1樓：生活達人小羅
在做清蒸魚類等海鮮菜餚的時候，蒸魚豉油需要後放，即菜餚蒸熟後再放蒸魚豉油。因為菜餚在蒸制的過程中會蒸出大量的水分，如果提前放入蒸魚豉油，它會被蒸出來的水分稀釋，起不到很好的調味作用。
在製作紅燒類菜餚的時候，蒸魚豉油可以先放。因為製作紅燒類菜餚的時候，需要先炒至上色，後燉煮入味，提前放入蒸魚豉油可以幫助菜餚上色，所以在製作紅燒類菜餚的時候，蒸魚豉油可以先放。
蒸魚豉油的調製方法
專業版：生抽➕開水➕蠔油➕糖➕美極醬油➕魚露➕雞粉➕胡椒粉➕料酒或廣東米酒(煮開，泡在香菜、蔥、姜的豉油汁桶中，每天更新)。
普通版：生抽➕開水➕蠔油➕糖➕料酒➕雞粉 ➕胡椒粉(1 ：3 生抽和水的比例)(煮開，泡在香菜、蔥、姜的豉油汁桶中，用1-2天，隔夜放冰箱)。
極簡版：生抽➕開水(1 ：2的比例)。
方法：整枝香菜連根洗淨和香蔥一條，擰成一團放入一個碗中，姜兩片切絲也放碗中，將生抽和水1比2的比例煮開，倒在「蔥姜香菜」的小碗中侵泡15分鐘即可。
2樓：網友
我家是蒸魚的時候出鍋放，然後澆上熱油。
紅燒的時候和老抽生抽一起放入味。
用蒸魚豉油怎麼蒸魚做法怎麼做，蒸魚豉油是什麼 蒸魚豉油怎麼用
北海數碼站 魚這是人們日常生活中很常見的一種食品，並且其是非常受人歡迎的一種食品，其含有很豐富的蛋白質 維生素已經其他對於人們的身體有好處的微量元素，並且味道也非常的棒。製作魚的方法有許多，可以蒸 烤 煮等等方式，通過蒸魚豉油來蒸魚就是很常見的方式，下面就來介紹一下用蒸魚豉油蒸魚的做法大全。一 豉香...
蒸魚豉油用耗油代替蒸魚可以嗎
楊子電影 可以的。蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油，即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵。在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家 地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較特別的是越南的魚露。...
沒有蒸魚豉油用什麼能代替
一弦一柱 沒有蒸魚豉油可以用醬油代替，也可以自制蒸魚豉油，做法如下 準備材料 蔥白 生抽 白砂糖 味精 陳皮 清水 白酒一 蔥白切段，陳皮切絲。二 將生抽 白砂糖 味精 陳皮 清水 白酒混合。三 混合物倒入鍋中燒熱至沸騰後，轉中小火再燒2到3分鐘。四 之後將蔥白放入容器裡。五 將燒開的混合入倒在蔥白...