1樓：福微瀾紹知
粉碎洗滌鹽可以用來醃製鹹鴨蛋，但需要注意食材清單和製作步驟。
食材清單： 新鮮土鴨蛋10多個。
白醋適量。鹽500g
花椒5g 香葉3片。
桂皮2塊。八角5個。
薑片10g白酒100g
清水2l製作步驟：
1. 首先把鴨蛋清洗乾淨，然後把鴨蛋浸泡水裡，水沒過鴨蛋，再倒入適量白醋，浸泡一段時間，白醋可以稍微軟化蛋殼，使其更入味，還可以縮短醃製的時間。
2. 然後鍋中燒開水，加鹽、花椒、香葉、桂皮、八角和薑片，燒開後煮5分鐘，多煮一會，可以讓料汁更入味。然後關火晾涼，涼了後再倒入高度白酒攪勻。
這裡選擇高度白酒，酒精度數高，醃出來的鹹鴨蛋更香。
3. 鴨蛋撈出，用紙巾擦乾水分，然後裝入乾淨的玻璃罐之中。鴨蛋要保證沒有多餘的水分，玻璃罐子也一樣，這樣不容易滋生細菌。
4. 接著倒入晾涼的料汁，然後蓋上蓋子，密封好醃製30天就可以了。
5. 醃製好的鴨蛋撈出煮熟儲存，吃的時候就可以看到個個流油了。
以上就是用粉碎洗滌鹽醃製鹹鴨蛋的步驟，供您參考。
2樓：今天超級大太陽
不能。
洗滌鹽是用來洗滌蔬菜水果的，最好是不要用來食用，對健康不會有幫助。洗滌鹽是工業鹽。
是不建議食用的。食用的話建議還是需要到超市購買食用鹽。
並且也要注意，不要長時間的吃一些醃製類的食物，對身體健康也有影響，要注意低鹽飲食。
粉洗鹽是粉碎洗滌鹽的簡稱。指對原鹽經過粉碎、洗滌，使顆粒均勻、除去雜質、提高純度、顏色變白等加工的鹽。該產品採用大粒優秀海鹽為原料加工而成，可用於食用和食品加工業，產品質量達到gb5461-2000粉碎洗滌鹽一級標準。
醃製鹹鴨蛋的時候，需要清洗鴨蛋嗎？
3樓：魏老師曰教育
生的鹹鴨蛋和生鴨蛋沒有什麼區別。內部組織要比沒有醃製的時候還要稀軟。只是蛋清和蛋黃中進入了適當的鹹味。
鹹鴨蛋雖然是用鹽水醃製的，同樣會有很多細菌生吃會影響身體將康。鹹鴨蛋雖然醃過但是生的，一定要煮熟了，才能吃哦！要先把鹹鴨蛋取出洗一下，再放入鍋中加清水要沒過鴨蛋煮七八分鐘撈出，過下涼水再剝開就可以吃了，也可以放蒸鍋中隔水蒸熟。
把高度白酒倒出在容器裡，把擦乾淨的鴨蛋放在白酒裡粘滿白酒再粘上鹹鹽，把面巾紙用酒打溼後包住鹽蛋放在容器裡，放在陰涼處乙個星期就可以煮了吃，出油還不鹹希望幫到你鹹鴨蛋，食用前必須經過熱加工才可以食用，你可以選擇不煮，因為我們還可以蒸熟，甚至是烤熟，但是烤熟有風險，容易爆裂。
鹹鴨是生鴨蛋醃製的，必須煮熟了吃。煮熟的鹹鴨冒著蛋油，鹹鮮可口，配粥下飯可香呢。不煮就可以吃？
您來自火星嗎)？當然需要 各個地方醃製鴨蛋的醃料都不一樣 但是有一點是肯定的 醃製時是生鴨蛋 醃製一段時間以後上鍋蒸熟或者煮熟就可以享用啦蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。那麼，鹹鴨蛋醃完後要煮嗎？
鹹鴨蛋煮多久才熟呢？市場上購買的那種打真空的獨立包裝鹹鴨蛋大部分都是熟的，但就健康而言，我還是建議您煮一煮再吃！
