1樓：匿名使用者
草果又稱草豆蔻。香料植物。姜科，豆蔻屬。
雲南獨有，分佈於紅河、文山、西雙版納、德巨集、保山、思茅、臨滄等地州的31個縣，以金平苗族瑤族自治縣（被稱為"青果之鄉"）出產最多。為多年生草本，高2－3公尺，全株有辛香味。根莖似姜，肥大，淡紫紅色。
葉寬披針形。花紅色，由根莖上抽出。蒴果肉質，長橢圓形，紫褐色，不開裂，有香氣。
可用種子繁殖和分株繁殖。
品質以乾爽、個大、均勻飽滿、色褐紅、味辛辣、把短者為佳。
適宜生長於略廕庇而潮溼的闊葉林中土質肥潤的地方。莖、葉、果均可提芳香油，用作調味香料。全果除作食品調料外，還可入藥，味辛性溫，具有溫中、健胃、消食、順氣的功能，主治心腹疼痛、脘腹脹痛、噁心嘔吐、咳嗽痰多等。
草果是餐廳、家廚烹調必備調味香料，其味醇香異常，沁人心脾；草果味辛性溫，是中醫芳香性健胃性藥，有消食健胃，順氣、祛寒之功，主治瘧疾、嘔吐，並能解酒毒去臭氣。
2樓：網友
草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食慾，是烹調佐料中的佳品，被人們譽為食品調味中的五香之一。草果用來烹調菜餚，可去腥除羶，增進菜餚味道，烹製魚類和肉類時，有了草果其味更佳。燉煮牛羊肉時，放點草果，即使羊肉清香可口，又能驅避羊羶味。
調製精滷水和烹製肉類、菜餚等增香，如草果煲牛肉。
草果加胡椒是什麼味道
3樓：
親親，您好，很高興能夠哪攔攜您的問題，草果加胡椒是辛辣的味道。草果味道辛、香，它辣味極其突出的調料，聞起來很像胡椒粉，香味兒有些奇異，卻又能夠很好的掩蓋腥羶，解除油膩感，適合用於燒、滷、煮、煨等葷李伏菜。它最大的作用就是放在牛羊肉裡面，去羶味，去腥味的作用是最大的，增香作用也是衡仿一流。
用後你會發現肉香都變得濃郁了。
草果加胡椒是什麼味道
4樓：
呈橢圓形，表面灰棕色或紅棕色，有顯著縱溝及稜線。果皮堅韌，破開後內為灰白色。蒙古人最擅長使用它烹製牛羊肉，如大家都知道的涮羊肉。
味型和香型辣味很突出類似胡椒粉，少許苦味，有獨特的芳香氣息，破碎後有一種特殊的臭香味。用途有些五香粉會新增草果，十三香也新增有它。燉魚、燒牛羊肉、燉豬肉、調滷水時都可放入，能除油膩、去羶去擅效果好，適合搭配油脂多、顏色重的葷料，能輔助提高肉香，增進食慾，屬於肉香型香料。
草果植物的根莖葉都可以用做香料，不過效果稍遜色。烹飪要點草果適合新增在長時間加熱的菜餚中，這樣才能完全發揮作用。若與油脂多的葷料搭配可多放，與油脂少的葷料搭配應少放。
般來說使用草果要去除籽，因為籽在烹飪過程中會發出臭苦味。1kg千克食材新增2克或者3克即可。
您好，對於您的問題【草果加胡椒是什麼味道】這個問銀伏題為您做出如下解答。您好親親，您的草果加胡椒是什麼味鋒塌攜道，是味道奇怪，可謂雜衫稿醬也。
果皮堅韌，破開後內為灰白色。蒙古人最擅長使用它烹製牛羊肉，如大家都知道的涮羊肉。味型和香型辣味很突出類似胡椒粉，少許苦味，有獨特的芳香氣息，破碎後有一種特殊的臭香味。
用途有些五香粉會新增草果，十三香也新增有它。燉魚、燒牛羊肉、燉豬肉、調滷水時都可放入，能除油膩、去羶去擅效果好，適合搭配油脂多、顏色重的葷料，能輔助提高肉香，增進食慾，屬於肉香型香料。草果植物的根莖葉都可以用做香料，不過效果稍遜色。
烹飪要點草果適合歲譁新增在長時間加熱的菜餚中，這樣才能完全發揮作用。若與油脂多的葷料搭配可多放，與油脂少的葷料搭配應少放。般來說使握手用草果要去除籽，因為籽在烹飪過程中會發出臭苦味。
1kg千克食材新增2克乎皮行或者3克即可。
草果做什麼的？
5樓：網友
1、消食化積。
草果具有獨特的香氣，它含有大量的揮發油和多種礦物質，人們食用以後能促進消化液分泌，也能加快腸胃中食物的消化與吸收，能消食化積促進消化，平時人們出現腹脹積食用和食慾不振與消化不良時，都能適量服用一些草果，它能讓這些症狀儘快減輕。
2、抗菌消炎。
