1樓：夜夜笙歌
原料：冰糖、山楂、竹棍、食用油。
裝置：小平底鍋1口，木板2-3塊（注意使用木板要先用浸泡）。
製作工藝：先將冰糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透冰糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。
到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片，很美觀。在冷卻五分鐘後，即可取下。
2樓：淘氣d檸檬
糖葫蘆製作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。裝置：
小平底鍋1口，木板2-3塊（注意使用木板要先用浸泡）。製作工藝：先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。
然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片，很美觀。
在冷卻五分鐘後，即可取下。山楂既可去核，也可不去核；還可在山楂上用刀劃口，夾入花生仁或者蘋果、核桃仁等，做花樣冰糖葫蘆。
3樓：武今瑤
您好製作工藝：先將冰糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透冰糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。
到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片，很美觀。在冷卻五分鐘後，即可取下。謝謝
4樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。
5樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
6樓：王者榮耀南橘
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
7樓：四姐愛做美食
糖葫蘆怎麼做？把山楂去核，清洗乾淨，然後鍋中起油，把糖倒入翻炒，熬製出棗紅色，然後把山楂串成串，澆上糖汁。
8樓：以你之姓
準備以下食材：山楂 30個，白砂糖 200g，水 100g，熟白芝麻 適量。
做法以及步驟：
1、首先把山楂清理乾淨，去核，串好串，放一邊備用。糖和水的比例2:1，稱好重，都倒到鍋裡面。
2、大火加熱，時不時地攪動，以免糊鍋。剛開始開鍋的時候是冒小泡泡，這個時候糖的濃度比較低，繼續加熱。
3、加熱了幾分鐘之後會出現這樣的大泡泡，這個時候就快好了，要一直不停的攪，這個時候糖比較容易變色發黑。
4、糖漿開始發黃之後，拿個竹籤沾一點糖漿，放到涼水裡面冷卻，嘗一下，去過糖是硬硬脆脆的狀態，糖漿就熬好了，如果發粘，就是還要繼續加熱。我上的這個**就是熬好了的狀態，放白芝麻，關火。
5、串好的山楂，放到鍋裡面滾一下，然後放到不沾盤上面晾涼。
9樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
10樓：南橘國服呂布
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
11樓：四姐愛做美食
糖葫蘆怎麼做？把山楂去核，清洗乾淨，然後鍋中起油，把糖倒入翻炒，熬製出棗紅色，然後把山楂串成串，澆上糖汁。
12樓：月亮公主
主料：紅果(可海棠等季節性果實)500克 冰糖適量。
冰糖葫蘆的做法：
做法：糖葫蘆做法簡單也不簡單。糖的稀稠是關鍵。
步驟大概是：
1。 開小火放點豬油（色拉油顏色是黃的），你要漂亮就用豬油，在放點水。這個住要是豬油的熔點低還有怕你糖沒融化就變黃了。
比例嗎？就是隻要放一點的豬油2和水1，冰糖放7，記得要火小。
2。最主要的就是怎麼是糖凝結不會變掛霜或者變湯糊呢？主要也是最簡單的方法就是當湯全部花開的時候過了小泡串大泡的時候就把鍋從火上拿開（因為這個時候湯的變化最快）要仔細看。
用勺打起一點如果湯槳可以在下落的時候就凝結說明可以掛上了，然後把做好的山查串在裡面滾一下就好
3。 這個是快的方法因為裡面有豬油，湯會容容易融化要安全不過慢點的方法就是全用水，不能放一點油，道理是有油的話不知道山查能不能掛上糖槳，不過一般沒問題的。
4。 住要看你的眼力和火候的控制能力
13樓：匿名使用者
什麼水果都行，關鍵在糖，選用冰糖，先用容器搗碎，然後加熱溶解，把水果串成串子放入沾上糖汁，冷卻放上芝麻。
14樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。
糖葫蘆的做法和過程。需要的材料
15樓：蕶師
製作方法
主料：山楂、草莓、葡萄等新鮮水果
輔料：白糖、冰糖、蜂蜜等。
1.串果 挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗淨。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然後將兩瓣合上。把去過核的紅果用竹籤串起來，每串大概十來個。
2.熬糖 把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2：1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右。糖熬到剛剛好時，呈黏稠的透明狀。如果熬製時間不夠，糖會粘牙；如果熬得過久，糖則會泛苦味。
3.蘸糖 將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。做冰糖葫蘆的師傅說，蘸糖這個環節看似簡單，但很需要技巧。
如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。
4.冷卻 將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。所謂水板，其實是光滑的木板，在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。
在家裡製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可。
16樓：匿名使用者
食材用料
紅果28顆
冰糖150克
水150克
竹籤7根
冰糖葫蘆的做法
1.選上好的、大小均勻的紅果，洗淨。
2.洗淨後去蒂。
3.用竹籤串起來。
4.準備好冰糖和水。
5.鍋中放入水燒開。
6.放入冰糖。
7.用鏟子不停攪拌，使冰糖快速融化。
8.熬製糖液粘稠，略微有點兒變色。
9.馬上放入串好的紅果，裹勻。
10.盤子上抹上一點兒油。
11.把沾好糖的葫蘆碼放在盤中，放入冰箱冷藏10分鐘即可。
老北京冰糖葫蘆的做法
17樓：5貴在自知
1. 去核 把山楂橫切擰開，之後用小刀把核挨個取出來就完成了。
2. 把山楂去核後擱上一塊豆沙餡，把另一塊蓋上，邊上沾上芝麻，插上牙籤。
3. 熬糖最關鍵 糖水比例是2：1，一斤糖半斤水一定要先放糖後放水，大火燒開，開鍋之前要不停用筷子攪拌。
燒開後改中小火慢慢熬，同時最好不要去攪動糖汁。當糖變成淺金黃色，泡沫看起來非常均勻就可以蘸糖葫蘆了。
4. 蘸糖 把小糖墩在糖汁裡面轉上兩圈。
冰糖葫蘆的做法?急急急
18樓：王者榮耀南橘
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
19樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
20樓：小臭靜
他說的太麻煩,我給你個方法!天津的"糖堆"可是出了名的 哈哈!~原料:紅果,白糖,(可再依個人口味新增豆沙,糯米等)1.把紅果洗淨,從中間剖開,去核!
