1樓：123柚子茶
毛豆清洗乾淨，毛豆表面有很多小毛毛，不是很好清洗，用清水清洗乾淨後，再用鹽水浸泡一會兒，儘量再用鹽搓洗一遍，這樣基本就洗乾淨了 ，水開以後，再把洗淨的毛豆放進去煮，一定要等水開才放毛豆哦！這樣煮的毛豆顏色更加好看 ，可以往鍋裡滴兩滴食用油，這樣也可以讓毛豆煮出來的顏色更加綠，更加誘人 ，最重要的一點就是，不要蓋鍋蓋煮，開蓋煮出來的毛豆才更綠更好看，如果蓋上鍋蓋，就會把毛豆的綠皮煮的顏色發黃。
2樓：餘溫
可以把毛豆煮了，然後放冰箱，然後成冰毛豆，可以蘸著醬油芥末吃。可以把毛豆皮剝了，然後把豆剝出來，也可以炒肉沫吃。
3樓：浩宇星辰
將毛豆清洗乾淨，冷水下鍋，鍋中放入花椒，大料，茴香粒，辣椒，鹹鹽，煮半個小時左右，煮熟以後再燜10分鐘，就可以了。
在家煮毛豆時總會變黃，怎樣才能煮出綠色的毛豆？
4樓：蘇默
先燒水，水開之後放毛豆，和配料(薑片花椒八角，倒入料酒，至於倒多少，這個就感性的來 適量就好。
放入毛豆一直到煮好關火之前，都不要蓋蓋子，這樣煮出來顏色才好看，記住記住記住。開蓋煮。
煮個六七分鐘就好，把控不好時間的，拿乙個嘗就完了唄。
我一般是關火前一分鐘放鹽，兩三勺，掌握不好的，舀一勺湯嚐嚐鹹淡，這總會吧，湯要偏鹹，淡了毛豆就沒有味道。
關火之後，不著急吃你就泡鍋裡，或者盛出來泡盆裡，泡越久，味道越進得去。我是中午煮了，晚上吃，味道一級棒，顏色也好看哦。
5樓：hada藍精靈
您煮毛豆一定不能時間過長，發黃是因為時間太長了，其實一般大概也就十幾分鍾就出鍋，這樣毛豆不會變黃的，食鹽要先放鍋裡，
6樓：天才人物我無敵
我們在煮毛豆的時候，可以在水中加入適量的小蘇打，這樣煮出來的毛豆顏色特別的翠綠，而且吃起來口感也會更好。
7樓：唐星學姐
1、將毛豆剪掉兩頭，用清水洗淨後，再用粗鹽搓一下。
2、鍋中做水，水開後下入毛豆、大火煮開。變小火後敞蓋煮7分鐘左右，加鹽調味。
3、毛豆撈出來後放在冰水裡浸泡。然後放冰箱裡冷藏。
毛豆洗淨去掉兩頭以後把一些大粒鹽和毛豆放一起搓，這樣一可以使毛豆煮好以後很綠。
煮毛豆時，直接煮是正確的做法嗎？怎樣才能使毛豆翠綠不發黃，還入味呢？
8樓：遊戲小能手
毛豆可以說是，夏季的標配，而且很多人，在吃燒烤的時候，都圓凱神必點毛豆。但是要想自己在家，做出好吃，美味，入味的毛豆。也是需要一些方式方法，並且直接煮毛豆，是非常錯誤的做法。
如果想使做出來的毛豆，翠綠，不發黃。那麼在煮毛豆的過程中，千萬不能夠加鍋蓋。並且該有的配料，一定要準備到位，否則就會影響毛豆的口感。
首先準備好食材，花椒，毛豆，大料，桂皮，幹辣椒，料酒，油，鹽。首先將買回來的毛豆去頭去尾，清洗乾淨，加入適孫毀量的鹽。能夠保留毛豆的色澤，不會讓毛豆發黃，將毛豆清洗乾淨之後，放進流水當中，多衝洗幾遍。
控幹水分備用，起鍋燒水，一定要是熱鍋涼水，在涼水當中，放適量的八角，花椒，幹辣椒，薑片，用大火煮開。<>
就能夠將香料中的香味，完全的激發出來，也橘虧能夠完全的浸泡，在水中，這樣再將毛豆，放進水中煮，會更加的入味。將水煮開之後，再放入適量的油，加油是能夠抑制綠色素的分解，並且會讓毛豆的顏色，更好看。然後再將洗淨的毛豆，放進鍋中。
