1樓：匿名使用者
原料。嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少。
芹菜牛肉怎麼炒
2樓：南雨娛生
牛肉炒西芹。
主料：牛肉300g、西芹400g
輔料：橄欖油適量、鹽適量、糖適量、蠔油適量、生粉適量、姜適量、雞精適量、豆豉辣椒醬適量。
步驟：1.食材：西芹、牛肉(牛腱肉)、姜。
2.將西芹切小塊、去掉牛腱肉外表的膜切薄片、用生粉、蠔油醃製備用，薑切片。
3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入薑片爆香。
4.倒入醃製好的牛肉大火炒。
5.炒至變色時調入一勺子豆豉辣椒醬。
6.略翻炒即可盛起。
7.鍋裡不用再放油，直接將切好的西芹倒入。
8.大火翻炒均勻，調入適量鹽與糖，少許雞精。
9.加入炒好的牛肉。
10.攪拌均勻即可熄火。
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免**蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。西芹的營養價值高，含有豐富的利尿成分，吃它可以平肝降壓、利尿、防癌等功效，搭配牛肉一起炒，肉質細嫩、香辣撲鼻，吃著營養又開胃。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；這樣的一道菜餚很適合中老年人食用，滋補身體的同時也可以有利尿降壓的功效，同時牛肉還可以強筋骨，對於出現的骨質疏鬆也有一定的緩解效果。
3樓：網友
1、準備材料，將牛肉洗淨切絲，並用醬油、澱粉、料酒調汁拌勻。芹菜去葉洗乾淨，姜和蔥洗淨備用；
2、將芹菜切段、胡蘿蔔切絲，蔥切蔥花，姜切末備用；
3、將芹菜段和胡蘿蔔絲飛水；
4、飛水後放入準備好的涼水中；
5、鍋熱後倒油，油熱後先下蔥、姜煸炒；
6、再下牛肉絲，用旺火快炒；
7、炒熟後取出盛盤備用；
8、鍋中留底油燒熱，下胡蘿蔔絲、芹菜段快炒，加鹽炒勻；
9、然後放入炒過的牛肉絲，再用旺火快炒片刻就可以出鍋了。
芹菜炒牛肉
4樓：愛旅遊小童鞋
芹菜炒牛肉的做法如下：
主料：芹菜300克、牛肉150克。
輔料：紅尖椒6個、生薑10克、蒜子4瓣、生抽2匙、鹽適量、香油4匙。
步驟：1、將牛肉切成條狀，加生抽，鹽醃10分鐘。
2、將食材洗淨，芹菜去老葉再切斷，辣椒，蒜，姜切成絲。
3、將香油放入鍋內，燒熱，辣椒，姜，蒜放入鍋內，爆炒一下。
4、再放入牛肉，爆炒至牛肉變色即剷出。
5、鍋內有餘油，放入芹菜，鹽，翻炒至軟。
6、再放入牛肉，翻炒均勻即可。
芹菜炒牛肉這麼做
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
請點選輸入**描述。
先將牛肉清洗乾淨，然後逆著紋路切薄片，切記牛肉一定要逆著紋路切，否則嚼不動哦，這是竅門之一。
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在切好的牛肉里加入1個雞蛋清、1勺生抽、少許老抽、少許清水和1勺紅薯澱粉，用手抓勻後再加入1勺食用油攪勻醃製片刻。
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接著將芹菜去根後洗淨，切成小段，再將生薑去皮後洗淨切絲，大蒜拍扁去皮後剁碎，一起裝入盤子裡備用。
請點選輸入**描述。
鍋中倒入適量食用油，油溫6成熱時下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉變色後盛入碗裡備用。
請點選輸入**描述。
鍋裡留少許油，放入薑末和蒜末，炒出香氣後放入辣椒不停翻炒。
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辣椒炒至斷生後加入芹菜，繼續大火翻炒，接著加入少許鹽調味，芹菜不能炒太久，否則顏色不翠綠，口感也不爽脆，這是竅門之二。
請點選輸入**描述。
