1樓：匿名使用者
桂皮：又名肉桂，即桂樹之皮。屬香木類木本植物。味食香料。味道甘、香，一般都是與它藥合用，很少單用。主要用於滷、燒、煮、煨的禽畜野獸等菜餚。是滷水中的主要調料。
屬性：性大熱，燥火。功用：
益肝，通經，行血，祛寒，除溼。香葉：即桂樹之葉。
味道、用途、屬性、功用與桂皮相同，但味道較淡。草果: 屬香草類草本植物，味食香料。
味道辛、香。與它藥合用，用於燒、滷、煮、煨等葷菜。
屬性：性熱燥火。功用：破瘴癘之氣，發脾胃之寒，截瘧除痰。
2樓：匿名使用者
桂皮因含有揮發油而香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。在日常飲食中適量新增桂皮，可能有助於預防或延緩因年老而引起的ⅱ型糖尿病。據英國《新科學家》雜誌報道：
桂皮能夠重新啟用脂肪細胞對胰島素的反應能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝。每天在飲料或流質食物裡新增1/4到1匙桂皮粉，對ⅱ型糖尿病可能起到預防作用。桂皮含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有**作用，而且能增加前列腺組織的血流量，促進區域性組織血運的改善。
中醫認為，桂皮性熱，具有曖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。香葉即桂樹之葉呈灰綠狀,以體無黴癍,香氣濃郁味上品.作用,增香去異味,促進食慾.
草果功能：燥溼除寒，祛痰截瘧，消食化食。
做飯用的山奈，桂皮，草果，丁香，香葉是什麼樣子的
3樓：匿名使用者
山奈:山奈屬姜科，根莖可食用，外型很像姜，淡綠色和白色桂皮： 也叫天蘭桂,屬樟科肉桂之一種。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產看起來就像樹皮 （事實上就是樹皮）
草果：草果果實呈橢圓形，長2至4.5釐米，直徑1至2.5釐米。表面棕色或紅棕色
丁香：十字狀分開，質堅實，富油性。氣芳香濃烈，味辛辣、有麻舌感。
香葉：香桂樹的葉子，有點像橘子的葉子
料酒：顧名思意多種香料泡製的黃酒或者是米酒
4樓：樓潤
我們浙江一般作菜用的料酒是紹興的黃酒。
當然可以代替啦！
比如煮肉類魚類，為突出肉質細嫩，可以加啤酒；
不過啤酒的有量要稍微多些。
但，我目前還未聽說過用白酒當料酒的。
5樓：匿名使用者
到賣調味品的店裡一問就全知道了。
桂皮八角香葉白蔻，白止，草果山奈這些都是中藥嗎
6樓：青竹遺風
是中藥，是可以作香料的中藥。這些中藥有溫中散寒，去腥避邪，健脾助消化的作用。
八角,桂皮,香葉,草果,等等哪一種有鹽的氣味
7樓：阿升
香葉是香味的，八角是屬於茴香類的，草果是提醬香的，桂皮有點鹹味，提鹽香的
8樓：匿名使用者
正常的鹽是沒有氣味的，只有味道是鹹的，你也許搞錯了或沒說清楚吧
八角、陳皮、桂皮、丁香、草果、香葉、肉蔻，黑胡椒、幹辣椒、冰糖、姜蒜、豆瓣醬、能放在一起煮嗎
9樓：
這是熬滷料湯吧。明顯的滷料配方。
急求八角，香葉，草果，良姜，桂皮，白豆蔻，玉果，梔子，紫草，黑胡椒，香果，小茴香雞火鍋香料配比
你是要你這方子比例嗎 雞火鍋一般雞火鍋都是燒雞公 肉嫩熟的快 高壓鍋3分鐘 用料大蔥 大塊姜蒜 豆瓣十三香 地道紅油 已經很美味了 麻辣加辣椒和花椒 你的方子 是五香加調色 方子需調整 懂玉果和香果嗎 梔子和紫草取一 火鍋當然選紫草 滷水用梔子 這方子是你偷瞄的吧 如果你掌握香料原理 根本沒必要瞄人...
香葉八角桂皮需要洗嗎，八角香葉桂皮有什麼功效
陌香無悔 需要用水清洗一下，表面會有浮灰等髒東西，但是不需要浸泡。煮肉的時候如果要放八角和桂皮，要與肉一起入鍋，這樣可讓其香味完全水解後，融入肉中，使得燉出的肉味更加醇香。香辛料的使用注意事項 1.香料下鍋時要注意先後順序，出香慢的 如八角 桂皮 草果等 要先放，出香快的 如香茅萆 百里香 香葉 孜...
香葉是月桂的葉子還是肉桂的葉子，香葉和桂皮和肉桂是同一種樹上的嗎
權小語 月桂 laurus nobilis 月桂別名月桂樹 香葉子，屬樟科。形態特徵 月桂屬常綠小喬木，樹冠卵圓形，分枝較低，小枝綠色，全體有香氣。葉互生，革質，廣披針形，邊緣波狀，有醇香。單性花，雌雄異株，傘形花序簇生葉腋間，小花淡黃色。核果橢圓狀球形，熟時呈紫褐色。花期4月，果熟期9月。見圖3 ...