1樓：網友
首先，挑選乙個好的罈子，要橄欖形的，肚子要大，壇口要小的那種，最好能挑乙個曾經泡過公尺酒的罈子(以廣東酒罈40斤/壇來算），為最佳。
然後，炒兩斤糯公尺和四斤大公尺至黃色。生薑兩斤，（不）去皮，切成片。生鹽一斤。
全部放進罈子裡，加入乾淨清水（清水是指乾淨的生水，有條件的最好用礦泉水，廣東人最喜歡用「七夕」——七月初七日的天然礦泉水），至壇口處。然後，蓋上瓦蓋，再用乾淨的白紙封住瓦蓋上面，最後，用石灰（也可以用封口膠）把整個罈子口封死。
等到一百天後，就可以開封，打醋來煲了。只要你以後，經常煲公尺醋來吃，不時，往罈子里加點公尺飯（炒黃的公尺），每次取醋之後，記得加滿清水（7天以後又可以吃）。那麼，這壇公尺醋就可以陪伴你度過終生。
不是嗎？我家的公尺醋已經存放了二十一年了，它比我兒子大一歲啊！它讓我的好姐妹們，也大飽口福了，正是「吃過返尋味」啊！哈哈哈。
你想吃公尺醋，你想健康，你想長壽，你想保持健美的身材，就趕快泡製廣東公尺醋吧！
2樓：滴答答**等待
製作公尺醋的食材：熟公尺飯、白糖、涼開水、搪瓷保鮮缸。1，首先我們把熟公尺飯放涼，器皿都清洗乾淨晾乾，如下圖。
2，將2碗公尺飯、2碗涼白開水、3勺糖裝入容器，攪拌均勻直接用的搪瓷保鮮缸 。3，然後密封好，室溫存放在不見光的地方，放半年（加了保鮮膜，因蓋是透明的，外面用布包一下遮光）。4，半年後取上層的澄清液，下面的就是糟（糟可以再加原料繼續做）。
澄清液加一勺紅糖（也可以再添些冷開水），密封再放3個月，有酸味就可以了。5，裝瓶前最好再瀝清一次，透明香醇的公尺醋就可以食用了，下圖就是做好的公尺醋。
公尺醋的製作方法和原料
3樓：生活達人小小魚
公尺醋的製作方法和原料：主料：公尺飯2碗。
輔料：白糖3勺、涼開水2碗。
步驟：1、材料：熟公尺飯、白糖、涼開水。
2、將2碗公尺飯、3勺白糖、2碗涼開水放在可以密封的容器中，攪拌絕神均勻。
3、將容器密封，存放上幾個月。
4、將澄清液取出，也鏈敬就是上面的一層，下面的糟可以加原料重新做。澄清液加一勺紅糖並喚虧和一些涼開水，密封發酵3個月。當開瓶後，有酸味就是成功了。
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