1樓：有依波
發麵時放發酵粉，再放點兒白糖發的好。過一段時間把面再揉一揉，繼續發。
面發好後揉成饅頭，在屜上再醒15~20分鐘再點火。饅頭蒸熟熄火後，等一兩分鐘再揭鍋蓋。白白胖胖的饅頭就出鍋了。
2樓：鄭州打老虎
<>說起麵糰發酵，大家都不陌生，但是要想把麵糰發酵到最佳狀態，並不是人人都會的。今天來給大家介紹下做麵包時如何發酵。
麵粉發酵是乙個複雜的過程，簡單的說就是酵母分解麵粉中的澱粉跟糖分，產生二氧化碳，使麵糰膨脹。在做麵包時，準確的說我們需要經過三次發酵，發酵時間長會增加麵包的風味。
第一次發酵：一般28度乙個小時就可以發酵完成，發酵時記得用溼布或者保鮮膜蓋住麵糰，需要發酵至原體積的倍左右。然後用手指沾上一點麵粉，在麵糰上戳乙個小洞，麵糰不回縮，小洞的周圍不塌陷，表示發酵成功。
第一次完成發酵後需要重新揉一下面團，給麵糰排氣。然後再揉成圓形麵糰。
第二次發酵：平時大家喜歡叫做醒發，醒發一般進行15分鐘即可。醒發是我們做各種麵食的時候方便整形，沒有經過二次醒發的麵糰會難以伸展，不方便整形。
很多人做麵點的時候，都經歷過，擀麵餅，擀大了而他自己又縮回來了！其實就是沒有醒發的原因。
第三次發酵：在整形後，我們要進行第三次發酵，最後一次發酵一般要在38度的溫度下進行，溼度保持在85%最佳。第三次發酵一般需要有專業的發酵箱來進行。
不然很難達到最佳狀態。沒有發酵箱的可以用熱水創造類似環境。最後一次發酵一般需要40分鐘，發酵至原來的兩倍大小，接下來就可以進烤箱或者蒸籠了！
怎麼和發麵好吃
3樓：仁芷文
紅棗7顆、麵粉適量、雞蛋乙隻、牛奶大半碗、核桃少量。
做法步驟。1、牛奶放微波爐裡低火加熱半分鐘；
2、麵粉倒碗裡，熱牛奶倒進去，使命攪；
3、打乙隻雞蛋進去，加白糖或蜂蜜，一點點油，一丁點兒鹽，攪；
4、紅棗摳掉核，撕成小塊，核桃捏碎，放進去繼續攪；
5、把這碗東西倒進小飯盒裡，封保鮮膜，等二十分鐘；
6、放微波爐裡，高火五分鐘。
1、 紅棗也可以換成棗泥，我喜歡用紅棗顆粒，因為我沒有棗泥，哈哈。
2、你也可以全用紅糖，就是150克，我將其中的30克換成了白糖，所以打發的過程，顏色會變淺，但成品顏色適中，很漂亮，我這個**一點都沒修，看著是不是很舒服的感覺。
3、 全蛋不好打發，用帶桶的打蛋器要全程盯著，打到紋路非常明顯，打蛋器提起來麵糊滴在桶裡不會馬上消失，就表示打發好了。
4、麵粉最好分次篩入，每加入一次，都要翻拌均勻再往裡加。
5、翻拌麵糊的時候，切記不要劃圈，從下至上翻拌，也可以用打蛋器快速打勻，這個時間不要太長，幾秒鐘就行。
6、拌麵糊的時候就可以預熱烤箱了，翻拌均勻後，烤箱也預熱好了，可以直接放進去烤。
7、如果用模具烤的話，記得蛋糕糊不要倒太滿層滿即可。
雞蛋4個、紅糖50克、白糖30克、低筋麵粉150克、去核小棗100克、色拉油40克、水40克。
製作方法 <>
1，將棗煮十幾分鍾，倒入食品料理機，加煮棗的水40克，攪拌成棗泥備用；
2，將色拉油加入棗泥中攪拌均勻；
3，用電動打蛋器將全蛋打發，其間分三次加入紅白糖；
4，將棗泥倒入打好的全蛋液中，篩入低筋麵粉，拌勻；
5，倒入鋪好油紙的烤盤，烤箱預熱175°，35分鐘。
排骨怎麼做才最好吃呢？排骨怎麼做才好吃呢？
排骨怎樣燒好吃？記住這4個秘訣，排骨鮮嫩多汁，特好吃！1 需要準備食材，先去市場挑選優質的排骨，優質的排骨是那種肥瘦相間的排骨，這種排骨做出來味道超級香，超級好吃哦，排骨也有好壞之分，好的排骨，個頭比較大，劣質的排骨，骨架比較小。2 紅燒排骨，留給人的第一印象就是，色澤好看，上色是很重要的，一定要用...
青菜怎麼做才好吃。。。？冷盤怎麼做才好吃
在獨生子女家庭，父母對孩子的要求往往是有求必應。從而養成了孩子任性的習慣。特別是在吃菜這方面，比如有很多孩子吃飯挑食，不願吃青菜，讓許多父母感到煩惱。為此我們在這裡為你介紹一些方法，希望對你有所幫助！青菜含有大量的維生素和纖維，長期不吃青菜容易引起便秘 維生素缺乏等症狀，影響孩子的健康。因此，家長應...
鯉魚怎麼做才好吃，鯉魚要怎麼做才不腥好吃呢？
糖醋活鯉魚 製作方法 1，先將油鍋備好，準備隨時可以開油鍋炸魚。2，鮮活鯉魚一條。快速去鱗，兩側開斜刀花。立即用水沖洗一下，在其鰓下部位拍乾麵粉，並抖動去多餘的麵粉。3，乾淨新毛巾在涼水中打溼，裹住魚頭。一手抓住魚頭，一手捏住魚尾，下油鍋炸。待魚身挺住時，鬆開魚尾，魚鰓以下全部炸至外酥。4，炸魚的同...