1樓：cao我命不由天
說到河南肯定會有人想起河南的燴麵。河南燴麵是中國的十大面條之一，同樣也是河南三大小吃之一，因為其湯好、面好、有營養而遍及全國。
其實在河南燴麵真的是太多了像合記、蕭記、劉記等這些大品牌還有一些小店的味道還是很不錯的。但是有一些地方呢本地人不去吃只有外地人才回去的燴麵館，這些地方當然是不推薦的啦。
燴麵看似是一碗簡單的麵條，那不同的做法味道可真的是大不一樣。據我所知合記、劉記的我都體驗過所以覺得他們的味道真的很美味。不愧於河南燴麵的稱號。
2樓：匿名使用者
河南最好是燴麵，就是鄭州合記燴麵，因為他們都是老字號了，而且用料豐富，也都是真材實料。好吃不貴，經濟實惠。
3樓：開心收藏開心生活
有裕豐源滋補燴麵，合記燴麵，四廠燴麵和醉仙樓燴麵，景祥燴麵，這幾家都是不錯。
4樓：大白兔奶糖的店
在河南鄭州，大部分燴麵都會比較好吃。鄭州大學對面的餐館比較正宗。千萬不要購買景點附近的特色美食，因為它質量難以保障。
5樓：清明上河圖
合計羊肉燴麵，該店選用的是上好的羊肉，堅持一碗一鍋，上菜時還會外帶辣椒油、香菜等小碟，是鄭州出名的佳餚。
6樓：小塔
河南不太熟悉，只記得車站旁邊那家的燴麵很好吃，和表姑一塊去河南，下了車就點了幾碗燴麵吃，我還加了辣椒。
7樓：高胖歐巴
博物館對面那條街的惠豐源燴麵，人民路合記，瑞達路和金菊街的蕭記，印象中這幾家挺好吃，其實有的方城熗鍋燴麵也很不錯
8樓：看荷
河南的燴麵好吃，其中鄭州燴麵最有名，而且每家燴麵館的配方都不相同，就看哪個更適合你的口味來定了！
9樓：風雪夜歸人
當然是方城燴麵最好吃！
10樓：超級雄鷹
開封河道街路北老太太傳統燴麵好的很，真正體現了羊肉燴麵麵筋、湯鮮、肉爛的風格，沒那麼多雜耍，只放海帶、粉條、青菜、芫荽、香油，**只要十元錢，加肉的話，給的也夠量
河南燴麵**最正宗 10
11樓：匿名使用者
河南地區燴麵很受歡迎，尤其是羊肉燴麵更是深受百姓們的喜愛，市場很大，想學可以來專門地方學！
12樓：青飛颺
如果是學的話 黃渤代言的吧 挺有名氣的~
13樓：南方廣燕
燴麵做法發源於清末時期的方城縣 **抗戰時期起名燴麵 到上世紀七十年末在鄭州興起 因為方城地方偏僻一直沒被注意 鄭州是省會交通好發展好開的燴麵館也比較多以前名氣就比方城大 《**於河南歷史典籍》
14樓：luoyang小敘
河南bai燴麵沒有正宗
只說，都是各地du
區自己炒作，鄭zhi州人說鄭dao州燴麵正宗，原陽回說原陽正宗，還確實有典答故，所謂的正宗就是你吃過了覺得好吃還想再吃，我個人覺得洛陽瀍河區老城區的幾家老店好吃，符合當地人口味。其實家鄉的味道都是正宗的。
**的河南燴麵最正宗最好吃
15樓：匿名使用者
在河南，合計、蕭記來都是老自
字號了，這些bai燴麵館有的幹了十幾年有的幹了二du十幾年，zhi但是慢慢在大眾dao人們眼裡這些口感一般。
河南的每個城市也有自己的蒼蠅館子類的燴麵，很多小店被人們津津樂道，但是做成品牌形式的還真不多，76人老燴麵就是其中一個品牌，湯濃味美，產品質量過硬，開了六十多家門店，燴麵品牌裡的佼佼者！
