1樓：匿名使用者
步驟1.草魚處理乾淨切片。
2.韭菜切段，洋蔥切片，姜蒜切粒。
3.將魚片裝入碗中，加入雞蛋一個，生抽，料酒，鹽，生粉拌勻醃20分鐘。
4.小米辣剁碎。（儘量剁碎點）
5.熱油炒香姜蒜粒，加入小米辣粒。
6.倒入清水煮開，加入醃好的魚及湯汁，加入適量的蠔油，加蓋煮10分鐘。
7.開蓋加入洋蔥煮開。
8.最後撒上韭菜略煮即可。
小貼士在醃魚的時候其實可以只用一個蛋清就好了，我是直接把蛋黃也加了進去。
醋菜魚的做法，醋菜魚怎麼做好吃，醋菜魚的家常做法
2樓：匿名使用者
用料主料bai
酸菜du
調料食鹽
番茄醬元貞糖
柿子zhi椒
調和油東北版dao醋菜魚的做法
1.把魚洗淨
專切成片，加屬
入鹽，料酒，胡椒粉澱粉抓勻醃製半小時，
2.鍋內底油，把酸菜下入翻炒，加入大料蔥蒜片番茄醬，再倒入水煮開，把魚下入氽熟倒出。
3.辣椒放在上面，把油燒開倒在辣椒上即可。
3樓：古方紅糖
材料主料：魚、
bai酸菜；
輔料：番茄du醬、zhi鹽、糖、辣椒、油、大料東北dao版醋菜魚
1把魚洗淨
版切成片，權加入鹽，料酒，胡椒粉澱粉抓勻醃製半小時，2鍋內底油，把酸菜下入翻炒，加入大料蔥蒜片番茄醬，再倒入水煮開，把魚下入氽熟倒出。
3辣椒放在上面，把油燒開倒在辣椒上即可。
紅辣椒煮魚怎麼做好吃
4樓：半夏半暖
1.草魚半條。
2.切塊。
3.備紅辣椒。
4.切絲。
5.先將紅辣椒放進熱油鍋裡，加鹽炒勻待用。
6.另起鍋燒油，放進切好的魚油煎。
7.均勻地撒點精鹽，煎片刻。
8.放二勺清水。
9.將魚湯煮成奶白色。
10.再放進炒好的辣椒絲。
11.調點胡椒粉將辣椒煮熟煮香。
12.再放點香菜提香就可出鍋了。
小米辣爆炒火焙魚怎麼做好吃
5樓：今夕何夕是朝夕
主料：辣椒、火焙魚
輔料：食用油、食鹽、味精、大蒜
1. 火焙魚在冷水中泡2分鐘撈出瀝水。
2. 小米辣椒，蒜切碎。
3. 鍋內放油燒七成熱，加鹽（我焙的魚沒放鹽的，如果加了鹽的就不要放鹽了），倒入火焙魚爆炒3分鐘。
4. 魚推至鍋邊，入辣椒，蒜爆香與魚混合，加味精翻炒出鍋。
5. 很多時候做上一道這樣的下飯菜再加個清炒小菜或者什麼湯類，一餐飯必定是兩碗飯下肚啊。
家常重慶椒麻魚的做法大全，重慶椒麻魚怎麼做好吃
6樓：高雅大氣很有笵
步驟家常油淋椒麻魚的做法步驟11.鯉魚清理乾淨家常油淋椒麻魚的做法步驟22.鯉魚去骨
家常油淋椒麻魚的做法步驟33.去皮去刺，斜切成薄片家常油淋椒麻魚的做法步驟44.玉米澱粉、鹽、味精和蛋清抓一遍魚肉，醃製30分鐘
家常油淋椒麻魚的做法步驟55.熱鍋爆香蔥薑蒜家常油淋椒麻魚的做法步驟66.魚頭魚骨煎至兩面金黃家常油淋椒麻魚的做法步驟77.
