1樓：廣州優美西點烘焙學校
用料低筋粉 230g
雞蛋液（全蛋打透） 30g
黃油 140g
糖粉（細砂糖） 90g
蔓越莓幹 50g
蔓越莓餅乾（君之配方改良，易操作版）的做法
黃油隔水軟化，加入糖粉、雞蛋液，手動把這些混合打發至顏色變淺（圖中黃油有點軟化過頭了，可以放冰箱一兩分鐘，稍稍凝固一些）
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加入蔓越莓幹（如果顆粒較大，可以先切碎）混合攪拌（**中黃油已經打發到有點蓬鬆、發白，這樣差不多了）
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將低筋粉篩入其中，並用手混合，放入模具塑形。然後放進冰箱冷凍1—2個小時（一定要冷凍哦，不然不好切，會散掉）
將變硬的蔓越莓切成一片一片，薄厚在3mm左右（喜歡厚的童鞋，就切得厚一點吧，烤的時間適當延長）
烤盤上墊油紙，再整齊地放在烤盤上（留有空隙）。烤箱先預熱，放在中層，然後上下管160度，大概15分鐘左右（每個烤箱的溫度不同，時間也會有變化）
剛烤好的餅乾有些軟，冷卻之後就好了，很酥脆。
小貼士等完全冷卻後，可以放在罐子中慢慢享用
2樓：匿名使用者
食材用料
奶油100g
蛋液20ml
低筋麵粉144g
糖粉70
蔓越莓酌量
手工蔓越莓餅乾的做法
1.烤箱預熱330度
奶油＋糖粉打勻後加入蛋液，蛋液分三四次放
2.低筋麵粉過篩後加蔓越莓
3.整型成長方形冰入冷凍庫一小時左右
4.切片，330度烤30分鐘
手工蔓越莓餅乾怎麼做好吃又簡單，做法圖
3樓：0澤國a網盤
用料黃油 75g
糖粉 40g
雞蛋 1大勺
低筋麵粉 115g
蔓越莓幹 40g
手工蔓越莓餅乾的做法
黃油切小粒在室溫軟化，不用變成液體狀，軟化成用湯匙輕輕一壓就能壓扁加入糖粉攪拌均勻。不需要用到電動打蛋器打發，可以用湯匙邊壓黃油邊拌勻加入一大勺打勻的雞蛋液繼續攪拌均勻。
這裡用的是烘焙工具的那種很多個勺子裡面最大的那個，量大概是15ml，如果沒有那種勺子也可以自己按15ml加進入。
要攪拌到蛋液和黃油完全融合啦～
加入蔓越莓幹攪拌均勻。
蔓越莓幹如果太大顆，可以切小一點，不過如果切太碎，吃起來就沒有嚼頭，親們按自己喜好就行
篩入麵粉，攪拌均勻✨
把麵糰做成長方形後，放入冰箱冷凍35分鐘。
這裡用了長方行的模具，沒有可以手捏
在烤盤底刷上小許油，鋪上烘焙紙，同時預熱烤箱，取出麵糰後用刀切成適合的大小放在準備好的烤盤上
上下火150度，20分鐘，勝利在望✨✨✨
finish!享受一下
小貼士1.糖粉的多少可以根據個人口味調整
2.黃油不許打發，切記切記
3.蔓越莓幹當然也可以用其他乾果代替
手工蔓越莓餅乾的做法，手工蔓越莓餅乾怎麼做
4樓：誠卡謙丶
蔓越莓餅乾的做法
準備步驟：250g黃油提前從冰箱冷藏室中取出，室溫軟化；雞蛋從冰箱取出，置於室溫下；烤盤鋪好油紙；烤箱預熱至實際溫度為180℃（可在餅乾冷凍時開始預熱）。
