1樓：
可以的泡在水裡煮10分鐘就可以去鹹味道了
黃花菜燉鹹豬肉材料:
黃花菜50克，鹹豬肉200克，料酒、精鹽、姜、蔥、上湯各適量。
做法:黃花萊洗淨，去莖，用冷水略脹發。鹹豬肉洗淨，切成塊狀。
將上述全部材料放入沙鍋內，新增料酒、生薑、適量清水。先用旺火煮沸，改用慢火燉煮，直至肉爛，加入精鹽、蔥調味即成。
豬肉燉藕
做法：1、鹹豬肉切塊，用開水浸泡， 藕洗淨、刨去皮，切滾刀塊用鹽醃製一下。
2 鹹豬肉倒入砂鍋，加入適量冷水 大火煮開 湯中加入一些料酒（或者山楂、白蘿蔔片都行），便於肉酥爛。
3 小火慢慢煨1小時。 大火將湯煮開，倒入藕；煮開後，再煨1小時。
4 加入生薑、少許鹽；再煨半小時。調好味，肉酥藕爛即可離火。
鹹豬肉炒黃瓜
主料：黃瓜250克，鹹瘦肉200克；紹酒1湯匙，雞蛋清1只，鹽，雞粉，澱粉，蔥姜未各適量。
做法 1、將黃瓜洗淨，削去兩頭，平剖成兩瓣，去盡瓜瓤，切成細絲，放入碗內，加少許精鹽，醃約2分鐘，擠去水分；鹹豬肉切成絲，放入碗內，加鹽、雞粉、雞蛋清、幹澱粉拌和均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入肉絲劃油至變白色，撈出瀝油。炒鍋覆上火，鍋內留少許油，放入蔥姜未炸出香味，投入黃瓜偏炒片刻，隨即放紹酒、精鹽、雞粉，用水澱粉勾芡，倒入肉絲，拌和均勻，裝盤即成。
2樓：匿名使用者
泡在水裡煮10分鐘就可以去鹹味道了，肯定是可以的！
醃鹹豬肉醃的鹹了，該怎麼處理鹹味， 還有醃豬肉和什麼可以做菜，具體做法是什麼？
3樓：撿心事的兔子
醃鹹豬肉醃的鹹了，可以在清水裡浸泡一下，能處理鹹味，或者和其他配菜一起炒制，不加鹽即可。醃豬肉可以和茨菇、青蒜一起做菜，下面介紹做法：
準備材料：茨菇6-8個、醃鹹肉適量、青蒜適量、鹽適量、糖少許、油少許、老抽少許
製作步驟：
1、準備好食材，茨菇和醃肉切片，青蒜切段（覺得醃肉太鹹可以提前用水泡一下，不過一會要和配菜一起炒，不浸泡也可以）。
2、鍋熱後倒入適量的油，倒入醃肉片翻炒起香。
3、接著倒入茨菇片一起翻炒，直至變色。
4、再倒入青蒜接著翻炒。
5、大概炒兩分鐘左右，放入半勺鹽。
6、再放入少許的糖，為了祛苦味。
7、最後倒入少許的老抽上色翻炒一下即可。
8、青蒜茨菇片炒醃肉就做好了。
4樓：
泡在水裡煮10分鐘就可以去鹹味道了
黃花菜燉鹹豬肉材料:
黃花菜50克，鹹豬肉200克，料酒、精鹽、姜、蔥、上湯各適量。
做法:黃花萊洗淨，去莖，用冷水略脹發。鹹豬肉洗淨，切成塊狀。
將上述全部材料放入沙鍋內，新增料酒、生薑、適量清水。先用旺火煮沸，改用慢火燉煮，直至肉爛，加入精鹽、蔥調味即成。
豬肉燉藕
做法：1、鹹豬肉切塊，用開水浸泡， 藕洗淨、刨去皮，切滾刀塊用鹽醃製一下。
2 鹹豬肉倒入砂鍋，加入適量冷水 大火煮開 湯中加入一些料酒（或者山楂、白蘿蔔片都行），便於肉酥爛。
3 小火慢慢煨1小時。 大火將湯煮開，倒入藕；煮開後，再煨1小時。
