1樓：正潘若水仙
冰糖葫蘆必須要化糖。
1、山楂，山楂季，撒點鹽，搓下；
2、清洗乾淨，瀝乾水分；山楂待用；
3、然後，用刀，在中間，切上一刀；
4、然後再串起來；還有一部分，沒有串，直接用牙籤插上；
5、不粘鍋中，加入冰糖，和沒過冰糖的水；
6、大火，燒開，化開；
7、注意觀察，慢慢的裡面的氣泡，變得密集起來；
8、看著顏色慢慢的有點開始變化，氣泡更加的集中了，用筷子；蘸取；
9、滴入冷水中，如果，提起來，還是粘的，那就繼續煮；如果，提起來，冷卻後，是脆的，那就可以了；就可以關小火了；
10、撒一把芝麻進去；
11、把山楂，在撒了芝麻的糖裡，滾動，讓山楂都粘上；
12、取乙個盤子，抹上油，把粘滿糖的山楂，放在盤子上，冷卻就可以開吃了；
2樓：love水晶乳酪
你好！冰糖葫蘆做法簡單，一學就會。
食材：山楂、冰糖、清水。
做法：1、清洗山楂後，將水分晾乾，去除果蒂和果核。
2、用竹籤串起山楂，等山楂瀝乾水分。
3、將1:1的冰糖和水放入鍋中，加熱煮沸，直到糖漿出現大量氣泡，顏色變黃。
4、將山楂串在糖漿表面的氣泡中快速滾動，形成玻璃增稠狀態。
5、將糖漿包好後，放入鋪有油紙的烤盤中，每串之間留有間隙，避免粘稠，冷卻等糖漿成型後即可食用。
3樓：戢良之
把唐裡的水熬製幹。
4樓：啊然說生活
方法如下：
主料：山楂500克、白糖300克。
輔料：清水半碗、芝麻5克、竹籤10個。
步驟：1、準備食材，山楂，白糖，清水，芝麻。
2、山楂清洗乾淨後去掉蒂。
3、用竹籤把山楂串起來，竹籤底部要留一塊方便拿。
4、串好的山楂串，用紙吸收下水分。
5、在把山楂串放太陽下暴曬一下，徹底晾乾水分。
6、用平底鍋把芝麻炒熟，微黃色熟透即可。
7、清水和白糖一起倒入鍋中，用中小火燒至糖分溶化，在轉小火熬糖。
8、期間要隨時觀察熬糖的過程，這是熬了15分鐘，水分流失歲培很快，表面一層魚眼狀泡泡。
分鐘後用筷子在糖鍋裡輕輕挑一下，在把筷子放涼水裡浸泡一下，筷子上的糖會結晶變硬，就停止熬糖，可以粘山楂了。
10、糖漿微乎物唯微變黃色，較濃稠，就可以粘山楂串。
11、右手拿山楂串，快速的在糖漿裡滾一圈，接著撒上芝麻，要迅速，粘上糖漿的山楂換成左手拿，右手接著在粘下一串。
12、也可把山楂串放鍋裡端起鍋子，轉動鍋子來回滾動山楂串，使其均勻的沾上糖漿，在乙個乙個的取出糖串即可螞隱，也是要速度。
13、變硬的糖串放在盤子裡，在粘其它的山楂串，以此類推的做好全部的山楂串就可以了。
14、這是糖漿結塊了，在倒入一點點清水，重新用小火燒開，溶化糖漿，把水分熬煮掉，在繼續粘串就可以。
糖葫蘆怎麼做不化糖還很脆
5樓：
您好老闆，糖葫蘆做不化糖還很脆方法如下：1、準備冰糖和開水，水能沒過冰糖葫蘆即可。也可以使用白砂糖，但是砂糖比冰糖更容易過火，並且顏色容易變成黃色或黑色。
2、一定要開水溶解糖，然後開中火把冰糖煮至融化，儘量減少翻動的次數，防止反沙。3、鍋裡開始冒泡泡時轉小火熬，不要翻動，但可以稍微晃動鍋子，熬煮至泡泡更加的細密，轉最小火。大概熬煮5-7分鐘。
4、用筷子沾一下糖液，放到冷水裡泡一下，然後嘗一下，如果還是黏軟的就說明還不夠火候，繼續熬，多試幾次，直到糖液開始有一點點發黃，再試一下，吃起來嘎嘣脆就可以了。5、煮好後，立即將鍋傾斜，不要太靠近火，以免糖液燒掉髮黑變苦，也不要太遠以免糖液凝固。6、然後把穿好的山楂依次裹上糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，迅速往下拉一下，這樣做出糖葫蘆有乙個明顯的大糖片，很美觀。
在冷卻五分鐘後，即可取下。
糖葫蘆怎麼儲存，糖葫蘆怎麼儲存不化糖
冰糖葫蘆吃不完怎麼儲存？1 放在氣溫較低的地方，避免糖葫蘆化掉。2 包裝好後，放在冰箱的冷凍室冷凍，糖就不會融化了，可以連續放置較長時間。3 放冰箱冷藏層也是可以的，能夠放上好幾天，只是口感不會那麼好了。冰糖葫蘆製作技巧。1 給山楂穿串時要保證兩頭山楂的固定性，這樣能更好的穩住山楂串。2 糖跟水的比...
冰糖葫蘆的糖怎麼熬才能脆
糖從白色熬成淡黃色，注意控火。冰糖入鍋後，文火煒熱，用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。加大火力，冰糖融化後減火至文火，期間要不停的攪拌，不然會沾鍋焦糊掉。冰糖葫蘆的製作方法 1 山楂洗淨，去掉果梗。2 竹製筷子，用刀劈開 小心勿傷手 成兩半，仔細削去刺，直至平滑。3 把山楂穿到削好的筷子上，不要...
糖葫蘆不化糖的配方
一 材料 山楂20個 冰糖150克 開水150克 二 做法 1.山楂清洗乾淨，去掉蒂部。2.大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘，輕輕一掰，立馬變碎片。3.清理乾淨的山楂用竹籤子串起來。4.將冰糖碎放入鍋中，倒入同等份量的開水。5.中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解。6.當所有的冰糖都溶解後轉小火...