怎麼區分生熟，拿乙個鴨蛋在桌子上轉一下，轉的快是熟的可以直接食用，轉的很快就停下來的就是生的，食用前需要煮熟。生醃的鹹鴨蛋，在食用前一定要煮熟食用哦！香得流油，鹹香可口，下酒又下飯！
4樓：麻薯
需要清洗鴨蛋，因為鴨蛋買來外皮會有很多泥垢和汙染物，不清洗的話，醃製的鴨蛋會有異味；乾淨的鴨蛋也會讓鹽味更深入鴨蛋，研製出來的鴨蛋味道也會更好。
5樓：家博寶貝啊
個人感覺是需要清洗鴨蛋的，因為鴨蛋的表面有很多的細菌，清洗鴨蛋能夠很好的把鴨蛋處理乾淨。
6樓：春季的風啊
當然是需要的了，因為鴨蛋的外表也有一層細菌，為了安全起見還是洗一洗比較好。
鹹鴨蛋汙漬可以用什麼洗滌
7樓：
摘要。親，您好，很高興為您解答；答案是；衣服乾的時候，用手洗專用洗衣液原液塗抹在汙漬處，完全覆蓋汙漬，靜置5分鐘後（可輕輕搓洗），加入洗衣液常規洗滌；純白色的棉、麻、滌綸材質的衣物：每半盆水（約2公升）加入白色衣物色漬淨（600g規格）1瓶蓋（40克），攪勻，放入衣物浸泡30min，漂洗乾淨哦親~
親，您好，很高興為您解答；答案是；衣服絕拿讓乾的時候，用手洗專敏則用洗衣液原液塗抹在汙漬處，完全覆蓋汙漬，靜置5分鐘後（可輕輕搓洗），加入洗衣液常規洗滌；純白色的棉、麻、滌綸材質的衣物：每半盆水（約2公升）加入白色衣物色漬淨（600g規格）1瓶蓋（40克），攪勻，放入並局衣物浸泡30min，漂洗乾淨哦親~
親親，您好，彩色或其裂粗洞他材質的白色衣物：將衣物放入盆中，汙漬部位貼盆底，用彩色衣物色漬淨（600g規格）瓶蓋量取1/4瓶蓋（肆枯10克）彩色衣物色漬淨和1/4瓶蓋（10克）衣領淨，倒在汙漬處，用衣凳純物其他無汙漬部位蓋住汙漬，防止風乾，靜置2小時，漂洗乾淨。若2小時後仍有汙漬未去除，可延長靜置時間至過夜哦親~
用鹽水怎樣醃製鹹鴨蛋
8樓：乾萊資訊諮詢
鹽水醃製鹹鴨蛋，可以按以下步驟：第一步、型凳清水洗淨鴨蛋；
第二步、用高度白酒擦洗或者浸泡一下鴨蛋，除菌；
第三步、鴨蛋晾乾；
第四步、鹽水加點花椒大料等燒開，殺菌，然後冷卻；
第五步、把涼的鹽水放入醃製容器，放入晾好的鴨蛋，蓋上；
第六步，醃製大概兩個星期，就可以了，流油卜鬧旅鹹鴨蛋就可以吃了。
用鹽水浸泡時，鹽分滲入蛋內速度較快，可縮短醃製時間。新鮮蛋的蛋白濃稠，彎侍食鹽的滲透和擴散作用慢，醃製鹹鴨蛋的成熟也較慢；反之，醃製鹹鴨蛋的成熟就會快。
工業鹽可以醃製鹹鴨蛋麼
9樓：千冥靚傲
不可以的。使用工業鹽進行醃製鴨蛋是一種違法犯罪行為。總所周知，工業鹽是不可食用的。工業用鹽是不能用於食品加工，因為工業鹽中含有亞硝酸納，過量食入亞硝酸鈉會產生中毒。
工業鹽常用於鍋爐軟水處理、皮革軟化等地方，其內部成分不含碘，含有各種有毒雜質。
鹹鴨蛋用工業鹽醃製能吃出來嗎
10樓：陽光生活
