1樓：永天說旅遊
<>《豆腐腦。是甜的好吃還是鹹的好吃？南北有差異，各人味不同。
做為北方人大多數還是以傳統的口味為主，但近些年隨著人員密集的交流來往，南北口味的差距越來越小，新出現了很多兼有南北風味的菜品。在我的家鄉豆腐腦基本上都是白豆腐腦上澆一勺鹹馬虎，在撒上一勺鹹榨菜定或鹹甜口味的醬蘿蔔丁，滴上幾滴香油，愛吃辣椒油。
的自己放。吃豆腐腦一般吃鹹的比較多，可以加香蔥，香菜，花椒，辣椒，醋，醬油等調味料。吃甜的的這種現象是比較少的。
南方人喜歡吃甜的，在豆腐腦裡只放入白糖或紅糖漿會更顯出豆子的清香，口感甜而清淡。北方人喜歡吃鹹的，每天早上來一碗豆腐腦，放入各種調料，再放一點香菜。點一點香油，味道真是好吃極了。
南方人喜歡甜的，北方人喜歡鹹的，各地有各地的飲食習慣。口味，如果說哪個是正宗的，恐怕沒有人能說清，只要自己吃的開心就好。
要我選，早餐肯定吃鹹的，必須配張油餅這樣吃才過癮，要不然，就像沒有劇情的電影一樣，沒有靈魂。午後甜品必須甜的，淋上蜂蜜別提多美味！寫的我口水都流出來了。
那麼豆腐腦是甜的好吃還是澆滷鹹的好吃呢？這個問題就要取決於吃豆腐腦的這人了，個人覺得各有各的風格吧，小孩子的話我估計八成愛吃放糖的豆腐腦吧，放糖吃豆腐腦那種豆香味兒格外的濃，只有吃過的人才知道。
不過說到豆腐腦呢，我最喜歡吃豆腐腦還是樂山的豆腐腦。不同於很多地方的豆腐腦，主要材料是豆腐，樂山的豆腐了，可謂是口味繁多，配料複雜，口感層次豐富，鮮甜皆有。
2樓：路邊的風兒
做的時候需要黃豆，白糖，石膏粉，如果沒有石膏粉的話，可以用內酯，也可以做出非常嫩滑的豆腐腦。
3樓：夢長科普小屋
如果你喜歡吃鹹口的，那你就可以拿一點辣椒醬一點鹽巴來製作，如果你喜歡吃甜的，就可以放一些白砂糖，個人認為白砂糖比冰綿白糖都好吃。
4樓：李佳楠那男
食鹽，雞精，胡椒粉，生抽，糖。其實這個滷子是可以自己選擇的，我比較喜歡吃鹹的。
5樓：家博寶貝啊
需要用到內酯豆腐，幹黃豆，蔥花，香油，花生醬，醬油，水等等這些材料一般都是需要用到的。
6樓：小李美死了
豆腐腦會用到一些香油，味精，蠔油，生薑調料，這樣做豆腐腦就會非常的好吃，而且味道也會有很高的提公升，並且也會很有營養。
甜豆腐腦加什麼調料好吃？
7樓：食以繼日
甜豆腐腦是一道常見的傳統早點，口感細膩，味道香甜，非常適合作為早餐或下午茶點心食用。以下是幾種常見的甜豆腐腦調料：
1. 紅糖：紅糖是甜豆腐腦的主要調味料之一，可以增加豆腐轎雹腦的甜度，同時也會增添一些糖香味。
2. 芝麻醬：芝麻醬是一種濃稠的醬料，可以使甜豆腐腦更加香濃。在加入芝麻醬時，最好先將芝搜殲麻醬與少量溫水攪拌均勻，再加入甜豆腐腦中，這樣可以避免芝麻醬出現結塊的情況。
3. 蜂蜜：蜂蜜是一種天然的甜味料，可以為甜豆腐腦增加甜度，同時也能使口感更加順滑。
4. 果醬：果醬可以為甜豆腐腦增加一些果香味，同時也能增加甜度。您可以根據個人口味選擇自己喜歡的果醬種類進行搭配。
5. 糖果碎：糖果碎可以為甜豆腐腦增加一些口感層次感，同時也能增加甜度。您可以選擇自己喜歡的糖果種類進行搭配。
