1樓：臥槽無情
海魚蛋白質含量高，還有很多我們身體需要的微量元素，經常吃海魚能夠增強我們的體質，降低膽固醇，還能夠很好的減少心血管疾病的發生，常見的做法就是紅燒海魚。
一、紅燒海魚。
魚總的來說蛋白質和礦物質的含量豐富，脂肪較少。而海魚就更好了。它含有dha（俗稱腦**）的成分，對提高記憶力和思考能力十分重要。另外，海魚對心臟和大腦具有保護作用。
原料：海魚、大蒜、生薑、蔥、幹辣椒、芡粉。
調味料：醬油、料酒、糖。
做法：1、魚的兩面拍上薄薄的芡粉，下油鍋兩面煎至發黃，撈出（煎的時候，鍋裡放一點鹽，這樣煎魚不粘鍋）；2、油鍋熱後，下大蒜，生薑，蔥，翻炒出香味，下煎好的魚；
3、放入料酒，醬油，糖，幹辣椒，翻炒一下，加水煮開後，放小火煮個10分鐘左右；
4、開大火，把汁收幹就可以起鍋裝盤了。
二、醬煎海魚。
沙尖魚，因為它的頭有點尖，並且喜歡潛入沙中生活，所以管它叫沙尖。它肉質鮮美，除了脂肪和蛋白質的都含量比較高外。還含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對**心臟病有特效。
材料：海魚……500克。
鹽……1/4小匙。
醬油……1小匙。
砂糖……1小匙。
豆瓣醬……1大匙。
做法：1、把的有材料準備好。
2、海魚洗乾淨，刮磷和去除內臟。
3、用廚房紙吸乾水份。
4、熱鍋下油，5、並輕輕輕晃，使油均勻地分佈在鍋中。
6、倒入海魚，並儘量擺放整齊。
7、蓋上鍋蓋，中火煎局至金黃。
8、加入用水兌好的鹽、醬油、豆瓣醬、砂糖，中火煮至收汁，海魚呈至乾爽狀態即可。
三、清蒸海魚。
用料：海魚、蔥、姜、鹽、蒸魚豉油、香醋、生抽、雞精、色拉油。
做法：1.海魚一條。
2.處理後從背部剖成兩半，這樣的話魚臉是對著的，比較好看。
3.攤開魚身。
4.適量鹽撒在魚身上，兩面都塗抹均勻，醃製十分鐘。
5.盤底鋪適量薑絲。
6.蓋上魚，再撒適量薑絲。
7.少許蒸魚豉油。
8.上開水鍋中蒸七至八分鐘即可。
9.開蓋後趁熱放少許香醋，少許生抽，雞精。
10.撒上蔥段，燒適量熱油一澆，即可上桌，一定要趁熱吃。
2樓：欣欣老師解惑
海魚要想做好吃，背後的小技巧可少不了！
從去鱗去腥到出鍋，每乙個步驟都要注意，否則就不會太好吃呢。
教你幾招吧！
煎魚先入味。
魚在處理乾淨、瀝乾水分後。
均勻的往魚身抹鹽。
加姜醃漬約10分鐘在烹飪。
這樣煎出的魚會更加入味。
但是煎的時間不宜過久。
否則會使蛋白質凝固。
影響人體對營養的吸收。
煎魚防粘鍋。
可以在燒熱的鍋裡放油後再撒把鹽。
也可淨鍋後用生薑把鍋擦一遍。
但在煎魚時不要經常翻動。
直至魚在鍋裡煎透後再翻動。
清蒸用開水。
蒸魚時應避免用冷水，而是將水燒開。
再放入處理好的魚進行清蒸。
因為開水蒸魚能防止魚的營養及鮮味流失。
另外，蒸魚宜用旺火。
蒸約10分鐘就可出鍋。
否則魚肉蒸久了肉質會變老。
去腥晚加姜。
眾所周知，姜可去腥。
很多人都習慣將姜與魚一起入鍋。
但其實過早的放入姜。
反而會削弱姜去腥的效果。
最佳的做法是在魚入鍋煮幾分鐘後再放入。
這樣去腥效果更好。
而且魚的味道會更鮮。
去鱗有妙招。
魚鱗中飽含鈣質。
而醋可以把鈣質軟化。
所以可以將魚放入醋水中浸泡半小時。
或者用醋將魚的表皮抹勻。
等待十五分鐘。
這兩種辦法都可輕鬆地將魚鱗刮乾淨。
3樓：帳號已登出
如何將海魚做得好吃？就讓擅長烹飪海鮮的壹碟，來為你解開疑惑吧！
首先咱們先說一下，海魚和河魚的區別，咱們才知道如何才能烹飪出好吃的海魚。
河魚，刺多，有些土味較重！稍不新鮮的河魚，就不適合清蒸。
海魚，刺少，鮮味足，就算冰鮮，或冷凍過的海魚，都可以清蒸。
由於海內魚種，鮮味足，所以清蒸，或清淡式烹飪手法，比較適合！壹碟一直推崇，煮出食物原有的味道，才是最好的烹飪方式！這句話，更適合海鮮。
