1樓：年年有紅魚
放屁，，鄭州燴麵才是好吃又正宗
2樓：
我可以告訴大家，燴麵最好吃的地方聚集在我們南陽的方城縣，不信你們來嘗一下，長江燴麵，明發燴麵，不錯的選擇啊
3樓：會走位的土豆雷
越是高檔的店面不一定就正宗。燴麵的精華主要在於湯，看著湯白白的，很有可能是骨湯粉勾兌的。正宗的燴麵用的是羊肉鮮湯
4樓：多多媽
禹州市神垕鎮有家「美味佳餚」小吃店，太的燴麵特別好吃，已經去吃過n次了
5樓：家政阿杰
中原麵霸，方城燴麵。
6樓：滑新語
平頂山，葉縣，魯山，雲陽，方城都做的地道。
7樓：
臨潁項記燴麵總店，天天人滿為患！雞丁燴麵麻辣味！吃後勁爆爽！
8樓：塞妙珍
沒有海帶的燴麵就不叫燴麵，不是白湯是清湯。羊肉是四方塊形燉羊肉。京廣路老化工廠路東的郭記燴麵是原西三馬路路南的燴麵。30年沒變味。
9樓：匿名使用者
中原福塔地鐵站附近的燴麵好吃，中牟縣鄭州富士康員工宿舍門口的燜面好吃，逍遙鎮胡辣湯好喝，二七廣場的魚粉、豬腳、花甲粉絲好吃，粉漿面也好吃?
10樓：熱血
曾在上海世博會上出過彩的長垣燴麵飄過
11樓：喇叭無敵真低調
媽媽在家做的最好吃！
12樓：辰龍戲水
鄭州的合記燴麵好吃。
13樓：公子小白
鄭州的裕豐源必須好吃
14樓：匿名使用者
方城燴麵只有在方城吃才好吃！！！！
15樓：張有忌
葉縣是熗鍋燴麵的鼻祖。無可爭議，鄭州的燴麵是滋補燴麵，味道跟熗鍋是兩個派別。沒有可比性。
16樓：愛蕭瑟的秋
葉縣熗鍋燴麵瞭解一下 不要太好吃
哪的燴麵最好吃？
17樓：匿名使用者
河南燴麵做法
羊肉bai燴麵」的製作必du須經過熬羊肉湯、制zhi
作面坯dao、準備調配料、拉麵煮麵四版道工序權，而每道
工序中又有若干個小步驟。筆者下面就按四道工序的順序介紹「羊肉燴麵」的製作方法（其中
原料用量均以５０碗計）。
熬羊肉湯
原料：羊肉3000克，羊骨架6000克，羊油750克，生薑100克，大蔥250克，花椒10克，八角15克，三柰５克，桂皮５克，小茴５克，草果５克，良姜５克，丁香２克精鹽、料酒各適量
製法：１羊肉切成大塊，同羊骨架一起用清水洗淨，再放入清水中浸泡約１小時後撈出；
羊油洗淨切成丁；生薑拍破；大蔥挽結；將花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用紗布包住，製成香料包。
２將羊骨架放不鏽鋼桶中，摻入清水約60千克，用大火燒沸後，撇淨浮沫，再放
入羊油丁、生薑、大蔥，倒入料酒，用中火煮約２小時後，放入香料包（用羊骨架壓住），續煮約１小時至香味溢位時，放入羊肉塊，改用小火煮約５小時，至羊肉
18樓：匿名使用者
河南的燴麵以前以和記的燴麵最為好吃~~~進過今年的換代，口味已經沒有從回前的好。現在答的燴麵都說蕭記的好吃，我的感覺也是不盡然~~~上次去蕭記燴麵品嚐了一下三鮮的燴麵，那個感覺只有一個~~~什麼呀呀~~~只能說是寬麵條，裡面就放了幾根魷魚須就是三鮮？？？要說好吃，從前火車站的那家天下第一面也不錯，不過現在的燴麵真的讓人很難恭維了~~~真正的好面是需要湯，面，菜的搭配才能綜合在一起的燴麵味道，湯要羊湯，面要高筋面，菜要紅，綠，黃，白，黑來搭配。
