1樓：陰奇洪秀蘭
前言很羨慕會自己做西點的親，也一直想動手diy，據說一入烘焙深似海被朋友規勸無數次，可還是沒忍住衝動敗了做餅乾的原材料。餅乾做的很成功，晒在朋友圈朋友問用的是誰家的方子？第一次做真不懂這些，就找個比較順眼的照做就行。
下面把我做的蔓越莓餅乾的過程奉獻給大家，因為是第一次做過程記錄的比較詳細.
材料主料：黃油387g、糖粉305g、低筋麵粉550g、雞蛋1個；
輔料：蔓越莓幹適量
蔓越莓餅乾
1黃油387g
室溫軟化，不用加熱
2糖粉305g
3糖粉過篩後加入軟化後的黃油裡
4手動把糖粉和黃油攪拌均勻，不用打發
5雞蛋一個
6全蛋液打散，倒進黃油裡
7繼續攪拌均勻
8低筋麵粉550g
9麵粉過篩倒入黃油裡
10蔓越莓幹用刀剁碎
11蔓越莓幹加入麵粉裡
12黃油、麵粉、蔓越莓幹一起攪拌，很困難，用出全身的力氣攪拌吧！妹紙13拌均至看不到明顯白色粉狀就ok
14戴上一次性手套用手揉成麵糰
15分成均勻的幾條，裹上保鮮膜，用手捏成高6cm寬4cm的長方形。放入冰箱冷凍1小時，是冷凍不是冷藏哦161小時後取出凍硬的麵糰，趁硬切成1cm的小塊，鋪上油紙放入烤盤。烤箱170度中火預熱10分鐘，放進烤15分鐘左右，具體時長因烤箱而異，可以先烤10分鐘看看樣子，不行繼續烤
17成品出爐
18包裝一下和朋友一起分享
小貼士黃油麵粉蔓越莓幹一起攪拌時很吃力，需要大力啊。
2樓：太陽貓
蔓越莓餅乾充滿濃郁的黃油香氣,口感十分香脆,咀嚼後香甜的蔓越莓味道從口中瀰漫開來,是一款簡單快手的小餅乾
3樓：淺聊教育及公考
燕麥蔓越莓餅乾
食材即溶燕麥片50克、低粉50克、玉米油50克、蛋液25克、細砂糖10克、泡打粉2.5克、蔓越莓幹20克。
做法1、將細砂糖加入玉米油中攪拌均勻。
2、再加入雞蛋液攪拌均勻。
3、加入燕麥片攪拌均勻。
4、篩入低粉和泡打粉。
5、用刮刀以不規則方向攪拌均勻。
6、加入蔓越莓幹攪拌均勻至光滑麵糰。
7、包起來放冰箱冷藏30分鐘。
8、搓成小圓，稍微按扁。烤箱預熱，中層170度18分鐘，悶10分鐘即可。
蔓越莓餅乾
食材低筋麵粉115克、全蛋液15ml、黃油75克、糖粉60克、蔓越莓幹35克。
做法1、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發。
2、再加入1勺雞蛋液，攪拌均勻。
3、倒入切碎的蔓越莓幹。
4、將蔓越莓與黃油攪拌均勻。
5、倒入低粉，攪拌均勻，用手揉為麵糰。
6、用手把麵糰整形成寬約6cm，高約4cm的長方體.並放入冰箱冷凍至硬(約1個小時)。
7、凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7cm的片。
8、切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。即可。
4樓：食光記
2分鐘學會做張傑謝娜同款的「蔓越莓餅乾」，青梅竹馬的味道~
5樓：一人廚
教你蔓越莓餅乾簡單又香酥可口的做法
蔓越莓餅乾是怎麼做出來？
6樓：一人廚
教你蔓越莓餅乾簡單又香酥可口的做法
7樓：食光記
2分鐘學會做張傑謝娜同款的「蔓越莓餅乾」，青梅竹馬的味道~
蔓越莓餅乾製作怎麼做
8樓：匿名使用者
用料黃油 300g
糖粉 150g
全蛋液 4大勺/一個全蛋
香草精 1小勺
低筋麵粉 460g
全脂奶粉 40g
蔓越莓幹 120g/酌量
蔓越莓餅乾的做法
稱量好全部原料，奶粉可與低筋麵粉稱量在一個容器中，提前混合；黃油也要提前準備好，室溫軟化。
黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發。
攪拌好的狀態如圖，看不到糖粉顆粒，混合均勻即可。
加入全蛋液攪拌均勻。建議分3~4次加入雞蛋液，每次加入後攪拌均勻再加入剩餘的蛋液。
加入蛋液攪勻後的狀態如圖。不要有蛋油分離的狀態出現。
