1樓：匿名使用者
輔料：豬肉(瘦)200克。
調料：鹽1克，白砂糖3克，豬油（煉製）40克 教您空心菜炒肉怎麼做，如何做空心菜炒肉才好吃1. 將空心菜洗淨；
2. 把瘦豬肉切成末；
3. 沙鍋內放油，加入肉末煸炒；
4. 再加入鹽、糖，略炒後放入空心菜翻炒，片刻即可。 空心菜炒肉的製作要訣：
1. 炒青菜時如要保持綠色素不受破壞，並使菜葉色澤不變，應先將鍋燒熱再放油，等油冒煙再放菜，且火要猛，炒拌要快，不力蓋；
2. 應隨即加鹽、糖，可使菜色青翠不變。
3. 若在青菜落鍋前加一點醋，可增加其特有的新鮮味道；
4. 炒空心菜時，若加點豆腐乳汁，菜的味道更鮮美可口。
糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。
2樓：再涼過人心
主料空心菜500g 輔料油適量鹽適量蒜頭適量肥肉適量。
步驟。豬油炒空心菜的做法步驟11.鍋放肥肉扁出油。
豬油炒空心菜的做法步驟22.倒入空心菜。
豬油炒空心菜的做法步驟33.放鹽和味精快炒。
豬油炒空心菜的做法步驟44.炒到熟就起鍋。
豬油炒空心菜的做法步驟55.裝盤。
3樓：匿名使用者
食材。主料。
空心菜。500g輔料。油。
適量。鹽。適量。蒜頭。
適量。肥肉。
適量。步驟。
1.鍋放肥肉扁出油。
2.倒入空心菜。
3.放鹽和味精快炒。
4.炒到熟就起鍋。
5.裝盤。
清炒空心菜的做法是什麼？除了用食用油，還要準備點豬油嗎？
4樓：圓圓的汽車車
空心菜焯水時速率要快，炒時務必葷油走紅，煸炒速率還要快，假如會顛鍋最好是。炒至七八完善就可以了，菜的餘熱**會讓它爛熟。空心菜，在武漢又稱為竹葉菜，烹調方法簡易，只要和蒜一起油爆，就可以作出一道美食。
做為一種青菜，如何保證其在烹製後，長期性翠綠色依然，是許多美食愛好者，特別是掌廚者遭遇的乙個問題。蔬菜水果會呈現翠綠色，是由於植物細胞裡邊帶有葉綠素的原因。葉綠素不吸收綠色光，會把綠色光傳送出去，因而我們看到的蔬菜葉子便是翠綠色。
知道這些基本原理，這些問題的要化解的核心任務，便是在烹製情況下要儘可能維護葉綠素，維護空心菜的葉片。選擇水份圓潤、新鮮的空心菜：買空心菜，要儘可能買新鮮的，不能買那類蔫了或者是青菜葉被壓擠得變軟了的那類。
變軟毀壞比較嚴重的空心菜，植物細胞很脆弱，略微燙一下，就熟透了，裡邊的葉綠素流出來，遇上持續高溫、油、強酸強鹼等，被影響得特別快；假如確實不買到新鮮的，可以買回家後，把空心菜的莖那一段，放到飲用水泡著。這個時候，只需並不是太殘的空心菜，還是可以獨立吸溼，修復圓潤的水份。
空心菜要炒以前先過一遍水，焯水時新增一勺鹽，再滴少量植物油。由於綠葉蔬菜都帶有一些鹽酸，非常容易在身體內產生鈣鹽，危害鈣元素消化吸收；並且，焯水後還能夠降低化肥的殘餘。焯水新增鹽和油，能夠最大程度的儲存蔬菜水果裡的葉綠素，確保翠綠色的色調。
如果就口味而言，相對而言，豬油炒菜炒下來的香氣更重一點，換句話說豬油炒菜更為的美味可口。菜油炒菜時，產生的香氣比不上豬油那樣香。 要是你常常在燒菜的情況下，用豬油，將是一件較為糟糕的事情，消化吸收豬油中的飽和脂肪酸，很有可能會影響到你的血糖，伴隨身體脂肪持續增加，將是一件很可怕的事情。
造成碳水化合物增加褲空。
在日常生活中，假如你過多的是食用豬油炒的菜，可能會使你消化吸收較多的是碳水化合物，碳水化合物不易被人體吸附，接著，很有可能在血液流動中，產生阻塞，伴隨血液流動出現問題，造成心腦血管疾病。造成消化不好在日常生活中，假如過多的是吃豬油炒的菜絕鬧，還可能使你有十分明顯的油膩膩覺得。此外，豬油炒菜產生的特有清香，很有可能使你吃了還想吃，在這裡暴食暴飲的身後，非常容易發生消化不好。