加入清水燉煮，然後取湯備用家常油淋椒麻魚的做法步驟88.熱水鍋裡汆燙熟一下魚肉，注意別碎了家常油淋椒麻魚的做法步驟99.再汆燙一下青菜，可以是油菜、黃瓜絲或者豆芽
家常油淋椒麻魚的做法步驟1010.青菜裝盤墊底，魚肉放在菜上家常油淋椒麻魚的做法步驟1111.熱鍋熱油，放入麻椒辣椒等食材爆香，放入剛才熬好的魚湯，放入木耳和辣椒，精燉，最後加鹽調味
家常油淋椒麻魚的做法步驟1212.將熱湯澆在魚肉上家常油淋椒麻魚的做法步驟1313.大火滾油加入麻椒爆香家常油淋椒麻魚的做法步驟1414.趁熱淋在魚肉上，上桌
水煮魚的家常做法，水煮魚的做法大全，水煮魚怎麼做
7樓：罐頭小廚
零失手麻辣水煮魚！沒有什麼比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了
8樓：東北小廚來哥
魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
9樓：匿名使用者
簡單點說，把生薑切片，蒜粒，花椒籽，辣椒殼準備好。白糖，醬油，黑醋準備好。豆芽，千張，酸菜。
1.把切好的魚片用鹽，蛋清，生粉拌勻，放置一會。
2.鍋內放一些油，魚塊一片片放入，變色立馬撈起。
3.燒點開水，把豆芽燙千張一遍，不要太久。
4.搞個煮鍋，把豆芽，千張，酸菜放入，魚片放在面上，用剛才沒有用完的油，燒熱，放入生薑片，辣椒殼燒一小會兒（怕辣椒殼變黑，先用冷水泡一會），倒在魚片上。
5.匯入快淹沒魚片的開水，加適量的鹽，胡椒，醬油，生抽，花椒籽，適量白糖。
燒一會就可以吃了 ，比較簡單的方法，前兩天才做，他們都覺得好吃
10樓：
水煮魚的做法步驟
1材料：草魚、黃豆芽
調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。
2將草魚去腮、內臟處理乾淨。
3切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
4魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
5魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
6姜、蒜切片，幹辣椒掰成小段。
7魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製20分鐘。
8黃豆芽掐根部，洗淨備用。
9黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。
10鋪在裝水煮魚的容器底部。
11鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘。
12倒入幹辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。
13待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。
14倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。
15加入適量熱水，沒過魚即可。
16水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。
17煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。
18將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。
19將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可。
11樓：狂暎
水煮魚家庭做法，味道槓槓滴
12樓：愛吃的小胖子
水煮魚這樣做又嫩又滑
雙椒魚怎麼做好吃，雙椒魚的家常做法
13樓：魂牽夢縈
【材料】
草魚頭1個約800g，紅辣椒20個，野山椒泡椒20個，蔥1根，蒜3顆，姜1小塊，酒2茶匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，油適量
【做法】
1、洗淨所有材料，紅辣椒和野山椒泡椒分別切碎，蔥切蔥花，蒜切碎，蔥切碎。
