1樓：紫月幽靈鬼
主料：駱馬湖野生鯽魚2條、鱸鯽1條、鋼針4條配料：蔥、姜、蒜、青紅尖椒、香菜、
調料：窯灣甜油、料酒、香醋、鹽、花椒、八角做法：1、鍋燒熱，倒入油，燒至7、8成熱
2、放入蔥薑蒜、青紅椒、花椒和八角，煸炒出香味3、放入魚稍煎一下，放入高湯（沒有高湯放清水也可，高湯味道更好）燒開之後大火煮10分鐘左右
4、當魚的湯汁變成奶白色之後放入調料：料酒、甜油、醋、鹽、雞精，翻炒均勻
5、然後放入蒜苗段、青紅尖椒，出鍋時撒入香菜即可小貼士：
1、魚一般選取野生的肉質更鮮嫩，口感更好
2、用高湯燒煮味道更鮮美，一般使用的是豬骨湯熬製的高湯3、辣椒要使用新鮮的青紅尖椒，而不是乾紅椒
煮小雜魚，怎麼做如何做好吃
2樓：匿名使用者
食材主料
小雜魚300g
紅辣椒2個
杭椒5個
輔料二鍋頭
5g黃酒
5**澱粉1勺姜
1塊青蒜
3根香葉
2片芝麻香油
適量五香粉
適量步驟
1.準備好小雜魚，一般市場賣魚的地方都可買到。回家自己清理乾淨，將魚肚子用小刀劃道口子，擠出內臟，清洗乾淨，裝入盤裡，放入適量的鹽、五香粉、黃酒、醃製10分鐘左右，讓魚肉更入味。
2.準備好紅辣椒、杭椒、姜、青蒜、洗淨備用。
3.鍋擦乾水分，倒入大量的油，大火將油燒冒青煙，撒入少許鹽，然後倒入瀝乾水分的小雜魚煎炸。（撒入少許鹽，魚就不會粘鍋啦）
4.將煎炸好的小雜魚用漏斗瀝乾油份，然後裝盤備用。
5.紅辣椒切段、杭椒切段，青蒜切段、姜切絲即可。
6.倒出煎炸小雜魚多餘的油，少許留鍋，放入姜、青蒜蒜白，紅辣椒，香葉，一起翻炒。
7.翻炒至姜蒜出香味，倒入小雜魚一起翻炒，淋入適量的二鍋頭，翻炒均勻，然後倒入杭椒一起翻炒，翻炒至杭椒五分熟，倒入適量的清水，讓魚肉更加均勻的嗆入辣味。（清水一湯勺左右即可）
8.翻炒至杭椒八分熟，放入適量的鹽，青蒜葉，勾芡一下，雞粉調味，滴兩滴芝麻香油即可出鍋。（鹽要適量喔，煎炸魚時都有放鹽，一定注意）
9.完成
小雜魚怎麼做如何做好吃
3樓：匿名使用者
食材主料
bai小雜魚
300g
紅辣椒2個
du杭椒
5個輔料
二鍋頭5g
黃酒zhi
5**澱粉
1勺姜dao
1塊青蒜
3根香葉
2片芝麻香油
內適量容
五香粉適量
步驟1.準備好小雜魚，一般市場賣魚的地方都可買到。回家自己清理乾淨，將魚肚子用小刀劃道口子，擠出內臟，清洗乾淨，裝入盤裡，放入適量的鹽、五香粉、黃酒、醃製10分鐘左右，讓魚肉更入味。
2.準備好紅辣椒、杭椒、姜、青蒜、洗淨備用。
3.鍋擦乾水分，倒入大量的油，大火將油燒冒青煙，撒入少許鹽，然後倒入瀝乾水分的小雜魚煎炸。（撒入少許鹽，魚就不會粘鍋啦）
4.將煎炸好的小雜魚用漏斗瀝乾油份，然後裝盤備用。
5.紅辣椒切段、杭椒切段，青蒜切段、姜切絲即可。
6.倒出煎炸小雜魚多餘的油，少許留鍋，放入姜、青蒜蒜白，紅辣椒，香葉，一起翻炒。
7.翻炒至姜蒜出香味，倒入小雜魚一起翻炒，淋入適量的二鍋頭，翻炒均勻，然後倒入杭椒一起翻炒，翻炒至杭椒五分熟，倒入適量的清水，讓魚肉更加均勻的嗆入辣味。（清水一湯勺左右即可）
8.翻炒至杭椒八分熟，放入適量的鹽，青蒜葉，勾芡一下，雞粉調味，滴兩滴芝麻香油即可出鍋。（鹽要適量喔，煎炸魚時都有放鹽，一定注意）
9.完成✅
4樓：祖喬馬小萍
根據個人口味先醃製，然後油炸即可食用。
5樓：少書竹馬馳
主料小鯽魚
，小昂刺魚，小虎頭鯊，多種淡水小餐魚1.5~2斤紅燒野生小
回雜魚的做法步驟答
紅燒野生小雜魚的做法**11.