總之，甜豆腐腦的口味調料可以根據個人口味喜好進行搭配世帆衝，您可以根據自己的口味選擇以上的調料或者其他的調料進行搭配。
可甜可鹹的豆腐腦，怎麼做比較合適？
8樓：愛糖呀
大家也都知道豆腐腦比較好吃，有很多的人也都會選擇把豆腐腦當做早餐一樣來吃。因為豆腐腦非常的有口感，而且豆腐腦的口味也是有鹹的有甜的。所以說不少的人都會選擇自己在家裡製作豆腐腦，如果說能夠把豆漿打得越細，這樣也是可以讓自己做出來的豆腐腦更加的好吃，這樣也能夠給人一種光滑細膩的感覺。
因為做豆腐腦也是需要提前瞭解很多事情的，不然的話就會讓自己適得其反。<>
提前準備一些食材做豆腐腦也是需要人們提前去準備一些食材，有很多的人也都覺得自己製作出來的豆腐腦不僅沒有口感，還給人一種不好的表現。這也就獲得了很多人的吐槽，人們也都覺得製作出比較美味的豆腐腦是非常重要的，這樣也能夠獲得更多人的羨慕。因為大家都特別的喜歡吃豆腐腦，再加上豆腐腦的營養價值非常的高。
把豆腐腦放在保溫箱裡面如果說大家都能夠提前注意一些事項，那麼也會發現製作豆腐腦是非常簡單的。大家也是需要把它放在保溫箱裡進行保溫，這樣也能夠讓豆腐腦更好的成型，不然的話也會讓自己製作出來的豆腐腦非常的不好。所以說大家想要製作出比較精美的豆腐腦，是需要有一定的手藝，這樣也能夠讓自己製作出來的豆腐腦更加的好吃。
不然的話也容易深受到很多人的吐槽，人們也都不能夠接受那些難吃的豆腐。<>
豆腐腦的製作比較簡單無論是做什麼，大家也都需要提前注意一些問題。對於豆腐腦的製作，有很多的網友也都表示這個做法還是比較簡單的。所以說他們還是覺得豆腐腦也是乙個非常好吃的東西，這也是希望人們都能夠多吃豆腐腦。
這樣也對自己的身體有很大的營養價值，畢竟豆腐腦給人帶來的感覺就是非常的好。
9樓：遊戲深淵
根據自己的口味做比較合適。有些人喜歡鹹豆腐腦，有些人喜歡甜豆腐腦，所以在做豆腐腦的時候要根據個人的口味來製作才能心滿意足。
10樓：咪豆萌
最簡單的做飯，可以買一盒內脂豆腐，然後打點豆漿倒入鍋中，待豆漿煮沸把內酯豆腐切塊放進去煮沸就可以，如果吃甜的就加糖，如果吃鹹的就加鹽辣椒油鹹菜之類拌一下就可以。
11樓：青島小魚聊創業
1、點漿：將適量石膏用少量水調開，用量為豆漿量的千分之三至五，放入 裝豆腐腦的容器內，將煮好的豆漿趁熱（達到95℃左右）衝入，如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分，衝完後馬 上用勺攪動幾下（注意不能攪太多太快，一般不需攪動）。
2、墩腦：漿點好後，將容器蓋好，靜置5——10分鐘，即成鮮嫩可口的豆腐腦。
可甜可鹹的豆腐腦，是如何製作的？
12樓：是晴晴晴
豆腐腦中含有大量的維生素和氨基酸。不過在製作豆腐腦的過程中，我們必須要用到的食材就是黃豆。
那我們應該怎麼樣製作呢。第一步把黃豆清洗乾淨浸泡乙個晚上大概就是八個小時到九個小時左右。第二步用清水再一次清洗瀝乾水分，放到破壁機中打成生豆漿（這裡要打兩次），再用過濾袋把它過濾乾淨，豆渣可以扔掉也可以保留。