用菜油燒菜吃，可以推動造血工作能力，針對活血、造血功能是非常好的，使胡巨集瞎你很好地推動血氣流動性
5樓：沒結婚呢
首先要把空心菜用熱水焯一分鐘，起鍋燒油，放入蒜片，炒香之後放入空心菜，然後再加入一勺生抽一勺蠔油一勺陳醋適量的食鹽和胡椒粉並純，雞精攪拌嫌液均勻就可以盛出了；我覺得除了用食用油是不應芹蔽物該準備豬油的，用豬油炒菜。其實對於我們身體健康沒有任何幫助。
6樓：巨蟹阿斯頓
洗鍋燒油，油溫5成，熱的時候放入花椒粒炒州悉香，然後把花椒粒撈出去倒入蔥末薑末，幹辣椒炒出香味搜禪，再放入空心菜冊漏乎翻炒，加入食用鹽就可以了；準備一點豬油也是可以的，能夠使得空心菜的味道更香。
7樓：甜娛八卦
把空心菜洗乾淨備用，將辯灶蘆大蒜幹辣椒辯頃切碎。鍋中燒熱油，放入蒜片攜帶跟幹辣椒，然後再放空心菜翻炒，空心菜炒軟後加入鹽跟雞精調味即可。可以適當準備點豬油，葷油炒菜更香，油脂會激發空心菜的鮮味。
炒空心菜的4種好吃做法_空心菜怎麼炒好吃
8樓：向陽
空心菜除了是排毒解毒食材，還是補身強體的膳食，空心菜中有類胰島素物質，該物質對於糖尿病等群體非常有用，降血糖，平衡身體機能種種。那麼炒空心菜有哪些好吃的做法呢？下面我來告訴你炒空心菜的4種好吃做法。
炒空心菜的4種好吃做法炒空心菜的做法
材料臘腸，空心菜，蔥花，小辣椒，糖，鹽，油。
做法1、臘腸(我買的是廣式臘腸)切丁，空心菜杆切丁。
2、油熱放蔥花、一點兒小辣椒炒香，翻炒臘腸，然後放空心菜丁，炒炒，放點糖、鹽即可！
炒空心菜的做法
材料主料：羊肉片適量，空心菜適量。
調味料：生辣椒適量，蒜蓉適量，沙茶醬適量，公尺酒適量，醬油適量，鹽適量。
做法1、羊肉片醃製：放鹽、醬油、公尺酒、沙茶醬，按順序放入，攪拌之後，放於冰箱二十分至三十分鐘入味即可。
2、生辣椒切成斜片 。
3、把空心菜的菜梗、菜葉摘了，分開。
4、洗空心菜之後，稍微浸泡一下，瀝乾，切成段。
5、起油鍋，倒入醃製好的羊肉片，以中火炒至表面熟。
6、放入蒜蓉、生辣椒、醬油、沙茶醬稍微翻炒。
7、接著放入空心菜梗稍微炒兩三下。
8、再放入空心菜葉，撒入一點鹽翻炒。
9、炒熟後裝入盤中即可。
炒空心菜的做法
材料蕹菜兩大把，紅辣椒1條。
配料：蒜頭4粒，小蔥頭6粒，紅辣椒1-2條，幹蝦公尺1湯匙半，馬來盞1小塊，糖和魚露適量。
做法1、蕹菜摘好洗淨，蝦公尺洗淨瀝水，紅辣椒切片。
2、小蔥和蒜頭剝皮，辣椒去籽，一起舂爛。
3、鍋裡注入適量食油以小火炒軟(2)，再將蝦公尺和馬來盞倒入炒香。
4、倒入蕹菜大火翻炒片刻加入辣椒片，用適量糖和魚露調味即可出鍋。
炒空心菜的做法
菜譜 簡介 口味清淡，香嫩可口。
材料主料：空心菜500克，調料：鹽5克，味精3克，大蔥4克，料酒5克，大豆油50克。
做法1.將蔥洗淨切成末待用；
2.先將蕹菜摘去根、莖和老葉，洗淨，瀝乾水分；
3.炒勺坐旺火上，放豬油燒熱，下入蕹菜、蔥末，翻炒；
4.再下鹽，烹料酒，放味精，炒至菜色變深，至湯汁開幾開即可出勺。
點選下頁檢視》空心菜的營養價值
請教一下清炒空心菜怎麼做好吃呢？
9樓：匿名使用者
空心菜洗淨，瀝乾水分備用。
冷鍋熱油，待油熱後放入空心菜一起翻炒。
根據自己口味加入適量的鹽，糖，雞精調味。
再翻炒幾下後，煮十分鐘就可以出鍋裝盤了。
美味的清炒空心菜就做好了。
10樓：匿名使用者
配料：空心菜 適量、蒜蓉 適量、柿子椒 一根烹飪步驟：
