風味發酵乳和酸乳有什麼區別，給孩子選酸奶時要注意什麼？

1樓：lingpao林

1.發酵乳：單純是以生牛奶、羊奶或乳粉為原料，經過殺菌、發酵後製成的ph值降低的產品。

2.酸乳：原料和製作工藝還是和發酵乳一樣，酸乳也是屬於發酵乳的一種特殊型別。不過酸乳的乳酸菌只有兩種，即：嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌。

3.風味發酵乳：這也是我們在超市見的最多的一種酸奶，也就是下圖所示這種最常見。

可別小瞧了這倆字的不同。因為它除了奶和乳酸菌以外，還加了其它的成分，比如營養強化劑、食品新增劑、糖等，不同口味的風味發酵乳裡還加了穀物、果蔬等。

因此，對於小年齡段的寶寶來說，這種風味發酵乳可不能作為寶媽的首選。

看配料表：只有生牛乳+發酵所使用的菌種（一般多為嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌）

對於以上所述的市面上常見的幾種酸奶，我們可以從配料表裡先初步篩選一下。

2樓：郭詠麗

風味發酵乳除了奶/奶粉，還新增其他成分，酸乳以生牛(羊)乳或乳粉為原料，注意看乳含量，要有活性菌等。

3樓：帳號已登出

風味發酵乳中新增了其他的營養成分或者其他物質。給孩子選擇酸奶時，可以看看成分是復原乳還是鮮奶，復原乳通過奶粉煉製，所以成分是鮮奶的比較好。

風味發酵乳和酸奶一樣嗎？

4樓：好學者百科

是發酵奶是酸奶的一種。但是酸奶和風味發酵乳是不一樣的，有本質的區別。

首先，酸奶是由牛奶發酵而成的。作為一種飲料，對人體有保健作用。例如，經常喝酸奶可以幫助人們**，因為它富含乳酸菌和鈣。除此之外，酸奶還能促進腸胃蠕動。

但是，發酵乳是由乳製品發酵而成的。與酸奶相比，發酵乳也是一種飲料，但沒有酸奶營養豐富。由於風味發酵乳中新增了果粒或果蔬汁，雖然營養更加完善合理，但也稀釋了牛奶中原有的營養成分，營養價值沒有酸奶高。

酸奶」等乳酸菌飲料中蛋白質和鈣的含量只佔發酵乳的1/3，含糖量還很高，營養價值遠不及發酵乳。如果僅僅是為了攝入更多的乳酸菌，還要注意的是，乳酸菌要想對我們的腸道有一定的改善作用，也要攝入菌落總數10的8次方才有足夠的活性。

5樓：浪子_回頭

1、原料不一樣：

風味酸奶的主要原料新鮮牛奶，風味發酵乳的主要原料是鮮乳或者乳製品。

2、製作過程不一樣：

風味酸奶是要經過殺菌後再向牛奶裡面新增有益菌，再經過發醇後，以及冷卻灌裝的而製作成的一種牛奶製品；

風味發酵乳是以鮮乳或者是乳製品經過發酵或未經過發酵再加工製成的一種飲料。

6樓：庫虹野丹雲

風味發酵乳目前也是很受歡迎的一類飲品，但嚴格地說，它們並不是純正酸奶。因為其原料除了奶類(80％以上)之外，還加入果蔬、穀物、食品新增劑(比如糖、膠、香精等)、營養強化劑等原料，蛋白質含量較低(≥，營養價值低於酸奶。

7樓：南風知我意

您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機械人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺

原料不同：風味發酵乳除了除牛（羊）乳和乳酸菌外，往往還會新增果粒、果蔬汁、穀物等改善口味與質地；酸奶是指在純牛（羊）乳中加入乳酸菌發酵後所製得的產品，不新增任何香料、增稠劑等新增劑。

儲存方法不同：風味發酵乳必須冷藏儲存，酸奶可以常溫儲存，但冷藏儲存口感更好。

製作過程不同：風味發酵乳是以鮮乳或者是乳製品經過發酵或未經過發酵再加工製成的一種飲料。酸奶是要經過殺菌後再向牛奶裡面新增有益菌，再經過發醇後，以及冷卻灌裝的而製作成的一種牛奶製品。

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風味發酵乳是酸奶嗎風味發酵乳與酸奶的區別

8樓：金傢俱製造

<>1、它是酸奶的一種。

2、酸奶知鍵和風味發酵乳是不一樣的，兩者有著本質的區別。

3、首先酸奶是牛奶發酵而來的，它作為一種飲品，對人體具有保健功氏猛蘆效，比如說常喝酸奶能夠幫助人們**，因為它含有豐富的乳酸菌以及鈣元素，除此之外，酸奶還能夠促進胃腸蠕動。

4、但是發酵乳是乳製品發酵而來的，和酸奶相比殲帶，發酵乳雖然也是一種飲品，但是卻沒有酸奶對人體的營養價值高。因為風味發酵乳新增了果粒或果蔬汁等，雖然營養更加完善、合理，同時也稀釋了乳中原有的營養成分，營養價值不如酸奶高。

酸乳、酸奶和發酵乳有設麼區別

9樓：乾萊資訊諮詢

發酵乳和酸乳是一種東西，沒有區別。發酵乳(酸乳)就是乳和乳製品在特徵菌的作用下發酵而成的酸性唯雹芹肆緩凝乳狀製品。

酸奶是以牛奶為原料，新增適量的砂糖，經巴氏殺菌和冷卻後，加入乳酸菌發酵劑，經保溫發酵製成的產品。