1樓：順晟科技
家常小龍蝦。
製法： 1、最好用大的鐵鍋，大鐵鍋能炒得多，一般炒龍蝦沒有人拿小盤子裝的；
2、鍋燒燙，油要多放，因為這菜主要是炒，油不多，馬上焦掉，怎麼行；
3、蔥打結，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、幹辣椒等一干香料；
4、蝦放入鍋內，開大火爆炒，倒一調羹黃酒，1分鐘後即放鹽，這樣才會入味，一直翻炒放醬油、白糖，再炒一下，放水半碗，蓋上；
5、三四分鐘後開蓋，夾出蔥結，放味精、胡椒粉、小蔥起鍋。
十三香小龍蝦。
製法：將龍蝦去腸、鰓、須角，洗淨，置油鍋中煸炒至色變紅，投入蔥、姜、辣椒、十三香、醬油拌勻，加水燜燒至透即成。
特點：龍蝦色紅、味鹹鮮，十三香味獨特。 在盱眙、淮陰一帶，小龍蝦紅燒也有不加十三香，而用幹辣椒、醬油，重用蔥、姜、胡椒粉，燒時水不要加多，燒透即可，此味亦頗受歡迎。
若將龍蝦白灼後蘸調料食用，龍蝦的鮮香本味更突出。但無論何法，均以燒透為宜。
油燜小龍蝦。
鮮活的小龍蝦500克。充分洗淨，瀝乾水備用。鍋內放適量熱油，油熱後放薑片、蒜片、幹辣椒，爆香後，小龍蝦入鍋翻炒（是不是有點殘忍），至變成紅色，加入鹽、適量醬油、少許料酒，少量水，繼續燒開後改小火，至水快要干時大火收幹，美味裝盤了。
椒鹽小龍蝦。
椒鹽小龍蝦(只只飽滿，買時叫弄乾淨)斤。
1.龍蝦去腸，鰓，洗淨瀝乾。
2.大油鍋預熱到7成，放入龍蝦炸到8成熟。全部龍蝦炸好備用。
3.鍋子留少許底油，放入洋蔥絲，青紅椒絲，薑絲，蔥段，蒜頭，爆香。
4.放入龍蝦，加少許鹽，大量椒鹽，翻炒2分鐘。
5.熄火出鍋，上桌。
2樓：網友
是的，讓裡面的肉充分進味，
炒小龍蝦用焯水嗎
3樓：李冰峰喜愛旅遊
炒小龍如敬蝦需要焯水。
小龍蝦焯水可以去除小龍蝦的腥味，而且小龍蝦身體裡有很多細菌和寄生蟲，無法通過清洗去除，所以進行焯水處理後，可以殺滅大部分的細菌和寄生蟲。
龍蝦的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成蘆純分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的16%～20%左右，脂肪含量不到。而且陪橡咐所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的。
小龍蝦殺了放冰箱第二天再炒可以嗎
4樓：懸念動作
小龍蝦殺了放冰箱第二天再炒，如果沒有變質，一般是可以的。小龍蝦含有蛋白質，是一種容易變質的食物，冰箱一定程度上可以抑制細菌及微生物繁殖速度，延長保質時間，不過不能完全阻止，如果變質不建議繼續炒。
小龍蝦最好現殺現做，如果煮好的小龍蝦有異味，出現湯汁渾濁等情況，可能是由於小龍蝦變質引起的，不建議繼續食用。
如果儲存生的小龍蝦建議放在冰箱冷凍層，將小龍蝦完全凍住，更大程度抑制細菌滋生，如果是煮熟的小龍蝦，不會放置較長時間的情況下，可以放在冷藏層保鮮。內容。
炒著吃的小龍蝦，一般炒多久才能炒熟？
5樓：劉沛雯
炒著吃的小龍蝦，一般炒多久才能炒熟？我是在宿舍做的小龍蝦嗷，麻辣小龍蝦真的真的超好吃！首先把原料準備：