1.將空心菜洗淨拍開。
2.切段、沒有拍開的空心菜要切開、不要整個空心的杆<>
3.青椒洗淨切絲。
4.準備蒜蓉。
5.起鍋、大火、放入切好的空心菜、
6.杆子稍稍變軟之後、加入空心菜的葉子、葉子很嫩、很好吃的<>
7.葉子變色後加入蒜子、適量鹽、我不喜歡鹹口味的、所以加的少、翻炒片刻後、即可出鍋。
11樓：如桐
清炒空心菜的時候，先用蒜子煸一下鍋，然後做出來的空心菜味道很香。
12樓：網友
請教一下，清妙空心菜怎麼做好吃？首先把空心菜洗淨改刀，一般來講，不要放任何多餘的雜料，直接在鍋裡爆炒，放少許鹽，翻上兩三個個就可以了，出鍋裝盤原汁原味清脆爽口。
13樓：熬禿了
口感脆嫩的空心菜，搭配蒜末的清香，便是一道美味可口的清炒空心菜。不僅**實惠，做法也是超級簡單。
食材用量。1：打一盆清水，將新鮮的空心菜放入盆中。(浸泡15分鐘左右，去除農藥殘留物)
2：將浸泡的空心菜取出，放入漏斗中瀝去多餘的水分。超簡單的家常蒜泥空心菜的做法。
3：將清洗乾淨的空心菜，切成5釐公尺左右長的段。(最好是莖葉分離)
4：用不同的容器，將莖葉單獨盛放。(空心菜的莖和葉子的受熱點不同)
5：大蒜去除外表皮，然後拍碎切成末，以便快速炒出香味來。
6：放入足量的食用油，將蒜末炒出香味來。鍋底加食用油燒熱，把蒜末放進去爆香。
7：將空心菜的根莖部分放入鍋中，大火快速翻炒。(大火快炒，空心菜的口感比較脆嫩)
8：後放入空心菜的葉子，再加入少許食鹽，大火均勻翻炒片刻，即可出鍋裝盤。
小貼士1：因空心菜的莖葉受熱點不同，炒制時，建議先炒根莖部分，後放入莖葉部分快炒。
2：清炒空心菜，放入足夠多的油，炒出來口感比較脆嫩好吃。(千萬不要兌水)
3：空心菜的炒制比較簡單，一定要大火快炒，小火慢炒，空心菜在鍋中停留較長時間。
14樓：健教瘦
空心菜洗淨焯水兩分鐘備用，熱鍋下油放少許花椒八角放入鍋內翻炒幾秒鐘後空心菜放入，大火翻炒幾分鐘放入食鹽調勻即可出鍋。
15樓：芊芊梓沫
材料空心菜，雞精，蒜頭，鹽。
做法1.空心菜一節一葉為段，用手摘下；
2.洗淨瀝乾水份；
3.蒜頭剁成蒜茸；
4.炒鍋熱油，大火，快速爆香蒜茸，倒入空心菜翻炒待軟後，鹽雞精調味，即可！
16樓：王小狸
用料：空心菜 1把。
鹽 一小勺。
白糖 半小勺。
雞精 一小勺。
小公尺辣 2～3顆（不能吃辣就不放）
大蒜 6～7瓣。
清炒空心菜做法步驟：
步驟1：準備好食材一把空心菜，2～3顆小公尺辣，6～7瓣大蒜。
步驟2：大蒜切末，小公尺辣切丁備用。
步驟3：空心菜洗乾淨後去掉後面的老根。
步驟4：然後一切為二，把根莖和葉子分開。
步驟5：鍋里加水燒開後先放根莖，等30秒。
步驟6：30秒後放入葉子連同根莖在焯30秒。
步驟7：一分鐘後將焯好水的葉莖撈出備用。
步驟8：熱鍋涼油。
步驟9：放入小公尺辣和蒜末煸炒出香味。
步驟10：放入空心菜。
步驟11：然後放一勺鹽。
步驟12：一勺雞精。
步驟13：半勺糖。
步驟14。大火翻炒兩下出鍋，擺盤。
17樓：候山
空心菜是可以直接清炒的，就是單獨把空心菜炒著吃，這種做法較為簡單，而且做出來的空心菜味道比較純正。首先要準備適量的空心菜，把它清洗乾淨，然後把枯萎的部位去除，在鍋裡面放入少量的食用油，燒熱以後直接把空心菜放進去，進行翻炒，一般炒一兩分鐘就可以了，如果炒的時間太長，可能會使營養流失，所以時間不要太長，最後放入一點點食用鹽即可。
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