1樓：乾萊資訊諮詢
冰糖葫蘆的做法。
糖葫蘆有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱的作用。跟我學糖葫蘆的做法吧。
冰糖葫蘆的做法。
材料：山楂500克。
調料：冰糖150克，水150克。
練習：1.山楂清洗乾淨，去蒂。
2.將一大塊冰糖放入微波爐中大火一分鐘，輕輕打碎，立刻碎成碎片。
3.將洗淨的山楂用竹籤串起來。
4.將碾碎的冰糖放入鍋中，倒入等量的開水，中火加熱，用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖的溶解速度。
5.當冰糖全部溶解後，關小火慢慢加熱。這個時間有點長，大概七八分鐘。(熬過月餅糖漿的人應該很有經驗，都差不多，只不過那個裡面有檸檬酸，所以從來不凝固。)
6.仔細觀察糖溶液的泡沫。當糖溶液的顏色變得有點黃，泡沫又多又密時，就差不多好了。將捆紮好的山楂放入其中，快速滾動，取出後放入抹了油的鐵板中，放冷10分鐘凝固。
2樓：芋頭不是香芋
串果：我們製作冰糖葫蘆的主要原料就是山楂，我們在挑選山楂的時候要一定要挑選新鮮飽滿而且大小均勻的山楂，挑選好了之後，要將山楂洗淨，然後將它的根和蒂去掉，然後把山楂攔腰切開，用小刀或者是其他的工具將山楂的果核挖取，可以在山楂汁中加入一些豆沙或者是綠豆沙，等人們經常喜愛的餡料，然後再將山楂的兩瓣合上，用竹籤串起來。
熬糖：下面我們就開始熬糖了，糖要與水按照2:1的比例倒入鍋中，然後用大火熬二十分鐘左右，熬製的期間我們可以用勺子進行攪拌，注意20分鐘之後鍋中的水基本上已經很少了，而且沸騰的很厲害，這時候我們也可以發現糖已經冒出了非常細小密集的泡沫，就像我們經常喝的淺黃色的啤酒，這時候我們可以用筷子蘸一下糖漿，如果幹完糖漿之後能夠微微的拉出糖絲來，這就表示糖已經被熬好了。
我們在熬製的時候一定要注意熬製的時間，如果時間過長的話，糖的顏色就會變成棕色，雖然能明顯地拉出絲，但是一旁也已經交了，也就失去了原來的甜味，所以我們一定要注意時間，而且我們要切記熬糖的時候不要通風，這樣熬出來的糖才能夠顏色非常透亮。
蘸糖：我們在沾糖的時候，為了讓它能夠均勻的沾在山楂上，可以將鍋子傾斜一點，這樣糖就能夠全部沾到我們穿好的山楂，貼著熬好的糖，泛起的泡沫，輕輕轉動鍋上薄薄的一層就可以了，蛋疼的環節這樣看來說是非常簡單的，但是技巧性非常強，如果糖裹得太薄，甜味就會變得很少，味道不足，但如果糖裹得太厚，吃一口下去基本上咬不著山果，所以我們在沾糖的時候一定要注意，粘的要均勻，厚度也要均勻。
冷卻：糖粘好之後，我們要將炸好的山楂串放在水板上，冷卻2到3分鐘，其實水板，也就是我們平常所說的光滑的木板，因為在水裡浸泡過較長的時間，溫度很低，而且因為是木頭，所以它的吸水性是很強的，這樣就可以幫助糖葫蘆定型，可以把糖葫蘆中多餘的水分吸走。
糖葫蘆家常做法
3樓：小廚神美食
希望你們都愛吃冰糖葫蘆！
4樓：四姐愛做美食
糖葫蘆怎麼做？把山楂去核，清洗乾淨，然後鍋中起油，把糖倒入翻炒，熬製出棗紅色，然後把山楂串成串，澆上糖汁。
5樓：南橘國服呂布
冰糖葫蘆 適合18個月以上寶寶一起動手回一下童年吧。
怎麼做好吃，糖葫蘆的家常做法
6樓：邯鄲新東方烹飪學校
我做的這個分量是6串，一串5個山楂的量。
食材山楂 30個。
白砂糖 200g
水 100g
熟白芝麻 適量。
方法/步驟。
首先呢把山楂清理乾淨，去核，串好串，放一邊備用。糖和水的比例2:1，稱好重，都倒到鍋裡面。
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大火加熱，時不時地攪動，以免糊鍋。剛開始開鍋的時候是冒小泡泡，這個時候糖的濃度比較低，繼續加熱。
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加熱了幾分鐘之後會出現這樣的大泡泡，這個時候就快好了，要一直不停的攪，這個時候糖比較容易變色發黑。
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糖漿開始發黃之後，拿個竹籤沾一點糖漿，放到涼水裡面冷卻，嘗一下，去過糖是硬硬脆脆的狀態，糖漿就熬好了，如果發粘，就是還要繼續加熱。我上的這個**就是熬好了的狀態，放白芝麻，關火。
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串好的山楂，放到鍋裡面滾一下，然後放到不沾盤上面晾涼。放到沒有水的瓷盤裡也可以哈。
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做好了~~糖是琥珀色的~孩子直說好吃~哈哈~
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7樓：輕風一笑
主料山楂200克。
輔料白砂糖適量。
步驟1.山楂洗淨，晾乾水分。