小龍蝦、火鍋底料、蔥、姜、大蒜、幹辣椒、花椒粒、香葉、胡椒粉、小公尺椒、青椒、紫蘇葉〔香菜因為有人不愛吃就沒放，愛吃的一定要放啊 很香的。用刷子把小龍蝦的頭、腹部、背部清洗乾淨，然後去掉蝦頭。蝦黃我是沒要的，洗的時候洗掉了。
接著用手揪住尾巴中間，扭一扭然後把蝦線抽出來。把生薑、大蒜、剁成末，〔寢室條件有限只能那麼大一坨啦〕幹辣椒切成段，小公尺椒切成圈，紫蘇葉切成源猛改段。鍋中多倒點油，把蔥薑蒜、小公尺椒、幹辣椒，花椒粒放下去爆出香味，再放香葉、火鍋底料翻炒融化。
接著倒入洗乾淨的蝦翻炒至蝦全部變紅，加點水燜幾分鐘。出鍋開吃附上我們上次在寢室做的麻辣小龍蝦＋基圍蝦〔其實還可以放點土豆在裡面一定也很好吃〕
麻辣小龍蝦需要的食材；主料：小龍蝦；輔料：洋蔥、大蔥、生薑、大蒜、白糖；調料：
鹽、幹辣椒、青麻椒、花椒、桂皮、八角、香葉、豆瓣醬；首先我們將買回來活蹦亂跳的小龍蝦用清水沖洗乾淨，用手抓住小龍蝦的兩個大鉗子，用剪子減去頭部的三分之一，去除頭部的沙袋（一定要小心，取出後就可以看到滿滿的都是膏黃）；去掉小龍蝦尾巴，用力撕出來蝦線，（如果很難撕的話，用剪子剪二分子一的邊，不要剪段中間蝦線，在用力拽，就非常容易出來了）然後在小龍蝦的腹部沖洗乾淨瀝水。
鍋中熱油，油熱下入沖洗乾淨的小龍蝦，炸到小龍蝦都變成紅色後撈出，，（這樣做出來的小龍蝦更加鮮嫩）另起鍋燒油，下入切好的蔥、姜、蒜、爆香，放入幹辣椒、青麻椒、花椒、桂皮、八角、香葉，翻炒出香味，倒入豆瓣醬，小火炒出紅油。炒出紅油後，放入炸鍋的小龍蝦，翻炒兩分鐘左右，加入適量的水，大火煮到水開，水開後讓入鹽，雞精，生抽，料酒，轉小火燜煮10分鐘，最後放入洋蔥，撒上白糖提鮮，出鍋後撒上香菜和芝麻。美味麻辣的小龍蝦就完成了，看著太有食慾了。
小貼士：1.以上所有配料和調料均按自己口味適當放。
如果不嫌麻知明煩，可以在沖洗乾淨小龍蝦後先經開水焯水一下，在炸，這樣在最後做的時候就更容易熟。在加水水開後一定要換小火慢煮，這樣能讓小雹判龍蝦能充足的入味。
6樓：黎昕科普知識小屋
大概半個小時就能夠炒熟了。而且你在炒的過程中可以多加一點蒜末，香油，雞精。這樣口感會更好一點。
7樓：停停停我去額
炒著吃的小龍蝦一般要炒10分鐘左右才能熟，而且要用小火慢炒，這樣炒出來的小龍蝦非常的好吃。
8樓：路非鹿邑
15分鐘，大火燒開倒入一瓶啤酒，轉中火一刻鐘小龍蝦就熟了。
小龍蝦炒之前非要炸嗎
9樓：李冰峰喜愛旅遊
小龍蝦炒之前不一定非要炸，也可以不用炸。一般情況下，小龍蝦炒之前油炸是為了將小龍蝦的蝦肉炸到有更濃的香味，肉質也會相對更多稿殲汁入味，但相對沒炸的小龍蝦來說，沒炸過的肉質會更嫩一些。
小龍蝦炒之宴畢前非要炸嗎。
不經過油炸而直接炒的小龍蝦相對來說肉質會更加細嫩，其營養價值也會有較完整的保留，因為肉質沒有直接接觸高溫油和湯汁。
而超值龍蝦前的油炸步驟建議根據自晌敬芹己的喜好決定即可，因為油炸不屬於必須的步驟。
做好的麻辣小龍蝦能放多久
10樓：樂娛樂見
能存放3-4個小時或2-4天。
麻辣小龍蝦中含有十分豐富的營養物餘轎質，很容易出現變質的情況，所以在常溫下一般只能存放3-4個小時左右。如果放入冰箱儲存，能抑制細菌滋生，從而儲存2-4天左右。
小龍蝦的營養素。
種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白。
