1樓：浪子心丶
用料主料
高筋麵粉270克
牛奶138克
細砂糖40克
輔料黃油
20克鹽
4克蛋液
32克酵母
3克紅豆吐司的做法
1.把除黃油外的其他材料倒入麵包機桶內。
2.用筷子攪拌成絮狀。
3.用麵包機和麵20分鐘。
4.加入黃油繼續和麵20分鐘，然後在麵包機桶內醒發至2-2.5倍大。
5.發酵結束後把麵糰排氣，分鐘兩份，滾圓後鬆弛15分鐘。
6.將鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，翻面後自上、下各三分之一處向內折。
7.將麵糰擀長、壓薄短底邊。
8.把之前做好的紅豆均勻的放在麵糰上，然後自上而下捲起來。
9.放入吐司模具內。
10.放在溫暖的地方進行二次發酵。
11.在麵包表層刷一層蛋液。
12.放入預熱好的烤箱170度中層30分鐘，出爐後立即脫模。
2樓：匿名使用者
食材明細
高筋麵粉270g
白砂糖30g
乾酵母3g
牛奶160ml
黃油20g
雞蛋30g
蜜紅豆適量
奶香口味
烘焙工藝
數小時耗時
普通難度
紅豆吐司的做法步驟
1所有材料稱量好，除黃油外倒入麵包機。
2選擇發麵工作檔和麵20分鐘。
3將黃油放入，繼續執行完揉麵。
4待麵包機完成和麵程式休息間，可檢查麵糰是否揉到擴充套件階段。
5第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。
6取出麵糰分成所需要的份數；滾圓，進行15分鐘中間發酵。
7將麵糰分別擀開成長條，鋪上蜜紅豆輕輕按壓，由上而下緊密捲起，收口處捏緊。
8吐司盒四壁抹上黃油，生坯收口在下放入吐司模中室溫下進行最後發酵。
9發酵至8分滿的吐司坯刷上雞蛋液。
10烤箱提前預熱，180°、中層、25分鐘烤制面包上色即可出爐，取出放涼脫模。
小竅門蜜紅豆要先將大紅豆泡一夜，再加適量糖和水煮至豆軟即可。
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