1樓：王者榮耀南橘
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
2樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
3樓：科院小百科
原料：山楂十顆、白糖適量。
做法步驟：
1、山楂洗淨晾乾。
2、拿刀從山楂中間橫著劃一圈，以觸碰到中間核為宜。
3、轉開山楂，輕輕擠壓可以輕鬆把核去掉。
4、用小刀把兩頭剔掉。洞不要弄的太大免得串在簽上太鬆。
5、把處理好的山楂串在木籤或者一次性筷子上，我用的是攪拌棒。
6、找個平底煎鍋放入白砂糖和水，比例大約是糖水2比1。開小火。
7、煮糖的時候把剩下的串好。
8、糖漿煮到這樣有些黃色的黏稠狀就可以關火了。
9、把山楂串迅速在鍋裡滾幾圈，用鍋鏟不要用手。
10、不要滾太久，滾個3-4秒就要起鍋了，糖不足的地方用勺補一下，如果要拉絲效果，用勺舀好糖漿後迅速橫向在多排串之間移動即可。
4樓：執行長
材料主料：山楂、草莓、葡萄等新鮮水果。 輔料：白糖、冰糖、蜂蜜等。
步驟1.串果 挑選新鮮飽滿、大小均勻的紅果，洗淨。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然後將兩瓣合上。
把去過核的紅果用竹籤串起來，每串大概十來個。 2.熬糖 把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2：
1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右。糖熬到剛剛好時，呈黏稠的透明狀。如果熬製時間不夠，糖會粘牙；如果熬得過久，糖則會泛苦味。
3.蘸糖 將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。做冰糖葫蘆的師傅說，蘸糖這個環節看似簡單，但很需要技巧。
如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。
4.冷卻 將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。所謂水板，其實是光滑的木板，在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。
在家裡製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可。
主要功效
冰糖葫蘆特點：富含維生素c、果膠和多種有機磷、採用現代工藝去果核，色澤紅豔、無色素、無食品新增劑，口感尚好，屬天然營養食品。 後來這種做法傳到民間，老百姓又把它串起來賣，就成了冰糖葫蘆。
原來，山楂的藥用功效很多，它能夠消食積、散淤血、驅絛蟲、止痢疾，特別是助消化，自古為消食積之要藥，尤長於消肉積。也許是黃貴妃所食山珍海味積住了食，患下的病，小小山楂解除了病痛。明代傑出的醫藥家李時珍也曾經說過：
「煮老雞硬肉，入山楂數顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣。」 今人研究證明，山楂還有：開胃、健腦、養顏、補腎、降血脂、降低血清膽固醇等作用，因此而更加受到人們的青睞。
山楂食品也花樣翻新，品種繁多。酸甜香脆的冰糖葫蘆直至今日仍是受人們喜愛吃的可口食品。
5樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。
6樓：劇嬌潔法壤
糖胡蘆的關鍵在熬糖的火候，現在大多用冰糖，白糖，也可以都加，首先把鍋洗乾淨，不能有雜物，加白糖，加水（能把糖化開就夠）然後點火，小火熬，開始糖漿是白色，泡很大，慢慢開始變的發黃，泡變小，等幾乎沒泡顏色跟琥珀差不多就可以，把火調到最小保持糖不涼就行，把穿好的山楂在糖裡滾上糖就可以，涼了就可以吃了
老北京冰糖葫蘆的製作方法
7樓：劉記米線
新鄉味香緣小吃培訓技術培訓中心，小吃培訓的搖籃，事業成功的起點。
不化的冰糖葫蘆的製作方法
8樓：匿名使用者
你所說的其實是要控制冰糖葫蘆表面那層糖長時間不吸潮融化是吧1控制白糖和還原糖的比例 ,主要是新增檸檬酸不能太早2適量加點鹽
3作好的東西儘量弄乾燥些 最好膠袋密封儲存
9樓：爛泥也有春天
我也想做生意來著,可是看著越來越多人做了,所以放棄,
冬天很多從做這個
10樓：匿名使用者
我琢磨著這是一門手藝，沒那麼公開化吧。
11樓：匿名使用者
糖里加食用明膠就ok
12樓：匿名使用者
如何讓糖葫蘆三天不化？
冰糖葫蘆是怎樣製作的
13樓：匿名使用者
冰糖葫蘆的主要原料是山楂和糖。
小時候見過學校門外賣冰糖葫蘆的阿姨製作冰糖葫蘆哦。
小砂鍋加熱糖，她用的綿白糖加冰糖，估計是為了省成本吧。
然後用竹籤串起山楂果果，在化開的糖稀鍋裡滾一圈，放在石板上。
所以，冰糖葫蘆的山楂上有一面是平滑的小圓版形狀。
剛做好的冰糖葫蘆不好吃，因為熱糖稀燙的山楂溫溫的，那口感……不信邪的人自己開水燙一下山楂就知道了！
14樓：魯姐美食
冰糖葫蘆怎麼做？草莓改小刀，一碗白糖半碗水， 大泡變小泡變粘稠，草莓上裸上糖衣就可以吃了。
15樓：王者榮耀南橘
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧
16樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
17樓：四姐愛做美食
糖葫蘆怎麼做？把山楂去核，清洗乾淨，然後鍋中起油，把糖倒入翻炒，熬製出棗紅色，然後把山楂串成串，澆上糖汁。
18樓：fx鑫鑫
簡單的水果，簡單的製作，簡單的味道
冰糖葫蘆的製作方法和步驟，冰糖葫蘆的製作方法和步驟
王者榮耀南橘 冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧 小廚神美食 希望你們都愛吃冰糖葫蘆！ 回答準備好所有的食材。山楂挑選出完好的果子，把壞掉的 有眼的都去掉，山楂清洗乾淨以後晾乾水份，去掉果蒂和果核。去核的時候用一根硬一點的吸管，從中間戳進去就很容易將果核去掉了，怕麻煩的話不去核也可以...
冰糖葫蘆的配料是什麼，冰糖葫蘆配料
山楂 草莓 蘋果 葡萄等新鮮水果。輔料 白砂糖 冰糖 蜂蜜 水 竹籤。冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在東北地區被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩兒，在安徽鳳陽被叫作糖球。冰糖葫蘆是中國漢族傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又...
冰糖的來歷，冰糖葫蘆的來歷
相傳清代康熙年間，有一個名叫扶桑的姑娘，是四川內江的一個大糖坊主張亞先家的丫環。有一次，她趁張亞先不在舀了一碗糖漿正準備喝的時候，張亞先來了，扶桑連忙把糖漿倒進豬油罐，將它藏進柴堆裡，又在上邊放些穀糠掩蓋住。過了幾天，當扶桑捧出豬油罐時，罐裡卻長滿了許多水晶般的東西，敲碎入口，堅脆而純甜，其味道勝過...