再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出鍋前加入，可以保證牛肉的口感嫩滑。
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最後加入1勺生抽翻炒均勻，也可以加點雞精提鮮，炒的時候不用加水，因為芹菜會炒出水分。
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裝盤即可開吃，一定要趁熱吃哦。
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芹菜炒牛肉的做法？
6樓：匿名使用者
製作原料。
嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水澱粉20克，胡椒粉1克，蔥薑片20克，薑末2克，花生油500克，味精少許。
配料(20張)
本段製作過程。
將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入花生油，再醃1小時；
炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火，放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。
芹菜應該抄水斷生，增加口感。
芹菜炒牛肉怎麼做才最好吃？
7樓：江蘇新東方烹飪學院
用料牛肉 150克。
芹菜 15根。
辣椒 1個。
姜 2片。蒜 2瓣。
蔥 1根。生抽 1勺。
鹽 1小勺。
芹菜炒牛肉的做法。
大芹菜洗淨，斜切片芹菜炒牛肉的做法 步驟1牛肉切片，蔥薑蒜辣椒切片芹菜炒牛肉的做法 步驟2起鍋燒油，蔥薑蒜辣椒爆香芹菜炒牛肉的做法 步驟3放入芹菜翻炒30秒芹菜炒牛肉的做法 步驟4倒入牛肉繼續翻炒30秒芹菜炒牛肉的做法 步驟5倒入少許生抽、食鹽，翻拌均勻芹菜炒牛肉的做法 步驟6關火，出鍋，色香味俱全！
8樓：匿名使用者
很簡單～先把芹菜摘葉並切成段，然後用熱水綽一下，就是過一下熱水。撈出備用。
炒鍋加油\鹽，如果肉炒則先放肉，再加芹菜。炒熟就可以吃了。如果涼拌則從熱水中撈出放涼加上其他菜(胡蘿蔔\花生)拌後就可以吃了。
9樓：匿名使用者
我覺得芹菜炒牛肉嘛 ，首先我們要把牛肉，切成片然後了，我們在把芹菜，切成絲，要炒時把牛肉。用澱粉碼一下，這樣牛肉炒起來嫩，當然在炒時是少不了，蒜/姜/少量的老酒。其實芹菜炒牛肉對大部分的人，靈活度是很好的，所以要常吃。
10樓：匿名使用者
炒的時候要加些啤酒。
芹菜牛肉餡的餃子怎麼做？芹菜牛肉餃子的餡怎麼調
原料 主料 小麥麵粉 400克 輔料 西芹 250克 牛肉 瘦 150克 調料 生抽 15克 料酒 15克 鹽 6克 味精 2克 香油 10克 各適量 製作方法 1.芹菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末 2.芹菜拌入少許香油待用 3.牛肉剁餡放入盆中 4.加入生抽 料酒 鹽 味精 香油，攪拌均勻 5.最...
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牛肉芹菜餡的做法 1 牛肉餡放在砧板上再剁過，加入肥豬肉餡益氣，按照牛肉餡的調拌方法做好，將牛肉餡調成牛肉餡料。2 西芹撕去外層的老筋，先值切成條，再切成薄片。3 芹菜摘好，切成丁。4 黃花菜泡水30 60分鐘，多衝洗幾次，擠幹水分，略切幾刀。5 牛肉餡取出後，加入西芹 芹菜和黃花菜，再調如調味料抖...
芹菜牛肉怎麼做，芹菜和牛肉怎樣做好吃
牛肉切成薄片，放入碗中，加少許料酒 生抽 澱粉，抓勻後醃製十分鐘。芹菜洗淨後切段，再切一些蔥花和薑末。鍋內燒油，油熱後放入蔥花和薑末爆香，然後倒入牛肉翻炒，炒至牛肉變色，放入芹菜，同時加入少許食鹽，繼續翻炒兩分鐘即可關火，出鍋前加少許味精調味。這道滑嫩爽口的芹菜炒牛肉就做好了。一 芹菜炒牛肉 材料 ...