1樓：匿名使用者
西餐專業能學習到的內容很多，如下所示；
基本功：刀工，切洋蔥絲，胡蘿蔔絲，番茄丁，肉片等。
意式西餐：義大利菜湯、乳酪通心粉、海鮮沙拉、義大利牛柳、披薩餅、羅馬式雞等菜品。
美式西餐：華道夫色拉，馬里蘭式炸雞、各式鐵扒、烤火雞、橘子燒野鴨、薑汁橘醬魚片等。
俄式西餐：羅宋湯、菱油雞卷、魚子醬、冷鮭魚、紅燴牛肉、串烤羊肉，莫斯科式烤魚等。
法式西餐：鵝肝醬、牡蠣杯、銀鱈魚、洋蔥湯、沙浪牛排、馬塞魚羹、里昂帶血鴨等。
2樓：小杰
首先刀工，食物的切法 ，其實像蓋博我在澳洲這邊學西餐時刀工只是教你一節課，給你看一遍 剩下的需要自己聯絡。主要是蔬菜的切法，朱利安什麼的都是法語。然後就開始學習清潔和衛生這些知識。
接著是做湯，醬汁，主食（麵包，意麵之類的） 然後學習烹飪的幾種方法，之後是前菜，然後是肉類，蔬菜，海鮮類，最後是甜點。在之後就是成本核算和酒店管理。 每個門類都是一學期。
西餐是很龐雜的，所以需要特別紮實的基本功，以上都是基本功，然後再工作中不斷總結，回憶，複習，創新。
3樓：新東方小吳
西餐的基本功是刀工哦！
4樓：仙尋雙
刀工和擺盤還有盤飾。
西餐廚師的工作內容是什麼？
5樓：乾萊資訊諮詢
一般分成包餅房和西廚房兩種。
餅放主要製作麵包、蛋糕、油酥、水果等點心；
西廚房主要分冷菜、切配、配料、爐灶、燒汁等工序；
以上相應的工序就對應相應的工作。
1 ．協助總廚做消滾姿好拿絕西廚房生產、人員的組織管理工作。
2 ．根據總廚要求，制訂年度培訓、**等工作計劃。
3 ．負責咖啡廳廚房及西廚房人員的調配和班次的計劃安排工作。
4 ．根據廚師的技藝專長和工作備信表現，建議安排合適的工作崗位，負責對屬下進行考核評估。
5 ．負責制訂西餐選單，對菜點質量進行現場指導把關，重大任務親自操作以確保質量。
6 ．根據選單，制定菜點的規格標準；檢查庫存食品的質量和數量，合理安排使用食品原料，審籤原料訂購和領用單，把好成本控制關。
西餐廚工具體是幹什麼的
6樓：公尺曉桐夏光
廚工其實就是學徒工，若想做個好廚師，就需學會做廚工，廚工的工作得了解廚房的細節，幫師傅打下手。搞廚房衛生是正常的工作來的。不怕累的肯幹活的廚工師傅才喜歡。以後就能得真傳。
再看看別人怎麼說的。
西餐廚師主要做什麼
7樓：長沙新東方烹飪學院
西餐烹飪無論從原料、工藝、營養、美學等理論知識上，還是刀工、擺盤、禮儀等實踐方面，都與傳統烹飪有所差異。成為一名優秀的西餐大廚，不僅僅需要紮實的基本功，還需要有廣闊的眼界，多元的知識，對綜合素質有較高的要求。掌握西餐烹飪技術，成為一名優秀的西餐大廚，粗輪就等於構建了巖型信乙個光明的未來，因為無論是就業前景還是接觸的圈層，都非常優質。
掌握租穗一門獨特的技能，成為社會稀缺的人才，就有更大的價值！
8樓：歲年玖閱
1、職業素質：能遵紀守法、愛崗敬業，具備團隊協作、吃苦耐勞的意志品質，具有良好的職業素養。
2、理論知識：熟練掌握西餐專業理論知識，全面瞭解西餐歷史文化及發展現狀，精通烹調工藝原理及西餐原料知識，熟悉餐飲企業管理、灶隱虛西餐英語、西餐禮儀、營養與衛生等專業知識，並能靈活運用。
3、專業技能：熟練掌握歐美各國經典名菜、東南亞及日韓料理的製作技術，瞭解常用西點攜扮、咖啡的製作方法，能夠設計、完成各類宴會的組織製作隱燃並具備一定的創新能力。
西餐廚師主要做什麼？
9樓：河北新東方烹飪學校
您好廚師培訓的內容是有很多的。包含了中餐，西餐，等。
只要你肯努力的學習，能學習到不少的技術呢。
廚師培訓很多，其主要方面是要有精湛的技術。具體地說，作為一名合格的廚師，要有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要準確適口。要有較好的文化知識素養。
在刀工操作中，應有計劃用料，要量材使用，做到大材大用，小材精用，不使原料浪費。如能鮮熘的豬裡脊就不要用來炸丸子，能炒肉絲用的原料就不要去制餾。特別是在大料改為小料時，落刀前就得心中有數，使其每部分都能得到充分利用。
10樓：呼市新東方烹飪學校
西餐廚師是個不錯的選擇，主要工作職責和中餐廚師基本沒有太大差別，主要是烹調和廚房管理方面。
西餐廳的最高職稱是什麼？西餐廚師級別怎麼分？
在國內沒有評定，主要是看雜誌及 還有宣傳，口碑等等。世界上西餐廳最高等級是 法國的 米其林 3星餐廳 這個餐廳的行政總廚也是廚房行業的最高榮譽，一共沒多少人。糾正樓上的，衣領上的藍帶是法國藍帶學院的畢業證明或其他比較出色的廚師被授予的榮譽證明，廚房屆最高的榮譽是米其林三星餐廳的總廚與一年一度的世界廚...
西餐廚師的工資高嗎，西餐廚師工資多少錢一個月？
安徽新東方烹飪學校 一般來說，學西餐烹飪有兩種學習方式，一種是找一個酒店或餐廳當學徒，跟著師傅邊幹活邊學技術 另一種則是找一個正規的烹飪學校，跟著名師大廚系統學習。當西餐學徒，跟師傅學習，實際是一種非常不正規且非系統學習方式。當學徒，打雜是主要的工作，真正的學習時間其實很少。酒店 餐廳都是以盈利為目...
一般的西餐廚師的月薪是多少，西餐廚師一般月薪有多少？
呼市新東方烹飪學校 西餐廚師工資和工作地點城市有很大關係的，一般一線城市可達萬元以上，二線城市7 8千，三線城市5 6千左右，當然這只是一個大概水平，具體薪酬還是要看自己的技術能力及崗位職位而定，所以找一個靠譜的地方學到真正的烘焙技術，高薪自然不是問題 今年長了，北京的工資是幫廚1000 1200，...