經測試，本配方用量黃油切成2*2釐米方塊，在28℃室溫下放置2.5小時即可達到打發所需軟化程度。
檢測方法：用手指戳下去，可以很輕鬆的將黃油戳出深洞，且手指未感覺到黃油內部發涼發硬。
取一個大的攪拌盆，放入軟化好的250g黃油。將100g糖粉過篩加入。
小貼士：若有結成小塊的糖粉顆粒，就用手輕輕壓散，使其過篩。
採用上下按壓的方法，矽膠刮刀由下往上翻拌、按壓，使糖粉與黃油初步混合。
小貼上：這樣做的目的是在下一步用電動打蛋器打發黃油時，不會造成糖粉四濺。
用電動打蛋器中低速檔充分打發黃油，至黃油顏色發白，體積膨脹方可停止打發。注意，不要一看到發白就停止打發，多打一會，讓黃油充分打發、體積膨脹，做出的餅乾才更加疏鬆可口。
小貼士：建議選擇馬力強勁的電動打蛋器，aca打蛋器低速檔位打三分鐘左右即可打至所需狀態。低速檔可以讓打發後的黃油質地更為細膩。
500g低筋麵粉的三分之一，約170g，以及16g玉米澱粉一同過篩加入，同樣採用上下翻拌、按壓的方式，將麵粉與黃油充分混合。
小貼士：先加入三分之一面粉是為了讓新手更容易在下一步操作中完成雞蛋與黃油的融合。
打入1箇中等大小的室溫雞蛋，用刮刀翻拌均勻，至蛋液與黃油完全融合。
小貼士：儘量選擇室溫狀態下的雞蛋，因為若雞蛋太過冰涼，會使得黃油遇冷凝固，產生黃油顆粒，不易混合均勻，需花更多時間來翻拌。
再篩入三分之一低筋麵粉約170g，同樣用刮刀從下到上翻拌均勻。
將最後三分之一低筋麵粉約160g篩入，翻拌至無干粉狀態。
70g蔓越莓幹切碎，加入麵糰中，用手按壓揉勻。
取370g麵糰，揉成與餅乾整形模等長的長條，加入鋪好保鮮膜的整形模具中，用手指壓平，蓋上保鮮膜。
小貼士：若沒有圖示的餅乾整形模，可以用油紙包裹麵糰，壓成長方體。
反轉模具，使出口朝下，用力按壓幾次，扣出長條狀的餅乾麵糰。再取370g麵糰重複操作，直至全部整形完成，本配方用量用這個模具可做出兩條半餅乾麵糰。
將餅乾麵糰入冰箱冷凍室冷凍半小時。取出之前，提前十分鐘預熱烤箱至實際溫度達180℃。凍好的餅乾取出切成8mm厚度的餅乾。8mm剛好與餅乾整形模的長邊厚度相當，可供參考。
小貼士：如果一次吃不了這麼多餅乾，餅乾麵糰用保鮮膜包好可以一直冷凍儲存2-3周，烤前從冰箱取出室溫解凍，至刀能切動即可。需要注意的是，冷凍時間不要太長，時間過長容易使麵糰老化，烤出來的餅乾口感會發散。
將餅乾均勻擺放在鋪好油紙的烤盤上，每塊之間留出一定空隙。
送入已預熱至180℃的烤箱，中層，上下火，每盤烤25-30分鐘，至餅乾輕微上色取出。最後幾分鐘請多多留意，上色滿意即可取出。
烤好的餅乾移至晾網晾涼，即可裝盒。黃油的香醇與蔓越莓的酸甜滋味相得益彰，是一款無新增又好味的手工餅乾。本配方可做70-75塊餅乾。
裝入如圖所示的餅乾桶（150g/罐，可裝滿6罐），就是很好的伴手禮喔。
餅乾的做法步驟圖，蔓越莓餅乾怎麼做好吃
5樓：陌上_卿名酒酒
用料蔓越莓幹 70克
黃油 126克
