1樓：掠概合法性燒
對於平時的肉食而言，有很多朋友並不喜歡吃豬肉，更喜歡牛肉，相對於豬肉，牛肉中的蛋白質更多，而且口感也更好一些。牛肉的做法非常多，不過對於燉煮牛肉這種做法，卻有很多人不願意去做，因為掌握不好火候和時間，導致牛肉過硬，嚼在嘴裡口感很差，那麼怎樣才能夠讓牛肉吃起來又爛又軟，口感醇厚香糯呢？
因為牛肉的纖維比較粗，想要將它煮熟，要花費比較多的時間，如果控制不好火候的話，就會導致口感很柴，而且肉中不入味，這裡就給大家提供幾個煮牛肉的好方法，讓你也能燉煮出美味牛肉來。
首先就是對於牛肉的浸泡，買回來的大塊牛肉，先將其放在清水中浸泡，一般最低需要半個小時，這樣可以讓牛肉的纖維得到軟化，更容易煮熟，而且也可以進一步去除汙垢，浸泡一段時間之後，我們直接將牛肉給改刀成小塊，注意不要改刀太小，不然的話燉煮時會讓牛肉爛掉。第二步就是將牛肉下鍋之後，我們在裡面倒入薑片和料酒，然後用大火將水燒開，這樣可以將牛肉焯出雜質，同時去除腥羶的味道。
焯水過後，我們用清水將牛肉給清洗一遍，同時在鍋中加油燒熱，然後將牛肉加入翻炒，將牛肉中的生水炒幹，同時還可以更有效去腥增香。然後在鍋中加入八角，桂皮，香葉，白芷等滷料，再次加入清水，同時在鍋中加入八角，桂皮，香葉，白芷等滷料，然後在鍋中加入老抽和料酒。開成大火將湯汁燒開，然後再改成小火進行燉煮，大約燉煮乙個小時左右，此時我們試著用筷子扎牛肉，如果能夠扎進去，說明牛肉已經煮得比較軟糯，此時在鍋中加入一些食鹽，同時加入一些雞粉，燉煮五六分鐘就可以出鍋了。
最後我們再來說明一下，牛肉如果直接切成塊燉煮，不僅煮不透，而且裡面的腥味重口感差。需要提前的兩個步驟一定要掌握，第乙個就是提前對牛肉浸泡，再就是焯水的步驟不要忘記，最後再進行燉煮，這樣燉煮出來的牛肉味道就非常不錯了。
2樓：給自己乙個別致的微笑對的
番茄肥牛，酸甜可口，番茄的味道還會去掉牛肉的腥味；還有燜飯，燜飯的時候只要調好醬汁，上邊放上牛肉卷會很好吃的。
3樓：丨少年不年少丨
可以用牛肉包牛肉餡的包子。首先將新鮮牛肉剁成肉餡，加入適量的食用油、鹽、生抽攪拌均勻，用發好的麵粉包成包子的形狀。上鍋蒸20分鐘左右即可。
4樓：超級可愛的柿子
水煮牛肉，辣椒、薑絲和蒜末下鍋炒香後，加入開水，水煮開後，加入醃製好的牛肉和調料，煮熟即可。
5樓：白珍全全全
還可以水煮牛肉，首先我們準備好相應的食材，把食材清洗乾淨，切成塊兒，起鍋燒油，把配料醬料和調味品放入鍋中，均勻的翻炒，再加入適量的清水，把食材也放入鍋中，等到鍋開以後美食就做好了，非常的好吃，而且還很有營養。
6樓：天才人物我無敵
我們還可以用牛肉包牛肉餡兒的蒸餃，首先將牛肉剁成肉餡，加入適量的食用油從將鹽生抽攪拌均勻，包成餃子的形狀，上鍋蒸20分鐘左右即可。
熟牛肉能紅燒嗎?如果能紅燒要怎麼做?