2.用籤子串成串。
3.鍋中放入糖，水。
4.熬到糖水變得粘稠，放入穿好的山楂沾上糖液5.沾好的糖葫蘆，放入塗上油的盤子中。
6.晾涼即可食用。
小貼士熬糖的時候，最好用小火。
8樓：匿名使用者
主料圓形小蕃茄半斤 竹籤數支。
細砂糖1杯 水杯。
食用紅色素 少許。
糖葫蘆的做法步驟。
1. 將蕃茄洗淨拭乾，用竹籤將5個串成一串。
2. 砂糖和水用中小火煮至沸騰，加入紅色素和水少許，形成糖漿。
3. 維持小火，將蕃茄沾裹糖漿，放涼備用。
紅燒肉怎麼做
9樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
10樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
11樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
12樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
13樓：thames小布丁仔
原料：五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
製作：1、五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。
2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒，大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
貼士：1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發緊，要注意把握。
3、9成熟再調味也是為了成品更加鬆軟香嫩。
14樓：sky友
1. 小蔥的蔥白蔥綠分開處理，蔥白切段，蔥綠切末；紅糖用刀拍成小塊2. 鍋中倒適量開水，將五花肉塊和蔥白下入，焯5分鐘後撈起，鍋洗淨3.
將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裡，小火煎（不放油哈）4. 煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因為待會還要繼續炒的），並滲出一些油時，下入紅糖塊，小火翻炒均勻。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的話，為了避免油膩，可以盛一部分油出來，另外炒菜用）
15樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧。
16樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
17樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
18樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
19樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
20樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
21樓：花飛發舞
這個要從選材上開始！要買新鮮的五花肉！然後準備蔥姜料酒醃製！先大火燒，再小火燉！
糖葫蘆的做法，糖葫蘆的做法和過程。需要的材料
原料 冰糖 山楂 竹棍 食用油。裝置 小平底鍋1口，木板2 3塊 注意使用木板要先用浸泡 製作工藝 先將冰糖放到鍋中，再加入乾淨的清水，加水量以浸透冰糖為宜。然後一邊加溫一邊攪拌，待鍋內糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續小火加溫。到鍋內有劈啪響聲後，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻後，用牙咬一下，如...
做糖葫蘆的方法步驟，做糖葫蘆的方法和步驟
糖葫蘆怎麼做？把山楂去核，清洗乾淨，然後鍋中起油，把糖倒入翻炒，熬製出棗紅色，然後把山楂串成串，澆上糖汁。一 首先把挑選的優質山楂清洗乾淨晾乾表面的水分備用 二 把山楂用刀在中間劃開，取出果核 三 把適量的山楂用竹籤串起來 四 鍋裡放冰糖加適量純淨水，慢慢的熬開，熬成金黃色，可以拉成絲時放入芝麻，再...
糖葫蘆怎麼做
糖葫蘆的製作方法如下 1 山楂清洗去籽。把買來的山楂，挑揀部分長得漂亮，沒有蟲眼腐爛的，沖洗兩遍，然後從中間切開，仔細一個個去除山楂籽兒備用。2 合併穿串。把切好去籽的山楂兩片對起來，穿上竹籤兒。這樣的乾淨衛生，去除籽後不硌牙，吃起來口感會更好。3 耐心熬糖，把握火候是關鍵。鍋內倒入一勺水，兩勺白糖...