1樓：村姑小阿香
韭菜鮮美又好吃，而且易於儲存，很多朋友往往會趁現在韭菜便宜的時候就囤上一些，留著過年待客用，那麼我們在挑選韭菜時，應該選擇什麼樣的才好呢？很多朋友都會覺得越粗壯的韭菜越好，其實不然，經常買回家一做，才發現又老又硬不鮮嫩，鮮味也淡。那麼怎樣才能買到鮮嫩好吃的韭菜呢，為此我特意請教了種了20多年韭菜的菜農朋友，他告訴我，買韭菜要牢記「3買3不買」， 一起來看看吧：
首先，看一下哪3買：
一。買紫根韭菜，韭菜分為白根和紫根兩種，紫根韭菜也叫紅根韭菜，也是我們小時候常吃的笨韭菜，這種韭菜的葉片深綠且較細，根呈紫紅色，口感更加辛香甜脆、韭菜味濃而且更鮮嫩，最適合做餡包餃子，炒雞蛋也非常好吃。
二。買窄葉韭菜，寬葉韭菜葉片顏色淡綠，雖然纖維較少，口感卻沒有窄葉韭菜香濃，而且大部分的寬葉韭菜都是大棚種植，窄葉韭菜多為露天種植。
三。買根部鮮嫩的韭菜，買韭菜時用手掐一下韭菜的根部，如果一掐就斷，根部較脆，說明韭菜很新鮮，水分流失少，吃起來也更加鮮美！
說完3買，我們再來說一下3不買：
1.韭菜的葉子看著凌亂、枯黃甚至有蟲眼的韭菜不要買；韭菜看起來格外粗壯的也不要買，這樣的韭菜很可能是用了過多的肥料。
2.根部很細且不平整的韭菜不要買，這樣的韭菜是放過很長時間的了，已經不新鮮了。新鮮剛割的韭菜，根部的切割處會比較平整。
3.葉片不挺立的不要買，新鮮的韭菜抓住韭菜根拿起來，葉片是很挺立的，如果韭菜的葉片鬆散下垂，就說明這韭菜不是剛割的，已經不新鮮了，這樣的韭菜買回家也儲存不了多久。
2樓：小幕帶你看仙女
買好韭菜的關鍵在於新鮮，新鮮的韭菜堅挺有韌性，色澤上翠綠，根上白色不發黃，這樣的韭菜較為新鮮適合採購。
3樓：醉癮千傷
選擇韭菜時，我們也應該仔細觀察韭菜是否有蟲洞和黃色。如果韭菜有蟲洞和黃色，我們不應該買枯萎、凌亂和有蟲洞的韭菜，如果便宜，我們也不應該買。區分韭菜是否新鮮，如果葉子鬆散下垂，這意味著韭菜不再新鮮。
4樓：讓芯菲翔
挑選韭菜時，拿住韭菜的根部將韭菜立起來看一下韭菜的葉子情況，如果韭菜的葉子沒有下垂，說明韭菜新鮮可購買。如果韭菜的葉子下垂，說明韭菜不新鮮不建議購買。
買韭菜時，要怎麼挑選？
5樓：韓諾諾
一定要選擇粗細適中的，不然韭菜會太老或者太嫩，而且一定要選擇新鮮的。
6樓：教育知識之家
1、挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營養價值比較高。
2、拿著韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子鬆垮下垂，說明不新鮮了。
7樓：紀寅
挑選買韭菜主要有幾點，一是看乾不乾淨，下邊是不是有太多泥土，有泥土不好清洗，二是看看韭菜的葉子是不是有發黃的爛的，三看看韭菜加沒加水，四是看看韭菜粗還是細。
8樓：匿名使用者
1.挑選根部粗壯，截口較平整，韭菜葉直，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的韭菜營養價值比較高；
2.拿著韭菜根部葉子能夠直立，如果葉子鬆垮下垂，說明不新鮮了；
3.韭菜有寬葉和細葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維比較少，口感較好，細韭菜葉葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感雖不及寬葉但香味濃郁。<>
4.韭菜葉子枯萎，凌亂，變黃，有蟲眼的韭菜儘量不要購買，看著太粗壯（有可能用太多化肥）不鮮嫩的需謹慎購買。
買韭菜時，怎麼挑選好的韭菜呢？
9樓：無雅詩
買九菜的時候，我們可以這樣挑選：
挑選九菜。做法步驟。
第一：九菜葉枯黃、凌亂、變黃、有蟲眼的九菜一定不能買，白給也不要，還有看著太粗壯，有可能用了太多的化肥需謹慎購買。
第二：我們要挑選根部粗壯的九菜，還有根部截口平整，顏色鮮嫩翠綠為佳品，這樣的九菜營養價值高；反之根部又細又不平整的九菜不新鮮沒營養。
第三：我們抓住九菜根，觀察葉片，葉片能夠直立的這樣的九菜很新鮮，如果葉片鬆散下垂則不新鮮。
第四：九菜有寬葉和窄葉之分，寬葉九菜葉片淡綠，纖維比較少，口感也比較好；細葉九菜葉片修長，葉色呈深綠色，纖維較多，口感不急寬葉的濃厚。
第五：掐根部，用手指能掐動的九菜比較新鮮，因為水分流失少。
九菜營養價值：
1. 補腎溫陽：
性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於**陽痿、遺精、**等病症；
2. 益肝健胃：