2、把蔥白部分、蒜蓉和薑蓉一分為二，分別加入小辣椒和泡椒，再分別剁均勻。
3、魚頭放在蒸盤上，加入酒、鹽和雞精，把魚頭裡裡外外抹均勻。
4、把泡椒剁椒鋪在半個魚頭上，再把紅剁椒鋪在另一半魚頭上。
5、鍋裡放水大火燒開，把魚頭放進鍋裡隔水蒸8分鐘。
6、取出魚頭，撒上蔥花。
7、熱鍋下油燒熱至冒青煙，澆在魚頭上即可。
14樓：匿名使用者
步驟1.準備一包雙椒魚調料備用。
2.草魚收拾乾淨，片成薄片備用。
3.將魚骨斬段備用。
4.調料袋裡裝四個料包，一袋底料包，用來炒制湯底的，一袋泡椒包，和湯底包一起合稱雙椒，一袋醃料包，還有一袋是藤椒油包。
5.將雙椒魚調料包裡的醃料包開啟，放入魚骨裡面一半醃料。
6.將放入醃料的魚骨拌勻醃製起來備用。
7.魚片裡面放入剩餘的醃料，拌勻醃製起來備用。
8.香蔥洗淨備用。
9.蔥白切大段，蔥葉切碎備用。
10.炒鍋放油燒熱。
11.下入一袋調味辣椒包。
12.再講泡椒料包開啟放入鍋內一起炒出香味。
13.加入清水或者高湯。
14.將醃製好的魚骨放入鍋內。
15.放入蔥段煮開。
16.將醃製好的魚片逐片下入鍋中，煮3-5分鐘。
17.放入青菜，燙熟關火即可食用。
15樓：乘思
1.先把魚改刀，加鹽、料酒，姜，碼味半個小時2.小米辣切成丁備用。
3.先將魚在油鍋裡炸一遍，魚乘出，鍋中留少許油，將鍋中多餘油倒出，可以留來炒菜
4.加蒜，姜、青花椒炒香，然後倒入小米辣，大蔥炒香5.加入適量水，以及魚，下鍋煮片刻。後裝盤
16樓：匿名使用者
主料草魚
1000克
雙椒魚調料
220克輔料油
適量香蔥
適量青菜
適量步驟
1.準備一包雙椒魚調料備用。
2.草魚收拾乾淨，片成薄片備用。
3.將魚骨斬段備用。
4.調料袋裡裝四個料包，一袋底料包，用來炒制湯底的，一袋泡椒包，和湯底包一起合稱雙椒，一袋醃料包，還有一袋是藤椒油包。
5.將雙椒魚調料包裡的醃料包開啟，放入魚骨裡面一半醃料。
6.將放入醃料的魚骨拌勻醃製起來備用。
7.魚片裡面放入剩餘的醃料，拌勻醃製起來備用。
8.香蔥洗淨備用。
9.蔥白切大段，蔥葉切碎備用。
10.炒鍋放油燒熱。
11.下入一袋調味辣椒包。
12.再講泡椒料包開啟放入鍋內一起炒出香味。
13.加入清水或者高湯。
14.將醃製好的魚骨放入鍋內。
15.放入蔥段煮開。
16.將醃製好的魚片逐片下入鍋中，煮3-5分鐘。
17.放入青菜，燙熟關火即可食用。
小貼士1.入鍋的青菜可以隨各家喜好，自行選擇，春天下萵苣片煮味道不錯的。
2.調料包味道齊全，不必另外操心配料。
怎麼做好吃，辣椒魚片的家常做法
17樓：晚風無人可問津
辣椒魚片的做法
1.脆肉脘魚洗淨，切厚片，用碗盛起，調入鹽、薑絲、雞粉、攪拌均勻，醃製片刻
2.辣椒芹菜分別洗淨，辣椒去籽切絲、芹菜切段3.熱鍋，倒入適量油，下芹菜爆香
4.倒入辣椒絲翻炒片刻
5.加入醃製好的脘魚片，保持大火快速翻炒30秒6.調入醬油，蠔油、雞粉
7.撒少許清水，讓食材快速受熱均勻
8.翻炒均勻，剷起即可
18樓：寵寵欲動闖天涯
步驟1魚片切好，加鹽，雞蛋液，料酒，澱粉，攪拌均勻，醃製1小時。青椒切片2熱油鍋，（油要多一些）等油鍋5~6成熱，倒入魚片炸至1分鐘左右，3把青椒放進油鍋溜一下，倒掉多餘的油，撈出備用4鍋內留油，加蔥花，薑末，煸炒出香味，倒入魚片和青椒，加料酒，鹽，翻炒片刻
家常香辣魚怎麼做好吃又簡單，辣魚的做法，辣魚怎麼做好吃，辣魚的家常做法
食材用料 魚900克 香辣醬40克 蔥，姜，蒜各10克 紅辣椒20克 油12克 鹽3克 料酒10克 生抽3克 醋10克相剋食物 家常香辣魚的做法 1.食材洗淨。2.蔥，姜，蒜，香菜切碎，魚抹乾水份，切段，劈開，這樣更入味。3.油加熱，入姜爆一下。4.魚塊入鍋，倆面煎黃，入料酒，生抽，鹽，醋。5.入香...
香辣魚的做法，香辣魚怎麼做好吃，香辣魚的家常做法
左走2右走 香辣魚主料草魚1條 輔料孜然粉1茶匙 胡椒粉1茶匙 姜1塊 食鹽1茶匙 大蒜4瓣 郫縣豆瓣醬1湯匙 白糖1茶匙 幹辣椒15克 生抽2湯匙 芹菜2根 花椒15克 大蔥1根 尖椒5個 五香粉1茶匙 幹澱粉30克 白酒1茶匙 料酒1湯匙 香辣魚的做法 1.草魚洗淨刨開兩半，再剁成小塊 2.加入...
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