1樓：a**費
主料低筋粉115g、 雞蛋20g、糖粉40g、 黃油60g
奶油乳酪50g、 淡奶油30g、白糖10g、 蔓越莓幹10g
做法步驟
1. 黃油室溫軟化或者隔水加熱軟化（盛黃油的容器放熱水中過一會黃油就會融化成液體），加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻
2. 加入雞蛋液，繼續攪拌均勻
3. 篩入低粉，用橡皮刮刀翻拌均勻（不要同一方向劃圈攪拌，避免麵粉起筋）
4. 用手將拌好的麵糰整理成橫截面3*4釐米的長條，或者藉助餅乾模具整形；用保鮮膜包住，放進冰箱冷凍45分鐘
5. 取出凍好的長方體面團，切成0.3釐米厚的薄片；將餅乾片擺在鋪好油紙的烤盤上，預留空隙因為餅乾受熱會膨脹
6. 放入預熱好的烤箱中層，180度烤12分鐘左右，至表層四角略微金黃色，取出晾涼
7. 現在來製作夾心。芝士加入白糖隔水加熱，用手動打蛋器攪打至順滑無顆粒 白糖融化，擱置一邊晾到室溫
8. 冷藏好的淡奶油 用電動打蛋器打發到位：提起打蛋器，能拉起堅挺的角
9. 蔓越莓幹略切碎，加入到室溫的芝士糊，再加入打發好的奶油，用橡皮刮刀翻拌均勻，夾心就做好了
10. 把夾心餡裝進裱花袋，在一塊餅乾中間擠出合適分量的夾心，蓋上另一塊餅乾，稍稍擠壓，一個夾心餅乾就做好了；依次組合完成所有餅乾；密封放冰箱冷藏幾個小時就可以享用啦
小貼士這個分量可做12組夾心餅乾，冷藏一晚風味更好哦
2樓：
用料餅乾（鹹味） 約200克
棉花糖（推薦落基山） 120克
黃油 50克
奶粉 40克
花生碎 或者蔓越莓（切碎） 60克
不粘鍋 1只
拉絲牛軋餅乾（原味 花生 芝士 抹茶 蔓越莓5種口味）的做法稱量材料，此圖是原味，無花生無果乾純牛軋餡花生味的
抹茶味——抹茶粉和奶粉混合均勻
芝士味的——芝士粉和奶粉混合均勻
蔓越莓要切碎
全程小火!!!黃油棉花糖一起放入不粘鍋，小火融化，期間不停攪拌注意觀察，必要時可稍微把鍋抬高離火遠一點，千萬別弄糊了，接下來第一步:棉花糖融化後倒入花生碎或蔓越莓拌勻（原味則省略此項），第二步:
鍋離火，馬上倒入奶粉並快速拌勻，這個時候會稍微有些顆粒，然後鍋再回到火上，不停翻拌，直至牛軋餡出現光澤後立即關火，趁熱塗抹到餅乾上
做好的花生牛軋餡
做好的蔓越莓牛軋餡
做好的抹茶牛軋餡
花生味芝士味
蔓越莓味
抹茶味趁熱塗抹，蓋上另一片餅乾
成品放晾架
排列整齊
我是分次製作的，一次一種口味，分幾鍋製作
一定要晾乾一些
夏天空調房晾一小時以上
我是還用風扇對著吹
一小時左右可以裝袋密封起來了
碼放整齊
幾種口味
我是做好送朋友的，所以自己列印了口味標籤貼上貼好標籤
包裝包裝
蔓越莓奇曲餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料全蛋液 15g
黃油 75g
麵粉 115g
糖粉 40g
蔓越莓 35g
蔓越莓奇曲餅乾的做法
材料準備好
黃油軟化加糖粉攪拌均勻
倒入雞蛋液攪拌均勻
加入蔓越莓
放入麵粉
揉均勻，揉圓柱形或者長方體都可以，用保鮮膜包裹著放冰箱冷凍一小時凍硬之後切著不容易爛，外形比較好看，切7到8mm厚度即可放油紙，擺盤，放入提前預熱好的烤箱150°烤20分鐘表面金黃即可
小貼士我家烤箱火氣比較大，大家可根據自家烤箱的脾氣來定溫度
自制蔓越莓餅乾的做法步驟圖，怎麼做好
4樓：匿名使用者
用料黃油 250g
糖粉 100g
雞蛋 1個
低筋麵粉 500g
玉米澱粉 16g
蔓越莓幹 70g
蔓越莓餅乾的做法
準備步驟：250g黃油提前從冰箱冷藏室中取出，室溫軟化；雞蛋從冰箱取出，置於室溫下；烤盤鋪好油紙；烤箱預熱至實際溫度為180℃（可在餅乾冷凍時開始預熱）。
經測試，本配方用量黃油切成2*2釐米方塊，在28℃室溫下放置2.5小時即可達到打發所需軟化程度。
檢測方法：用手指戳下去，可以很輕鬆的將黃油戳出深洞，且手指未感覺到黃油內部發涼發硬。
取一個大的攪拌盆，放入軟化好的250g黃油。將100g糖粉過篩加入。
小貼士：若有結成小塊的糖粉顆粒，就用手輕輕壓散，使其過篩。
用電動打蛋器中低速檔充分打發黃油，至黃油顏色發白，體積膨脹方可停止打發。注意，不要一看到發白就停止打發，多打一會，讓黃油充分打發、體積膨脹，做出的餅乾才更加疏鬆可口。
小貼士：建議選擇馬力強勁的電動打蛋器，aca打蛋器低速檔位打三分鐘左右即可打至所需狀態。低速檔可以讓打發後的黃油質地更為細膩。
500g低筋麵粉的三分之一，約170g，以及16g玉米澱粉一同過篩加入，同樣採用上下翻拌、按壓的方式，將麵粉與黃油充分混合。
小貼士：先加入三分之一面粉是為了讓新手更容易在下一步操作中完成雞蛋與黃油的融合。