野生活魚去腸清洗乾淨
2.鍋入菜油和豬油燒熱，放蔥薑蒜炒出想味，加入幹辣椒，少許辣椒醬3.將洗好的魚倒入鍋裡，勿動，烹入白酒，加水沒過雜魚4.
調入一品鮮醬油，鹽50克，味精10克，雞精10克，老抽5克，胡椒粉3克，陳醋5克，加入事先煮熟的花生米，大火燒2分鐘轉小火再燒15分鐘，起鍋前撒入大蒜段，大火收稠湯汁即成。
6樓：睢欣可僑昊
步驟1.將小雜魚去頭尾破開肚子清洗乾淨，鱗片搞乾淨瀝水後放鹽，料酒，回
花椒粉用保鮮膜包住答醃漬30分鐘左右入味。
2.放一勺玉米澱粉和四勺麵粉打兩土雞蛋拌勻備用。
3.鍋放300克左右油，用筷子把小魚一條條放入熱的油鍋，用中小火炸，隨時注意火候。
4.炸成金黃撈出瀝油。
5.第一次炸好的小魚
6.炸好的小魚再復炸一次，使魚更酥脆。
7.撈起控油後裝盤即可食用。
8.好吃酥脆的魚。
小貼士魚和澱粉，雞蛋還有面粉要拌勻裹好魚，炸好後再復炸一次更酥更香。
燒雜魚怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
家燒雜魚的用料
鯧魚400克 小黃魚400克
舌鰨450克 五花肉200克
豬油少許 幹辣椒少許
蒜瓣6粒 紅蔥頭4個
生薑1塊 小蔥少許
老抽10毫升 生抽15毫升
白酒少許 料酒20毫升
白糖適量 鹽適量
家燒雜魚的做法
步驟1鯧魚去除腹腔中的黑膜和內臟，小黃魚去鱗去內臟，剝去頭部的腥味部分，舌鰨去皮去內臟，洗淨備用；
步驟2鹽水中放少許蔥姜、白酒，把魚放進去泡20分鐘去腥；
步驟3起油鍋，下姜粒、蒜粒煸香，再下紅蔥頭、五花肉片煸炒，加幹辣椒、料酒和開水煮開；
步驟4下魚肉，加少許豬油大火煮5分鐘，放一點生抽、糖、鹽、老抽，加蓋轉小火燜10分鐘；
步驟5最後把湯汁收濃，撒小蔥段盛盤即可。
超簡單的羊雜湯怎麼做如何做好吃
8樓：雯傑的情感世界
羊雜一定要用水煮乾淨，然後幹炒一下，做出來的羊雜湯發白好吃。
羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗淨、煮熟、切碎。大西北地區常見的傳統風味小吃，做法有很多種，可湯可菜。
燴羊雜，又叫羊雜碎、羊下水，是大西北地區常見的傳統風味湯類小吃。 自古以來，在農牧和北方草原地區，牛羊成群，品質優良，每當人們宰殺羊後，剩餘的羊下水，如羊的血、腸、心、肝、肚、頭、肺、尾、蹄等，統統收拾乾淨，去除雜物，將各部分內臟反覆清洗。
一副腸肚往往洗上十多遍，尤其是對羊肺處理得特別精細，然後在清水中浸泡一夜，最後放入有各種調料的鍋內分別煮熟。羊雜碎西北人一般作為早餐，羊雜碎店一般營業到13點就關門了。
