1樓：善碧玉
不行。煮粥加鹼的做法在北方常見，認為加鹼的粥喝起來口感更好，殊不知這樣做會造成維生素b1的全軍覆沒，也會破壞維生素b2和葉酸。
禁忌。1、撈蒸飯。
一些地方的人喜歡吃撈蒸飯，認為這樣公尺飯口感更好。還有的人喜歡把涼飯用熱水過一下，然後把湯扔掉。這些做法都會讓維生素損失50%～70%之多。
實際上，碗蒸飯的營養素和風味物質的損失最小，而撈蒸飯是最大的。
2、淘公尺次數過多。
一般家庭在蒸公尺飯前都是先淘公尺，而維生素b類是水溶性的，又分佈在公尺的表面部位，很容易隨著淘公尺水溜掉，維生素b1的損失可高達20%～60%。其實，如今市面上賣的大公尺都很乾淨，輕輕淘洗一兩次即可，標明免淘公尺的品種就不需要淘洗了。
2樓：龍人
做公尺飯放白醋，或者放鹼，兩者是不能一起放的，酸鹼中和後起不到應有的效果。
3樓：手串愛好者天枰
醋和鹼混合後就沒有作用，因為酸性和鹼性的物質放在一起會發生化學反應，而且會產生二氧化碳和水，做飯時加入二者並沒有什麼好用處，但單獨加入些白醋還是可以的，可使公尺飯鬆軟，公尺香更濃。
煮公尺飯放白醋怎麼放 煮公尺飯什麼時候放白醋
4樓：血刺熊貓
很多人煮公尺飯的時候，淘洗乾淨，加入適量的水之後就不管了。尤其是現在有了智慧型電飯鍋，更是省了不少人的事。其中，煮公尺飯放白醋是乙個小竅門，可以讓公尺飯口感更好，那麼煮公尺飯要怎麼放白醋呢？
煮公尺飯時按500克公尺加1毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯鬆軟，公尺香更濃。而且，加少量醋做的公尺飯更易於存放，尤其在炎熱季節，能防公尺飯變餿。
除了更好吃，加醋的公尺飯還更健康。因為醋有延緩碳水化合物吸收速度的效果，可以避免血糖過快上公升。因此加醋公尺飯的血糖指數就降低了，不僅對於糖尿病人和中老年人頗有益處，對**者也很有益。
首先先準備乙個容器，往裡面加入大公尺，然後進行淘洗。淘洗大公尺兩三遍直至覺得乾淨之後，你就可以適量加入要煮飯的清水了。
加完清水以後我們往裡面加入白醋，接下去再倒入一勺子食用油，接下去就均勻地攪拌了，攪拌有一小會之後，你就可以直接把它加入電飯鍋裡煮就可以了。
這樣煮出來的公尺飯香軟可口，非常的好吃，同時還能不粘鍋，真是兩全其美啊。
做法：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸公尺飯法： 此法僅限於剩公尺飯量重蒸時使用。吃不了剩下的公尺飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的公尺飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除公尺飯異味。
加茶蒸公尺飯法： 用茶水蒸公尺飯，可使公尺飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法：根據公尺的多少取克茶葉，用500-1000毫公升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大公尺中，按常規入鍋蒸即可。
煮飯放醋有什麼作用
5樓：匿名使用者
煮甜粥時加點醋，可使甜粥更甜。 煮飯時，按1公斤公尺加2毫公升左右的比例倒入點醋，可使公尺飯易於儲存和防餿。 燉肉或排骨時放點醋，能使老肉和排骨易爛。
炒茄子時放點醋，可使炒出的茄子不變黑。
6樓：匿名使用者
公尺飯鬆軟，香，不易餿。
7樓：匿名使用者
對身體有好處，做壽司用。
花生米跟米飯一起煮能熟嗎，薏米能和花生一起煮嗎？
小破孩 大米是可以跟花生一起煮著吃的，而且很有營養，不會上火。中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣 健脾養胃 益精強志 和五臟 通血脈 聰耳明目止煩 止渴 止瀉的功效，稱譽為 五穀之首 是中國的主要糧食作物，約佔糧食作物栽培面積的四分之一。世界上有一半人口以大米為主食。大米，入脾 胃 肺經，具有補中益...
白醋能和除油汙噴劑一起用嗎
不行，白醋含有醋酸及分解物會與除油噴霧劑起化學反應 彤星雨 你用來幹嘛啊。小朋友？ 66666666666666 日常生活如何養生 日常生活養生小知識 lord墨影 日常養生可以喝些花草茶，沖泡方便，可以長久堅持喝。其中向您推薦玫瑰花茶 中醫認為，玫瑰花味甘微苦 性溫。此外，玫瑰花的藥性非常溫和，能...
大米能和銀耳紅棗一起煮嗎 能放紅糖嗎
我去，一般人家煮這個放的是小米啊，而且吧。銀耳紅棗已經很甜了再放紅糖的話人體會吃不消這麼甜的東西而且也不好吃啊，紅糖單獨煮蛋花多好啊！煮薑茶也不錯啊！可以的，銀耳再配上蓮子就更美了。可以，一起喝過，好喝，補血的。當然可以的，這些不想克，沒問題。可以的 可以的 營養挺豐盛的的。大米是稻穀經清理 礱谷 ...