含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；
3. 行氣理血：
它的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於胸痛等症；
韭菜買回來怎麼處理
10樓：柿子紅了
韭菜買回來處理方法：
1、如在菜市場買的需將韭頭朝上，輕輕的把州亂浮水甩掉一些。如果是在超市買的，需用澆花的噴頭噴一些水空瞎在韭菜的根莖部，注意葉子儘量不要噴到水。
2、將韭菜上的鬥跡空枯葉，黃葉和爛葉去掉，因為其上面已經存在一細菌，不去掉的話，放在冰箱裡會加速韭菜的糜爛。
3、用兩張報紙疊起來，包住韭菜的葉子，注意一定要包住葉子放入冰箱即可。
4、也可以將韭菜根莖部朝下放在冰箱裡，如果冰箱太小，直接平放也可以。如根部朝下，一般可以儲存3-5天不會有爛葉或黃葉。
韭菜是買種子還是買韭菜根好
11樓：千冥靚傲
韭菜栽種的時候用種子和老根都行，都各有優缺點。其中用種子播種育苗，育苗時間會很長，且後期需要移栽定值。但是收穫的年限也長，也方便管理。
用老根移栽可省去很多時間，栽後生長速度快，可儘快收穫。但生長年限會受到限制，時間長了品種會降低，栽培一定的年限後需要重新種植才行。
一、怎麼種好它的繁殖方法可分為兩種。一種是用種子播種，另一種是用根移栽，這兩種方法各有優缺點。其中用種子播種育苗多是大面積種植的時候用。
雖然育苗時間比較長，且需要移栽定值，但優點是收穫的年限也長，且後期方便管理，長勢也很好。
用老根移栽多是家庭種植的時候。它的優點是可省去很多播種育苗的時間，栽種後韭菜的生長速度也會更快，能儘快收穫。不過缺點是收穫的年限會受到限制，時間長了韭菜的品質會受到影響，後期需要重新種植才行。
二、重新栽種要注意什麼1、修剪老根：重新栽種也就是用老根進行繁殖，首先要注意的就是要修剪老根。挖出後就將一些過長的鬚根，病根，老根，枯根都剪掉，大概保留5公分的老根就行。
這樣修剪後後期會更好的吸收水分，養分，從而更快萌發新根，對長勢有利。
2、修剪葉片：除了修剪根系外，還要修剪葉片。尤其是一些過長的葉片，要剪掉三分之二，否則栽下後會流失很多養分，會影響萌發。
韭菜是買種子還是買韭菜根好
12樓：乾萊資訊諮詢
韭菜根。
1.種韭菜，選根不選種子栽種的時候，一定要選韭菜根栽種。原因很簡單，沒有經驗的朋指盯友，栽種的時候如果選擇種子，很大的幾率不出苗，韭菜種子的破土能力非常差。
滾物2.土壤一定要肥沃韭菜的生長非常快，養分消耗比較大，在搭配土壤的時可以使用營養土乙份，羊糞乙份，園土乙份，含有腐殖酸的複合肥適量，拌勻之後就可以栽種了。3.
追肥盆栽的韭菜一般能割4-5次，在每次收割之前都需要撒施少量的優質複合肥，這樣可以維持韭菜不停的生長。如果不施肥，在第二次收割之後。
韭菜，（學名：alliumtuberosumrottlerexsprengle.別名：
豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有唯備和補腎，健胃提神，止汗固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為「洗腸草」韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。
韭菜怎樣倒栽，怎樣把韭菜種好，韭菜怎樣移栽好
1 春天，弄一些韭菜根，去掉浮土。2 把上好的肥土裝入框子貨泡沫箱裡。3 把韭菜根栽倒土裡，如果有肥料可以做施肥。4 首次澆水，一定要澆透。5 次日清晨再澆水。6 隔三差五澆水，也就是看到幹了就澆水。15天左右，茂盛的韭菜，綠色食品就會長成可以吃了。擴充套件資料 栽培技術 整地施肥 育苗地應便於排灌...
怎樣養好韭菜蘭，怎樣養韭菜一樣的蘭花
羊兒要吃肉咩咩 韭蘭的養殖方法 韭蘭 學名zephyranthes grandiflora 為石蒜科蔥蘭屬植物，原產熱帶美洲的墨西哥等地，現我國各地多有栽培。韭蘭株高約15 30釐米，成株叢生狀。葉片線形，極似韭菜。花莖自葉叢中抽出，花瓣6枚。韭蘭花形較大，呈粉紅色，花瓣略彎垂 小韭蘭呈濃桃紅色，成...
韭菜怎樣燒烤的，韭菜燒烤怎麼做
新奇的做法總能使大家的眼前一亮，是不是有一種似曾相識的感覺？就像兒時與小夥伴分享的棒棒糖，做好以後就可以在朋友面前賣弄一下了。用料 韭菜 200g 鹽 1茶匙 5g 孜然籽 1茶匙 5g 辣椒粉 1茶匙 5g 胡椒粉 1茶匙 5g 油 2湯匙 30ml 白芝麻 1茶匙 5g 做法 剝去韭菜根部外皮，...