手工餃子怎麼常溫不粘？蒸餃子放什麼不粘的方法

1樓：公子思無邪

1、首先將水煮沸，<>

2、將餃子倒入水中，注意不要過多，容易粘連。

3、攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。

4、蓋上鍋蓋，等餃子漂起來就可以吃了 [1] 。

注：如果水沸後餃子沒有上浮，多加幾次冷水直到餃子漂起來。

不粘三法。。

一、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。

二、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。

三、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。

不破皮四招。

吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會破呢？相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會一掃而空。

第一招：民間關於煮餃子有幾句俗話：「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮」。

這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃，把露出水面的餃子皮「蒸」破而餡卻還不熟，並且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能儲存左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量；等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。

採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。

第二招：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。

第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。

第四招：為防止餃子粘鍋，和麵時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。

注意事項。。

由於地區海拔不同，可能造成水溫不夠。等煮的時候水沸騰了再加些涼水多次沸騰後就煮透了。

蒸餃子放什麼不粘的方法

2樓：生活小常識

餃子是很多人喜歡吃的一種傳統麵食，特別是過年的時候，人們經常會包餃子、煮餃子吃，各種各樣的餡都有。餃子除了可以煮了吃之外，還可以做成蒸餃子或者煎餃子。我們在蒸餃子的時候，可以先好模鋪上一層籠屜布或者荷葉等等避免粘鍋哦。

蒸餃和冷凍餃子時，經常會出現粘底現象，可以通過以下方法解決：

1、旦襪譁蒸籠底部鋪一層荷葉。如果沒有荷葉，可以用芭蕉葉。這樣既可以防止餃子粘底，又可以讓餃子有葉子的香味。

2、在餃子的底部刷上一層薄薄的植物油，增加餃子的潤滑性，可以在一定程度上防止餃模行子粘底。

注意：蒸餃子時，餃子之間的間隙不宜過大或過小。一般每個餃子要間隔2-3cm。

溼布一方面可以防止蒸爛的餃子落入鍋中，另一方面可以增加蒸餃的水分，防止餃子太乾；另一方面，溼布可以防止餃子在熟時粘在布上和鍋身上。做法：鍋裡放水，放蒸盤，抽屜布用水浸溼，擰成不滴水的半乾狀態，鋪在抽屜上，將餃子均勻放好，再放入鍋中蒸熟。

如果你蒸素餡餃子，通常需要15到20分鐘；如果你蒸肉餡餃子，則需要更多的時間，通常是20-25分鐘。另外還要看餃子的大小，如果是偏大的素餡，通常需要大約20分鐘；如果是偏小的素餡，通常需要大約15分鐘；火候一般控制中火就行。

怎麼防止餃子不粘？

3樓：教育達人小嫣

先把冰箱冷凍層裡的抽屜取出，在抽屜裡鋪上一層保鮮膜。

然後將餃子裹上面粉均勻地放在保鮮膜上，不過麵粉不要裹得太多，以免煮餃子的時候不容易熟。

也可以先在保鮮膜上撒上一層面粉，然後再將餃子均勻地擺在上面，放到冰箱裡速凍10~15分鐘左右，等餃子皮發硬了，再取出裝袋冷藏就可以了。

4樓：曉曉生活記

包好的餃子吃不完別再放冰箱了，教你一招，餃子不粘不破皮很好吃。生活小技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技能。