清蒸海魚，能把海魚的鮮味最大化！而且烹飪方式也簡單。
海魚熬湯，搭配上海帶/豆腐，鮮味相得益彰，魚鮮味為主，海帶味為輔，這碗海味魚湯，還有淡淡的豆腐鮮味，嘗過後，你肯定不會忘。
香煎海魚，海魚經過高溫的油煎方式，能大量的鎖住魚肉內的鮮味，有些海魚肉質極嫩，經過油煎後，外焦裡嫩，而且刺還少，特別適合下酒，配飯。
魚泥蛋羹，海魚肉剃下，去掉刺，並剁成泥狀，和雞蛋液攪拌均勻，加上清水，文火清燉10分鐘！起鍋後撒入蔥花，豆豉蒸魚油，和少許豬油。吃起來唇齒留香，每一口都鮮味十足，有極大的滿足感！
海魚還有很多的烹飪方式，壹碟就不一一介紹了！以上的幾種烹飪手法，如果你都嘗試一遍，相信你的味蕾會享受到，不一樣的海魚鮮味！
4樓：帶檔滑行
比目魚。比目魚在家庭餐桌上出現得比較少見，但是味道也是非常美味的，今天來介紹一款香煎比目魚的做法，用檸檬片、黑胡椒、蜂蜜以及鹽分在魚上醃製等待10分鐘，蜂蜜加的量要少一點，不然會遮蓋住魚原本的味道，將魚放入鍋內煎，兩面都煎熟後出鍋，在魚肉上淋上一點檸檬汁就完成了。
海魚的烹飪方法
5樓：愛莉丶
蒸，首先把魚用少許鹽，料酒，蔥，姜，蒜醃十分鐘左右再蒸。大部分海魚，黃花魚，多寶魚，石斑魚，鯧魚，紅三魚等都適合蒸，這種吃法既保留海魚本身鮮味，又易於人體消化吸收，適合大部分人食用。
煎，有很多種做法，煎魚時放入薑片一起煎，不僅可以去腥提味，而且煎的薑片也酥脆香口，再擠上適量檸檬汁，不僅使魚肉更加鮮美，而且可以幫助身體去油膩，助消化。
生食，也可以叫做刺身，以三文魚，金槍魚為主，可配上生抽，芥末，姜，蒜，芝麻等調好醬料一起食用。也可以切成布丁和青菜，水果一起做成沙拉食用。有的人認為生食，有利於胃腸道益生菌生長。
但是這些深海魚也不是絕對安全，大家一定要注意飲食健康。
鹽燒，主要是選擇冰鮮海魚，用鹽燒法烹製。食鹽有很高滲透壓力，可以抑制微生物，並可阻止蛋白質分解酶作用，因此這種做法其實更營養和安全。但是大家也要知道鹽燒，肯定過鹹，所以並不太適合於火旺，有熱之人。
如何將海魚做得好吃
6樓：星星易認
如何將海魚做得好吃？請參考下文。
在我國魚是餐桌上不可缺少的一種食物，魚主要分為淡水魚和海水魚，它們各自都有特點，其中海水魚的種類很多，並且海水魚營養價值高味道也非常的鮮美，海水魚的**相差非常大，有的非常廉價，而有的非常昂貴，今天就來說一說幾種海水魚的做法，每一種都是很好吃的，但是第一種在吃的時候要謹慎。
帶魚。帶魚是我國捕撈量非常多的海水魚，這也就導致了帶魚的**非常的便宜，所以經常出現在家庭的餐桌上，帶魚可以做紅燒帶魚，先將需要的各種調料準備好（蔥、姜蒜、生抽、老抽等等廚房常用的調料），將帶魚處理乾淨，切成塊，放在乙個碗中，加上生薑、白酒醃製10分鐘，在鍋內倒入油，將魚塊放進鍋內煎，魚肉的表面變為金黃色後就可以停止了，鍋中放蒜、蔥、幹辣椒爆香，然後放入魚塊，加上生抽、老抽、醋、糖、鹽，在加入少量的水煮，湯汁快乾時就可以出鍋了。
河豚。河豚有生活在淡水中的，也有生活在淡水中的，河豚的肉質鮮美，但是河豚有毒素，如果你不知道該如何處理可以選擇去飯店食用，河豚一般都是都是吃生魚片，這樣肉質沒有遭到破壞，最為鮮美，不懂的小夥伴千萬不要自己去嘗試，要選擇正規的大飯店。
秋刀魚。秋刀魚的肉質非常鮮美，可以用來煎或者是烤都是非常不錯的選擇，下面就結介紹一下煎秋刀魚的做法，將秋刀魚清理乾淨，然後劃上幾刀，再用鹽撒在魚的兩面，等待10分鐘醃製，鍋內放油燒開，把李段秋刀魚放入煎，時間2分鐘就可以了，然後翻面繼續煎，不需空鬧要其他的材料，出鍋後可以淋上一點檸檬汁就非常好吃。
