1樓：夜夢薇
用料主料
麵包粉300克
水150克
輔料雞蛋
1個紅糖
40克鹽
3克奶粉
15克酵母粉
3剋核桃粉
40克色拉油
30克雜糧麵包的做法
1.將配料依次放入麵包桶中，在麵包程上選擇雜糧麵包選項2.在麵包程上選擇雜糧麵包選項，確認後開始即可3.時間到取出
4.切片
烹飪技巧
1.配料先加入麵包桶裡，酵母粉一定要最後加入，放於麵包粉之上。
2.加入紅糧更適合女性哦
2樓：昆莫狼
用料主料
粗麥粉100克
麵包粉250克
輔料酵母粉
5克調料
食鹽3克
牛奶315克
白糖30克
黃油15克
粗糧麵包的做法
酵種：粗麥粉100克、牛奶300克、酵母粉2克、白糖10克
主麵糰：麵包粉250克、牛奶15克、鹽3克、酵母粉3克、白糖20克、黃油15克
1.做酵種：將粗麥粉加牛奶、酵母、白糖，拌勻發酵
2.發酵到表面的小氣泡破了
3.將酵种放入麵包機中
4.加入麵粉
5.加入酵母粉
6.加入牛奶
7.拌勻
8.啟用揉麵程式20分鐘
9.加入黃油，再啟動揉麵程式
10.揉好後，發酵
11.取出發酵好的麵糰，滾圓，鬆弛一下
12.用手將麵糰壓扁，然後三折，翻面鬆弛15分鐘
13.再將麵糰長的方向三折，滾圓
14.放入藤籃發酵
15.發酵好後，倒入烤盤
16.烤箱預熱，烘烤
烹飪技巧
1、酵種的成敗關係到麵包的口感，粗麥粉的發酵不像普通麵粉，能夠發到3倍左右，而且明顯。所以粗麥粉的發酵要控制好時間溫度，最好放入冰箱冷藏17小時，我做酵種，先室溫發酵了半個小時，酵母發生反應後，再移入冰箱冷藏發酵，這樣第二天15個小時就拿出來做了，表面的小泡泡都破了，基本就發酵好了
2、液體量的加入，不要一次性的加入要分次加入，每次加入揉到光滑後，再加入，我大概用了15分鐘，才全部加完液體；
3、整形不要過度，因為含粗麥粉比較多，不要過度整形，用手壓出氣泡即可，每次整形後要鬆弛一下，10-15分鐘左右。
五穀雜糧麵包的做法，五穀雜糧麵包怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
主料五穀麵包預拌粉
300克輔料油
25毫升
水70毫升
牛奶50毫升
雞蛋1個
酵母5克
步驟1.準備好所需食材的材料，和分量量好備用2.將液體水、牛奶、雞蛋，油先放入麵包桶
3.然後放入準備好的預拌麵包粉300g
4.最後放入酵母，啟動麵包機，標準麵包製作3小時完成後取出麵包5.香噴噴的五穀麵包就做好了
小貼士食材的量一定要配好，不然麵包做不成。
怎樣做超級雜糧麵包最好吃 超級雜糧麵包的做法
4樓：匿名使用者
雜糧麵包
主料高筋麵粉600g 植物油50g
五穀糊440g 鹽8g
酵母8g
五穀雜糧麵包的做法步驟
1. 取三分之一的高筋麵粉與五穀糊混合成麵糊。
2. 把酵母鹽以及剩下的三分之二麵粉與剛才的麵糊混合，如果覺得面太黏可以適量新增高筋麵粉。
3. 麵糰揉到不粘手為止，分三次倒入植物油，揉光滑後，把麵糰放盆子裡蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵至手沾麵粉戳下去不會彈回狀態。
4. 把發酵好的麵糰拿到面板上揉光滑，如果覺得太黏可以倒一些高筋麵粉進去，然後分成110g左右大小的麵糰，做成自己喜歡的形狀，進行第二次發酵。
5. 發酵至麵糰兩倍大小的時候，拿進烤箱200度烤30分鐘左右，各家烤箱溫度不一樣，自己看著麵包顏色做出調整
6. 香噴噴的麵包做好了，大家看一下里面的樣子。
小貼士五穀糊製作方法:黑豆黃油薏米紅棗杏仁。也可以根據自己喜好放不同的穀類，
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