1樓：網友
1材料。鹽忌廉，糖粉，香草精，全蛋低筋麵粉，奶粉，泡打粉，糖粉，泰勒粉，蛋清，烤箱，錫紙，打蛋器，翻糖防粘擀麵杖，翻糖防粘分割輪，保鮮膜，翻糖餅乾塑形模。
2做法。1.無鹽忌廉軟化後加入糖粉並打勻 。
2.加入雞蛋，香草精。用攪拌機快速打發至糊狀。 3.將低筋麵粉、奶粉及泡打粉過篩，然後倒入2中，攪拌成均勻的麵糰。
4.將揉好的麵糰放在保鮮膜上搓成直徑4cm左右的圓柱體。室溫放置一段時間。
5.待麵糰成形後用刀切開，剩餘餅乾用保鮮膜包好，防止水分流失。
6.將麵糰放置在分割輪上，用擀麵杖擀開，用塑形模在餅乾上壓出造型 。
7.將餅乾放在錫紙上放入烤箱中，上火180°下火160°烘烤。時間視餅乾厚度自定，烤熟即可。
8.取適量翻糖，擀薄後用翻糖塑形壓模壓出形狀。
9.餅乾烤好後取出，並放置一段時間，室溫晾乾即可。
2樓：天津跨境亞馬遜無貨源
翻糖餅乾其實就是正常的餅乾，表層上有翻糖裝飾，關注微信***【翻糖社】裡面有專門的針對翻糖餅乾的介紹，更有免費翻糖教程資料贈送。
翻糖餅乾做法 關於翻糖餅乾做法
3樓：血刺熊貓
1、用料：低筋麵粉130g、全蛋液25g、黃油70g、糖粉10g、鹽（可不放）一小點、香草精5ml、翻糖膏100g、幹佩斯50g、色素少許。
2、黃油提前室溫軟化好【切記：是軟化不是融化】；黃油攪拌順滑之後把香草精倒進去攪拌均勻混，再把糖粉和黃油用手動打蛋器混合均勻；糖粉混合均勻之後加少許鹽再混合均勻。
3、雞蛋分兩次倒進去用手動打蛋器混合均勻，每次拌勻之後再倒下一次的蛋液；低筋麵粉過篩加進去，用刮刀拌勻，直到看不見乾粉為止；翻糖餅乾的做謹睜法 步。
4、然後把麵糰啟肆拿出來蓋上保鮮膜，擀成釐公尺左右的麵餅，用保鮮膜密封好，進冰箱冷藏30分鐘，讓麵糰變硬；
5、烤箱上下火180度預熱。（預熱時間最少10分鐘）；冷藏好的麵糰拿出來，用餅乾模壓出形狀，然後放入烤盤進入烤箱烘烤（烤盤最好放上油紙）；烤箱上下火 中層 170度 烤20分鐘，餅乾金黃色即可拿出；
6、烤好的餅乾在未冷卻之前切勿大動作移動，剛出爐的餅乾是軟軟的，冷卻後會變硬，如果冷卻後仍然軟，那證明沒有烤乾水分，需再放進烤箱低火烘烤，根據實際情況調整時間；餅乾冷卻期間，我們來做翻糖部分，首先取一塊翻糖膏，加入喜歡的色素為翻糖膏上色；
7、上色的翻糖膏用擀麵杖擀成3公釐左右的薄片祥旁歲，然後用跟餅乾形狀一樣的模具壓出形狀，在翻糖的背面刷上食用水，貼住餅乾，那麼翻糖餅乾基本上就完成了，接下來就發揮自己的想象力在上面用糖珠等裝飾材料做裝飾了。
翻糖餅乾的糖皮怎樣做，能直接吃麼
4樓：匿名使用者
是專用的翻糖，可以吃的。
翻糖餅乾為什麼總是不幹
5樓：網友
需要烘烤。
翻糖餅乾和其他餅乾不同的是使用的翻糖製作。翻糖是由多種材料做成，最開始是英國藝術蛋糕的裝飾材料，較之忌廉和糖霜更容易塑性，造型上的發揮大，可以製作非常精緻的動物、花朵等裝飾物，所以翻糖蛋糕、翻糖餅乾具有美觀性，甚至還具有觀賞價值。
翻糖蛋糕現在經常在婚宴中使用，可以存放較長時間，而且具有觀賞價值，不過缺點是太甜了。吃的時候一般都不吃外面的糖衣。而翻糖餅乾比較小巧，口感也不會過於甜膩，不過業餘製作的時候要花費很長時間了，因為這時你更要注意的是餅乾的美觀性了。
現在教大家制作簡單翻糖餅乾。
首先在白紙上面畫出三層蛋糕的圖案，然後剪下來備用。將薑餅麵糰擀成三公釐薄皮，將第一步中剪下來的蛋糕圖案放在薄皮上面，然後用小刀將薄皮切成三層蛋糕的圖案。用叉子在切好的薄皮上扎若干個孔後放在鋪有不沾布的烤盤上，以180度上下火，中層烤約12分鐘。
出爐放涼。將白色翻糖擀成兩公釐厚的餅狀，按照之前切餅乾薄皮的方法將白色翻糖切成三層蛋糕圖案。最後隔水融化剩餘的翻糖，加適量水調勻作為粘合劑將餅乾和翻糖粘在一起。最後就可以在翻糖這一面製作各種圖案了。
造型創造可以說是翻糖餅乾的點睛之筆了，做得好整個餅乾才好看。最簡單的造型就是使用模具製作了，比如葉子、小花等。翻糖造型工具非常多，新手可以準備幾個常用的，主要有八頭筆、擀麵杖、操作墊、小滾刀、蛋糕抹平器、五孔墊、長方形切模，另外還可以準備一些造型花工具。
翻糖餅乾的做法步驟圖，翻糖餅乾怎麼做好吃
6樓：廣州優美西點烘焙學校