第三步用鍋開始煮豆漿，一邊煮一邊攪拌，不然的話會陸前粘鍋，煮開之後弄掉上面的浮沫再攪拌兩分鐘左右，關火放涼挑出豆皮。第四步找乙個砂鍋放入三克內酯然後倒入豆漿，把表面的浮沫給弄出來。再蓋上蓋子悶個二十分鐘左右就可以啦。
喜歡吃甜食的小夥伴們悶好之後就放點糖等待冷卻，一碗甜豆腐腦就這樣製作而成。
不喜歡吃甜食的小夥伴們，我們就可以調一下料汁。第一步把蔥花切成一小點，香菇和木偶都激或切磋，然後起鍋燒食用油放入蔥花炒出香味 ，加入香菇和木偶。再一次放入生抽和耗油，再次加入一碗清水燒開之後放入鹽和雞精和五香粉，少取老抽調色。
最後一步打乙個雞蛋和水定粉放進去不斷攪拌均勻就可以了。豆腐腦的料汁就這樣製作成功了。
豆腐腦也是非常的嫩，而且非常的q彈，然後把豆腐腦裝到盤早鉛清中，澆上自己剛剛準備好的醬汁，鹹的豆腐腦就這樣可以了 嘗一口非常美味。不知道小夥伴們，你們學會了嗎？如果學會了可鹽可鹹的豆腐腦，都去嘗試做一遍吧。
13樓：劉心安兒
製作和族喚的方法特別簡單，首先就是要準備好黃豆，然後也需要喚凱將黃豆用水浸泡10個小時左右，之後把黃豆放到破壁機當中，然後適量的水打成麵糊的狀態，最後也需要過濾，然穗友後把準備好的豆漿放到鍋裡面煮開，之後也需要加入一些葡萄糖酸內酯，冷卻30分鐘左右就可以了。
14樓：結婚發的
先將嫌巖幹黃豆用冷水浸泡5個小時，然後用豆漿機打成果汁，加入適量的水，然後過濾豆渣。將豆漿煮熟，源者棚然後放入內脂和少量的涼開水。然後在電飯鍋中進行保溫。
徹底放涼後就可以做成豆腐腦雹則了。
可甜可鹹的豆腐腦，製作的過程中都一定要用到什麼樣的調料？
15樓：曉慶汽車說
今天教大家乙個超級超級簡單，晚餐前後都適合吃的豆腐腦~貼心的我做了懶版和精緻版，方便大家跟隨，懶版是買豆漿生產的市場，基本也有三個步驟來製作它。精製版是自制的浸泡在大豆中的豆漿，非常容易製作。我教你怎麼做。
我不管你想吃甜的還是鹹的。
將黃豆在水中浸溼5小時，倒入800克清水中辯稿打勻，形成生豆漿。過濾後倒入湯鍋。伸展身體，用小火輕拍6分鐘。
保持豆漿沸騰。他們跳過泡沫。當溫度下降到一定時候，把豆漿倒進碗裡，抹上石膏。
提前一晚浸泡100克大豆。多給黃豆澆水，至少三倍黃豆量即可，以給黃豆足夠的泡毛空間。
首先，將幹豆提前灌滿過夜，將泡好的黃豆加入蒸煮機，再倒入1000克水，拍得越薄，豆腐的凝固性越好，這是關鍵。你可以暫時不管。節奏凱餘越細越好。
豆腐凝固就要好了。這是乙個非常重要的步驟，直接影響到今後豆腐的質量，口感：幹黃豆150克，清水450克，碳酸氫鈉克。
將碳酸氫鈉倒入水中融化，然後將黃豆倒入水中浸泡。肥皂在熱水中浸泡兩小時，在冷水中浸泡六小時-8小時。
用一層毛巾蓋住臉盆以保暖。內酯會使食物在大約10度的溫度下慢慢凝固，除去雜質和碎豆，在大約一英吋高的大豆中加水盯灶滾，在夜間填充，可以得到大約500克的溼豆，用手打碎溼豆，看豆內沒有硬核。加醬油，炒，加適量水，調味料，雞精，等水燒開，再加澱粉變稠。
我平時吃的就是放一些大蝦，加入蒜蓉、香菜，配上鮮粉和醬油和熱水湯，倒入麻油。
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