1樓：
一、材料
山楂20個、冰糖150克、開水150克
二、做法
1.山楂清洗乾淨，去掉蒂部。
2.大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘，輕輕一掰，立馬變碎片。
3.清理乾淨的山楂用竹籤子串起來。
4.將冰糖碎放入鍋中，倒入同等份量的開水。
5.中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解。
6.當所有的冰糖都溶解後轉小火，慢慢加熱，這個時間有點長，大約在七八分鐘吧（熬過月餅糖漿的應該很有經驗，都差不多，只是那個裡面有檸檬酸所以一直不凝固）。
7.仔細觀察糖液的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有一點點黃，泡沫繁多很擁擠時，差不多就是好了。
8.將串好的山楂放進去快速滾一下。
9.拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固10分鐘即可。
2樓：流人條
回答***玻璃酥 明膠 檸檬酸使用方法如下：
方法一 是大多數人使用效果明顯的 但是由於每個人的工藝材料不同 極少數人使用第二種方法，針對新手首先自己要嘗試做一下不可大量生產，由於本身的技術不成熟等等技巧需要大量摸索。
玻璃酥和明膠的用量為：每10斤糖加入15克左右 檸檬酸每十斤糖加入7-8克
第一種方法：本方法是大多數人使用效果明顯的 將糖放入鍋中加入明膠 攪拌均勻 加入水 加水量在糖的上面即可，**熬糖3分鐘後加入玻璃酥攪拌均勻，糖快熬好的時候加入檸檬酸 即可
第二種方法：等糖快熬好的時候 即用筷子放入鍋中有拉絲現象 將三者一起加入即可
這兩種方法即可生產出不粘牙 香甜 可口的冰糖葫蘆
***鉀明礬 食用膠（明膠） 檸檬酸的使用方法如下：
如果你們當地買不玻璃酥，可以用鉀明礬
糖葫蘆**具體使用方法：食用膠用溫水化開，礬碾碎，檸檬酸直接新增。都是糖熬到一半的時候加入。參考比例是千分之五，礬和檸檬酸是千分之三。
鉀明礬是讓糖更翠亮的，檸檬酸是防止糖反砂的，食用膠（明膠）是讓糖硬，延長化的時間。
提問請問我聽有人說放一種東西糖就不化了！放的什麼東西啊？回答
檸檬酸糖
提問檸檬酸糖是什麼？
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