羊雜碎含有多種營養素，深受各地群眾的青睞，羊雜碎符合中醫營養學中「以髒補髒」的理論，主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素b、c、煙酸、肝素等多種營養素，有益精壯陽、健脾和胃、養肝明目、補氣養血的功效，在氣候偏冷的北方和西部地區。
9樓：0澤國a網盤
用料熟羊雜 若干
水或羊湯 若干
蔥和姜 適量
香菜 適量
鹽 少許
白胡椒粉 少許
料酒 少許
燒餅 簡易版羊雜湯的做法
市場買的熟羊雜，想吃啥就多買點啥簡易版羊雜湯的做法 步驟1
準備好蔥段和薑片簡易版羊雜湯的做法 步驟2
之前燉羊肉剩下的羊湯，加了味道會更濃郁，煮羊雜的時間也會短些，沒有就用水代替。簡易版羊雜湯的做法 步驟3
把羊雜、羊湯（或水）、蔥姜放入鍋裡，大火煮開簡易版羊雜湯的做法 步驟4
加適量鹽和料酒，轉中小火煮，如果是隻加了水多就至少煮40分鐘，時間越久味道越濃郁，如果加了羊湯，煮個十幾分鍾也就行了……簡易版羊雜湯的做法 步驟5
市場買的燒餅，放到烤箱裡烤一下簡易版羊雜湯的做法 步驟6
出鍋前加入胡椒粉攪勻，我喜歡辛辣一點的，所以會多放些簡易版羊雜湯的做法 步驟7
盛到碗裡，撒上香菜，就著燒餅，開吃！簡易版羊雜湯的做法 步驟8
10樓：匿名使用者
主料羊雜 蘑菇
白菜 粉絲
輔料鹽 生抽
胡椒粉 醋
蔥 姜
蒜超簡單的羊雜湯的做法步驟
1. 鍋中加入水放入姜蔥蒜
2. 水開後放入蘑菇和粉絲
3. 待蘑菇煮熟後放入羊雜和白菜
4. 開鍋後放入生抽醋鹽等調料可根據個人口味放入辣椒油等
怎麼燒雜魚好吃
11樓：厲有福紫冬
蘑菇）希望回答對你有幫助，肉片。
如果是比較大的雜魚，否則容易糊），按照包裝說明燒就是了，千萬別太高，生魚放入其中入味十分鐘左右，味精，少許醋（很少，起鍋後即可使用，建議豆粉加雞蛋清攪勻，買包燒魚的作料（周君記香水魚，萵筍，花椒，也沒什麼好的建議了，這牌子不錯）:豆腐，拌少許鹽，如如果是比較小的那種（一條最大5兩左右）；之後溫油慢慢炸熟（油溫注意控制，幾滴就行）拌勻實用。（也可根據口味加適當其他東西在裡面，或者再加些辣椒粉
紅燒長江雜魚，紅燒長江雜魚怎樣做才好吃
12樓：告時芳劇亥
食材明細
雜魚適量
姜適量蔥適量
紅尖椒適量
油適量鹽適量
糖適量料酒適量
醬油適量
醋適量鹹鮮口味
煮工藝半小時耗時
簡單難度
紅燒長江雜魚的做法步驟
1將魚打理乾淨。
2姜切絲，蔥、紅尖椒切碎備用。
3鍋內入油爆香薑絲，加入醬油、鹽、糖、料酒、少許醋，再放入魚，加水。
4大火燒開，改小火慢煮，半個小時左右，大火收滷。
5撒上蔥花、紅尖椒裝盤即可。
小竅門對於這種個體不大的魚，紅燒時無需油煎，這樣燒出的魚比較嫩！加水的時候適量多一點，小火慢慢煮，味道更加鮮美。
13樓：析亭晚鮑卿
紅燒長江雜魚的做法步驟
1將魚打理乾淨。