16樓：匿名使用者
河南比較出名有蕭記 合記等燴麵，想學的話可以來專業地方學習，！
17樓：阿胡
鄭州合記燴麵、蕭記燴麵，都是老字號了。
18樓：南方廣燕
燴麵做法發源於清末時期的方城縣 **抗戰時期起名燴麵 到上世紀七十年末在鄭州興起 因為方城地方偏僻一直沒被注意 鄭州是省會交通好發展好開的燴麵館也比較多以前名氣就比方城大 《**於河南歷史典籍》
19樓：寶樂馨醫藥
說起燴麵，河南燴麵最好吃的還是「尉氏燴麵」最好吃！沒有其二，我講的是真實感受 。當地有一個洧川鎮**的羊肉湯也是一絕，在別的地方還沒喝過同等價位最好喝的
河南哪兒的燴麵最好吃？
20樓：小甜碩鼠
如果我們提到河南的話，可能河南的燴麵大家一定要了解一下。
但是看到這裡大家就可能產生疑問了，河南**的燴麵最好吃呢？
其實我覺得這個問題說簡單也簡單，說困難也困難，因為每個人的口味都是不一樣的，所以就會面來說，每個地區的適應每個人的口味也是不一樣的，所以有些人可能覺得嗯這個地區的燴麵比較好吃，但是另一個人呢，可能就會覺得那一個方面的燴麵比較好吃。
所以我認為在很多情況之下，如果要是一個區域要想獲得一個比較大的發展的話，可能有一個面試就可以起很大的帶動作用，就比如有一些老的城區有一些老人他們生生待待都在這裡做面，所以他們的面做的非常的筋道，非常的好吃，如果大家有條件的話，可以去這些地方嘗一嘗，我可以保證大家肯定不會失望，而且在很多情況之下這些老面瓜是有感情的，所以很多人都會覺得這些麵館他們的服務非常不錯，而且他們做的東西也非常不錯，在這裡享受一一碗美味的炒麵的話，可能對自己的影響也會非常大。
21樓：誰知道浮雲流動
燴麵歷史悠久，最早可追溯的唐朝，傳說李世民登基前，寒冬落難逃亡途中染病，幸得一農家收留。農家宰家養麋鹿燉湯，又迫於追兵草草將活好的面拉扯下鍋。李世民吃下，寒疾痊癒。
即位後，李世民派人尋訪，命御廚學藝，唐宮御膳就多了道「麒麟面」。後因麋鹿稀有就用山羊替代，逐漸演變成燴麵。
在鄭州，最出名，味道最好的要屬蕭記燴麵了，蕭記燴麵是由原鄭州國營長春飯店的伊府麵師傅蕭洪河創辦的，目前全國有兩千多家門店！他退休後帶領兩個兒子，把傳統的牛羊肉燴麵升級，將味道鮮美、營養價值高的海蔘、魷魚加入羊肉燴麵中,稱之為三鮮燴麵。
合記燴麵，是由四個人共同經營，是把傳統燴麵的羊肉燴麵做到極致的清真品牌！合記燴麵寬有1*9.5公分，厚度如百合瓣，外滑內韌，咀嚼有張力，分為一段段地吃。
吃去尺長，再喝湯。94年5月榮獲「全國清真名牌風味食品」稱號，97年12月又摘取「中華名小吃」桂冠，使其名聲大噪，成為鄭州燴麵的代表！
與其兩者相媲美的，更有76人老燴麵，四廠燴麵，裕豐源燴麵，惠豐源燴麵，方城燴麵，洛陽燴麵，尉氏燴麵，米河燴麵等，各地的師傅們經過多年鑽研，使其各具特色，是河南各個市縣人們不同的回憶！
河南燴麵，一年四季百吃不厭！烈日炎炎的夏天，在涼爽的空調屋裡吃上一碗湯鮮味美的燴麵，再配上一瓶冰鎮啤酒，那感覺是真得勁兒！大雪紛飛的冬季，應該沒有什麼是比吃上一碗熱氣騰騰的燴麵更幸福的事了吧！
