紅豆吐司麵包的家常做法大全怎麼做好吃視

時間 2021-05-07 20:01:28

1樓:浪子心丶

用料主料

高筋麵粉270克

牛奶138克

細砂糖40克

輔料黃油

20克鹽

4克蛋液

32克酵母

3克紅豆吐司的做法

1.把除黃油外的其他材料倒入麵包機桶內。

2.用筷子攪拌成絮狀。

3.用麵包機和麵20分鐘。

4.加入黃油繼續和麵20分鐘,然後在麵包機桶內醒發至2-2.5倍大。

5.發酵結束後把麵糰排氣,分鐘兩份,滾圓後鬆弛15分鐘。

6.將鬆弛後的麵糰擀成橢圓形,翻面後自上、下各三分之一處向內折。

7.將麵糰擀長、壓薄短底邊。

8.把之前做好的紅豆均勻的放在麵糰上,然後自上而下捲起來。

9.放入吐司模具內。

10.放在溫暖的地方進行二次發酵。

11.在麵包表層刷一層蛋液。

12.放入預熱好的烤箱170度中層30分鐘,出爐後立即脫模。

2樓:匿名使用者

食材明細

高筋麵粉270g

白砂糖30g

乾酵母3g

牛奶160ml

黃油20g

雞蛋30g

蜜紅豆適量

奶香口味

烘焙工藝

數小時耗時

普通難度

紅豆吐司的做法步驟

1所有材料稱量好,除黃油外倒入麵包機。

2選擇發麵工作檔和麵20分鐘。

3將黃油放入,繼續執行完揉麵。

4待麵包機完成和麵程式休息間,可檢查麵糰是否揉到擴充套件階段。

5第一次發酵到原來的2倍大,用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。

6取出麵糰分成所需要的份數;滾圓,進行15分鐘中間發酵。

7將麵糰分別擀開成長條,鋪上蜜紅豆輕輕按壓,由上而下緊密捲起,收口處捏緊。

8吐司盒四壁抹上黃油,生坯收口在下放入吐司模中室溫下進行最後發酵。

9發酵至8分滿的吐司坯刷上雞蛋液。

10烤箱提前預熱,180°、中層、25分鐘烤制面包上色即可出爐,取出放涼脫模。

小竅門蜜紅豆要先將大紅豆泡一夜,再加適量糖和水煮至豆軟即可。

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