1樓：長乘說汽車
首先將土豆洗乾淨去皮，然後將它切成一塊一塊的薄片，方便切絲，再將大蒜以及辣椒切成末備用。洗兩個土豆削皮，切薄片，然後再切絲切好後把它放在涼水裡。泡土豆絲的時候要加點醋，這樣炒土豆絲的時候，口感才會更加脆爽。
首先要想把土豆絲炒出脆脆的口感就必須切的要細，要大小均勻，其次炒的時候不要過長，因為很容易熟，最後一定要大火爆炒。
<>酸辣土豆絲清爽開胃，是一道非常家常的菜品，如何保持土豆絲的爽脆呢？秘訣一：土豆絲要用醋浸泡，可以讓土豆絲的口感脆爽、不黏不糊，更能減少土豆絲中的維生素和礦物質等的流要迅速過水，土豆絲下鍋大火保持沸騰，過水不能超過十秒鐘，出水後迅速過涼水，最好是泡在涼水裡面片刻。
相信這也是困擾很多小夥伴的乙個問題吧！對於新晉小廚們來說，為什麼飯店裡吃的土豆絲酸酸脆脆的，自己做出來卻是面的呢！那是因為你可能少了兩個步驟。
洗完要焯水。水燒開倒土豆絲，再次沸起來就可以撈出。要快，不然就不脆了。
焯水的意義在於可以減少在炒鍋裡的時間，更容易脆。焯水出來沖涼水。土豆又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝的產生的酸性物質，從而有一定美容抗衰老的作用，經常吃土豆的人身體健康，老的慢。
這去小飯店吃飯，有一最大眾化的標準叫，土豆絲，綠豆芽，匯泉啤酒（早己夭折），加辣嘎。今天就跟大家分享一下酸辣土豆絲的製作方法。謝謝大家試做。
臨出鍋加白醋，可以使醋香更濃郁。因為醋比較容易揮發，以前加的已經揮發的差不多了。所以臨出鍋再淋上一些。
2樓：富得劉6油
土豆絲十分的考驗刀工，只有切的均勻才能夠入味，並且要在土豆絲中加入黑胡椒和醋，這都是點睛之筆，非常的重要。
3樓：娛樂王可樂
先將土豆洗淨去皮，然後切成薄片切絲，再將大蒜、辣椒切成粉末備用。將兩個土豆洗淨，去皮，切片，然後切絲，放入冷水中。泡土豆絲的時候加點醋，這樣炸土豆絲的時候味道會更脆。
首先，要想把土豆絲炒成酥脆的味道，就必須把它們切成大小均勻的薄片。其次，不要炒太久，因為容易做。最後一定要大火炒。
4樓：美倪倪影視娛樂
首先土豆絲要切的均勻一致，把乾紅辣切成絲，青椒洗乾淨切絲，蒜苗切成絲待用，放炒鍋倒入適量的食用油，等油溫起來時先放花椒粒幾顆然後放乾紅辣椒，青椒，滑炒一下放土豆絲翻炒均勻。炒均勻上色後再放陳醋，鹽，蒜公尺，蒜苗絲，翻炒幾下，嘗一下味道，然後放味精，麻油，大火收汁出鍋。
5樓：蘇默
食材】土豆2個，幹辣椒4-5個，蒜瓣4個，小蔥2棵，生抽1勺，公尺醋2勺，鹽少許。
做法】1土豆切成細絲，越細越好，蔥蒜幹辣椒切好。
2切好的土豆絲用清水浸泡清洗三遍去掉多餘澱粉，這樣做是為了讓土豆絲炒出來更脆。
3鍋中倒入適量油，小火油熱後放入蔥段和幹辣椒爆香，轉大火放入土豆絲翻炒至變色透明。
4放入一勺生抽醬油和二勺公尺醋翻炒。
5翻炒幾下後放入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
酸辣土豆絲好吃又開胃，怎樣保證土豆絲口感的清脆呢？
6樓：巧婦9妹
酸辣土豆絲怎麼做？
土豆又叫馬鈴薯，能促進消化，預防心血管，有利於預防動脈硬化的發生。
土豆又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代<>
