1樓：網友
個小時，注意必須保證水溫。
營養專家介紹，幹香菇含有較多的維生素d，主要是因為在日光乾燥下麥角固醇轉變為更多的維生素d。因此，將買來的鮮香菇放置於日光下曬後食用，可促進較多維生素d的生成。
幹香菇浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能保持其特有的風味。值得注意的是，在食用幹香菇時，浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜)，因為具有保健功能的香菇嘌呤易溶於水，在浸泡香菇的水裡含量較高。
泡香菇開水還是涼水好。
香菇無論蒸、炒、燜、燉，還是與其他葷素食品搭配，都可以製作出許多美味佳餚。但應注意的是，如果清洗不當，會破壞其有效營養成分，因此不能過度浸泡和洗滌。泡髮香菇時，可先用水將其表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約一小時，然後用手指朝著乙個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，使其中的泥沙沉入碗底。
泡香菇的水在去除沉底的雜質後，還可以加到菜裡做調味汁。有些人為了讓香菇儘快泡發，選擇用開水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解於水中，破壞香菇的營養。
2樓：網友
不知你說的發透是幹香菇泡發。還是香菇菌袋發透。
香菇需要泡發多久
3樓：最美的炫富
香菇需要泡發6到10小時，香菇泡發時間和個頭大小也有關，如果個頭較大則需要泡發8到12個小時，香菇泡發時需要使用熱水，既可以加快香菇泡發時間，還可以起到清洗的效果，幹香菇和鮮香菇口感不同，營養價值基本相同。
香菇需要泡發的時間。
到10小時。
香菇需要泡發6到10小時，香菇的泡發都水溫、大小有關，如果香菇個頭較大，則泡發時間在8到12個小時之間，香菇泡發的過程中會吸收大量的水分，所以在泡發的過程中需要保持充足的水分。
2、熱水泡發。
香菇應該選擇熱水泡發，熱水泡發不僅可以縮短泡發時間，而且香菇在泡發的過程中表面的汙垢會逐漸溶解在熱水中，泡發完成後用手慢慢揉搓香菇，再用清水沖洗，即可將香菇清洗乾淨。
3、營養口感。
幹香菇和鮮香菇在營養價值上基本相同，香菇曬乾後其中的水分基本流失，但是營養價值會保留下來，另外香菇在晾曬的過程中，其中的內部結構會發生變化，會產生更多的香菇精，口感也會比鮮香菇要好。
乾貨香菇要泡多久
4樓：乾萊資訊諮詢
1、一般來說，泡3個小時都差不多完全泡開了。
2、如果有些能泡的可以加暖水泡，這樣更快些。泡的過程當中，最好換兩到三次水。
3、因為香菇曬乾的時候會帶有小沙粒，香菇泡開了沙粒也就跑出來了。
4、所以建議多換幾次水！泡開之後如果需要切開的話，在切開之後再輕輕泡10來分鐘就行。
香菇多長時間泡發
5樓：血刺熊貓
香菇是一種食用菌類，平時用來煲湯的話非常好喝。如果我們買的是那種幹香菇，那麼在烹飪之前一定要先泡發，不然不容易煮熟不說，吃著也會很乾硬，影響口感和營養吸收。香菇泡發建議提前一晚上左右的時間去泡發哦，用熱水的話會更快更容易泡發一些。
一起詳細瞭解下吧。
香菇需要浸泡6至10個小時，具體時長取決於水溫和香菇個頭。如果香菇很大，則浸泡時間在8到12個小時之間。 香菇在浸泡過程中會吸收大量水分。
因此，在發泡過程中必須保持足夠的水分。
建議選擇熱水浸泡。 熱水浸泡不僅可以縮短浸泡時間，而且在浸泡凳判汪過程中香菇表面的汙垢也會逐漸溶解在熱水中。 浸泡完成後，用手慢慢揉搓香菇，然後用水沖洗以清洗香菇即可。
幹香菇最衝孝好還是用溫水或者清水泡發一下，不然直接煮的話吃起來會很硬，而且也很難烹棗仔飪熟透。其次，其中的營養成分也難以完全分離出來，這會影響食物的味道和價值。香菇泡發之後會明顯變軟，這樣方便烹飪和養分沉澱，幹香菇不易消化，特別是當給兒童食用時，必須控制食用量，但是新鮮香菇就不用這麼擔心了，小孩可以放心吃。
1.看形狀 菌蓋要厚實，整潔，光滑，這樣香氣更加濃郁。菌蓋側面應向內卷，如果直直的，則表示過熟了。
2.看顏色 有香菇獨特的黃褐或黑褐色，色澤鮮明亮麗，優質蘑菇的表面還會有些白霜。菌褶顏色優選為淺黃色至乳白色，而紫紅色為陳舊的香菇。
