有多少人和我一樣，這麼多年一直以為粿條和河粉是同一樣東西

1樓：延時用_愛力久

潮汕的粿條是潮汕地區有名的小吃之一。粿條的原料是大米，吃起來比較軟，也比較香，製作只要是手工的。以前的粿條都是機器磨成粉，然後像蒸腸粉一般一張張蒸出來。

河粉的話原料也是大米，但是製作以機器為主，吃起來也比較硬。

2樓：匿名使用者

粿條是福建閩南地區，省，海南省、廣東潮汕等閩南語系地區的漢族傳統小吃。「粿條」一名是福建閩南地區和廣東潮汕地區的叫法，同屬於閩南語系地區的海南省全省和廣東、福建、等省份的客家人則將其稱為「粄條」。粿條不同於河粉，其口感比河粉更具彈性。

另外閩南、潮汕、海南和地區對於凡是用米粉為主料，麵粉、薯粉等輔料經過加工製成的食品，都稱「粿」或「粄」。所以閩南語系地區的所謂粄、粿，實際就是別處所稱的糕，但包括的範圍又不單純是「糕」。而用米粉調成漿蒸成薄片切成條狀的叫做「粿條」或「粄條」，也有稱為「粿仔」或「粿仔條」的。

而今香港，新加坡，馬來西亞等地都可見到粿條，甚至成為當地的小吃，這是由於當時大量閩、粵把粿條帶出去的。

河粉，又稱沙河粉，年左右源自廣東省廣州沙河，因而得名。但實際上在福建、潮汕地區俗稱的粿條歷史更悠久，最遲可以追述到明代。

潮州府的《秋八月觀神之八》就寫到：「箸頭尖，箸尾搖，箸頭尖尖挾針菜，箸尾搖搖挾粿條。」這首古老的「關神曲」，推斷粿條這種食物，至遲應該在明代就已經出現並且成為了潮人祭祀的供品和食物。

貴刁（粿條）一般厚實一點，更接近麵條的口感，河粉比較薄和滑，更有光澤。都是中國廣東、廣西、福建、和東南亞一帶常見的漢族傳統小吃主料。（福建話和潮州話用法，當地英文按發聲寫作「gue teo」，俗作貴刁、鬼刁，粿條是潮汕人發明的）

粿條應該是很細膩很爽滑的，而不是像河粉，蒸熟後上過油的，有點幹牛雜的味道不好，太濃，而且好像放過醬油沙茶醬更是不好吃，不香也不辣。