草果不但能提味增鮮，促進消化，它還能抗菌消炎，它含有的蒎烯類物質有很強的抗炎作用，而且它能抑制人體內多種真菌的活性，能防止真菌再生與繁殖，從而也就起到了抗菌消炎的重要作用，它對人類的多種細菌性疾病和病毒性疾病都有良好預防作用。
6樓：踢
草果具有濃郁的辛辣香味，可除腥味，開胃，效果和罌粟殼接近，被餐飲店作為罌粟殼的合法代替品，是烹調作料中的佳品，也是川味調料燒菜必備的調料，是食品調味中的「五香」之一。（找知識注：一般五香指的是茴香、花椒、大料、桂皮、丁香，並沒有提到草果哦）
正是由於草果有去腥除羶，增進菜餚味道的作用，多用於烹製魚類和肉類，在火鍋中比較常見。燉煮牛羊肉時，加些草果，可使羊肉清香可口，又能驅避羊羶味。草果用於調製精滷水和烹製肉類、菜餚等增香，如草果煲牛肉，再比如雲南特產封雞中也用草果增香。
7樓：巨集逸白茶
草果的功效和草果的作用。
草果的功效 草果的作用 草果 草果禁忌 草果用法與用量。
草果功用主治-草果的功效：
草果燥溼除寒，祛痰截瘧，消食化亂治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。
李杲：草果溫脾胃，止嘔吐，治脾寒溼、寒痰；益真氣，消一切冷氣膨脹，化瘧母，消宿食，解酒毒、果積。
兼闢瘴解瘟。
飲膳正要》:草果治心腹痛，止嘔，補胃，下氣。
本經逢原》:草果除寒，燥溼，開鬱，化食，利膈上痰，解麵食、魚、肉諸毒。
本草求原》:草果治水腫，滯下，功同草蔻。
草果用法與用量：內服：煎湯，錢；或入丸、散。
草果禁忌：氣虛或血虧，無寒溼實邪者忌服草果。
本草蒙筌》:大耗元陽，老弱虛羸，切宜戒之。
本草經疏》:凡瘧不由於瘴氣；心痛胃脘痛由於火而不由於寒；溼熱瘀滯，暑氣外侵而成滯下赤白、裡急後重及洩瀉暴注、口渴；溼熱侵脾因作脹滿或小水不利，鹹屬暑氣溫熱，皆不當用。
本草備要》:忌鐵。
8樓：中國農業出版社
草果是較常用的中藥材，也是主要的食用調味品之一。草果主要分佈在越南，國內除依靠採收野生資源外，目前仍需從國外進口。因此，國內藥材市場草果需求量大，是市場**的緊俏香料類藥材。
隨著草果用途的不斷發現，研究開發草果生產栽培更具有廣闊的市場前景，值得有條件栽培的地方進一步擴大種植。
9樓：單三對老
做菜做藥的肯定不是做草蓆的。
10樓：橋修雅
香料的一種，可做藥引與滷料。
11樓：網友
草果的功效與作用。
1.草果可以化痰止咳。
草果中的有效成分具有化痰止咳的作用，並且因為草果中有一種案由素，可以達到天然鎮痛劑的作用，所以食用草果可以起到止疼，清熱解毒，化咳平喘的效用。
2、草果可以抗炎殺菌。
草果具有很強的抗炎作用，能夠對抗真菌，尤其是草果中一種叫香葉醇的物質，更是能達到很好的消炎抗菌的效果，對於人們來說，食用草果可以殺滅我們體內的真菌，達到消炎滅菌的功效。
3、草果的其它作用。
大量的實踐證明，草果可以抑制腸胃運動，並且輕度能夠利尿，還能夠殺滅體內的蛔蟲，達到很好的效果。另外，草果還有眾多的其他作用等待著我們去進一步挖掘和發現。
草果是什麼？
12樓：冰藍帝企鵝
黃褐色的，很硬的皮有皺褶，煮肉時常用到，有特殊香氣。
請問 草果的性、味
13樓：網友
草果具有濃郁的辛辣味，溫暖，食物可以消化，健胃，氣，祛寒，家居生活不可缺少的調味品，可以去腥調味，煮沸，打入鴨蛋何時能兩至三次雞，鴨做，除了氣味和白色的美味的湯。
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桂皮 又名肉桂，即桂樹之皮。屬香木類木本植物。味食香料。味道甘 香，一般都是與它藥合用，很少單用。主要用於滷 燒 煮 煨的禽畜野獸等菜餚。是滷水中的主要調料。屬性 性大熱，燥火。功用 益肝，通經，行血，祛寒，除溼。香葉 即桂樹之葉。味道 用途 屬性 功用與桂皮相同，但味道較淡。草果 屬香草類草本植物...
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