細白砂糖 65克
蛋液 一個蛋
淡奶油 10克
低筋麵粉 230克
蔓越莓餅乾的做法
黃油室溫軟化，打發至顏色變淺，順滑有光澤蔓越莓餅乾的做法 步驟1加入細砂糖、蛋液（分三次加）、淡奶油。攪拌均勻。
加入低筋麵粉，用刮刀拌勻。
加入切碎的蔓越莓幹，拌勻。蔓越莓餅乾的做法 步驟4用餅乾模具整型，保鮮膜包裹，冷凍一小時後，切片。蔓越莓餅乾的做法 步驟5
美的蒸立方，06模式，預熱後放入中層，14分鐘後取出。
餅乾怎麼做好吃，蔓越莓餅乾的家常做法
6樓：晚風無人可問津
蔓越莓餅乾的做法
1.準備做餅乾的主料和配料備用，黃油事先軟化，蔓越莓切碎，低筋麵粉過篩
2.黃油加糖粉或是白砂糖打發成淡黃色
3.加入雞蛋15克，慢慢加入，邊加邊打發使雞蛋融入進黃油裡面4.篩入低筋麵粉，蔓越莓幹攪拌均勻
5.麵糰揉成長方形，用保鮮膜包好，放進冰箱冷凍30分鐘，然後切成大小均勻的塊放在烤盤裡
6.烤箱預熱10分鐘，180度烤25分鐘即可
7樓：匿名使用者
食材明細
黃油100克
糖粉42克
全蛋液25克
蔓越梅乾33克
低粉157克
酸甜口味
烤工藝一小時耗時
普通難度
蔓越莓餅乾的做法步驟
1準備好所有的材料,並用aca小稱稱出需要的重量..
2蔓越莓幹切碎備用..
3黃油加糖粉打發...
4打發到羽化狀態..
5加入25克雞蛋繼續打發...
6加入切碎的蔓越莓幹..
7篩入低筋麵粉...
8用刮刀拌均勻
9整形,入冰箱冷凍40分左右...
10冷凍好後切成片碼在烤盤中...預熱烤箱....
11上火150.下火130.烤制15--20分鐘左右上色滿意就ok了.
12成品出爐,超好吃....香酥滿口....
8樓：一人廚
教你蔓越莓餅乾簡單又香酥可口的做法
蔓越莓餅乾是怎麼做的，蔓越莓餅乾是怎麼做出來？
前言很羨慕會自己做西點的親，也一直想動手diy，據說一入烘焙深似海被朋友規勸無數次，可還是沒忍住衝動敗了做餅乾的原材料。餅乾做的很成功，晒在朋友圈朋友問用的是誰家的方子？第一次做真不懂這些，就找個比較順眼的照做就行。下面把我做的蔓越莓餅乾的過程奉獻給大家，因為是第一次做過程記錄的比較詳細.材料主料 ...
怎麼把蔓越莓餅乾做的好吃，怎樣做蔓越莓餅乾好吃
教你蔓越莓餅乾簡單又香酥可口的做法 2分鐘學會做張傑謝娜同款的 蔓越莓餅乾 青梅竹馬的味道 準備食材 黃油 250g 糖粉 150g 雞蛋 1個 低筋麵粉 350g 蔓越莓幹 100g 步驟 1.所有的材料，黃油軟化。2.把蔓越莓幹切成小顆粒，根據自己的喜好，也可以不切。3.黃油軟化後加入所有糖粉，...
小熊蔓越莓餅乾的做法步驟圖，怎麼做好吃
柳笛輕揚 小熊蔓越莓餅乾的做法 稱量用到的所有食材！前幾步忘拍照了！1.將黃油放室溫軟化，但還是固體！2.用手動打蛋器將將黃油打碎！3.加入糖粉，攪拌均勻！4.加入一勺雞蛋液攪拌均勻 5.同時加入蔓越莓幹 需要切碎 低筋麵粉攪拌均勻！6.用手揉成團，至表面光滑，弄成長方體，寬度與小熊模具一致即可，用...