加入香草精，攪拌均勻。
倒入提前稱量混合好的奶粉和低筋麵粉，無須過篩。
用刮刀將粉類與黃油糊攪勻。
攪拌至無干粉狀態，呈麵糰狀。
倒入蔓越莓幹。如果蔓越莓顆粒較大或互相粘連，可以用手掰開，不宜掰的過碎，會影響口感。
用刮刀拌勻面團，使蔓越莓幹均勻的分佈到麵糰裡。
將麵糰大致分為四份，用手將每份麵糰整形為寬高約為4cm的長方體，或者隨意滾成圓柱形也可以；並放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦)。
凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7cm的片，切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱烤焙即可。
烤至表面微金黃色即可，烤到最後幾分鐘一定要在烤箱邊上盯住，避免上色過深。
小貼士這款餅乾不新增任何新增劑，健康天然，十分值得一試。
2.增加了全脂奶粉和香草精，使得餅乾的香氣更濃郁，質地更酥鬆。
3.每個人的烤箱不同，所以在烘烤的過程中一定要注意觀察餅乾表面上色的變化，避免餅乾表面上色過深不好看或烤焦。同一個配方多嘗試幾次一定會找到合適的溫度的。
4.喜甜的可以將配方內的糖粉分量增加，不喜甜的可以將糖粉分量減至150g以下。
9樓：一人廚
教你蔓越莓餅乾簡單又香酥可口的做法
10樓：吉寒天
自制蔓越莓餅乾怎麼做？
11樓：食光記
2分鐘學會做張傑謝娜同款的「蔓越莓餅乾」，青梅竹馬的味道~
12樓：太陽貓
蔓越莓餅乾充滿濃郁的黃油香氣,口感十分香脆,咀嚼後香甜的蔓越莓味道從口中瀰漫開來,是一款簡單快手的小餅乾
怎麼做蔓越莓餅乾
13樓：太陽貓
蔓越莓餅乾充滿濃郁的黃油香氣,口感十分香脆,咀嚼後香甜的蔓越莓味道從口中瀰漫開來,是一款簡單快手的小餅乾
14樓：吉寒天
自制蔓越莓餅乾怎麼做？
15樓：一人廚
教你蔓越莓餅乾簡單又香酥可口的做法
16樓：食光記
2分鐘學會做張傑謝娜同款的「蔓越莓餅乾」，青梅竹馬的味道~
在家怎麼做蔓越莓餅乾
17樓：病態懟獸
主料低筋麵粉500g
方法/步驟
準備好食材，黃油可以切成小塊更容易軟化。
黃油軟化好之後，加入糖粉攪拌均勻。
將雞蛋攪拌成蛋液，加入後再攪拌均勻
倒入蔓越莓幹，攪拌均勻
分三次篩入低筋麵粉，攪拌均勻後揉成麵糰
將揉好的麵糰翻入保鮮膜內，在保鮮膜的輔助下把麵糰捏成均勻的長條形。然後放入冰箱冷凍1小時定性
將冷凍好的麵糰切成大約0.3釐米厚的薄片，然後再烤盤內鋪好油紙，將切好的餅乾整齊的碼放在烤盤內。
8烤箱先160度預熱10分鐘，然後再把餅乾放入預熱好的烤箱160度烤20分鐘就可以了。是不是很簡單呢，朋友們。
18樓：一人廚
教你蔓越莓餅乾簡單又香酥可口的做法
19樓：吉寒天
自制蔓越莓餅乾怎麼做？
20樓：食光記
2分鐘學會做張傑謝娜同款的「蔓越莓餅乾」，青梅竹馬的味道~
21樓：太陽貓
蔓越莓餅乾充滿濃郁的黃油香氣,口感十分香脆,咀嚼後香甜的蔓越莓味道從口中瀰漫開來,是一款簡單快手的小餅乾
22樓：呼和浩特歐米奇
食材：黃油75克、低筋麵粉115克、白糖60克、雞蛋、蔓越莓幹35克。
做法：1.把軟化的黃油、低筋麵粉、白糖倒入碗中，攪拌均勻。
2.再把雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3.蔓越莓幹用水浸泡10分鐘，加入碗中，攪拌均勻。
4.蓋保鮮膜速凍10分鐘。
5.搓圓成型，放入冰箱，速凍半小時至完全硬。
6.把它放到菜板上，切成5毫米的薄片。
7.把烤箱預熱200℃，放入中層約15—20分鐘，表面焦黃即可。
23樓：匿名使用者
奶香濃郁蔓越莓奶酥的用料
低粉125克 奶粉10克
蛋黃2個 黃油45克
砂糖30克 輔料
蔓越莓幹40克 蛋黃一個
奶香濃郁蔓越莓奶酥的做法
步驟1蔓越莓幹提前用百利甜酒浸泡一小時，然後撈出切碎，待用。
