1樓：
不放鹽的前提是魚頭事先拿鹽、料酒醃製過哦，
如果沒有醃製，就放蒸魚汁味道還是會有一點淡的。
建議你先醃一下，半個小時就夠了。
2樓：學計算機的雙子
可以的蒸魚汁和泡椒本來就有些鹹，三人份的魚頭放一小包的泡椒和兩勺的蒸魚汁就差不多了，鹹味和辣味都有了，如果怕魚會有魚腥味，可以切數條薑絲一起蒸。
剁椒魚頭也很好吃的，薑絲、剁椒加魚頭放鍋裡大火蒸個20分鐘就熟了。
清蒸魚頭需要放鹽嗎
3樓：duende惡魔
材料魚頭，鹽，油，姜，蔥，生抽，雞精
做法1、將魚頭洗淨切件裝盤；
2、用鹽、油、姜、蔥、生抽、雞精調好味；
3、入鍋猛火蒸5分鐘就好了。
4樓：
不放鹽，你靠什麼提味呢，就算你醬油放夠多，沒鹽吃起來是不一樣的
用蒸魚豉油蒸魚不用放鹽嗎？
5樓：自娛自樂說今宵
不用放鹽。
白魚：350克、蒸魚豉油：50毫升、蔥：50克、姜：10克、大蒜：20克、香菜：20克、胡蘿蔔：30克、小米椒：適量。
1、白魚去除內臟洗淨，控幹水分後放在菜板上2、用刀在魚身兩面斜切幾刀，切到魚骨處，這樣會使魚更加入味3、準備好所需要的配料
4、將所有配料切成下圖的形狀
5、將處理好的魚放入一個盤子中
6、鍋中放入適量水，將水燒至沸騰狀態，然後將魚盤放入鍋中蒸簾上7、上汽後蒸八分鐘
8、時間到將鍋蓋開啟
9、將蒸好的魚轉入另一個盤中，將剛才切好的配料放在魚身上10、倒入蒸魚豉油
11、用量要根據自己的口味進行調整
12、炒鍋中放入適量調和油，油燒熱後放入花椒，將花椒炸出香味13、趁熱將油澆在魚身上，爆出配料的香味即可
6樓：匿名使用者
你蒸的什麼魚 鯉魚上汽蒸14分鐘 鱸魚蒸16分鐘 蒸魚豉油蒸魚本身帶一點鹹味： 你可以稍加點生抽那樣味會更鮮美 蒸魚豉油蒸魚和生抽1/0.5比例
7樓：江湖漂泊仗酒行
正宗的粵菜都是不用鹽的 鹽過之後魚肉老 正確的做法是 魚殺後洗淨 水開馬上蒸 10分鐘左右 開鍋 倒掉一些蒸出來的水 不要倒完 留適量的 然後放上蔥絲，蒜茸 淋滾油爆香， 然後淋蒸魚豉油 最好是李錦記的 味道鮮美
8樓：匿名使用者
清蒸魚本來就不用放鹽的
泡椒蒸魚頭的做法步驟圖，泡椒蒸魚頭怎麼做
9樓：0澤國a網盤
用料紅米椒bai
1只鯇魚du頭 1只
泡米椒 1小包zhi
蔥頭 1條
香菜 1根
dao李錦記回蒸魚豉油適量答
料酒 適量
泡椒蒸魚頭的做法
準備材料泡椒蒸魚頭的做法 步驟1
將魚頭撕去裡面的黑膜，用水清洗乾淨。泡椒蒸魚頭的做法 步驟2將魚頭用泡椒及泡椒水、鹽、料酒、蔥頭、生薑、蒸魚豉油醃漬二十分鐘去腥入味。泡椒蒸魚頭的做法 步驟3
將醃製好的魚頭碼好平鋪盤中，放入紅米椒作為點綴，倒入適量茶油。
鍋中加適量水，大火上氣後放入魚頭蒸制十二分鐘關火，關火後用餘溫再燜五分鐘。泡椒蒸魚頭的做法 步驟5
開蓋後，將香菜放入魚頭上就可以開吃了。
剁椒魚頭如果放蒸魚豉油的話什麼時候放?蒸之前放還是蒸好在放
10樓：灰雀
魚出鍋後倒掉盤子裡的湯，澆上蒸魚豉油，撒上蔥絲潑上熱油就ok 了，如果提前放，豉油不但不香了魚也沒有鮮味了，白嫩的魚肉也變色了！
11樓：熱帶冰雕
如果你是做給客人吃蒸後方比較好，顏色亮麗，帶給人食慾感，如果是自己做來吃，建議你之前放，可以入味，蒸的時候油會隨蒸汽亂流，出鍋時，賣相不好看。
12樓：匿名使用者
把魚頭開兩邊洗乾淨，放入料酒、鹽、糖、雞粉、豉油、蠔油、適量拌混最後放少許花生油淹半個鍾以上，再拿出放入鍋蒸，再魚頭均衡鋪滿剁椒蒸15-20分鐘。蒸期間準備好姜茸、蔥花、蒜茸、拌混蒸好魚後灑上魚上面燒滾油贊淋到上面就就好拉！
泡椒蒸魚頭怎麼做
13樓：后羿嗨歌
用料1只鯇
魚頭 1小包泡米椒
1只紅米椒 1條蔥頭
1根香菜 適量李錦記蒸魚豉油
適量料酒
將魚頭撕去裡面的黑膜，用水清洗乾淨。
