1樓：長魚語厹
菜譜一：白胡椒煲豬肚湯。
原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法：1．把豬肚反覆用水沖洗淨；
2．把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分；
3．把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
溫暖提示：可以用於**胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
菜譜二：羊肉燉白蘿蔔。
原料：白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。
製作方法：1．將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用；
2．鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉；
3．重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。溫暖提示：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝痠軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。
菜譜三：炒雙菇。
原料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。
製作方法：1．香菇、鮮蘑洗淨切片；
2．炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒滾；
3．放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。
菜譜四：小白蘿蔔泡菜。
原料：白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。
製作方法：1．將小白蘿蔔(帶葉莖部分)及蔥洗淨，徹底瀝乾水後，用鹽水醃約1～2天備用；
2．將蒜末和辣椒醬攪拌均勻；
3．將醃好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝乾，並加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在乾淨無水的容器中，再把調味料倒入即可；
4．容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可，約可儲存1-2周。
2樓：
冬天少吃炒菜，因為涼得快，吃得不爽，而且如果是動物油的話還容易壞肚子。許多朋友冬天喜歡吃燒烤，如果是環境溫度適合還好，在院子裡燒烤就很容易引起消化方面的問題。比如剛烤出來的牛肉風一吹就可以看到白花花凝固的牛油，吃下去不一定會有問題，但絕對不好吃。
所以常見的幾種菜式無非是可以持續保溫的，而且吃的時候也要注意保溫。樓上的推薦都不錯，但網上的製作程式相對來說太粗糙了。用來煲湯的肉料一定要新鮮，否則就需要去異味，這樣營養會流失。
而且湯味本身是很清淡的，把異味去除之後必然還要再加入大量的調味料，比如鹽不夠總覺得不鮮美，所以加好多，這樣也不利於健康。
還有，就拿一樓的豬肚羊肉為例，並不是涼水下鍋，開鍋後幾分鐘撈出來這麼簡單。抄水是為了去腥。什麼是腥，其實就是血。
血是洗不乾淨的。洗淨的肉材在水中加熱，漸漸清水顏色變深變紅，漸漸變成白色泡沫堆積在湯表面，然後這些泡沫顏色愈辯越深而且萎縮，直到最後變成熟肉顏色的粉末。應當在水開之前就把這些白色的泡沫清理出去。
否則緊接著水一開材料中的大量營養就會隨著油開始漂上來。這個時候的湯就可惜了。把湯倒掉把肉洗淨，是飯館裡的做法。
另外，針對肉材的體積，抄水時肉材下鍋的事蹟也不一樣。比如牛肚應直接抄開水，因為比較薄。
抄好水，大致就可以按網上的各種菜譜進行了。我個人不吃任何味精，儘量少吃醬油，很喜歡吃醋，並自認為這樣很健康。對了還有適當的辣椒。
青辣椒，新鮮的，過去很愛吃，現在好久吃不到辣的所以偶爾吃一次也吃不多了。哈哈。
另外，忘了說，如果要煲蔬菜，那最好是時間越短越好。能生吃最好。應為葉綠素很脆弱，一燙就死了。
像大飯館裡燒的油乎乎香噴噴的青菜其實沒有任何營養。但有例外比如胡蘿蔔是脂溶性的，也就是說炒胡蘿蔔或用肥肥的肉湯頓胡蘿蔔都是挺好的。尤其冬天吃。
還有，比如買一二十種各種豆子，一樣抓一小把，泡泡熬熬，又香又營養。南方人愛這麼吃。
中餐煎炒烹炸餾燉煮，說白了很簡單，瞭解一下食材的性質與營養，搭配好飲食結構就可以了。儘量吃新鮮的東西，儘量吃的全一些。味道越重就越不健康。
個人意見。
3樓：網友
這是我昨天找的，材料簡單又好做，又有營養！
蘑菇燉豆腐。
1、將豆腐切成小塊，放入冷水鍋中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼時，取出控淨水。
2、炒鍋置火上，投入鮮蘑、筍片，加醬油、精鹽、高湯或水，然後放入豆付，用大火燒開，移小火上慢慢燉約20分鐘，再加入香油、味精出鍋，也可勾芡再出鍋。
欖菜剁椒四季豆】
原料：肉餡 四季豆 橄欖菜 剁椒 蔥末 蒜末。
料酒 醬油 鹽 糖 雞精。
做法。1）在肉餡中倒入少許料酒，攪拌備用。
2）四季豆擇去筋，洗淨後切成小粒。
3）起鍋倒入油，大火加溫至7分熱，倒入四季豆，煸炒熟後，盛出備用。
4）再往鍋中倒入油，將蔥末和蒜末爆出香味後，放入肉餡，翻炒至脫生。
5）將盛出備用的四季豆倒回鍋中，依次放入欖菜、剁椒、醬油、鹽、糖，翻炒2分鐘，出鍋前調入少許雞精即可。
燒二冬】原料：鮮冬筍 鮮香菇 蔥 醬油 糖 鹽 雞精。
做法：1）將冬筍切成段兒或者片兒，備用。香菇用鹽水浸泡後洗淨，切塊備用。
2）大火加入鍋中的油，待油6成熱的時候，放入蔥花爆香。
3）倒入冬筍和香菇塊翻炒片刻，倒入醬油，改成中火加蓋燜5分鐘。
4）開啟鍋蓋，加糖，加鹽，繼續翻炒2分鐘，撒少許雞精出鍋即可。
番茄炒豆腐。
1 、豆腐切小塊；
2. 蔥洗淨切段；
3. 番茄去蒂切塊；
4. 起油鍋，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮約8分鐘；
5. 調好味，加入茄汁，埋芡即可。
4樓：網友
多吃青菜為主，吃肉為俌，多喝水。吃什麼不要緊，健康就發好。
冬季有什麼適合吃的菜嗎？？？
5樓：小公尺粒
1、冬季適合吃的食物有蘿蔔、西紅柿、菠菜、大蒜、烤紅薯、火鍋、板栗、羊肉等。冬天比較寒冷，可以吃些溫補食物，能驅除體內的寒涼。不過，要注意營養均衡，吃溫性食物的簡慧同時，也要記得吃些降火的食物，不然身體很容易出現上火現象。
2、冬季吃火鍋是一件最開心的事情了，一般火鍋的食材種類比較多，你可以按照個人喜好來準備什麼樣的食材，比如羊肉、牛肉、菠菜、土豆、丸子等等。在中國地區，火鍋都是一邊吃一邊煮，這樣能達到溫補身體的效果，可以說，沒有火鍋的冬天是不完整的。
3、火鍋比較油膩，並且屬於高熱量的食物，因此，不能吃太多的火鍋，容易導致上火。吃完火鍋後，大家可以適當的吃些水果，比如蘋果、橙子、香蕉等，有助於食物消化，還能給身體補充維生素。
4、冬季吃肉類食物的同時，也要穗咐碰吃些蔬菜，比如西紅柿。雖然西紅柿並不是冬季生產的，但現代都有蔬菜大棚，所以即便是在冬季，也是能猜談吃西紅柿的。冬季吃西紅柿可以補充維生素c，能有效清除自由基，對身體有許多好處。
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