步驟2黃油軟化後加入砂糖。用電動打蛋器攪打至黃油發白，微微膨脹。
步驟3分次加入蛋黃，每次只加一個，攪打至蛋黃完全吸收再加下一個。
步驟4把低粉和奶粉混合過篩，然後加入黃油裡，再加入切碎的蔓越莓幹，翻拌至無干粉，團成團，
步驟5碼放在烤盤上，表面刷蛋黃液。
步驟6麵糰放入保鮮袋裡靜置鬆弛半小時左右。麵糰平分成16個小麵糰，逐個滾圓，用手掌壓扁。大約五六毫米厚度。
步驟7烤箱預熱160度中層，上下火，烤15分鐘左右。取出，烤架上晾涼。
步驟8涼透裝盤。
奶香濃郁蔓越莓奶酥的烹飪技巧
1蔓越莓幹用百利甜酒浸泡後更鬆軟。沒有的話可以省略這一步。 2黃油軟化是關鍵，切記不要高溫融化。 3烤制的時間與烤箱品牌有關。與奶酥餅乾的大小也有關。
蔓越莓餅乾應該怎麼做？
24樓：多歡卯惜雪
前言兌換烤箱之前，一直雄心勃勃的想著以後餅乾、麵包、蛋糕啥的再也不用買了，全部自己動手做吧，可是真的拿到烤箱了，做這些的次數真是屈指可數，老徐整天在念叨，這個烤箱你是拿回來當擺設的嗎？呃，我已經在小本本上抄了好多方子，但就是懶得動手啊。這次終於戰勝了我的惰性，做一次餅乾吧！
咱來個簡單的。
材料主料：低筋麵粉115g；
輔料：全蛋液15ml、黃油75g、糖粉60g、蔓越莓幹35g蔓越莓餅乾
1準備好所需的食材：蛋液、蔓越莓幹、糖粉、低筋麵粉、黃油。
2黃油軟化後，篩入糖粉。
3用打蛋器攪拌均勻。
4加入蛋液，攪拌均勻。
5將蔓越莓幹稍微切碎。
6加入到步驟4混合好的材料中。
7篩入低筋麵粉。
8用刮刀翻拌均勻。
9把麵糰整成大約寬6cm、高4cm的長方體。
10裹上保鮮膜放入冰箱冷凍。
11大約一個小時，凍硬即可取出。
12切成約0.7cm的片。
13擺入烤盤中，中間稍留空隙。
14放入165℃預熱的烤箱，中層，上下火，20分鐘。
15表面金黃色即可出爐。
小貼士1.黃油不用打發，操作簡單。
2.蔓越莓幹也可以換成其他果乾。
25樓：太陽貓
蔓越莓餅乾充滿濃郁的黃油香氣,口感十分香脆,咀嚼後香甜的蔓越莓味道從口中瀰漫開來,是一款簡單快手的小餅乾
26樓：呼和浩特歐米奇
食材：黃油75克、低筋麵粉115克、白糖60克、雞蛋、蔓越莓幹35克。
做法：1.把軟化的黃油、低筋麵粉、白糖倒入碗中，攪拌均勻。
2.再把雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3.蔓越莓幹用水浸泡10分鐘，加入碗中，攪拌均勻。
4.蓋保鮮膜速凍10分鐘。
5.搓圓成型，放入冰箱，速凍半小時至完全硬。
6.把它放到菜板上，切成5毫米的薄片。
7.把烤箱預熱200℃，放入中層約15—20分鐘，表面焦黃即可。
27樓：淺聊教育及公考
蔓越莓黃油餅乾
食材低筋麵粉115g、黃油75g、糖粉60g、全蛋液15ml、蔓越莓幹35g。
做法1、準備材料，黃油軟化，雞蛋打散，麵粉過篩。
2、軟化好的黃油加入糖粉。
3、不用打發，攪拌均勻即可。
4、攪拌好的黃油中加入一大勺全蛋液。
5、加入蛋液後，攪拌均勻。
6、加入蔓越莓幹，篩入麵粉後攪拌均勻。
7、放入保鮮袋中整形，入冰箱冷凍1小時以上，凍硬後切塊。
8、烤箱預熱165度，烤20分鐘左右。表面微黃色即可。
蔓越莓餅乾
食材低粉115克、全蛋液15ml、糖粉60克、黃油75克、蔓越莓幹35克。
做法1、黃油軟化後，加入糖粉攪拌均勻；
2、加入一勺蛋液，攪拌均勻；
3、加入稍切碎的蔓越莓幹，攪拌均勻；
4、加入低粉，翻拌均勻；
5、隨自己喜歡的形狀整形，用保鮮膜包起來，入速凍，定型30分鐘；
6、切片擺放在烤盤上（我用的是不粘烤盤，沒有的，記得墊油紙）。
7、180度20分鐘，注意上色情況，上色即可，時間僅供參考！最後幾分鐘一定要注意，以免烤焦！
怎麼把蔓越莓餅乾做的好吃，怎樣做蔓越莓餅乾好吃
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