1樓：生活在光裡
春筍豆角炒粉皮可以準備：春筍三根，豆角一把，粉皮一把，（也可以準備適當的肉末更好吃）。調料準備：食用油，食鹽，雞精，生抽，老抽，紅色小公尺辣一小把，蔥薑蒜，清水。<>
1.將所有食材改刀
將春筍豆角粉皮淘洗乾淨，將春筍像拍黃瓜一樣拍碎切成段，豆角切斷，粉皮如果太大的話，可以將其用手掰成小塊，蔥薑蒜切片，小公尺辣切段。
2.將部分食材焯水
起鍋，加入少量清水燒開放入，切好的筍段焯燙兩分鐘，關火將春筍撈出，投入到涼水中浸泡一兩個小時，我們將粉皮也放進大碗中，用涼水或者溫水泡製乙個小時，更容易炒熟，泡粉皮不需要用熱水，如果用熱水的話，會使粉皮泡的太軟，炒制的時候容易變糊沒有嚼勁也不容易入味。<>
3.開始炒制
炒鍋燒熱，在沒有水分的情況下，放入食用油半湯勺，燒至略微冒青煙。
放入蔥薑蒜和小公尺辣段（兩個的量），煸出香味，這時候如果有肉末就可以下入肉末，沒有的話省略此步驟。
放入控好水分的春筍和豆角，稍微的多翻炒幾下，讓油充分的多浸入到筍子裡，這樣吃起來更香，放入小半勺食鹽，一勺生抽，半勺老抽，炒至春筍開始入味，加入一碗清水燒開後，將豆角燜至八成熟。
放入泡好的粉皮，這時候不要翻鍋，讓粉皮保持在上方，有一部分浸泡到菜湯中即可，如果將粉皮翻炒到菜的下面就很容易粘底，糊鍋。如果感覺水太少不夠將粉皮燉爛的話，再適量加入點開水。
蓋蓋再悶兩三分鐘掀蓋，這個時候鍋裡的水分已經基本上沒有了，如果還剩很多湯的話，就開大火收一下汁，豆角也已經熟透，粉皮也變軟了，放入小公尺辣和雞精提味，再翻炒幾下即可出鍋。<>
這道菜的食材搭配並不常見，不過有鮮美的時蔬又有粉皮，這樣搭配似乎也很營養均衡，加上適當的醬油調料以及小公尺辣，增加醬香味和色彩，想必做出來一定也會色香味俱全，猜想會有一種將春天吃進肚子裡的感覺，做法也僅供參考，有不恰當的地方歡迎大家指正。
2樓：笑離的
春筍，豆角，豆乾，澱粉等等。豆漿中放入紅薯澱粉、和少許油。全部攪散，舀入豆漿澱粉糊，兩面煎成型，冷後粉皮切條。筍焯水後切條，豆角豆乾切條。就可以炒春筍豆角炒粉皮了。
3樓：小度每天在打盹
主料：春筍適量，豆角適量，豆乾適量，胡蘿蔔適量，豆漿適量，澱粉適量，雞蛋適量，調料。春筍焯水後切片，甜豆角擇洗乾淨。
鍋中放油，下入春筍、豆角翻炒，加少許水燜燒一會。加鹽、生抽調味炒勻出鍋。
4樓：帳號已登出
春筍適量，甜豆角適量，油適量，調料，鹽適量，生抽，粉皮。
1.春筍焯水後切片，甜豆角擇洗乾淨。
2.鍋中放油，下入春筍、豆角翻炒，加少許水燜燒一會，再放入粉皮。
3.加鹽、生抽調味炒勻出鍋。
豆角炒粉皮怎麼做好吃
5樓：網友
用料主料。
酸豇豆100克。
粉皮150克。
紅辣椒1個輔料鹽。
1克油10克雞精。
2克生抽。5克酸豇豆炒粉皮的做法。
1.剛做好的粉皮。
2.酸豇豆，辣椒丁。
3.先炒豆角和辣椒。
4.炒香。5.放進粉皮。
6.放鹽，炒入味。
7.撒上味精或雞精。
8.淋上生抽。
9.裝盤。烹飪技巧。
放點肉末更好吃。
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