謝的產生的酸性物質，從而有一定美容抗衰老的作用，經常吃土豆的人身體健康，老的慢。
就非常喜歡吃土豆，比如土豆燉雞塊，土豆餅，洋芋擦擦，今天就介紹一種非常爽口、下飯的酸辣土豆絲。
食材：土豆，紅蘿蔔，青辣椒，蔥，姜，醋，五香粉，鹽，味精，油。
1.土豆去皮，先切成片，在切成絲。
2.紅蘿蔔，青辣椒切絲，蔥切段，姜切絲。<>
3.切好的土豆絲，倒入清水中，反覆清洗幾次，把土豆中的澱粉沖洗乾淨。這樣在炒土豆的時候，土豆絲不粘黏，而且口感爽脆。
4.鍋中加入少量的油，油溫七成熱，放入蔥段，薑絲爆香。
5.在倒入土豆絲，紅蘿蔔絲翻炒均勻，加入鹽，五香粉，醋調味。
6.最後放入青椒絲，味精出鍋。
一道爽脆的酸辣土豆絲做好了。
要做到土豆絲有口感脆的感覺，也是有講究的。
先將土豆刨絲，放在冷水裡泡一下(這樣為了不沾鍋和口感好的必要處理)，用冷水泡洗，目的是去土豆絲裡的一些澱粉，如果不用水泡洗會沾鍋的。
配料，酸豆角切成小段，小公尺辣椒切丁，姜蒜蔥。
做法，把土豆絲過開水過一下(七成熟左右)撈出。先將姜蔥蒜小公尺辣丁放熱油炒香，然後同時放酸豆角段，土豆絲，一起翻炒，放入適當。
調味料再翻炒讓其入味就出鍋了。
土豆絲配酸豆角，其實就是讓其吃到感覺更有脆的口感。
辣椒可以用幹辣椒也可用生辣椒，但一定要炒香。謝謝邀請，希望能幫到你。
7樓：x一切安好
土豆去皮先切成片，再切成絲，切好的土豆絲倒入清水中，反覆清洗幾次，把土豆中的澱粉沖洗乾淨 這樣在炒土豆的時候土豆絲不粘黏，而且口感爽脆 。
8樓：網友
1.將土豆去皮，切絲，切割時用冷水浸泡土豆，去除澱粉，使土豆變脆。
2.將大蒜、生薑和大蔥切成段。
3.熱油鍋，加入小紅辣椒、胡椒、大蒜、生薑和大蔥使其變香。
4.加入土豆絲，翻炒，然後加入鹽和醋即可食用。
9樓：小麓學姐
首先把土豆切成小條一點，然後切好的土豆絲用水浸泡，防止土豆變黑，大火燒開放入豆瓣醬，放進去爆炒五分鐘即可。
酸辣土豆絲怎麼做的 酸辣土豆絲怎麼做？
我們在家制作土豆絲的時候，儘量選用黃心的土豆，因為黃心土豆更適合炒，白心的一般都是做澱粉。前言。馬鈴薯含有大量碳水化合物，同時含有蛋白質 礦物質 磷 鈣等 維生素等。材料。主料 土豆3個 輔料 蔥適量 姜適量 蒜適量 辣椒適量 油適量 醋適量 鹽適量 味精適量 胡椒粉適量 杭椒2個。酸辣土豆絲。把土...
覺得酸辣土豆絲挺好吃的，怎麼做，酸辣土豆絲怎麼做才爽口？
都有做的，a.將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，炒前撈出，瀝乾水分。b.將青 紅辣椒去籽 去蒂，切成細絲，幹辣椒 蔥切絲，怕吃到姜可以把姜切細一點 注意切東西的時候手千萬不要去碰臉揉眼睛，尤其是切過辣椒的手 c.炒鍋上火，加入色拉油燒熱，此時可以放點花椒或花椒粉，然後放蔥絲姜幹辣椒爆炒炒香，再加...
香脆土豆絲餅的做法，炸土豆絲餅怎麼做如何做好吃
把土豆絲洗淨，放在盆子裡，然後加鹽五香粉，再加一些麵粉倒入適量的水抓均勻能拿起一坨壓成餅就行，然後放到平底鍋去煎兩面都煎熟就可以出鍋了。炸土豆絲餅怎麼做如何做好吃 步驟油炸土豆絲餅的做法步驟11.土豆去皮。油炸土豆絲餅的做法步驟22.徹絲，裝盆。油炸土豆絲餅的做法步驟33.加鹽，雞蛋，胡椒粉，花椒粉...