材料：無鹽忌廉55g、糖粉40g、蛋黃3個、低筋麵粉120g、無鋁泡打粉1/2小匙、棉花糖100g、糖粉200g、溫水1大匙、無鹽忌廉適量、食用色膏適量。
做法：1、無鹽忌廉放置室溫下軟化，加入糖粉攪拌混合。
2、將蛋黃分次加入作法1中攪拌均勻。
3、低筋麵粉與泡打粉過篩，加入作法2中用橡皮刮刀切拌成均勻的麵糰。
4、杆麵糰時可用塑膠袋來裝麵糰（保鮮膜可），表面會較平整，杆面棍也不會沾黏。
5、杆平的麵糰冷藏20分鐘後，再用剪刀沿著邊線剪開→掀開塑膠袋→印模（杆過的面皮厚度要一致，餅乾烤出來顏色才會均勻）。
6、放進已預熱160°c烤箱內烘烤約20分鐘，取出置涼備用。
8、將糖粉倒在已融化的棉花糖上，利用糖粉做阻隔才不會沾粘，使用摺疊的方式將棉花糖與糖粉慢慢混合均勻。※ 糖粉需過篩再行使用。
9、將棉花糖搓揉到類似耳垂柔軟光滑的程度即可。
10、視製作的主題題材，將翻糖分成適合大小，加入食用色膏染色。※ 調完色的翻糖，一定要用保鮮膜包好防止幹掉。※ 翻糖未使用完畢，可冷藏儲存，若需使用前置於室溫30分鐘後再行使用。
11、利用烘焙小工具（餅乾壓模、吸管等）做出不同的造型。※ 可用果醬或糖霜作為黏合劑。
翻糖餅乾具體怎麼做呢？
7樓：網友
我建議您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
翻糖餅乾怎麼做？
8樓：生活每天笑呵呵
用料糖粉。
水葡萄糖漿。
做法步驟。.將白色翻糖擀成薄皮後， 用模具壓出形狀，粘於餅乾底上。
將黃色翻糖擀成薄皮後，用模具壓出形狀，再用刀片做出帽子和衣服。
將粉紅色翻糖擀成薄皮後，用模具壓出小花。
分別將它們貼於餅乾底上。
用裝有白色糖膏的裱花袋在小花上擠白色的花蕊。
用裝有黑色糖膏的裱花袋在上面畫眼睛、嘴巴。
用裝有白色糖膏的裱花袋在上面點上眼珠。
翻糖餅乾怎麼做？
9樓：網友
翻糖餅乾的用料。
無鹽黃油75g 糖粉60g
全蛋液20g 香草精3滴。
低筋麵粉130g 泡打粉3/1teaspoon
翻糖餅乾的做法。
步驟1黃油室溫軟化加糖粉打發至變大發白，大約三分鐘。（打糖粉要小心飛濺）
步驟2加入香草精與蛋液切扮均勻。
步驟3低粉加泡打粉攪勻，混合粉類後過篩倒入1揉成團用保鮮膜包好放冰箱冷藏1小時。
步驟4麵糰取出墊油紙在高一層保鮮膜擀成3--5公釐厚，模具壓花再入冰箱冷藏2min定型。150度上下火20min上色即可（根據自己烤箱判斷）
步驟5蛋白糖霜：乙個蛋白加3ml檸檬汁攪勻，220g糖粉取3/1加入蛋白液中拌勻，再加入剩餘的3/1。根據需要稀繼續加糖粉稠加水（一滴一滴加）
翻糖餅乾在家怎麼製作？
10樓：湖北新東方培訓學校
1.將70g黃油攪拌順滑，加入5ml香草精，攪拌均勻，加入20g糖，攪拌均勻。
2.加入5g鹽混合均勻，放入25g全蛋液混合均勻，加入130g麵粉，攪拌均勻。
3.將麵糰擀成麵餅，切成茄鍵搜餅乾坯，放進冰箱冷藏30分亮凳鍾，顫歷將餅乾放入烤箱上下火180度，烤20分鐘，餅乾呈現金黃色即可。
翻糖蛋糕怎麼儲存，做好的翻糖蛋糕，和翻糖餅乾怎樣儲存？
數字下劃線 翻糖蛋糕一般展品的話 需要乾燥密封防潮 胚體冰箱冷藏 但不能冷凍 專業西點講師 可以定製單獨的櫃子，必須能密封的那種，另外，在準備一些乾燥劑放裡面。還需要注意環境溫度和溼度，原則上儘量乾燥常溫儲存 剛做好的可以冷藏放置，大概5 7天的時間，變硬之後可以拿出來擺設 開始別沾水或高溫 皎皎沉...
學習翻糖需要基礎嗎，沒什麼基礎學翻糖容易上手嗎
並不需要，零基礎都可以來學習的哈，學習做翻糖一定要到專業的學校裡去進行學習哈，多去實地看看，比較一下學校的師資教學水平，選擇一個師資雄厚的學校進行學習。不用哦。想學的話，主要是多練習。上課認真聽講，課下認真練習，技術類就是靠積累才會越來越熟練，熟能生巧就是這個道理。準備什麼的話，除了基本的課堂工具，...
哪兒可以學習翻糖蛋糕，想學翻糖蛋糕有哪些地方可以學啊？
安徽新東方烹飪學校 這個你得先把基本功學會，然後進階學習，翻糖蛋糕看似複雜，但是都是由許多基礎部分組合而成的。熟能生巧，多多練習，學習起來是不難的！ 貴陽新東方烹飪學院 學翻糖蛋糕建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技...