7樓：鵝子野心
紅燒牛肉。
材料：熟牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿蔔30克，花椒克，鹽2克，花生油10克，白糖，八角各適量。
做法1.牛肉切成方塊，白蘿蔔切方塊。花椒、八角用紗布包好。
2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。
將蘿蔔塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。
8樓：溫暖的火鳳凰
能的，放點醬油，茴香八角，放點糖。
9樓：幻想天堂
原料：五花肉、蔥、姜、蒜。
調料：冰糖、花椒、大料、小茴香、幹辣椒、老抽生抽調好的汁做法：1、將五花肉切成2釐公尺見方的大塊。
2、鍋燒熱放油，放入蔥薑蒜花椒大料小茴香乾辣椒煸炒出香味3、將切好的五花肉放入鍋內煸炒直至肉變色，煸出香味，4、鍋內做油放入冰糖，改小火。
5、炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小。
6、倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調好的汁，一碗熱水，改小火慢燉7、湯汁變得濃稠時加入鹽、少量的冰糖。
8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁。
肉出鍋，完美極了。
炒牛肉時,不要直接下鍋炒,牢記哪幾個小竅門,牛肉怎麼炒都不老呢？
10樓：陌佳燁偉
第乙個就是拍打牛肉，這樣可以讓牛肉的纖維變得更加鬆散一些，自然炒出來的牛肉更加入味。第二個就是浸泡牛肉，把牛肉放在溫水裡，加一些食鹽，浸泡兩個小時左右，可以把牛肉裡面的血水浸泡就來，這樣的做法比直接用水焯的牛肉更加勁道。
11樓：諾諾教育
牛肉要垂直紋路切，破壞牛肉的纖維。
牛肉要加澱粉醃製，鎖住裡面的水分。
3.大火快炒，減少內部水分蒸發。這三步做好，炒好的牛肉鮮嫩多汁超好吃。
12樓：酸奶你的
將牛肉過滾水撈出後，在菜鍋中加入各種的調味料和蔬菜，加大蔥之後將牛肉放入。
牛肉還能用什麼炒
13樓：韋小寶
1.芹菜炒牛肉。
芹菜炒牛肉是道簡單易做的家常小菜，但其鮮香味美，而且營養豐富又能**，簡直是愛吃肉又想**人的福音。芹菜具有一股特殊的芳香，這種芳香有安神鎮定、誘人食慾的作用，香味更是濃郁。牛肉補脾胃，芹菜可以促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈，還含有大量的粗纖維，兩者一起食用，可以號稱**搭檔。
2.蘆筍炒牛肉。
蘆筍是一種營養豐富的蔬菜，在國際市場上有「蔬菜之王」的美稱。蘆筍具有暖胃、寬腸、潤肺、止咳、利尿諸功能，對高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助**效果。
3.紅酒燉牛肉。
可以把家中開了又沒喝完的紅酒和牛肉一起拿來做"紅酒燉牛肉"這道料理。將肉與淨泡的紅酒、高湯、番茄醬、番茄、砂糖一起加入熬煮。熬煮一段時間後，食材也都熟透之後，即可上鍋。
營養又美味。
14樓：牛永嘯
材料。主料：黃牛肉、芹菜。
配料：青紅、尖椒、蒜、姜。
調料：生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油。
做法。1、把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉。這一步是炒出的牛肉更滑嫩。
也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要醃製15分鐘。我醃了2小時左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽醃製，這樣可以減少炒制的時間。芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該儘量保留芹菜葉食用。
5、鍋裡放食用油。燒到七成熱後放入牛肉。
6、當看到牛肉全部變色後立刻剷起鍋。
7、鍋裡留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤。出鍋前淋入芝麻油。
是不是每個男人都是隻顧著自己的事業，而忽略了對女友或者老婆的關愛
也不是啦，拒我瞭解，1 會玩的男人，一定會有很多時間陪女朋友，逛街或買東西，但那種男人的確是會玩，換女朋友換得像走馬燈一樣快，這種男人你很難抓住的，而且結婚也不會定性，如果你和他鬧的話離婚是很快的事，2 比較陪女朋友的男人，或許能力還不那麼夠，所以有更多時間哄女朋友，對工作向心力也不會太高，想要個好...
為什麼現在的女人只顧著自己的自由，而無視自己的責任
因為自私自利。不會為他人著想。心量太小，侷限性所制。眼裡就是自己。社會上這種人確實很多。和現在都是獨生子女有很大的關係，還有就是受到港臺韓那些泡沫局的影響，在一個就是受到一些西方國家思想的影響，只想著自己的權利，總感覺自己少得到了什麼什麼權利，但是從來不會去想自己少盡了那些那些義務 在我的周邊我發現...
炒牛肉怎樣炒好吃？牛肉怎麼炒好吃？
1 先放油，油熱後放牛肉末進去炒，肉變色的時候加少許醬油，翻炒兩下，盛出來。2 在放少許油，把事先準備好的蒜末 小米辣 切小的那種 倒進去炒。聞到香味後放芹菜末進去翻炒，芹菜五分熟的時候把肉末倒進去，一併翻炒，同時加入適量食鹽 雞精 五香粉。快熟的時候把薄荷葉放進去，薄荷葉變色即可盛出來。這樣一道美...