4 加入生薑、少許鹽；再煨半小時。調好味，肉酥藕爛即可離火。
鹹豬肉炒黃瓜
主料：黃瓜250克，鹹瘦肉200克；紹酒1湯匙，雞蛋清1只，鹽，雞粉，澱粉，蔥姜未各適量。
做法 1、將黃瓜洗淨，削去兩頭，平剖成兩瓣，去盡瓜瓤，切成細絲，放入碗內，加少許精鹽，醃約2分鐘，擠去水分；鹹豬肉切成絲，放入碗內，加鹽、雞粉、雞蛋清、幹澱粉拌和均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入肉絲劃油至變白色，撈出瀝油。炒鍋覆上火，鍋內留少許油，放入蔥姜未炸出香味，投入黃瓜偏炒片刻，隨即放紹酒、精鹽、雞粉，用水澱粉勾芡，倒入肉絲，拌和均勻，裝盤即成。
5樓：慶民於
鹹豬肉，瘦的可切片與筍乾片一同煮湯。肥的可拖麵糊用中小火加油煎至兩面金黃色，配以蔥白條、黃瓜條、甜麵醬佐餅食用。風味絕佳類於北京烤鴨，勝於北京烤鴨。
6樓：
第一是炒，一般可以用來炒鹹肉的，主要有蒜薹，蒜苗等味道重的菜，第二是燉，主要是肉皮和骨頭，一般多用來燉萵筍塊，還可以和鮮蚌肉一起煮湯
豬肉買來好幾天洗了之後可以用鹽醃製嗎？
7樓：東訪冬
豬肉買來好幾天，洗完之後，可以演嗎？看著豬肉變味變色，要變色的話就不可以醃了。如果要是在冰箱裡拿出來，豬肉買完好幾天，如果買回去放在冰箱裡拿出來洗完之後可以耶。
8樓：打工作家劉金山
醃肉不要水冼，否則醃後容易腐敗。
可以把買來幾天的肉風吹一下，放入瓷盆中撒上鹽，就做成了醃肉。
記住，醃肉不能用鋁盆，鹽會腐蝕鋁盆。
用鹽醃豬肉放急凍可以嗎
9樓：匿名使用者
不可急凍，否則醃不進味。
因為分子在越熱的環境下越活躍，急凍一般是負18攝氏度，鹽分子幾乎停止運動，醃不進味。再說了，肉類經過急凍後，水分被擠壓出來一部分，肉質被改變，口感不好吃。
10樓：great秀達人
不行，這樣肉的口感各類都會有差異的。
11樓：叫我吊帥仙
行是行，醃過的肉沒必要急凍吧，凍過就不好吃了
醃豬肉放多少鹽，醃十斤豬肉需要放多少鹽
那個閃電 一斤豬肉放16克鹽，以下是醃豬肉的做法。主料 豬肉2500g 輔料 高度白酒200g 老抽80g 糖20g 鹽80g 五香粉10g 辣椒粉15g 花椒粉10g 步驟 1.先把五香粉 辣椒粉 鹽，糖，花椒粉全部按用量倒入碗中。2.加入草菇老抽後，再加入白酒，用了60度的二鍋頭。高度酒和鹽可以...
醃十斤豬肉需要放多少鹽
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豬肉怎麼做好吃，醃欖角蒸豬肉的家常做法
豬仔紅色 主料豬肉 300g 醃欖角100g輔料油 適量鹽適量姜 適量醬油 適量燒酒 適量步驟 1.材料 2.豬肉切片 3.肉片放適量油，醬油，燒酒，鹽，薑絲醃製10分鐘4.倒下醃欖角拌一下放鍋裡蒸 5.完成 小貼士不需要蒸太久，我是放在機械式的高壓電飯鍋裡蒸了5分鐘 怎樣做頭菜蒸豬肉才好吃，頭菜蒸...