1樓：五夜
夏天快到了，家家都要做肉類。其中張大骨也是大家非常喜歡的。在鍋裡咕嘟咕嘟看了看，其實是乙個香氣已經飄散的全村。
不自覺地會說一句話，這誰又煮肉了。做得好後，趁熱的時候咬一口，真饞。今天，我將分享乙個醬菜的美味方法來解饞。
食材豬腿骨，法康，大材，調料。
製作方法。1.座標河南鄭州，骨頭15斤，與傳染病相比**了一半。
快過年了，不知道還會不會來。大骨頭我喜歡用腿骨頭有骨髓肉有點少大家也可以用脊椎，肉很多。先把骨頭放入水中，放入一勺調味料，浸泡30分鐘，去除腥味。
2.這個時間呢？我們再準備一些準備材料蔥姜是必須的。還有準備好大材料，香葉，桂皮，瓜果，白紙，丁香，肉，茴香，八角，花椒，紅幹辣椒。
3.另外準備乙個小碗，兩勺黃豆醬，一勺單面醬，兩個生抽，一勺老抽，一勺蠔油，攪拌均勻，準備在旁邊。
4.現在骨頭也快被水浸泡了。用流動的清水洗淨，洗淨後放入較大的鍋內，未能通過骨頭的冷水中有3套星星，蔥、生薑調味酒，開著燈煮開後，會流出很多血。
這是煮過的血和髒東西。用勺子弄乾淨，再煮五分鐘。
5.煮好後撈出來，放入清水中洗淨，洗淨附著在骨頭表面的雜質，調節水，下次炒調料，鍋裡放適量油，準備好的大材料和蔥姜，炒好後放入調料，炒醬香。
6.放入清水，放入骨頭，倒一瓶啤酒。更好地去除腥味，加冰糖加糖製成的骨頭顏色會更鮮明。
7.蓋上蓋子，開燈煮40分鐘，有時間的話品嚐鹹蛋，開燈再煮10分鐘。哇，太香了。
哈拉扎流在乙個地方，整個建築物都很香。裝著稍微晾一會兒就能吃了這是撐杆的日常慣例，味道飽滿，香氣腐爛，好吃不膩，真解饞。
這樣的大骨頭醬香濃郁，沒有腥味，不腐爛，骨頭裡的骨髓也是更香的乳油。全家喜歡吃的朋友們請儘快收藏。
2樓：小蕃學姐
首先就是把排骨切碎後放入鍋中燉熟，然後加上自己喜歡的醬料，放入一些清水，小火慢燉，非常的鮮嫩入味，口感不錯。
3樓：pan小
1． 將大塊豬脊骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時，中間可換水數次，若室溫較高，可將盆放入冰箱冷藏室內，以防豬肉變質。2． 將泡淨血水的脊骨沖洗數遍後置大鍋中加水沒過豬骨，加生薑數塊（拍破），蔥數根打結，八角（大料）幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片（可無），十三香少許（可無），紹酒，老抽，醬油，炒好的糖色，白糖，豉汁或優質黃豆醬適量（可無）。3． 大火燒至湯開後打淨浮末，加精鹽適量（滷汁需較鹹才能使醬好的骨頭充分入味，故用鹽量較大），轉中小火加蓋燜煮約1小時。
4． 加雞精適量，轉中—大火敞蓋燉約30分鐘 （目的是將湯汁略收，使肉骨頭進一步入味）後即可。
在家制作香味濃郁的醬骨頭應該經過哪些步驟？
4樓：邊邊愛**
我說說自己醬大骨訣竅，老抽跟生抽的比例：1，冰糖跟醬油的量可以根據自己喜歡的口味做適當調節，不用放鹽，八角香葉這些量不要太多，不然香料味兒太重，洋蔥，山楂放進去可以解油膩。醬好後拿鍋裡收汁翻炒一下更好吃了。
我醬大骨頭是這樣做的，大骨買回耒清水泡半個小時，去除血水後，就焯水，焯水時放料酒，生薑，蔥段，當煮開後，打去沸沫，撈出，洗淨後，放在高壓鍋裡，放上冰糖，八角三奈，草果，小茴香，生薑，鹽，郫縣豆辨，老抽醬油，生抽醬油，放少許甜麵醬，放上水，水要剛過骨頭就行，扣上鍋蓋燉煮25分鐘即可出鍋！要放一會再掀鍋蓋，這樣醬大骨就出鍋了，很香，很有嚼頭！
先焯水，在鍋裡放大蔥和薑片，去除腥味，焯水時候，把骨頭裡出來的血沫打掉，焯水上三分鐘，沖涼水，再起鍋燒油，下冰糖炒糖色，在起鍋，倒油把大料，草果，香葉，白扣，老薑，丁香，白茈，炒出香味，下大骨頭，煸炒一會，放食鹽，到點生抽，再繼續炒，在倒點老抽上色，繼續炒，然後加2公斤的開水，沒過大骨頭，把糖色倒入，加蓋燉乙個小時，最後到時間，根據口味在加點食鹽，用筷子，一試肉爛，就好了，出鍋。
醬大骨，主要成分是，東北的大醬，超市裡就有賣，黃豆醬，然後配點香料，超市裡有袋裝的五香滷料也可以，香料使用前，用酒加水泡2小時，可以去藥味和更好釋放香味。喜歡辣，就可以加點幹辣椒和花椒。豬大骨，買回來，洗乾淨，用冷水浸泡3小時，中間換兩次水，然後，敲斷，過一次水，在放進滷水裡。
5樓：阿樂秋季雨
所以我們應該把排骨切成小塊，然後放入水中焯一下，然後起鍋燒油，放入一些醬菜，放入蔥花，把排骨放入鍋中炒出香味就可以了，然後再倒入一些水，熬至15分鐘左右即可。
6樓：今天退休了嗎
要準備好所有的食材，起鍋燒油，把骨頭放進去翻炒，放入調料，然後大火慢燉就做好了。
7樓：巨集盛巨集盛
需要的步驟就是首先把骨頭放入水中焯一遍，然後把水倒掉，在鍋中加入清水，把骨頭放入鍋中熬煮，然後放入調味料，最後蓋上鍋蓋，熬製20分鐘，等待收汁，這樣醬骨頭就製作完成了。
8樓：巨蟹阿斯頓
首先將豬大骨剁成塊兒，然後將它拿清水清洗乾淨。然後再在鍋中加入適量的清水，將大骨放進去之後，加入料酒，焯水5分鐘左右。然後在煮大骨，在鍋中加入適量的清水加入小茴香，桂皮，然後再加入一些黃酒。
這個時候煮乙個半小時之後就可以了。然後在關火之後不要急著開鍋，這個時候可以讓大骨放在鍋中，繼續悶30分鐘，這個時候才可以讓大骨更加的入味。
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