打入1箇中等大小的室溫雞蛋，用刮刀翻拌均勻，至蛋液與黃油完全融合。
小貼士：儘量選擇室溫狀態下的雞蛋，因為若雞蛋太過冰涼，會使得黃油遇冷凝固，產生黃油顆粒，不易混合均勻，需花更多時間來翻拌。
再篩入三分之一低筋麵粉約170g，同樣用刮刀從下到上翻拌均勻。
將最後三分之一低筋麵粉約160g篩入，翻拌至無干粉狀態。
70g蔓越莓幹切碎，加入麵糰中，用手按壓揉勻。
取370g麵糰，揉成與餅乾整形模等長的長條，加入鋪好保鮮膜的整形模具中，用手指壓平，蓋上保鮮膜。
小貼士：若沒有圖示的餅乾整形模，可以用油紙包裹麵糰，壓成長方體。
反轉模具，使出口朝下，用力按壓幾次，扣出長條狀的餅乾麵糰。再取370g麵糰重複操作，直至全部整形完成，本配方用量用這個模具可做出兩條半餅乾麵糰。
將餅乾麵糰入冰箱冷凍室冷凍半小時。取出之前，提前十分鐘預熱烤箱至實際溫度達180℃。凍好的餅乾取出切成8mm厚度的餅乾。8mm剛好與餅乾整形模的長邊厚度相當，可供參考。
小貼士：如果一次吃不了這麼多餅乾，餅乾麵糰用保鮮膜包好可以一直冷凍儲存2-3周，烤前從冰箱取出室溫解凍，至刀能切動即可。需要注意的是，冷凍時間不要太長，時間過長容易使麵糰老化，烤出來的餅乾口感會發散。
將餅乾均勻擺放在鋪好油紙的烤盤上，每塊之間留出一定空隙。
送入已預熱至180℃的烤箱，中層，上下火，每盤烤25-30分鐘，至餅乾輕微上色取出。最後幾分鐘請多多留意，上色滿意即可取出。
烤好的餅乾移至晾網晾涼，即可裝盒。黃油的香醇與蔓越莓的酸甜滋味相得益彰，是一款無新增又好味的手工餅乾。本配方可做70-75塊餅乾。
裝入如圖所示的餅乾桶（150g/罐，可裝滿6罐），就是很好的伴手禮喔。
小貼士裝盒後，二三季度可儲存14天，一四季度21天
越蔓莓餅乾的做法步驟圖，越蔓莓餅乾怎麼做
5樓：面朝大海路途
步驟曼越莓餅乾的做法步驟11.黃油軟化，分次加入糖粉打至膨鬆發白，加入雞蛋打勻
曼越莓餅乾的做法步驟22.分次篩入低粉
曼越莓餅乾的做法步驟33.形成一個光滑的麵糰，加入曼越莓，不用過度揉它，以免起筋
曼越莓餅乾的做法步驟44.用保鮮膜整理成長條形放冰箱凍一個小時，這個麵糰比較軟且散，不用保鮮膜怕是不好整理成型。
曼越莓餅乾的做法步驟55.從冰箱裡取出凍硬的麵糰，切片，放烤盤烤。最後五分鐘注意觀察，不要烤太黃，曼越莓會幹，就不好吃了
6樓：陌上_卿名酒酒
主料黃油75g 低筋麵粉115g
雞蛋液(全蛋一大勺)15ml 蔓越莓幹35g糖分60g
越蔓莓餅乾的做法步驟
越蔓莓餅乾的做法**11. 製作過程：
1、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發。
2、加入1大勺雞蛋液，攪拌均勻。
3、倒入蔓越莓幹。如果蔓越莓乾的個頭比較大，需要先切碎(不要切太碎)。
4、倒入低筋麵粉
5、攪拌均勻，成為麵糰。用手把麵糰整形成寬約6cm，高約4cm的長方體.並放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦)。
6、凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7cm的片。切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱烤焙即可。
7樓：畸形的豬
食材明細
主料低筋麵粉115克
全蛋液15ml
黃油75克
輔料糖粉60克
蔓越莓幹35克
甜味口味
烤工藝一小時耗時
普通難度
蔓越莓餅乾的做法步驟
準備材料。
黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發。
再加入1勺雞蛋液，攪拌均勻。
倒入切碎的蔓越莓幹。
將蔓越莓與黃油攪拌均勻。
倒入低粉，攪拌均勻。
用手揉為麵糰。
用手把麵糰整形成寬約6cm，高約4cm的長方體.並放入冰箱冷凍至硬(約1個小時)。
凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7cm的片。
切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。即可。
小竅門◎蔓越莓幹也可以用葡萄乾、櫻桃乾等代替。
◎這款餅乾黃油不需要打發。
◎餅乾胚放入烤盤時，餅乾間隙要留大些，因為烤時還會膨脹一些。我步驟圖上的間隙就留小了，很多餅乾都連一起去了。
◎如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖攪打成糖粉即可。
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