江蘇的乙個加工廠因為違法使用工業鹽醃製鹹鴨蛋，剛被調查，這讓不少喜歡吃鹹蛋的人感到後怕。學過化學的都知道，工業鹽和食用鹽不一樣，它有毒且不能使用，吃了的話後果很嚴重，更別說拿它用來醃製需要大量用鹽的鹹鴨蛋了，這種鹹蛋無疑是對身體有害的。
這種一般吃不出來的，口感和精製的食用鹽沒有差別，而且外觀上也很相似，所以以前也有把工業鹽當做食用鹽誤食並導致中毒的案例。工業鹽包含重金屬，淤泥和其他物質，不能在食品中使用，長時間食用容易致癌。
當然有害，工業鹽也就是亞硝酸鈉，是千萬不能食用的，會中毒。我們平時食用的鹽是氯化鈉，用鹽醃鹹蛋的話，鹽分是會 透過蛋殼浸到蛋裡的。
工業鹽主要用於制鹼，鍋爐軟水，染料，肥皂和洗衣粉，飼料加工等領域。 長期食用會嚴重損害肝臟和腎臟。 最大的危害是它含有過量的亞硝酸鈉，過量攝入會導致亞硝酸鈉中毒，出現諸如全身無力，頭暈，噁心，嘔吐，腹瀉和呼吸困難等症狀。
在嚴重的情況下，血壓會下降，昏迷甚至死亡。 另外，工業鹽中的雜質和重金屬含量也都是超標的，對孕婦和兒童非常有害，可能導致兒童的智力下降和孕婦和胎兒的發育不良。所以直接食用工業鹽和以及用工業鹽醃製的鹹魚和鴨蛋等會引起中毒。
優質的鹹鴨蛋外殼光滑，無裂紋，外殼略帶藍色。 因此，最好選擇醃鴨蛋，殼要完整，乾淨，無裂紋。 如果鹹鴨蛋的蛋殼是深黑色或灰黑色，則說明存在質量問題，不適合購買。
優質鹹鴨蛋的蛋黃顏色均勻，當用筷子輕輕摘下黃油時，黃油就會流出。
握住鹹鴨蛋並大力搖動。 如果您感覺雞蛋在搖擺或流動，則表示它是高質量的熟鴨蛋。
如果您可以剝去鹹鴨蛋並看著蛋黃，那就更好了。 劣質鹹鴨蛋的蛋黃色澤不同，並且可能含有非法新增劑。
醃製鹹鴨蛋一斤鴨蛋放多少鹽
11樓：牛肉包包
一斤鹹鴨蛋大約放鹽80克。下面是一種簡單的鹹鴨蛋醃製方法：
1、鴨蛋用溫水扮坦洗淨，放到太陽下曬3個小時；
2、準備好高度白酒，海鹽；
3、鴨蛋用酒浸20秒，放到鹽裡滾一下，要讓鴨蛋均勻沾上鹽；
4、用食品袋封好，放到大的容器裡，45天后取出，無論蒸廳褲桐，煮純知，都好吃的停不下來，個個出油，還不鹹。
醃製鹹鴨蛋用多少鹽？
12樓：松本甜奈醬
大約6斤水，斤鹽，可以放一瓶52度的二鍋頭，會讓鴨蛋黃出油。
用鹽拆緩多少可以根據實際情況來的，多點少點沒有太大影響。
鹹鴨蛋保質期多久。
常溫儲存9個月，冷藏儲存12個月。
優劣鹹鴨蛋鑑別方法：品質好的醃蛋外殼乾淨，搖動有微顫感，剝開蛋殼後，鹹味適中，油多味佳，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層。而較差的蛋外殼灰暗，有白色或黑色斑點，易碰碎，保質期較短，剝開後蛋白軟爛、腐膩、鹹味大。
在挑選鴨蛋的時候，蛋黃太紅的鴨蛋得當心。
自己製作鹹鴨蛋的注意事項。
1、放白酒是鹹鴨蛋多出油的關鍵，千萬不可忘記。因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油擠出。白酒的度數越高越好。要純糧釀造的酒。想要蛋黃的油多，可以適量多新增白酒。