22樓：e時光再燃
河南鄭州的燴麵最好吃，而且也是最正宗的燴麵，會面特別q彈有嚼勁，而且湯也特別好喝。
23樓：長魚思鬆
方城燴麵，方城燴麵不是單獨的一家店，方城就是一個小鎮，這個小鎮的燴麵用的湯，與河南傳統燴麵不太一樣。這裡的湯不是白色，它略帶中藥味，喝起來鹹香鹹香，羊肉味特別重但又有中藥中和。
24樓：小迪解答者
鄭州的燴麵最好吃，作為河南的省會城市，鄭州的燴麵確實非常好吃，所以有機會一定去鄭州吃正宗的燴麵。
河南什麼地方的燴麵最出名？
25樓：袁
你就沒bai有吃新鄉原陽
的！這du才是正宗的宮廷燴麵！御zhi
廚隱居dao河南原陽！傳出的燴麵！被其他回地市胡亂加答油填菜！
已經不是燴麵的原本的模樣了！樓下的別說你吃過燴麵！你吃的都是大燴菜加面！
樓主來原陽吃平安燴麵吧！包你吃過永遠不會再吃其他燴麵！
26樓：匿名使用者
原陽燴麵應該是最正宗的。
27樓：南方廣燕
燴麵做法發源於清末時期的方城縣 **抗戰時期起名燴麵 到上世紀七十年末在鄭州興起 因為方城地方偏僻一直沒被注意 鄭州是省會交通好發展好開的燴麵館也比較多以前名氣就比方城大 《**於河南歷史典籍》
28樓：匿名使用者
方城的燴麵就數 長江燴麵館和理想燴麵館的最好吃了！
29樓：匿名使用者
會面就鄭州會面和南陽方城會面
30樓：匿名使用者
方城的是燴麵的發源地
鄭州比較正宗的燴麵在**？
31樓：匿名使用者
一般認為肖記和合記為老字號，最為正宗。確也不錯，其中以肖記發展得好。不過，尋常小店也是不錯的。
我從上大學起在鄭和一位美食家同學吃遍全鄭州，後又在報社餐飲版工作幾年，得出結論：原來鄭州燴麵不過如此。
湯頭要好！色白、無油，真正大骨熬製。
面要勁道，綿而不硬。
配菜要鮮、肉塊大而鮮、香、嫩！
這才是真正好燴麵。
其實沒什麼難度，只是大家都不捨得用料而已。
連「紅高梁燴麵快餐」都用機器壓面了，哪還有正宗二字。
以前幾個小店，做得頗為上品，可惜一換老闆就不成了！！
還有幾個，給你說小店怕你找不到。
去合記吧，要優質的。紡織大世界門口有一家。還行。
肖記就算了，我不推介。它現在主賣菜了，態度………………，呵呵。
肉食少嘗，多素多健康！
32樓：匿名使用者
個人認為鄭州的燴麵可分為傳統和現代兩種口味，第一類以合計，老818，老四廠燴麵為代表。現代改良以蕭記、豫豐源、惠豐源為代表。個人還是傾向傳統口味。
33樓：匿名使用者
玉鳳路和沈莊北街交叉口向北100米路東有家「食號燴麵」，店面很乾淨，最重要的是服務員態度很好，考慮到很多細節，面也很好吃，冷盤也不錯，建議大家有空可以去嚐嚐。
34樓：芭菲聰兒
必然是「食號燴麵」玉鳳路上的這家小店人人皆知 湯鮮肉足面勁道 每次出差回鄭 必到這裡過癮一番。
鄭州十大燴麵館有哪些？
35樓：小白庚子
鄭州十大燴麵館：合計燴麵、蕭記燴麵、惠豐源燴麵、四廠燴麵、76人老燴麵、耀軍燴麵、裕豐源燴麵、耀軍燴麵、人老燴麵、瘸子燴麵。
1、四廠燴麵
