1樓：隱月
義大利菜的品種豐富，口味豐富，多以海鮮，麵食主要為義大利麵，通心粉，薄餅，披薩等。菜餚講究火候和原汁原味。
2樓：小李美死了
一般都比較簡單，而且很喜歡蔬菜，不會加太多的調味品，喜歡注重食物的原汁原味，經常用西紅柿，西蘭花，這些菜品作為輔料，而且很多菜口味都偏甜，比如說番茄意麵，做法既簡單，又比較有營養。
3樓：網友
大部分是公尺麵主菜，花樣繁多，義大利人是乙個不產大公尺的國家，所以主食都是面，為了每天吃的面有不同口味都變著花樣做菜，還以義大利麵聞名世界。
義大利菜特點是講究什麼
4樓：不愛吃香蕉的小朱
1、注重傳統菜餚：意式菜中傳統的紅燴、紅燜的菜餚比較多，都是著名的傳統菜點。
2、突出食物的本味：意式菜講究直接利用原料自身的鮮美味道，調味直接、簡單，常用西紅柿、番茄醬、橄欖油、羅勒、番紅花等食材調味。
3、穀物品種豐富：義大利麵食已聞名世界，僅麵條的種類就有幾十個品種，此外還有各種餛飩、比薩餅等。此外，義大利的公尺飯品種也很豐富，口感特殊，別有風味。
義大利菜。非常豐富，菜品成千上萬。源遠流長的義大利餐，對隱啟歐美國家的餐飲產生了深厚影響，並發展出包括法餐、美國餐在內的多種派系，故有西餐之母之美稱。
義大利的菜餚返攜談源自古羅馬帝國宮廷，有著濃郁的文藝復興時代佛羅倫斯的膳食情韻，素稱歐洲大陸烹調之母，在世界上享有很高的聲譽。義大利菜多以海鮮作主料，輔以牛、羊、豬、魚、雞、鴨、番茄、黃瓜、蘿蔔、青椒、大頭菜、香蔥烹成。製法常用煎、炒、炸、煮、紅燴或紅燜，喜加蒜茸和幹辣椒，略帶小辣，火候一般是六七成熟，重視牙齒的感受，以略硬漏碰而有彈性為美，形成醇濃、香鮮、斷生、原汁、微辣、硬韌的12字特色。
義大利菜特點是講究什麼
5樓：戴蒙栽毯
1、火候運用。
義大利菜餚最為注重原料的本質、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮過程中非常喜歡用蒜、蔥、西紅柿醬、乾酪，講究製作沙司。烹調方法以炒、煎、烤、紅燴、紅燜等居多。
通常將主要材料或裹或醃，或煎或烤，再與配料一起烹煮。
2、自然風味。
烹製義大利菜，總是少不了橄欖油、黑橄欖、乾白酪、香料、西紅柿與marsala酒。這六種食材是義大利菜餚調理上的靈魂，也代表了義大利當地所盛產與充分利用的食用原料，因此義大利菜餚能無出其右地被稱為「地道與傳統」。
3、花樣繁多。
義大利人善做面、飯類製品，幾乎每餐必做，而且品種多樣，風味各異。著名的有義大利麵、匹薩餅等。具有不同形狀和顏色的義大利麵，斜狀的是為了讓醬汁進入面管中，而有條紋狀的粉令醬汁留在麵條表層上，顏色則代表了麵條加添不同的營養素。
飲食禮儀。義大利人習慣該國傳統餐飲，即意式西餐，以義大利各大區的地方傳統風味菜、大餐為主。就西餐烹飪來講，義大利應是始祖，可以與法國和其它西歐國家的大餐媲美。
因此，義大利人請客人吃意式大餐時也津津樂道，以此為驕傲。
也有一部分人喜歡中餐，義大利尤其喜歡富有地方特色的北京烤鴨和清淡又略帶酸甜的粵菜。他們－般重視晚餐，重要的請客活動往往都安排在晚上，攜配偶同往。
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