將魚頭用泡椒及泡椒水、鹽、料酒、蔥頭、生薑、蒸魚豉油醃漬二十分鐘去腥入味。
將醃製好的魚頭碼好平鋪盤中，放入紅米椒作為點綴，倒入適量茶油。
鍋中加適量水，大火上氣後放入魚頭蒸制十二分鐘關火，關火後用餘溫再燜五分鐘。
開蓋後，將香菜放入魚頭上就可以開吃了。
14樓：匿名使用者
材料鮮活胖頭魚一條，蔥一兩，豆豉50克，
自制泡椒50克，湖南剁椒200克，姜一兩
做法1.把魚頭從背鰭後根部截下，去鱗後清洗乾淨，從中間劈開成一片。
2.魚頭劈開後放乾淨盆中用鹽、味精、料酒入味，剁椒中摻入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋，調好口味，香蔥切碎、薑切片備用。
3.把和好的辣醬塗抹在魚頭上，用勺子抹均勻。
4.把整蔥墊到魚下，薑片放到魚身，上熱屜蒸10分鐘。
5.魚頭下屜後揀去蔥姜，把香蔥撒到魚頭上。鍋中燒熱油衝熟香蔥即可。
15樓：匿名使用者
剁椒蒸魚頭怎麼做？把魚頭清理乾淨，加入蔥姜料酒過水撈出，準備蒜末小米辣剁椒生抽，蠔油攪拌均勻，倒入魚中上鍋蒸。
蒸魚頭先用鹽醃七八個小時再蒸,吃了對身體有害嗎
16樓：匿名使用者
一般半個小時就可以了
17樓：彎道滑稽狗
沒什麼害處，七八個小時還不足以生成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽和食物內部反應才會生成致癌的亞硝胺。但是並不代表你就可以多吃這種魚，畢竟是用鹽醃製而成，屬於高鹽食物，長期大量吃也容易得高血壓和腎結石這些病。
18樓：323舍郎
**用醃那麼久，一個小時就綽綽有餘
19樓：蒿驕羊巍奕
但是並不代表你就可以多吃這種魚，畢竟是用鹽醃製而成，長期大量吃也容易得高血壓和腎結石這些病，七八個小時還不足以生成亞硝酸鹽沒什麼害處，屬於高鹽食物，亞硝酸鹽和食物內部反應才會生成致癌的亞硝胺
蒸魚頭怎麼讓魚頭肉更嫩，蒸出來更香
20樓：匿名使用者
蒸魚頭 蔥姜料酒汁是去腥的
如做剁椒魚頭是要醃製的 不然沒什麼味的
清蒸可以不用醃製 蒸熟後從邊上下蒸魚豉油魚 魚上放蔥絲 淋熱油即可蒸魚前要用乾布把魚身上的水吸乾 想讓魚頭嫩 蒸之前在魚頭下用筷子把魚頭支起 懸空 時間要掌握好 水沸騰上汽7分鐘
21樓：火翼熾天使
蒸魚前不要醃製，蒸魚的時候放兩片肥肉或塗點豬油。蒸魚的時候不要太長時間，大約7分鐘，魚眼突出，筷子可以輕鬆戳穿魚身即可。最後記得要大火。
蒸魚豉油用耗油代替蒸魚可以嗎
楊子電影 可以的。蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵。在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家 地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較特別的是越南的魚露。...
做魚放蔥還是蒜，做蒸魚時為何不放蒜
蒸魚追求的是肉質鮮美，因此魚肉都是要清淡的吃，而在清蒸的時候，基本上是不放什麼調料的，就為追求魚肉的鮮味，而蒜味道很大，對於魚肉的味道影響很大。在做蒸魚的時候，通常放的調料有姜 蔥 食鹽和蒸魚鼓油。煮魚的話，蔥蒜都可。如果是燉魚的話。爆鍋的時候放蒜片薑片蔥花,最後關小火收湯的時候放蔥段。鍋裡放油燒熱...
蒸魚豉油是要等到魚出鍋時才放嗎？
在做清蒸魚類等海鮮菜餚的時候，蒸魚豉油需要後放，即菜餚蒸熟後再放蒸魚豉油。因為菜餚在蒸制的過程中會蒸出大量的水分，如果提前放入蒸魚豉油，它會被蒸出來的水分稀釋，起不到很好的調味作用。在製作紅燒類菜餚的時候，蒸魚豉油可以先放。因為製作紅燒類菜餚的時候，需要先炒至上色，後燉煮入味，提前放入蒸魚豉油可以幫...