四廠燴麵在河南省可以說是家喻戶曉，基本上沒有人不知道，算是這座城市最具代表性的麵食餐廳。它的燴麵是以羊肉為湯底，還加入了咖哩粉，這樣羊肉的羶味能夠很好的去除，還可以提鮮，讓湯汁和麵條吃起來更加入味。
2、裕豐源燴麵
裕豐源燴麵的湯是把三十多種營養健康的中藥調料有機結合起來,配以純鮮半歲山羊骨,經過廚師精心熬製的，湯濃味鮮,營養價值極高。
裕豐源的面經過純手工的多遍揉醒最後拉成，面很滑溜、筋道，口感特別好。裕豐源燴麵當選最滋補的燴麵當之無愧！
3、耀軍燴麵
耀軍燴麵店面裝修時尚，紫色彰顯新潮，因為其與眾不同的風格，迅速吸引了有品位的年輕一族的關注。店內的主打產品「耀軍燴麵」原材料均採用上等食材，麵粉採用天然麵粉，沒有任何新增。
36樓：社會時情
蕭記三鮮燴麵、合記燴麵、惠豐源燴麵館。
合記燴麵不僅鄭州人知道，很多外地到鄭州旅遊的人也知道這家鄭州燴麵館排名前十的名店，合記是鄭州的老字號燴麵館之-。店面裝修的很簡約，但是人不少，點燴麵會送一小碟糖蒜，大概有三四個，**適中，分量很足，絕對夠味。
37樓：時光浮誇
合記，四廠，醉仙，景祥，黎記，盧記，西三，八一八（以前好吃）這些都是經常吃的，其他的難吃基本不去。還有個殺人燴麵，聽說過沒去過。
38樓：484獨孤求敗
個人認為鄭州十大燴麵館有惠豐源燴麵、四廠燴麵、76人老燴麵、耀軍燴麵、裕豐源燴麵、耀軍燴麵、人老燴麵、瘸子燴麵。
39樓：皮蛋小姨
河南最好吃燴麵尉氏燴麵，別的放屁！
40樓：微眾金融社
鄭密路政通路南邊有一家登封羊肉館挺好吃
41樓：愛中國愛家鄉
合記、蕭記、裕豐園、四廠、殺人館、梅園、冀老
五、盧記、黎記、西三！只有老鄭州人才知道咋回事！不解釋！
燴麵怎麼做好吃，燴麵怎麼做？
好吃的燴麵做法。1.土豆，青椒，芹菜紅蘿蔔切丁備用。2.將青椒炒香。3.倒入紅蘿蔔和芹菜。4.倒入土豆翻炒均勻放鹽和十三香炒熟即可。5.將面片放入開水中煮。6.期間鍋開後倒入兩次冷水即可。7.將多餘的麵湯舀出，再將炒好的底菜放入煮麵鍋裡，放鹽醋即可。合記羊肉燴麵。合記羊肉燴麵是一種葷 素 湯 菜 飯...
燴麵怎麼做最好吃？燴麵怎麼做好吃
燴麵做法 1 和麵，面稍微軟一點，最關鍵的一點，麵裡要放鹽 每半個小時活一次，一共活個 次就行了，醒麵至少3個小時以上，所以晚上準備吃，上午一定要和麵，不然面沒勁兒老肆改 2 帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯裡只放姜，連鹽都雹慎不要放 3 肉燉差不多爛以後將肉撈出，將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋裡燉 4 準...
正宗河南燴菜怎麼做，河南燴菜的做法
your大頭兵 天一一轉涼，各種各樣的燴菜 燉菜，便成為我們河南地區餐桌上的常客，不光做法簡單，關鍵是鮮香下飯，熱氣騰騰的端上桌，全家人圍在一起吃，真的是越吃越香 越有味。不過在眾多燴菜中，要說最愛的還是這道酸湯小酥肉，那炸至金黃焦酥的小酥肉，在番茄 香醋以及香料熬成的湯底中，慢慢浸潤入味，再輔以木...