍建白耿琪
麻辣水煮魚的材料：
新鮮淡水魚1條、黃豆芽或綠豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
麻辣水煮魚的調料：
花椒1大把
幹辣椒段1大把
鹽1小勺
雞精1小勺
胡椒粉1小勺
澱粉1大勺
蒜瓣5粒切片
薑片10片
蔥段6段
料酒50毫升
郫縣豆瓣醬1大勺
辣椒粉1大勺
蛋清1個
清水500毫升
29樓：魔女嘉爾說美食
麻辣水煮魚最簡單的做法，不用麻辣燙底料，學會後自己在家也做
30樓：小宇家常菜
水煮魚的家常做法，步驟詳細，操作簡單，看完在家自己做
做水煮魚最好的方法是什麼，水煮魚的做法？家常用的
魚肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，幹辣椒15克，郫縣豆瓣40克，清油200克，醬油15克，味精1克，薑片10克，蒜片15克，水豆粉 清湯各適量。具體操作。1 將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽 2 料酒 生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘 頭尾及魚排另裝盤，...
水煮魚的簡單家常做法，懶人版水煮魚的家常做法大全怎麼做好吃視
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水煮魚怎麼做的，水煮魚怎麼做？
麻辣水煮魚的材料 新鮮淡水魚1條 黃豆芽或綠豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根。麻辣水煮魚的調料 花椒1大把 幹辣椒段1大把 鹽1小勺 雞精1小勺 胡椒粉1小勺 澱粉1大勺 蒜瓣5粒切片 薑片10片 蔥段6段 料酒50毫升 郫縣豆瓣醬1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1個 清水500毫升。麻辣水煮魚的做...