然後再用鍋鏟，不停的翻拌，這樣就能夠讓，毛豆受熱均勻，也不至於一半生一半熟。<>
但是毛豆煮的時間，不能夠過長，要控制時長，並且將毛豆煮好之後，關火要等其自然晾涼。並且不要著急吃，要放進湯汁當中，浸泡1~2個小時，會更加的入味。而且在煮毛豆的時候，千萬不能蓋鍋蓋兒。
並且煮毛豆時，用的鍋千萬不能夠選擇鐵鍋，選擇不鏽鋼的鍋。在煮毛豆的時候，除了加香料，鹽，而且還要加油。按照所說的方法，來煮毛豆，肯定會特別好吃。
9樓：今天退休了嗎
一點都不正確。在煮毛豆之前要用鹽水浸泡一會兒，用手搓洗乾淨，再用清水沖洗，這樣就可以放到鍋中煮了。
10樓：夾竹桃
我認為不正確，應該先用鹽水浸泡一下再煮，這樣不僅入味而且不發火。
11樓：韓諾諾
我認為正確，應該用小火慢慢去煮毛豆，這樣毛豆就不會變黃了。
怎麼煮毛豆又綠又入味 毛豆怎麼煮好吃入味
12樓：生活軌跡
1、首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的。這種毛豆煮出的口感才最好。
2、把買來的毛豆洗淨，放在盆中，多撒點鹽用手搓洗，這樣可以去除上面的毛毛，便於入味。搓好的毛豆倒入鹽水中醃製1小時，如鹽少的話可多醃一會。
3、在醃製毛豆的過程中，可以在毛豆尾端帶梗的部分剪個小口方便入味。
4、在鍋里加入適量水沒過毛豆為宜，然後在水中加入鹽，滴幾滴色拉油。也可以加入花椒、八角、薑片等調味料。
5、把鍋裡的水大火燒開後放入毛豆，不要蓋蓋，大火燒開後轉中火保持沸騰狀態，繼續煮6到10分鐘即可。
6、當毛豆煮的沸騰時，要及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，每隔2分鐘左右翻一次即可。
7、把毛豆煮好以後馬上關火，但不要馬上撈出，讓毛豆繼續泡在水裡一段時間才能充分入味。
8、每隔10分鐘左右嚐嚐味道，感覺味道剛好時撈出毛豆，瀝一下水分，裝盤即可。夏季冰鎮後食用味道更佳。
怎麼煮總只毛豆才不會發黃變色
13樓：綠曦綠曦
1、鍋裡放水裡並加些鹽、小蘇打和大料，待水燒開放入毛豆。
2、蓋上蓋煮大概10分鐘，看到有少量的豆莢微裂開縫，關火盛出。千萬不要等豆子都裂開，就煮過了，煮過了容易黃。
3、將撈出的毛豆過涼水冷卻，然後將水控淨， 拌上鹽和味精就行。
一般毛豆煮欠一點就綠，葉綠素沒被破壞，但是毛豆煮不熟吃了會腹脹。外面賣的煮毛豆碧綠新鮮是放了新增劑，為安全起見還是煮熟為好，特別是有老人、孩子，豆粒煮爛了容易消化，但這樣的毛豆夾都會煮成黃色。
14樓：席宗玉是淘淘
好像沒有方法，不然就不煮，用蒸的。
怎樣煮出好吃的麵條？簡單的做法，怎麼才能煮出好吃的麵條？
一 最簡單的拌麵。燒水，水要多一點，碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然後水開下面，少許硬一點，放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁 要自己切，成品榨菜丁不好吃 芝麻醬 用麻油或涼開水調稀，現吃現調 味更佳。二 西紅柿...
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