低脂肪，蛋白含量佔總體差毀螞的16%～20%左右，脂肪含量不到。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組虛埋成的。
小龍蝦炒之前需要焯水嗎
11樓：小光生活百科
小龍蝦，這個相當於是一種海鮮了，是很多人都是喜歡吃的，是超級的好吃美味的，那麼這個小龍蝦炒之前需要焯水嗎？小龍蝦可以殺滅寄生蟲及其卵嗎？
小龍蝦炒之前可以不焯水。
小龍蝦焯水不是必須的步驟，一般可以焯水也可以不焯水，都有各種的好處，比如說，焯水可以去腥，殺滅細菌，但是肉質可能會老一些，若是不焯水的話，肉質比較嫩，口感更好，因此可以選擇合適自己的方式烹飪，焯水也可以，不焯水也可以。
煮小龍蝦可以殺滅寄生耐悔蟲及其卵嗎。
煮小龍蝦可以殺滅寄生蟲及其卵。
小龍蝦中有可能寄生寄生蟲及其卵，因此很多人都害怕吃小龍蝦，其實小龍蝦中的寄生蟲及其卵在70度左右就開始死亡，溫度上公升至100攝氏度的時候基本上就已經完全滅火了，再改基煮幾分鐘所有的寄生蟲及其卵都會死亡。
小龍蝦炒之前是可以不用過水的，而且這個小龍蝦通過煮是可以殺掉寄生蟲的。
小龍蝦，這個相當於是一種海鮮了，是很多人都是喜歡吃的，是超級的好吃美味的，那麼這個小龍蝦炒之前需要焯水嗎？小龍蝦可以殺滅寄生蟲及其卵嗎？
小龍蝦炒之前需要焯水嗎昌殲正。
小龍蝦炒之前可以不焯水。
小龍蝦焯水不是必須的步驟，一般可以焯水也可以不焯水，都有各種的好處，比如說，焯水可以去腥，殺滅細菌，但是肉質可能會老一些，若是不焯水的話，肉質比較嫩，口感更好，因此可以選擇合適自己的方式烹飪，焯水也可以，不焯水也可以。
煮小龍蝦可以殺滅寄生蟲及其卵嗎。
煮小龍蝦可以殺滅寄生蟲及其卵。
小龍蝦中有可能寄生寄生蟲及其卵，因此很多人都害怕吃小龍蝦，其實小龍蝦中的寄生蟲及其卵在70度左右就開始死亡，溫度上公升至100攝氏度的時候基本上就已經完全滅火了，再煮幾分鐘所有的寄生蟲及其卵都會死亡。
小龍蝦炒之前是可以不用過水的，而且這個小龍蝦通過煮是可以殺掉寄生蟲的。
小龍蝦到底哪裡好吃？小龍蝦好吃嗎？
比較小點的小龍蝦通常連殼帶肉一起吃。去掉兩個夾子然後攪碎吞掉。感覺 都好吃 你應該問 麻辣小龍蝦 十三香小龍蝦 蒜香小龍蝦 哪個比較好吃。麻辣啊，麻辣小龍蝦都是這麼來的，精湛的做法讓小龍蝦變得好吃。曲折的過程產生美感。簡單地說，就是肉少，難取肉，耐吃，好吃。火爆的原因是小龍蝦的結構很容易入味，加上強...
小龍蝦怎麼炒好吃，炒龍蝦要怎麼做才好吃呢？具體做的方法是什麼呢？
醇味坊 小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇 小龍蝦好吃，顏色鮮豔，含鈣質較多。想做成自己喜歡的味道，其實很簡單。如果你喜歡吃辣的，那麼你就在鍋裡放入少許的油，等油溫到7成熱就加入薑末 蔥花 和辣椒，然後倒入小龍蝦翻炒，3 5分鐘左右就熟了。為保持它的鮮味，請不要放其他的佐料。那樣就會破...
小龍蝦為什麼不能吃頭，小龍蝦爪子能吃嗎 小龍蝦的頭能不能吃
餘啊愚 小龍蝦不能吃頭主要是因為小龍蝦的頭裡面有很多有害物質，其實少量食用對身體倒也不是有很大的壞處，但是大家在食用小龍蝦的時候一般都是整盤吃，所以就會攝入大量的有害物質。現在已經進入夏天，很多人都非常喜歡吃小龍蝦，但是卻一直都不知道小龍蝦在生長的過程中，環境是非常惡劣的，加上加工的過程可能並不符合...