現在的燴麵呀~~~河南的廚師都怎麼了？？？都是為了利益而不顧我們河南這個響亮的面嗎？？？
19樓：扈蝶板乙
都說河南的燴麵特別好吃的，但是我找了個河南的老公卻從來沒有帶我去吃過
河南的燴麵呢？哎，金水區有好吃正宗的燴麵嗎，真想有幸嚐嚐，嘿嘿！
學習河南燴麵哪正宗
20樓：匿名使用者
河南鄭州燴麵最正宗，xdf的張桀軒大師教這個很正宗！
21樓：鄭州新東方烹飪學校
燴麵是河南的特產，可以去專業的廚師學校學習哦
22樓：鄭州新東方烹飪學校
建議去鄭州市二七區馬寨學院路2號
23樓：鄭州新東方烹飪學校
燴麵當然要來河南學了 二七區馬寨那有個學校很不錯
24樓：棄坑棄成不吭
你會嗎？我想學能教嗎？
25樓：洛天依在吃吃吃
可以去黃渤代言的大院校去看看
26樓：鄭州新東方烹飪學校
學燴麵首選肯定是河南，二七區西四環馬寨那邊有家學校教的可以
鄭州哪的燴麵好吃?
27樓：cao我命不由天
說到河南肯定會有人想起河南的燴麵。河南燴麵是中國的十大面條之一，同樣也是河南三大小吃之一，因為其湯好、面好、有營養而遍及全國。
其實在河南燴麵真的是太多了像合記、蕭記、劉記等這些大品牌還有一些小店的味道還是很不錯的。但是有一些地方呢本地人不去吃只有外地人才回去的燴麵館，這些地方當然是不推薦的啦。
燴麵看似是一碗簡單的麵條，那不同的做法味道可真的是大不一樣。據我所知合記、劉記的我都體驗過所以覺得他們的味道真的很美味。不愧於河南燴麵的稱號。
28樓：匿名使用者
合記,在外地也看到有分店的.
鄭州比較正宗的燴麵在**？
29樓：匿名使用者
一般認為肖記和合記為老字號，最為正宗。確也不錯，其中以肖記發展得好。不過，尋常小店也是不錯的。
我從上大學起在鄭和一位美食家同學吃遍全鄭州，後又在報社餐飲版工作幾年，得出結論：原來鄭州燴麵不過如此。
湯頭要好！色白、無油，真正大骨熬製。
面要勁道，綿而不硬。
配菜要鮮、肉塊大而鮮、香、嫩！
這才是真正好燴麵。
其實沒什麼難度，只是大家都不捨得用料而已。
連「紅高梁燴麵快餐」都用機器壓面了，哪還有正宗二字。
以前幾個小店，做得頗為上品，可惜一換老闆就不成了！！
還有幾個，給你說小店怕你找不到。
去合記吧，要優質的。紡織大世界門口有一家。還行。
肖記就算了，我不推介。它現在主賣菜了，態度………………，呵呵。
肉食少嘗，多素多健康！
30樓：匿名使用者
個人認為鄭州的燴麵可分為傳統和現代兩種口味，第一類以合計，老818，老四廠燴麵為代表。現代改良以蕭記、豫豐源、惠豐源為代表。個人還是傾向傳統口味。
31樓：匿名使用者
玉鳳路和沈莊北街交叉口向北100米路東有家「食號燴麵」，店面很乾淨，最重要的是服務員態度很好，考慮到很多細節，面也很好吃，冷盤也不錯，建議大家有空可以去嚐嚐。
32樓：芭菲聰兒
必然是「食號燴麵」玉鳳路上的這家小店人人皆知 湯鮮肉足面勁道 每次出差回鄭 必到這裡過癮一番。
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