3.到香味 如果它具有強烈而獨特的蘑菇香氣，那更好；如果沒有香氣，或有其他奇怪的和發黴的氣味，並且質量很差。
4.乾燥度 乾燥後的香菇的水分含量優選為11％至13％，而脆而不碎的更好。切勿太乾，一壓就碎的質量不佳；但也不能太溼，否則不利於存放，容易變質。
幹香菇泡多長時間 幹香菇泡多久
6樓：血刺熊貓
1、幹香菇泡多久取決於浸泡方法，如果用溫水浸泡，1-2小時即可，如果是冷水或者熱水，需要浸泡的時間則較長，可能需要十個小時左右，另外加入澱粉、糖等輔料也會加快香菇的浸泡時間，因此具體情況需要具體分析，泡發後即可食用。需要注意的是，香菇浸泡不宜過久，否則可能會流失香菇的部分營養成分。
2、香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，深受大多數人的喜愛。香菇適合大多數人食用，營養價值很高，含有大量的維生素d，雖然缺乏維生素a、c，但還含有大量的穀氨酸等氨基酸及蛋白質，特別有日常食物所缺森枝乏的傘菌氨酸和口蘑氨酸橡春讓、鵝梁局氨酸，味道鮮美，容易被人體吸收及消化。
3、購買幹香菇時，優質的香菇菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，邊緣內卷且肥厚。色澤黃褐或黑褐的為宜，菇面會稍帶白霜，且香氣濃郁。再者幹香菇是具有一定水分的，含水量以11%~13%為宜，如果輕輕一捏，香菇表面便有裂紋的香菇則不是優質香菇。
香菇泡多久
7樓：molly茉莉
幹香菇用溫水浸泡，清洗乾淨後，浸泡約1小時可取出食用。香菇會咐山散發出一種特別的味道，主要來自其中所含有的蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。尤其是鳥苷酸，鮮衡銷中味強度是普通鬥或味精的幾十倍。
泡幹香菇的時候，用20℃—35℃左右的溫水，既能使香菇更易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。 <
幹香菇用溫水浸泡，清洗乾淨後，浸泡約1小時可取出食用。香菇會散發出一種特別的味道，主要來自其中所含有的蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。尤其是鳥苷酸，鮮味強度是普通味精的幾十倍。
泡幹香菇的時候，用20℃—35℃左右的溫水，既能使香菇更易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。
香菇泡多久
8樓：淺淺聊娛樂呀呀
一般來說泡香菇都是採用冷水或者溫水浸泡。基本上會選擇頭一天晚上浸泡。差不多第二天的中午就可以食用。
如果是改搜個頭比較小的香菇，它的泡發時間很短，差不多是個小時就可以，如果是個頭比較大的香菇，泡製的時間不建議少於十二個小時。
將香菇加入到餐盒中，然後加入適量的溫水，接著倒入適量的白糖攪拌均勻，然後再向餐盒中加入適量的澱粉；將餐盒蓋緊後用力搖晃，在搖晃的過程中可以讓香菇快速的吸水，這樣一會就可以將香菇泡發，再衝洗下即可食用。
泡香菇的注意事項
1、用清水將香菇泡發後，再加入適量的澱粉清洗乾淨後能更好的去除掉幹香菇附帶的泥沙，且香菇的顏色也會更好看，比單純的用溫水泡製的效果更好。
2、將幹香菇清洗乾淨後加入派餘到清水中，然後再加入適量的白糖，浸泡半個小時後，待到香菇發軟塵殲滾膨脹後便可撈出瀝乾使用。
3、很多人為了讓香菇泡發的時間更快，會選擇開水浸泡，這樣會大大的降低幹香菇的營養價值，會直接導致香菇中的多糖和氨基酸大部分的溶於水，會直接導致營養物質流失。
4、如果用食鹽清洗香菇能很好的去除掉泥沙，但是這樣浸泡會直接導致香菇變質。
以上內容參考：百科-香菇。
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請問幹香菇要泡多久才能吃，幹香菇要泡多久才好？
那個閃電 泡一個小時左右就能泡發，以下是幹香菇燉雞的做法。主料 雞腿400g 水髮香菇200g 輔料 油適量 鹽適量 老抽適量 生薑適量 小蔥適量 大蒜適量 花椒適量 八角適量 醋適量 蘑菇精適量 白砂糖適量 白酒適量 步驟 1.香菇洗淨泡發 2.取雞腿，在側位割一刀，然後在根部位置把一圈的肉割斷3...