2姜切絲，蔥、紅尖椒切碎備用。
3鍋內入油爆香薑絲，加入醬油、鹽、糖、料酒、少許醋，再放入魚，加水。
4大火燒開，改小火慢煮，半個小時左右，大火收滷。
5撒上蔥花、紅尖椒裝盤即可。
紅燒海雜魚的做法步驟圖，紅燒海雜魚怎麼做好吃
14樓：0澤國a網盤
用料鯧魚 2條
豆腐魚 2條
帶魚 1條
小黃魚 3條
蔥薑蒜 適量
紅燒海雜魚的做法
備菜：鯧魚，帶魚，小黃魚，豆腐魚。配菜：蔥薑蒜，辣椒紅燒海雜魚的做法 步驟1
調料：生抽，老抽，料酒，鎮江香醋，黃豆醬紅燒海雜魚的做法 步驟2鹽，白糖，南德調料紅燒海雜魚的做法 步驟3熬油：選自黑豬豬油塊，小火，慢慢熬出豬油紅燒海雜魚的做法 步驟4蔥薑蒜下鍋，魚下鍋煎兩面微黃紅燒海雜魚的做法 步驟5將備好的雜魚放入鍋中，煎片刻紅燒海雜魚的做法 步驟6加生抽，料酒，鹽，糖，南德少許紅燒海雜魚的做法 步驟7加熱水，沒過魚，勾芡（玉米澱粉加水勾芡），加老抽，醋少許紅燒海雜魚的做法 步驟8
魚熟，出鍋，切香菜蔥段。擺盤，開吃紅燒海雜魚的做法 步驟9
香辣紅燒小雜魚怎麼做好吃又簡單，做法圖
15樓：匿名使用者
材料小雜魚300g，姜4片，幹辣椒3個，老抽2勺，鹽4小勺，糖2小勺，色拉油500g，水一碗
做法1.雜魚洗淨瀝乾水份用少許鹽醃20分鐘，幹辣椒切小段2.鍋內加油燒熱放醃好的魚炸酥香取出
3.炒鍋內放少許油燒熱加幹辣椒，薑片炒香放入炸好的雜魚加鹽，糖，老抽和漫過魚身的水，開中火燒還剩少許湯汁的時候可盛出
清燉小雜魚的做法，清燉小雜魚怎麼做好吃，清燉
主料魚500g輔料油 適量鹽適量蔥 適量小米辣 3個西紅柿 1個黃豆醬 1勺香菜 適量花椒適量姜 適量蒜適量八角 適量步驟 1.各種小魚，去鱗去內臟，清洗乾淨。2.蔥薑切片，蒜拍一下，小米辣切段兒，西紅柿切片。3.鍋內放油，加入蔥 姜 蒜 辣椒 花椒 八角，炒香。4.放入西紅柿炒出紅湯。5.將魚擺在...
香辣小酥魚怎麼做好吃，香辣小雜魚怎麼做好吃
咿婷 香辣小酥魚的做法步驟 香辣小酥魚的做法步驟 1 1小河魚加入鹽和姜拌均勻 香辣小酥魚的做法步驟 2 2 再倒入少許高度白酒拌均勻醃製一下 香辣小酥魚的做法步驟 3 3.麵粉和生粉按照1 1比例，加入適量的鹽，再倒入適量的啤酒，混合成稀稠合適的麵粉糊 香辣小酥魚的做法步驟 4 4 小河魚放入麵粉...
紅燒魚雜的做法步驟圖，紅燒魚雜怎麼做好吃
用料主料 魚雜500克 豆瓣醬100克 蘿蔔100克 白菜100克輔料姜 20克蒜 20克油 適量紅燒魚雜的做法 1.買回來的魚雜，清理掉髒物和腸油 2.水開後加幾滴料酒把魚雜焯一下，這對去腥很重要3.焯到基本斷血水就用撈子撈起，一定要輕柔一點防止碎掉4.熱鍋冷油小火煸香姜蒜，加入一些花椒一起煸香，...