黃魚。黃魚的品種主要有2種，**便宜的是小黃花魚，大黃花魚的**哪虧譽就非常的貴了，可以選擇清蒸黃花魚，選擇大黃花魚最好，小的也行，將黃花魚處理乾淨，在肚子內放入薑絲，魚的身上抹上料酒醃製10分鐘，蔥切成段，放在容器的邊緣部位，再將底部鋪上一層生薑絲去腥味，將醃製好的黃花魚放入蒸鍋內蒸6分鐘，可以放一些魚豆豉油進去，蒸完後用熱油淋在魚上就可以食用了。
比目魚。比目魚在家庭餐桌上出現得比較少見，但是味道也是非常美味的，今天來介紹一款香煎比目魚的做法，用檸檬片、黑胡椒、蜂蜜以及鹽分在魚上醃製等待10分鐘，蜂蜜加的量要少一點，不然會遮蓋住魚原本的味道，將魚放入鍋內煎，兩面都煎熟後出鍋，在魚肉上淋上一點檸檬汁就完成了。
7樓：火就你
1.蒜蓉粉絲蒸鮑魚。
廳如鬥1）將鮑魚清洗乾淨，再用小刀輕輕的把鮑魚肉給取出來，這時要保證到鮑魚是活的，活鮑魚的味道最為鮮嫩。扮磨。
2）然後再把鮑魚的內臟給去除掉，用鹽把它的粘液給清洗乾淨，再它的身上劃上幾刀，這樣可以讓鮑魚更入味。
3）將大蒜剁成蒜狀，辣椒切成碎末，粉絲用溫水泡發好，把鮑魚殼清洗乾淨，這是需要的。
4）將泡好的粉絲放到鮑魚的殼上面，再放上鮑魚肉，鍋中加熱，放油，加入蒜泥炒香，再把豆豉油加入炒合均勻。
5）最後把蒜泥澆到鮑魚上面，開鍋放鮑魚，蒸10分鐘左右，把準備好的蔥花放到鮑魚上面，撒上辣椒粒，澆上熱油，就可以了。
2.紅燒鮑魚。
1）將鮑魚的肉給挖下來，去掉內臟，再用鹽水抓一下，清洗乾淨，用溫水把鮑魚肉泡10分鐘，這樣可以讓鮑魚的韌性變得很好。
2）將泡好的鮑魚放到煮開的雞湯中，用小火給煮制20分鐘左右再撈起來。
3）鍋中加入少許的雞湯，放入耗油，醬油，煮開，再把用雞湯煮過的鮑魚肉放到裡面煮兩分鐘之後，加入少許橡和的水澱粉用大火收汁便可以上桌了。
8樓：清河慈崩
<>第一種海魚：
鮁魚，鮁魚的吃法就比較多了，比較傳統的吃法就是清蒸鮁魚，紅燒鮁魚了，但在威海那邊，鮁魚的吃法又多了許多新花樣了，其中比較出名的吃法，就是鮁魚水餃，鮁魚包子了，我個人在山東威海旅遊的時芹肆候，也吃過幾次鮁魚做的水餃。
說實話這個鮁魚水餃，確實要比一般的水餃好吃多了，而且吃起來還感覺不到魚腥味，餃子的個頭還比較大，聽威海當地人說，正宗的鮁魚水餃，乙個碗裡最多放三到五個水餃，碗就放不下了，當然我是沒有遇到過的，不過餃子的個頭確顫坦實不小。
第二種海魚：
黃花魚，這個黃花魚，分為大黃花魚和小黃花茄首桐魚二種，通常情況下，大黃花魚多是酒店用的多，小黃花魚多是家裡用的多，在**上來順，大黃花魚的**，也要比小黃花魚貴上許多。
但真正吃起來的話，我個人感覺，還是小黃花魚好吃的多，魚肉也要鮮嫩的多，就是魚刺稍微多了點，不過要是油煎小黃花魚的話，那麼就可以無視那點魚刺了，應為魚刺多己經被煎軟了。
第三種海魚：
帶魚，帶魚也是海魚中，最常見最經濟的海魚了，而且帶魚的營養價值，也是比較豐富的，吃起來的味道也是不錯的，但我個人建議，在處理帶魚的時候，不要把帶魚身上的那層銀光脂給去掉，應為那是帶魚最有營養的地方了。
而且帶魚的烹飪方法，還是比較簡單的，常見的帶魚做法，就是清燉帶魚，紅燒帶魚，油煎帶魚三種了，這三種帶魚做法，我個人比較喜歡的是油煎帶魚了，應為這樣的做法，是吃不到什麼魚刺的，吃起來的口感，也是不錯的。
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龍鬚菜在我們的日常中並不常見，也很少有人瞭解龍鬚菜，龍鬚菜它是佛手瓜的幼嫩卷鬚，它的營養價值高，含有的營養成分十分的豐富，適當的食用對我們的身體健康有一定的益處，下面就把熗拌龍鬚菜的做法分享給大家。食材準備 龍鬚菜 蔥 小米椒 蒜。小米椒 蒜洗淨切末備用。龍鬚菜開水焯2分鐘左右撈出備用。把切好的小米...
食材 鮁魚竅門，鮁魚如何做法
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