2.在紅果中間可加入豆沙等材料或不加,用牙籤串起來!
3.熬糖!也是最關鍵的一步!
加水,加糖,熬至糖冒細小密集的泡,成淺金黃色即可,一定是細小 密集的泡! 不然糖不是過火了,就是沙了,都會影響口感!
4.找一個鐵指的或是理石制的類似面板的東西,在上面刷一層油或是水!
5.拿串好的紅果在糖裡蘸一下在蘸在準備好的板子上即可!!
這樣可比一串好麼多個方面多了吧!~ 嘿嘿!
你還可以參照"快樂生活一點通! 我比較喜歡這個節目!**是http:\\yinhan.com.com
21樓：匿名使用者
做冰糖葫蘆用的糖在熬製的時候千萬不要放水，國內放些油，小火燒熱，然後放白糖，小火慢慢熬，要不停的攪拌，待糖全化開後將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。你也可以在糖裡放點蜂蜜。
22樓：金龍飛飛
糖葫蘆製作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。裝置：
小平底鍋1口，木板2-3塊（注意使用木板要先用浸泡）。製作工藝：先將白砂糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透白糖為宜。
然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如果粘牙，需繼續加熱；如果不粘牙，有吃水果糖的感覺，證明火候恰到好處。此時可把預先穿好的山楂串放放糖鍋中，滾一圈粘滿糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片，很美觀。
在冷卻五分鐘後，即可取下。山楂既可去核，也可不去核；還可在山楂上用刀劃口，夾入花生仁或者蘋果、核桃仁等，做花樣冰糖葫蘆。
23樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。
24樓：闞爽姓彥
糖葫蘆做好了一後，不知怎麼又融化掉了，為什麼、？
25樓：張永寧騎令
原料：新鮮山楂30顆、竹籤6-10根、白砂糖250克。
做法：1、鍋中加入白砂糖並加水沒過砂糖開小火邊攪拌邊煮糖漿。
2、糖漿熬到發黃濃稠，用筷子蘸一點放入冷水中，糖漿能迅速結成硬殼的，糖漿就熬好了。
3、將山楂插在竹籤裡，放入糖漿中裹一圈，可將鍋子側過來。
4、將裹好糖漿的山楂放於抹過水的平面上。15分鐘後即可平移提起來吃了。
家常糖葫蘆做法大全，糖葫蘆家常做法
冰糖葫蘆的做法。糖葫蘆有開胃 養顏 增智 消除疲勞 清熱的作用。跟我學糖葫蘆的做法吧。冰糖葫蘆的做法。材料 山楂500克。調料 冰糖150克，水150克。練習 1.山楂清洗乾淨，去蒂。2.將一大塊冰糖放入微波爐中大火一分鐘，輕輕打碎，立刻碎成碎片。3.將洗淨的山楂用竹籤串起來。4.將碾碎的冰糖放入鍋...
冰糖葫蘆熬糖怎麼熬的，冰糖葫蘆的熬糖做法
爾玉蘭葛辛 先把串好的水果準備好，熬糖根據所需要原材料的多少去定量，每次把糖熬好後全部蘸完，到下次熬製的時候重新加水加糖熬製，反覆如此即可！熬糖主要是控制好糖水比例，溫度和火候變化，我做十幾年了，所以熬糖上還是比較有經驗的！希望能夠給你幫助！冰糖葫蘆的熬糖做法 哀韶容 1 首先準備好以下食材 山楂2...
做糖葫蘆的方法步驟，做糖葫蘆的方法和步驟
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