1樓：永恆的幸福快樂
鬍子和鯰魚豆腐，可以做成鬍子鯰魚燉豆腐，特別的營養美味好吃。
食材：鯰魚300克、豆腐100克等所需食材及其用量。
準備材料：鯰魚、韭菜切段，薑切片，豆腐切小塊。
爆鍋：鍋中加10毫公升油，放入10克八角和10克姜炒香，倒入10毫公升醬油和10毫公升料酒。
燒開，再往鍋里加。
500毫公升水。
燉鯰魚豆腐：放入300克魚段，燒開後加入100克豆腐，加入10毫公升公尺醋。
轉小火燉30分鐘。
調味出鍋：加入10克鹽、5毫公升香油，撒入30克韭菜段，出鍋即可。
鬍子鯰魚的營養價值。
1.鬍子鯰魚中的營養價值特別的高，身體虛。
弱的人特別適合食用，因為鬍子鯰魚中含有的維生素。
和蛋白質都特別的高，能幫助體虛的人補充營養。
而且鬍子鯰魚中的魚刺特別的少，所以特別適合老人服用。另外像是產後的婦女，如果沒有奶的話，就可以買鬍子鯰魚來食用，因為鬍子鯰魚中含有的營養特別適合發奶。
2.但是吃鬍子鯰魚的時候，我們一定要處理好，因為鬍子鯰魚它的生長環境特別髒，它的身上有特別多的粘液，如果我們處理不乾淨，吃進肚子裡會對我們身體產生一定的影響，所以大家買了鬍子鯰魚的時候一定要用調料仔細搓洗。
2樓：牛一種態度
材料。鯰魚1條，水豆腐適量，大蒜1頭，蔥1段，姜3片，郫縣豆瓣醬1大勺，生抽15ml，料酒15ml，鹽少許，雞精少許，清水適量。
做法。1.將鯰魚宰殺後切2cm長的段，豆腐先煎至雙面微黃。
2.熱鍋放2大勺油，放入郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油後，放蔥、姜、蒜翻炒片刻。
3.調入醬油、料酒、鹽、雞粉、倒入清水攪勻，最後放入魚塊和煎過的豆腐，大火燒開後加蓋子轉小火煮再10分鐘就完成了。
現代營養學研究表明，鯰魚蛋白質的質量，優於禽肉，更優於畜肉，其所含的人體必需氨基酸比較全面。尤為突出的是魚油中含有較多的人體必需脂肪酸，特別是海洋冷水魚類，如沙丁魚、鯖魚、鱈魚、鮭魚、鯡魚等，含有較多的dha﹙即二十二碳六烯酸﹚和epa﹙即二十碳五烯酸﹚。魚肉含有豐富的核酸，它是構成細胞的重要物質，經常食用各種新鮮魚，是人體補充核酸的理想途徑。
經常吃鯰魚的話可以有補充氨基酸的作用，對於補腦益智有好吃，還可以有提高免疫力的效果，促進新陳代謝的同時也可以有提高體質的效果，大家可以經常吃這樣的食物哦，是不錯的養生保健的食譜。
鬍子鯰魚的做法大全 鬍子鯰魚的做法有哪些
3樓：三夜見
1、清蒸鬍子鯰魚：清蒸鬍子鯰較常見的做法，它主要用到鬍子鯰魚750克、小蔥3棵、姜以及適量食鹽、白糖、白酒等調料適量，在製作器要先將鬍子鯰魚宰殺好，鰓、內臟都要去掉，然後洗乾淨。在鬍子鯰魚身上劃幾刀，以便薑絲、鹽、糖、白酒等調料醃漬更入味，大概醃製半小時就可以放入燒開後的蒸鍋中蒸上8-10分鐘即可，出鍋前撒上蔥花更鮮。
2、紅燒塘蝨魚：紅燒鬍子鯰魚的製作用料少，只要簡單的鹽、醋、醬油、白糖、澱粉、蔥等調料和鬍子鯰魚即可。在製作時，先將中間的魚翅去掉，然後就魚斬成小段，將油鍋加油燒到7層熱就可以把魚放入煎，煎至兩面微黃先盛出。
將調料放入鍋中燒熱加適量的水，水開後將魚放入，用中火收汁後放蔥就可以盛出。
3、黑豆鬍子鯰魚：黑豆鬍子鯰魚湯是鬍子鯰非常有營養的做法了，受到不少人喜愛。製作時要用到主料鬍子鯰魚，輔料鮮棗、黑豆以及調料姜、食鹽等。
將黑豆、紅棗都洗淨與薑片放入煲鍋中，煮上20分鐘左右再將鬍子鯰放進去，魚不需要切段。大概煲上40分鐘左右就差不多了，最後加入一些鹽調味就行。
4、酸菜燉鬍子鯰魚：酸菜鬍子鯰魚這道菜需要用到鬍子鯰、酸菜、食鹽、味精、蔥、姜、八角、料酒、香油、豬油、胡椒粉等。製作時將酸菜洗淨切成塊用沸水焯透，鯰魚去內臟用清水洗淨後剁成段，也要用沸水焯透、鍋內加豬油燒熱，放入蔥、姜爆香，再將酸菜和其他香料都放入煸炒，而後加鮮湯放入鬍子鯰燉上20分鐘左右，淋上香油和胡椒粉就可以出鍋了。
5、黃燜鬍子鯰魚：黃燜鬍子鯰魚主要就是用鬍子鯰魚頭製作的，還要用到雞足、鴨掌、白菌、豬肥膘肉、金鉤、大蒜、料酒、蔥、姜、醬油、冰糖、雞湯等，整道菜不僅肉質細嫩，而且汁稠色亮，開胃及了。
豆腐的簡單做法，豆腐的做法大全簡單
很少下廚的童鞋，會做的菜也不多，一不小心就變黑暗料理了！給大家送上幾種超簡單的豆腐吃法，輕鬆滿足每個人的胃口。過橋豆腐 食材 豆腐500g 雞蛋2個 油10g 鹽5g 雞精5g 澱粉10g 蔥花20g 辣醬30g 做法 1 準備好的辣醬2 豆腐切塊 雞蛋打好。3 將豆腐放入鍋中蒸10分鐘至熟4 蒸好...
豆腐泡饃的做法大全
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油豆腐的做法大全，油豆腐的家常做法怎麼做好吃
1.洗乾淨油炸鍋，不可帶有水珠那會造成迸濺。2.放上大約1升花生油，到標尺的下線。3.不鏽鋼炸籃兒先入油中浸一下，再放入切好的豆腐塊兒，這樣就不沾。4.將放好豆腐塊的炸籃兒放入鍋內，油量差不多在被炸物的水平線。5.按照凹槽對準蓋上油炸鍋的蓋子。6.提前開機選定140度油溫預熱。1.一斤幹豆子磨到9斤...