2、另一關鍵是整個過程不能見生水和油，所以用來承裝的壇罐以及工具都要充分洗淨並晾乾。沾了生水和油，醃製的鹹鴨蛋很容易變質。
3、鴨蛋輕輕清洗後擦乾水分。或洗鴨蛋時可用刷子，把鴨蛋身上的髒東西刷洗乾淨，然後用清水反覆沖洗乾淨，以去除蛋孔的細兆胡菌。放在盆中或盤中在通風或太陽照射下，徹底吹乾或曬乾。
一定要徹底弄乾水分。
4、壇口一定要封緊。有人用塑膠袋， 則需紮緊袋子，再多扎幾個袋子在外面，保證良好密封性。
5、醃製鹹鴨蛋的鹽的量和水的量其實沒有很嚴格的比例要求，只要用飽和鹽水就可以，自己嘗試慢慢加鹽，直到再加鹽鹽不能溶化為止。
6、根據自旅猜模己期望確定醃製時間，在規定時間內，越短糖心越稀，反之則越硬。另想吃口味淡一點的，二十天就可以了，想吃鹹一點的，在30-40天左右。但從健康的角度講，還是淡一點好。
醃鹹鴨蛋用多少鹽？
13樓：影單喵
一斤鹹鴨蛋醃製一般要放三兩鹽。具體制法是：
1、把鴨蛋洗乾淨，晾乾水分。
2、準備好鹽和白酒。
3、把鴨蛋放酒裡滾一下。
4、然後拿出來，凳遊拿入鹽裡滾磨乎滿鹽。
5、全部滾上鹽後，放食品袋裡。
6、密封10天。
天后拿出放入蒸蛋器裡蒸熟就可以了。棗搭。
小貼士：1、鴨蛋買回來一定要去除表面的髒汙，用冷開水洗淨後擦乾。
2、一定要在白酒裡浸泡一段時間，半小時左右即可。
3、一定要讓鴨蛋表層全部沾滿鹽巴，這樣醃製才夠充分全面。
4、確保放在密封的容器中儲存，保持乾燥陰涼即可。
醃鹹鴨蛋放多少鹽，100個鹹鴨蛋 怎麼醃？放多少鹽？
醃鹹蛋的方法有兩種 水醃法和裹泥法。以醃鹹鴨蛋為例 水醃法 將50個鴨蛋洗淨晾乾後放入壇內。再用750克的鹽和適量的花椒 茴香，加清水煮沸，涼透後倒入壇內 以剛好淹沒鮮蛋為宜 最後緊密地封好壇口。經20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50 100克的燒酒即可。裹泥法 將鴨蛋50個洗淨...
鹹鴨蛋醃半年還能吃嗎，鹹鴨蛋醃6個月能吃嗎
鹹鴨蛋放了半年是不建議食用的，因為此時的鹹鴨蛋已經出現了異味 發黴等變質情況，被滋生了細菌等有害物質，產生了大量的甲烷 二氧化碳等物質，食用後會對自身健康有所影響，可能會引起噁心 嘔吐 腹瀉等不適症狀，而且鹹鴨蛋出現臭味的話，其中會含有一種硫化氫，是一種有毒的成分，對健康不利。生鹹鴨蛋能夠存放多久，...
怎麼醃鹹雞蛋 對溫度有要求嗎，鹹鴨蛋適宜的溫度
侯爵哆啦 做好的鹹雞蛋放入密封的容器裡放在太陽底下猛晒幾小時。然後再收到10 25度的陰涼處放置30 40天即可。具體做法如下 主料 雞蛋9個 輔料 油適量 鹽適量 白酒適量 鹽適量 1 將雞蛋用水清洗乾淨。2 放入盆中擦乾淨。3 放在太陽底下晒一會兒。4 準備一碗酒 一碗鹽。酒用高度酒更容易出油。...